Edamkaas

Edam(kaas) of edammerkaas is ’n halfharde kaas wat sy oorsprong in Nederland het; dit is genoem na die stad Edam in die provinsie Noord-Holland.Official Edam-webtuiste Touriste-inligting. Besoek op 11 April 2007 Dit word gewoonlik in ronde bolle verkoop. 

Edam het ’n vaalgeel binnekant en ’n rooi buiterand van was. Dit verouder goed en raak nie bederf nie; dit word net hard. 
Daarom was dit tussen die 14de en 18de eeu een van die wêreld se gewildste kase, op see en in afgeleë kolonies.History of Edam Cheese  Edam.com. Besoek op 11 April 2007 

 Inhoud 
Die meeste edamkase wat in winkels verkoop word, het ’n baie matige smaak, effens sout of neutagtig, en feitlik geen reuk in vergelyking met ander soorte kaas nie. Namate die kaas verouder, raak die geur skerper en word die kaas stywer. Dit het ’n aansienlik laer vetinhoud as die meeste ander tradisionele kase; dit kan so min as 28% vet in droë stof wees. Moderne edam is sagter as ander kase soos cheddar vanweë sy lae vetinhoud. Dit kan egter nie so maklik soos sommige ander kase gerooster word nie.

 Verwysings 

 Eksterne skakels 

15px Hierdie artikel is vertaal uit die Engelse Wikipedia

Kategorie:Edam-Volendam
Kategorie:Nederlandse kaas
Kategorie:Bokmelkkaas
Kategorie:Koeimelkkaas