Pimpinella anisum

A matafaluga (Pimpinella anisum (Linnaeus, 1753) Franz-Christian Czygan: Anis (Anis fructus DAB 10) – Pimpinella anisum L. Zeitschrift für Phytotherapie 13, 1992, Nr. 3, pp. 101–106) ye una planta d'a orden d'os Apiales y familia Apiaceae que se cautivó per primera vegada en Echipto y Orient Meyo, y se trayió a Europa per la suya valor medicinal. S'ha cautivau en Echipto dende aproximadament 4.000 anyadas.

As cocinas occidentals han utilizau entre muito tiempo la matafaluga pa dar gusto a platos, bebidas y dulces. Lo component de gusto mas potent de l'aceite esencial de matafaluga, l'anetol, se troba tanto en a matafaluga como en una especia no relacionada autoctona d'o norte de China clamada Illicium verum amplament utilizada en platos d'o sud y sud-este d'Asia y d'o este d'Asia . Illicium verum ye considerablement menos costoso de producir y ha desplazau gradualment a Pimpinella anisum en os mercaus occidentals. Encara que anteriorment se produciba en grans cantidaz, en 1999 la producción mundial de l'aceite esencial de matafaluga yera de nomás 8 toneladas, en comparanza con as 400 toneladas de Illicium verum. Philip R. Ashurst (1999). Food Flavorings. Springer. p. 33. ISBN 978-0-8342-1621-1.

 Etimolochía 
Matafaluga y las suyas parolas chirmanas (matafalúa, batafalúa,...) promanan de l'arabe al-ḥábbat al-ḥulûwa ("grano dulce" per o suyo fruito) batafaluga en o Gran Diccionari de la llengua catalana u d'o latín bipennula ("doble plumeta" per as suyas fuellas) MUÑOZ LOPEZ DE BUSTAMANTE, FERNANDO: Plantas medicinales y aromáticas: estudio, cultivo y procesado, Mundi-Prensa Libros, 1996, ISBN 9788471146243, p.99

 Se veiga tamién 
Anís, un licor con gusto a simient de matafaluga que se consume en a mes gran part d'os países mediterranios.

 Referencias 

 Vinclos externos 

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Categoría:Flora d'Asia
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