Café exprés

Un café exprés ye una bebida calient no alcolica de café infusionau en augua que se puet tastar en bars, restaurants, cafeterías y hostelería en cheneral. A caracteristica mas vistera en ye a crema en a parti superior d'a infusión y s'obtiene por una emulsión d'olios d'o café obtenida por a presión y temperatura a que ha estau sosmesa mientres a preparación. Puet estar descafeinau u no estar-lo.

Se sirve tipicament en una taza de porcelana cheneralment blanca, de bels 50 ml a 60 ml de volumen total, mas ubierta d'alto que d'o fundo y con forma de cul de uego pa facilitar as sensacions olfactivas.

Referencias

Expres