Tuber brumale

A maixenca, mayenca u tofona () ye un fongo d'o grupo d'as trufas, muit pareixida a la pataca negra (Tuber melanosporum). Ye de mida mas bien chicota, de 2 a 8 cm, con as vorrucas piramidals, pero no pas punchudas y a carne negrucia y marbrenca.

Madura igualment d'hibierno y gosa recolectar-se y mezclar-se con a pataca negra, lo que, en estar considerada d'inferior calidat, ocasiona problemas a la hora de valurar as cullitas en os mercaus. MeteoEscapades 212  Fira de la Tòfona de Centelles. CCMA

Referencias

Brumale