كسكاس

تصغير|250 بك|المقفول والكسكاس العصري
الكسكاس هو الجزء العلوي من ماعون إعداد الكسكسي، ويسمى الجزء السفلي منه بـالمقفول. والكسكاس كثير الثقب، بما يسمح بتسرب البخار من المقفول ليتخلل الكسكسي حتى ينضج.

بعد ظهور حلة الضغط بدأ الناس في المغرب العربي يستعملون نوعا جديدا من الكساكيس حيث يركب عنصر (الكسكاس) على شكل هرم لولبي فوق حلة الضغظ وهكذا تقوم حلة الضغط بدور المقفول والكسكاس يقوم بدوره العنصر المتواجد فوقها.

 انظر أيضًا 
 المقفول (القدر-البرمة)
 كسكس (الكسكسي)

 مراجع 

تصنيف:أوعية طبخ
تصنيف:أدوات الطعام
تصنيف:غلايات
تصنيف:مطبخ تونسي
تصنيف:مطبخ مغربي