Aceto

L'aceto María Pilar Benítez Marco L'ansotano. Estudio del habla del Valle de Ansó, Gubierno d'Aragón, 2001, ISBN 9788477538554, p.283Con as variants acedo y acito ye un d'os cinco gustos basicos. O gusto aceto ye detectato por un chicot subconchunto de celulas que se distribuyen a traviés de totas as papilas gustativas en a luenga. As celulas d'o gusto aceto se pueden identificar por a proteína PKD2L1. Biologists Discover How We Detect Sour Taste

O gusto aceto lo presentan alimentos con solucions acidas. Un eixemplo clasico ye l'acido citrico que bi ha en bels fruitos como os limons y naranchas.

 Etimolochía 
A etimolochía d'o gusto aceto se trobaría en a traza de dicir "vinagre" en l'aragonés medieval primerenco u preliterario y en o latín ACETUM. En "Secreta Secretorum" lo veyemos con -d-:


Manimenos en diferents parlas altoaragonesas como l'ansotano u o chistabín, que no perteneixen a l'aragonés central conservan a denominación de aceto con a xorda intervocalica latina -t- sin sonorizar, y existe o verbo acetar documentato en A Buerda, Salas Altas y Val de Chistau y acetar-se en estas dos localidaz y en o Viello Sobrarbe, Tardienta y A Sotonera.

Notas

Referencias

Categoría:Percepción sensorial