مسخن

المُسخّن أو المحمّر هو طبق فلسطينيحسين علي اللوباني: معجم الأطعمة الفلسطينية. الطبعة الأولى. بيروت: مكتبة لبنان ناشرون. 2006 من الدجاجة المشوي المطبوخ مع البصل والسمّاق والفلفل الإفرنجي والزعفران مع حبوب الصنوبر مقدمةً على خبز الطابون، جاءت هذه المكونات من البيئة الفلاحية في فلسطين، المسخن أكلة تراثية ومن أشهر الأكلات التي تشتهر بها مدينتي جنين وطولكرم.

 الإعداد والتحضير 
يتكون المسخن بشكل أساسي من الدجاج المشوي والبصل والسمّاق والفلفل الإفرنجي والزعفران وحبوب الصنوبر المقلية وخبز الطابون، تأتي بعدها البهارات وزيت الزيتونوصفة المسخن مع معلوماتها الغذائية لفائف المسخن وصفات | نادي نور ، ويقدم المسخن أحياناً بطريقة تشبه إلى حد ما الشطائر أو الساندويشات.

 المعلومات الغذائية 
تحتوي كل وجبة مسخن على المعلومات الغذائية التالية:
 السعرات الحرارية: 1292
 البروتين (غ): 59
 الكاربوهيدرات (غ): 77
 مجموع الدهون (غ): 82
 منها المشبعة (غ): 13
 الكوليسترول(مغ): 151

 أرقام قياسية 

في 20 نيسان 2010 سجل 40 طباخ فلسطيني رقما قياسيا جديدا بتحضيرهم أكبر صحن مسخن في قرية عارورة ودخلوا كتاب جينس للارقام القياسية.
ووصل قطر صحن المسخن إلى 4 امتار، كما بلغ وزنه حوالي 1.35 طن وقد استخدم في تحضيره حوالي 500 من الدجاج، و170 لتر من زيت الزيتون و500 كيلوجراماً من البصل و70 كيلوجراماً من الصنوبر و50 كيلوجراماً من السماق واضيف عليه 200 كيلوجراماً من الطحين.

 معرض الصور 

 انظر أيضًا 

 دجاجة مشوية

 المراجع 

تصنيف:اختراعات فلسطينية
تصنيف:أطباق دجاج
تصنيف:أطباق وطنية
تصنيف:تراث شعبي فلسطيني
تصنيف:طعام مخبوز
تصنيف:مخبوزات
تصنيف:كلمات وعبارات عربية
تصنيف:مطبخ أردني
تصنيف:مطبخ إسرائيلي
تصنيف:مطبخ عربي
تصنيف:مطبخ فلسطيني