لحم العجل

لحم العجل أو اللحم البتلو  يختلف عن لحم البقر أو الجاموس الصغير والذي غالبا ما تقتصر تغذيته علي لبن الأم.Grain-Fed definition in Recommended Code of Practice for Raising Farm Animals from carc-crac.ca  يمكن إنتاج لحم العجل من كلا الجنسين لكن عادة ما يكون لحم الذكر من سلالات إنتاج الحليب لحاجة المربي للإناث لإنتاج اللبن أو للزيادة حجم القطيع. ويكون اللحم العجل باللون الوردي ويتميز بطرواته وسرعة نضجه ويكون سعر لحم العجل أغلى من لحم البقر.

عادةً تكون عجول صغيرة لا تتجاوز 3 أشهر.

 انظر أيضًا 

 صغير الدجاج – كانت تأكلها العرب وتسميها بالفروج والفراريج.
 لحم على العظم

 مراجع 

تصنيف:لحم العجل
تصنيف:لحم بقري
تصنيف:مصطلحات مصرية
تصنيف:مطبخ مصري