Vendema

A vendema Mariano Peralta Horte: Ensayo de un diccionario aragonés-castellano, 1853, ISBN 978-1168692238, p.54 Fernando Romanos Hernando Dizionario aragonés de las comarcas de la Alta Zaragoza, p.19 ye la cullita u recolección de las ugas pa fer vin. Lo tiempo de vendema ye entre chulio y octubre en lo hemisferio norte y febrero y abril en lo hemisferio sud. Esto ye seguntes lo grau de maturación de la uga que se quiera, ye dicir, de l'inte en que la proporción entre los zucres y acidos ye lo millor pa fer lo vin en cuestión. L'inte pa la vendema depende de:

 Condicions climaticas: contra mas gran la latitut, la uga mas tardana.
 Zona de producción: las ugas de las vinyas orientatas ta lo sud maturan antes que las que son orientatas ta lo norte. En zonas mas alteras las ugas maturan antes.
 Tipo d'uga: las vinyas d'uga blanca maturan por un regular antes que las d'uga negra.
 Tipo de vin que se quiera, determinato por mas u menos de bels componens como:
zucres: contra mas zucre tienga la uga, mas grau d'alcol tendra lo vin. Ha de tener la cantidat de zucre chusta pa prencipiar la fermentación alcolica.
acidos: cal sustancias acidas pa que no se i críen bacterias dolentas pa la conservación de lo vin u que puedan producir malautías.
components aromaticos: son diferents en o proceso de maturación de la uga, y dan caracteristicas especials a lo vin.

 Tipos de vendema 
Bi'n ha dos trazas:
Manual: ye pa fer vins d'alta calidat y de vins espumosos, en los que cal trigar los carrazos.
Mecanica: la vendema mecanica ye mas economica. Cada vegata se fa mas en las zonas vinateras, y ye un feito que se da en las grans explotacions, que necesitan mas man d'obra.

 Referencias 

 Veyer tamién 
Carrazo.
Ixarmiento.
Malluelo.
Pampa.
Uga.
Vinya.
Vinyal.

Categoría:Viticultura