Goue stroop

Goue stroop of ligte stroop is 'n dik, amberkleurige vorm van suikerstroop wat gemaak word deur ‘n proses om suikerriet of suikerbeetsap tot suiker te verfyn en dan weer in ‘n vloeistof te omskep. Dit word gebruik in 'n verskeidenheid bakresepte en nageregte. Dit het 'n voorkoms en konsekwentheid soortgelyk aan heuning, en word dikwels as 'n plaasvervanger gebruik waar heuning nie beskikbaar is nie.

Dit moet nie verwar word met amber-mieliestroop of amber-verfynde suiker nie. Gewone melasse, of donker stroop (treacle) (sowel as suikerrietstroop wat in die suide van die VSA voorkom, soos Steen se suikerrietstroop), het 'n ryker kleur en 'n sterk, kenmerkende geur.

Goue stroop is die eerste keer geformuleer deur die chemici Charles Eastick en sy broer John Joseph Eastick by die Abram Lyle & Sons (nou deel van Tate & Lyle)-raffinadery in Plaistow, Newham, Londen; hulle produk is die eerste keer in 1885 ingemaak en verkoop.

 Verwysings 

Kategorie:Smere
Kategorie:Kosbestanddele