Wortel (groente)

duimnael|Daucus carota subsp. maximus

Die eetbare wortel is plantkundig dieselfde soort as die Nederlandse inheemse plant, die wilde "peen" (Daucus carota). Die tuinwortel is selektief gekweek om sy erg-vergrote, soeter en smaakliker, minder houtagtige vurkwortel te produseer.

 Geskiedenis 
Die huidige oranje wortel is slegs die resultaat van selektiewe oor-en-oor kruising. Die eerste wortels kom oorspronklik uit Persië (vandag Iran) en is deur die V.O.C. in die 17de eeu BBC News na Nederland gebring. Die wortel word hierna in Nederland gekruis totdat dit die oranje kleur van die Huis van Oranje-Nassau aanneem, deur die verhoging van betakaroteen (Vitamien A)-vlakke daarin. Dus het die wortel sy huidige kleur aan die 'Oranjes' van Nederland te danke. Die oranje wortel word daarna in die 17de eeu oor die res van Europa versprei.

 Bestanddele 
Die berekende voedingswaarde van 100 gram vars wortel is:

 Energiewaarde  173 kJ (41 kkal) Koolhidraat  9,6 gram Proteïne  1 gram Vet  0,2 gram Vitamien C  5,9 mg Betakaroteen  8 mg Vitamien B1  0,07 mg Vitamien B2  0,05 mg Vitamien B6  0,27 mg Fosfor  36 mg Kalium  328 mg Kalsium  35 mg Magnesium  13 mg Sink  0,27 mg Yster  0,3 mg

 Verwysings 

Kategorie:Groente
Kategorie:Wortelgroente