Capoladera

A capoladera Chabier Lozano Sierra: Aspectos Lingüisticos de Tella. Aragonés de Sobrarbe (Huesca). Gara d'Edizions - Prensas Universitarias de Zaragoza - Institución Fernando el Católico. 2010, pp 202-203.Con a variant capoladora (d'o latín < *cappulatoria, y ista de < cappulare, MOTT, Brian L. (2000). Diccionario etimológico chistabino-castellano castellano-chistabino. Institución «Fernando el Católico». Zaragoza. ISBN 84-7820-553-5 «tallar a trocez muit finos», «capolar») ye una maquina que sirve ta capolar a carne; ixo ye, fer-la pasar por un molinet (manual u automatico) que la empuixa contra una rella u plancha de metal perforau y la i fa pasar, de forma que amaneix triturada en churrez por l'atro costau.

O mecanismo en as versions manuals ye muit simple: consta d'una boca d'embudo por a on que s'empuixa siempre manualment a pieza de carne y s'admite directament a la cambra a on que i hai un torniello sinfín. Iste torniello s'acciona con una palanca manual, chiradera, que s'actúa con a man libre. O chiro d'o sin-fin atrapa la carne y la chufla t'adintro, empuchando-la contra la sola surtida que i ha: os foratos d'a plancha por a on que, en pasar, se capola.

Normalment, a maquina va collada sobre un banquet de madera u unatra superficie lisa y limpia que permite recullir a carne ya capolada que en va salindo.

 Se veiga tamién 
Canal (carnicería).
Camatrillo.
Gotiel.

Notas

Referencias

Categoría:Carne
Categoría:Maquinas