باطرش

الباطرش أكلة حموية هي عبارة عن باذنجان مشوي وطحينة ولبن (النسب حسب الرغبة) مع قليل من الليمون والملح والفلفل الأحمر مخلوط حتى التجانس ثم يضاف عليه صلصة البندورة واللحمة ويؤكل كوجبة رئيسية.

 المعلومات الغذائية 
تحتوي وجبة الباطرش (300غ تقريباً) على المعلومات الغذائية التالية:
 السعرات الحرارية: 89
 الدهون: 8
 الدهون المشبعة: 1
 الكوليسترول: 2
 الكاربوهيدرات: 4
 البروتينات: 2

 المكونات 
 باذنجان
 لبن
 طحينة
 سن توم
 ملح
لحم مفروم
 بندورة مفرومة
 صلصه طماطم معلبه
 مكسرات
 فليفله خضرة او بقدونس مفروم
للزينة

 الأهمية الثقافية والاجتماعية 

يحتل طبق الباطرش مكانة مركزية في المطبخ الحموي، حيث يُصنف كأحد الرموز التقليدية للكرم والضيافة في مدينة حماة. يُقدم الطبق كعنصر رئيسي في الموائد والمناسبات الاجتماعية، ويُعد مظهراً من مظاهر الترحيب بالزوار.
 المراجع 

 معلومات غذائية عن وصفة الباطرش

تصنيف:مطبخ سوري