Varkvleis

duimnael|250px|links|Vars geslagte varkkarkasse word aan verbruikers afgelewer in Parys, Frankryk.
duimnael|300px|links|'n Speenvark op die spitbraai

Varkvleis (Engels: "pork") is die kulinêre naam vir die vleis van die makgemaakte vark (Sus domesticus). Dit is een van die mees algemeen verbruikte voedsels ter wêreld. Bewyse van varkboerdery dateer terug tot 5000 v.C.

Varkvleis word beide vars gaargemaak geëet, of van bewaarde disse genuttig. Kuur van die vleis verleng die raklewe van varkprodukte. Ham, gerookte varkvleis, polonie, salami, spek en boerewors is voorbeelde van bewaarde varkvleis.

duimnael|250px|Gebraaide eisbein
duimnael|regs|250px|Gerookte varkribbetjie

Vars varkvleis kan Trichinose bevat. Die USDA beveel aan dat gemaalde varkvleis gekook word teen 'n interne temperatuur van 70°C (160°F), gevolg deur 'n 3 minute rustyd, of 'n heelsnit tot 'n minimum interne temperatuur van 63°C (145°F), ook gevolg deur 'n 3 minute rustyd.

 Eksterne skakels 


Kategorie:Vleis