Costiellas de cordero

Las costiellas de cordero (en singular costiella de cordero) son un tallo procedent d'o cordero que incluye parti osia. As costiellas s'obtienen por o espiece d'as costillas dende a metat d'o esquinazo enta o cuello de l'animal. Bruce Aidells, Denis Kelly, (2001), The Complete Meat Cookbook, Tercera edición, Pach. 123 Ista mena de tallo se categoriza como extra. Se gosa cocinar de cuantas formas a la plancha, a o forno, asadas, estofadas. En ocasions se fan acompanyar d'atros ingredients y salsas. A vegadas se paran previament marinadas en salsas aromatizadas con hierbas (como por eixemplo: romero, menta).

 Referencias 

 Se veiga tamién 
 Costiella de ternera
 Costiellas de tocín

Categoría:Tallos de cordero