مندي

المندي هو طبق عربي حضرمي المنشأ، يتكون بشكل أساسي من اللحم والأرز مع مزيج خاص من التوابل المطبوخة في حفرة (). وهو مُنتشر في معظم مناطق شبه الجزيرة العربية وأقطار عربية مُختلفة مثل دول الخليج والأردن ومصر وسوريا وفلسطين.

 أصل الكلمة 

أصل كلمة  من كلمة  والتي تعكس القوام  الرطب للحم.

 المكونات 

تصغير|يسار|حفرة بُنيت خصيصًا لتجهيز المندي.
تصغير|مندي الدجاج
تصغير|مندي لحم الضأن
تصغير|مندي الدجاج
يتكون المندي من الأرز واللحم سواء كان من لحم الضأن، أو الجمل، أو الدجاج، ومزيج من البهارات. يتميز المندي عن أطباق اللحوم الأخرى بطهي اللحم في التنور. يُستخدم المرق المتبل في طهي الأرز في قاع التنور. يوضع الخشب الجاف في التنور ثم يُعلق اللحم داخل التنور فوق الأرز وبدون أن يلمس الفحم. بعد ذلك، يُعلق التنور بالكامل لمدة تصل إلى ثماني ساعات.

 انظر أيضًا 

 زرب
 حنيذ

 مراجع 

تصنيف:أطباق أرز
تصنيف:مطبخ إماراتي
تصنيف:مطبخ إندونيسي
تصنيف:مطبخ تركي
تصنيف:مطبخ خليجي
تصنيف:مطبخ سعودي
تصنيف:مطبخ شامي
تصنيف:مطبخ عربي
تصنيف:مطبخ عربي إندونيسي
تصنيف:مطبخ فلسطيني
تصنيف:مطبخ كويتي
تصنيف:مطبخ ماليزي
تصنيف:مطبخ مصري
تصنيف:مطبخ يمني