كليجا

الكليجا أو الكليجة أو الكُلَيجة هي أقراص كعك مجوفة تصنع من الدقيق وتُحشى بالتمر أو العسل أو السكر أو دبس التمر أو بعض المكسرات وتنتشر في العراق والسعودية والدول المجاورة.بين الكليجة والكلاج وحايل والقصيم! - بوابة الانباء 

 أصلها 
جاء في تكملة المعاجم العربية لرينهارت دوزي (ت 1883 م):

وفي قصيدة فارسية لتعليم العربية، فّسر «القرص» بـ «کلیچه»:

وقد ذكرها ابن بطوطة (ت 779 هـ) في رحلته، وذلك أثناء زيارته لأمير خوارزمي، وذكر أن مائدته فيها «الطعام من الدجاج المشوي والكراكي وأفراخ الحمام، وخبز معجون بالسمن يسمونه الكليجا، والكعك والحلوى». كما ذكرها القزويني (ت 682 هـ) بصيغة الجمع كليجات.

وقد ذهب آخرون إلى أن أصل التسمية تركي والبعض الآخر إلى أنها كلمة عربية محرفة من كلمة «كيالجة» التي تعني المكيال.

 صنعها 
في العراق عادة ما تُصنع الكليجة من الدقيق المنخول والسمن والحليب والسكّر، ويتم استخدام التمر في الحشو إضافة إلى الهيل وربما ماء الورد والسمسم وبعض المكسّرات، خصوصاً الجوز.

أما في القصيم وحائل فقد جاء في وصفها أنها «أقراص يابسة تصنع من الدقيق والسكر وبعض التوابل مثل الزنجبيل والدارسين». تصنع من طحين البر والزيت والماء، والملح والسكر والزيتون الأسود، إضافة للقرفة والزنجبيل، دبس التمر والداراسين.

 التقاليد الخاصة بها 
 العراق 
تصغير|الكليجه العراقية، وهي تشبه المعمول في دول الخليج.|بديل=|180x180بكفي آواخر شهر رمضان تقوم النساء عادة بتجهيز الكليجة استعدادا لقدوم العيد وتقدم للضيوف في تلك الأيام.

 السعودية 
تصغير|نساء في القصيم يصنعن الكليجا.في القصيم ونواحيها فقيل أن العُرف تقديم الكليجا من قبل أهل العروس لأهل العريس صبيحة ليلة الزفاف.

ويقام مهرجان الكليجا تحديداً في مدينة بريدة سنوياً كحدث أقليمي يجذب محبي الكليجا وصانعي الكليجا من الأسر المنتجة والمصانع المحلية.

 انظر أيضًا 
 مقروض
 المعمول
 كعك العيد
 حلوى غريبة (الشكرلمة)
 حلاوة المحيا
 الكراكلين
 حلوى الطابع
 كعك العيد
 حلوى الكوك (بالكوك)
 تشيبا (طعام)

 مراجع 

تصنيف:أطباق وطنية
تصنيف:بسكويت
تصنيف:حلويات عربية
تصنيف:مطبخ آشوري/سرياني/كلداني
تصنيف:مطبخ الشرق الأوسط
تصنيف:مطبخ تركي
تصنيف:مطبخ سعودي
تصنيف:مطبخ عراقي
تصنيف:مطبخ عربي
تصنيف:مطبخ نجدي