Leberkäse

O Leberkäse (en austro-bavaro Lebakaas, literalment queso de figado) en Austria y en as rechions de Suabia, Bavera y Franconia en Alemanya u Fleischkäse en Sarre, Baden, Suiza y o Tirol, ye un alimento pareixiu a la salchicha de Bolonya. Ye feito de vediella, tocín, panceta sin crosta, augua, cebollas, sal y oregano, fendo con tot isto una pasta fina que se mete en o forno.

Formas de minchar-lo
O Leberkäse  se puet minchar tradicionalment de diferents formas:
O mas normal ye minchar-lo recient feito y encara calient en un semmel (pan redondo) con mostaza. O resultau gosa conoixer-se como Leberkäsesemmel (en Suabia y en a Franconia bavara, Leberkäsweckle, Leberkäsweggla u LKW), siendo fácil trobar-lo en toz os supermercaus y puestos de birolla rapida en o sud d'Alemanya y Austria. 
Tallau en chullas d'un dido de gordaria normalment con süßer Senf (mostaza dolza bavara) y Brezels, chucrut u Kartoffelsalat (ensalada de trunfas).
Fredo, cortau en chullas finas en un entropán y por un regular acompanyau con pepiniellos.

Vinclos externos
  Bavarian Leberkäse

Categoría:Platos d'Alemanya
Categoría:Platos d'Austria
Categoría:Platos de Suiza
Categoría:Platos con carne
Categoría:Gastronomía de Bavera