صلصة العنبة

مَرَقُ العَنْبَة وقد تُطلَق العَنْبَة ويراد بها مرقها وهي حارة وسائلة تستخرج من الأنبج (ويسمى أيضا العَنْب) وأكثر ما يعرف بها الطبخ العراقي، وهي أيضا من طعام أهل الهند ويسميها أهل الخليج العربي أجار المنجا. مكونات مرق العنبة هي الأنبج، ملح، خل، كركم، بهارات حلبة حارة مطحونة.العنبة تضاف إلى الصمون سندويشات الفلافل أو الشاورما. ظهرت العنبة أول مرة في بغداد وانتشرت في الهند والخليج وتعد العنبة من أبرز مكونات المطبخ العراقي.

 المراجع 

تصنيف:توابل
تصنيف:مخلل
تصنيف:مطبخ آشوري/سرياني/كلداني
تصنيف:مطبخ إسرائيلي
تصنيف:مطبخ سعودي
تصنيف:مطبخ عراقي
تصنيف:مطبخ عربي
تصنيف:مطبخ كردي
تصنيف:مطبخ يهود مزراحي
تصنيف:مطبخ يهودي