Chicolate

O chicolate Brian Mott El habla de Gistaín, Instituto de Estudios Altoaragoneses, 1989, ISBN 84-86856-15-9, p.205Con a variant chocolate ye l'alimento basato en o cacau mas conoixito y espardito por o mundo debito a lo suyo particular gusto, textura y color.

O chicolate ye obtenito a partir d'a pasta de cacau y a manteca de cacau mezclatas con zucre. Tien un contenito minimo d'un 35% de materia xuta total de cacau, un 14% de cacau xuto esgraixato y un 18% de manteca de cacau.

Bi ha cuantos tipos tipos de chicolate:
 Chicolate negro, tamién clamato chicolate fondant u chicolate amargo, ye o chicolate con mas porcentache de cacau.
 Chicolate con leit, antimás de cacau y zucre tamién tien leit.
 Chicolate blanco, no tien pasta de cacau, nomás ye feito de manteca de cacau, leit y zucre
 Chicolate en polvo, se emplega ta disolver-lo en leit.
 Chicolate a la taza, ye chicolate en polvo a lo que s'adhibe farina ta fer-lo mas espeso.

 Bibliografía 







 Se veiga 
 Mañocao.
 Lacasa S.A..

Notas

Referencias

 Vinclos externos 

  Museu d'o chicolate de Barcelona.
 Enrique García Ballesteros: Foods From Spain: Chocolate. From Mesoamerica To Modern Master Chocolatiers

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