Spinacia oleracea

O espinaiCon a variant espinac u espinaque Rafel Vidaller Tricas: Libro de As Matas y Os Animals; Dizionario aragonés d'espezies animals y bechetals,Ed. Val d'Onsera, 2004, ISBN 978-84-8986-235-7, p.95 ( (Linnaeus, 1753) Chisholm, Hugh, ed. (1911). "Spinach" . Encyclopædia Britannica (11th ed.). Cambridge University Press.) ye una planta d'a orden d'os Caryophyllales y familia Amaranthaceae que ye orichinaria d'Asia central y occidental. As suyas fuellas son una verdura comestible comuna que se consume fresca u dimpués de l'almagacenamiento per meyo de tecnicas de conservación d'enlatau, conchelación u deshidratación. Puede consumir-se cueto u crudo, y lo gusto difiere considerablement.

Ye una planta anyal (rara vegada bianyal), que aconsigue los 30 cm d'altaria. Os espinais pueden pasar d'hibierno en rechions templadas. As suyas fuellas son alternas, simples, ovadas a triangulars y de grandaria muit variable: de 2 a 30 cm de luengo y de 1 a 15 cm d'amplo, con fuellas mas grans en a base d'a planta y fuellas chicotas mas altas en o tallo floral.

En 2018, a producción mundial d'espinais estió de 26,3 millons de toneladas, y solo China representó lo 90 % d'o total.

Os espinais crudos contienen 91 % d'augua, 4 % de carbohidratos, 3 % de proteína y contiene poca graixa. En una porción de 100 g que aporta nomás 23 calorías, os espinais tienen una alta valor nutricional, especialment cuan son frescos, conchelaus, a la vapor u bullius rapidament. Ye una fuent rica (20 % u mas d'a valor diaria) de vitamina A, vitamina C, vitamina K, magnesio, manganeso, fierro y acido folico. Os espinais son una fuent moderada (10-19 % d'a VD) de vitamina B, riboflavina y vitamina B6, vitamina Y, calcio, potasio y fibra dietetica.

 Etimolochía 
Orichinario d'o persa aspānāḵ, dentró en as luengas europeas a traviés d'o latín, que lo recibió de l'arabe.

Notas

Referencias

 Vinclos externos 

Oleracea