Gotiel

Un gotiel ye un cuitiello de grans dimensions que s'emplega ta estrallar a carne. A diferencia prencipal d'o gotiel respecto d'os altros cuitiellos ye que tiene la fuella cuadrata u rectangular, d'acero, y per a masa superior que be tien permite trallar tamién os uesos d'a pieza cuan ye bien esmolata.

O nombre d'o gotiel posiblement se relaciona con o «coltell» que mentan as cronicas medievals, que diz que yera un arma de combate muito habitual en a infantería d'a Corona d'Aragón (en especial, os almogávars). O termin "coltell" podría estar a evolución fonetica catalana d'a mesma radiz que en aragonés ha dato "gotiel", y esta zaguera una variant de «cuitiello» (dende lo latín cultellus) que ha rematato prenendo un sentito propio.

Se veiga tamién
Almogávars.
Cuitiello.
Canal (carnicería).
Camatrillo.

Vinclos externos

Categoría:Carne
Categoría:Utensilios de cocina