CELEX ID: 32023R0915

--- ENGLISH ---

Document:
$en_document

Summary:
$en_summary

--- DANISH ---

Document:
5.5.2023
DA
Den Europæiske Unions Tidende
L 119/103
KOMMISSIONENS FORORDNING (EU) 2023/915
af 25. april 2023
om maksimalgrænseværdier for bestemte forurenende stoffer i fødevarer og om ophævelse af forordning (EF) nr. 1881/2006
(EØS-relevant tekst)
EUROPA-KOMMISSIONEN HAR —
under henvisning til traktaten om Den Europæiske Unions funktionsmåde,
under henvisning til Rådets forordning (EØF) nr. 315/93 af 8. februar 1993 om fællesskabsprocedurer for forurenende stoffer i levnedsmidler 
(
1
)
, særlig artikel 2, stk. 3, og
ud fra følgende betragtninger:
(1)
Der er ved Kommissionens forordning (EF) nr. 1881/2006 
(
2
)
 fastsat maksimalgrænseværdier for bestemte forurenende stoffer i fødevarer. Nævnte forordning er allerede mange gange blevet ændret på væsentlige punkter, og da der skal foretages en række nye ændringer i forordningen, bør den erstattes.
(2)
Der bør fastsættes maksimalgrænseværdier på et restriktivt niveau, som med rimelighed kan forventes overholdt ved anvendelse af god landbrugs-, fiskeri- og fremstillingspraksis, under hensyntagen til den risiko, der er forbundet med indtagelse af de pågældende fødevarer. I tilfælde af en potentiel sundhedsrisiko bør maksimalgrænseværdierne for de forurenende stoffer fastsættes på et niveau, der er så lavt, som det med rimelighed er opnåeligt (ALARA). Med denne fremgangsmåde sikres det, at fødevarevirksomhedslederne træffer foranstaltninger til at forebygge og begrænse forurening så meget som muligt med henblik på beskyttelse af folkesundheden. For at beskytte sundheden hos spædbørn og småbørn, som er en sårbar gruppe, bør der desuden fastsættes de laveste maksimalgrænseværdier, der kan overholdes ved hjælp af en omhyggelig udvælgelse af de råvarer, der anvendes til fremstilling af fødevarer til denne befolkningsgruppe, eventuelt kombineret med særlige fremstillingsmetoder. En sådan omhyggelig udvælgelse af råvarer er også passende ved fremstilling af bestemte fødevarer, der markedsføres til den endelige forbruger, og for hvilke der er fastsat en restriktiv maksimalgrænseværdi for at beskytte sårbare befolkningsgrupper.
(3)
For at sikre en effektiv beskyttelse af folkesundheden bør fødevarer, der indeholder forurenende stoffer i koncentrationer, der overskrider maksimalgrænseværdierne, ikke blot ikke markedsføres som fødevarer — de bør heller ikke anvendes som fødevareingredienser eller blandes med fødevarer.
(4)
For at gøre det muligt at anvende maksimalgrænseværdier for tørrede, fortyndede, forarbejdede og sammensatte fødevarer, som der ikke er fastsat specifikke EU-maksimalgrænseværdier for, bør fødevarevirksomhedslederne oplyse de kompetente myndigheder om de specifikke koncentrerings-, fortyndings- og forarbejdningsfaktorer samt, når der er tale om sammensatte fødevarer, de forholdsvise mængder af ingredienserne, ledsaget af de relevante forsøgsdata, som underbygger de foreslåede faktorer.
(5)
På grund af manglen på toksikologiske data og videnskabelig evidens for sikkerheden ved de metabolitter, der dannes ved kemisk afgiftning, bør denne type behandling af fødevarer forbydes.
(6)
Det er almindeligt anerkendt, at sortering eller andre fysiske behandlinger gør det muligt at reducere indholdet af forurenende stoffer i fødevarer. For at minimere påvirkningen af handelen bør der tillades højere niveauer af forurenende stoffer for visse produkter, der ikke markedsføres til den endelige forbruger eller som fødevareingrediens. I disse tilfælde bør maksimalgrænseværdierne for forurenende stoffer fastsættes under hensyntagen til effektiviteten af de pågældende behandlinger med hensyn til at reducere indholdet af forurenende stoffer i fødevarer til niveauer, som ligger under de maksimalgrænseværdier, der er fastsat for de produkter, der markedsføres til den endelige forbruger eller anvendes som fødevareingrediens. For at undgå, at disse højere maksimalgrænseværdier misbruges, bør der fastsættes bestemmelser om markedsføring, mærkning og anvendelse af de pågældende produkter.
(7)
Nogle varer har andre anvendelsesformål end fødevarer og er underlagt mindre restriktive eller slet ingen maksimalgrænseværdier for et bestemt forurenende stof. For at sikre en effektiv håndhævelse af maksimalgrænseværdierne for forurenende stoffer i sådanne fødevarer bør der fastsættes passende mærkningsbestemmelser for de pågældende fødevarer.
(8)
Visse fiskearter med oprindelse i Østersøområdet kan have et højt indhold af dioxiner, dioxinlignende polychlorerede biphenyler (»DL-PCB'er«) og ikke-dioxinlignende polychlorerede biphenyler (»NDL-PCB'er«). En væsentlig del af disse fiskearter fra Østersøområdet overholder ikke maksimalgrænseværdierne og ville derfor udelukkes fra kosten, hvis maksimalgrænseværdierne blev anvendt. At udelukke fisk fra kosten ville imidlertid kunne have en negativ indvirkning på sundhedssituationen for befolkningen i Østersøområdet.
(9)
Letland, Finland og Sverige har indført ordninger, der skal sikre, at de endelige forbrugere informeres om kostanbefalingerne for identificerede sårbare befolkningsgrupper i forhold til begrænsning af indtagelse af fisk fra Østersøområdet med henblik på at undgå sundhedsrisici. Letland, Finland og Sverige bør derfor fortsat være omfattet af en undtagelse, der giver dem mulighed for uden tidsbegrænsning at tillade markedsføring til den endelige forbruger på deres respektive hjemmemarkeder af visse fiskearter med oprindelse i Østersøområdet med et højere indhold af dioxiner og/eller DL-PCB'er og/eller NDL-PCB'er end det, der fastsættes ved denne forordning. For at gøre det muligt for Kommissionen at overvåge situationen bør Letland, Finland og Sverige fortsat hvert år aflægge rapport til Kommissionen om, hvilke foranstaltninger de har truffet for effektivt at informere de endelige forbrugere om kostanbefalingerne og for at sikre, at fisk og produkter heraf, der ikke overholder maksimalgrænseværdierne, ikke markedsføres i andre medlemsstater, samt om effektiviteten af disse foranstaltninger.
(10)
Trods anvendelse af god røgningspraksis, i det omfang det er muligt, er det i flere medlemsstater ikke muligt at overholde de nuværende maksimalgrænseværdier for polycykliske aromatiske kulbrinter (PAH) i visse typer traditionelt røget kød og traditionelt røgede kødprodukter og traditionelt røget fisk og traditionelt røgede fiskevarer, hvor røgningspraksis ikke kan ændres uden at ændre fødevarens organoleptiske egenskaber væsentligt. Følgelig ville anvendelse af maksimalgrænseværdier betyde, at sådanne traditionelt røgede produkter ville forsvinde fra markedet, hvilket ville føre til lukning af mange små og mellemstore virksomheder. Dette gælder visse typer traditionelt røget kød og traditionelt røgede kødprodukter i Irland, Spanien, Kroatien, Cypern, Letland, Polen, Portugal, Slovakiet, Finland og Sverige samt visse typer traditionelt røget fisk og traditionelt røgede fiskevarer i Letland, Finland og Sverige. Der bør derfor fortsat gælde en undtagelse uden tidsbegrænsning for lokal produktion og lokalt forbrug af visse typer traditionelt røget kød, traditionelt røgede kødprodukter, traditionelt røget fisk og traditionelt røgede fiskevarer, som udelukkende omfatter nævnte medlemsstater.
(11)
Medlemsstaterne skal indsamle og indberette data fra offentlig kontrol og fra overvågning af forurenende stoffer i overensstemmelse med kontrolplaner og med de særlige krav til offentlig kontrol af forurenende stoffer i Kommissionens delegerede forordning (EU) 2022/931 
(
3
)
 og i Kommissionens gennemførelsesforordning (EU) 2022/932 
(
4
)
. For visse forurenende stoffer, for hvilke der er behov for flere data om forekomst, henstilles der til, at medlemsstaterne, fødevarevirksomhedslederne og andre interesserede parter monitorerer og indberetter sådanne data om forekomst og rapporterer om de fremskridt, der gøres med hensyn til anvendelsen af forebyggende foranstaltninger, således at Kommissionen kan vurdere behovet for eventuelt at ændre eksisterende foranstaltninger eller vedtage yderligere foranstaltninger. Af samme grund bør medlemsstaterne også meddele Kommissionen de oplysninger, de indsamler om andre forurenende stoffer.
(12)
De nuværende maksimalgrænseværdier i forordning (EF) nr. 1881/2006, som ændret, bør opretholdes ved nærværende forordning. I lyset af erfaringerne med førstnævnte forordning og for at forbedre reglernes læsbarhed bør det dog undgås at anvende talrige fodnoter, ligesom der i højere grad bør henvises til bilag I til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 396/2005 
(
5
)
 for så vidt angår definitionerne af de forskellige kategorier.
(13)
Ligeledes i lyset af erfaringerne med nævnte forordning og for at muliggøre en ensartet håndhævelse af maksimalgrænseværdierne bør det præciseres, at det er de nedre koncentrationer (
lower bound concentrations
), der gælder i tilfælde, hvor der er fastsat maksimalgrænseværdier for flere forbindelser (summen af koncentrationer), medmindre andet er angivet, ligesom det bør præciseres, hvilke kropsdele af krebsdyr maksimalgrænseværdierne gælder for.
(14)
For så vidt angår cadmium bør den nuværende undtagelse for malt udvides til at omfatte alt korn, der anvendes til fremstilling af øl eller destillater, forudsat at de kornrestprodukter, der bliver tilbage, ikke markedsføres som fødevarer, idet cadmium for størstedelens vedkommende forbliver i disse kornrestprodukter, og cadmiumindholdet i øl derfor er meget lavt.
(15)
For så vidt angår PAH bør instantkaffe/pulverkaffe, på grundlag af de foreliggende analysedata og produktionsmetoden, som har vist, at der kun er fundet ubetydelige mængder af disse stoffer i instantkaffe/pulverkaffe, være undtaget fra maksimalgrænseværdien for fødevarer af vegetabilsk oprindelse i pulverform til tilberedning af drikkevarer. Dertil kommer, med hensyn til maksimalgrænseværdierne for PAH i modermælkserstatninger, tilskudsblandinger og tilskudsdrikke til småbørn og i fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn, at de i dag er fastsat for produkterne, som de markedsføres, uanset produktets fysiske form. Det bør derfor præciseres, at disse maksimalgrænseværdier gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).
(16)
For så vidt angår melamin har Codex Alimentarius, som supplement til maksimalgrænseværdien for modermælkserstatning i pulverform, vedtaget en maksimalgrænseværdi for modermælkserstatning i flydende form, som Unionen har accepteret. Denne maksimalgrænseværdi bør derfor gælde for melamin i henholdsvis modermælkserstatninger og tilskudsblandinger.
(17)
Forordning (EF) nr. 1881/2006 bør derfor ophæves.
(18)
Når Kommissionen fastsætter nye maksimalgrænseværdier for forurenende stoffer i fødevarer, fastsætter den, hvor det er relevant, overgangsforanstaltninger med det formål at gøre det muligt for de erhvervsdrivende at forberede sig på anvendelsen af de nye regler. For at sikre en gnidningsløs overgang mellem forordning (EF) nr. 1881/2006 og nærværende forordning bør stadig relevante overgangsforanstaltninger for maksimalgrænseværdier opretholdes med nærværende forordning, som stadig er relevante, opretholdes.
(19)
Foranstaltningerne i denne forordning er i overensstemmelse med udtalelse fra Den Stående Komité for Planter, Dyr, Fødevarer og Foder —
VEDTAGET DENNE FORORDNING:
Artikel 1
Definitioner
I denne forordning forstås ved:
a)
»fødevarer«: fødevarer som defineret i artikel 2 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 178/2002 
(
6
)
b)
»leder af en fødevarevirksomhed«: en leder af en fødevarevirksomhed som defineret i artikel 3, nr. 3), i forordning (EF) nr. 178/2002
c)
»markedsføring«: markedsføring som defineret i artikel 3, nr. 8), i forordning (EF) nr. 178/2002
d)
»endelig forbruger«: en endelig forbruger som defineret i artikel 3, nr. 18), i forordning (EF) nr. 178/2002
e)
»forarbejdning«: forarbejdning som defineret i artikel 2, stk. 1, litra m), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 852/2004 
(
7
)
f)
»uforarbejdede produkter«: uforarbejdede produkter som defineret i artikel 2, stk. 1, litra n), i forordning (EF) nr. 852/2004
g)
»forarbejdede produkter«: forarbejdede produkter som defineret i artikel 2, stk. 1, litra o), i forordning (EF) nr. 852/2004.
Artikel 2
Almindelige bestemmelser
1.   De i bilag I opførte fødevarer må ikke markedsføres og må ikke anvendes som råvare i fødevarer eller som ingrediens i fødevarer, hvis de har et indhold af et forurenende stof, der overskrider den i bilag I fastsatte maksimalgrænseværdi.
2.   Fødevarer, der overholder de i bilag I fastsatte maksimalgrænseværdier, må ikke blandes med fødevarer, der overskrider disse maksimalgrænseværdier.
3.   De i bilag I fastsatte maksimalgrænseværdier gælder, medmindre andet er fastsat i samme bilag, for fødevarer, som de markedsføres, og for den spiselige del af den pågældende fødevare.
4.   I anlæg, hvor kornproduktion og -forarbejdning er integreret, således at alle indkommende partier renses, sorteres og forarbejdes på samme virksomhed, gælder maksimalgrænseværdierne for det uforarbejdede korn i produktionskæden på stadiet før første forarbejdning.
Artikel 3
Tørrede, fortyndede, forarbejdede og sammensatte fødevarer
1.   Er der i bilag I ikke fastsat specifikke EU-maksimalgrænseværdier for fødevarer, der er tørret, fortyndet eller forarbejdet eller er sammensatte fødevarer (dvs. sammensat af mere end én ingrediens), tages der hensyn til følgende ved anvendelsen af maksimalgrænseværdierne i bilag I for de pågældende fødevarer:
a)
ændringer i koncentrationen af det forurenende stof forårsaget af tørrings- eller fortyndingsprocesser
b)
ændringer i koncentrationen af det forurenende stof forårsaget af forarbejdning
c)
de forholdsvise mængder af produktets ingredienser
d)
bestemmelsesgrænsen ved analyse.
2.   Foretager den kompetente myndighed offentlig kontrol, skal fødevarevirksomhedslederen fremlægge nærmere oplysninger om og begrunde koncentrerings-, fortyndings- eller forarbejdningsfaktorerne for de pågældende tørrings-, fortyndings- eller forarbejdningsprocesser eller de specifikke koncentrerings-, fortyndings- eller forarbejdningsfaktorer for den pågældende tørrede, fortyndede, forarbejdede eller sammensatte fødevare samt de forholdsvise mængder af ingredienserne til de pågældende blandingsprocesser.
Fremlægger fødevarevirksomhedslederen ikke de relevante oplysninger om koncentrerings-, fortyndings- eller forarbejdningsfaktoren, eller vurderer den kompetente myndighed på baggrund af virksomhedslederens begrundelse, at den pågældende faktor er uhensigtsmæssig, fastlægger den kompetente myndighed selv denne faktor på grundlag af de tilgængelige oplysninger og med henblik på at sikre det højest mulige sundhedsbeskyttelsesniveau.
3.   Er der ikke fastsat specifikke EU-maksimalgrænseværdier for fødevarer til spædbørn og småbørn i bilag I, kan medlemsstaterne fastsætte mere restriktive maksimalgrænseværdier for sådanne fødevarer.
Artikel 4
Forbud mod kemisk afgiftning
Fødevarer, der indeholder forurenende stoffer opført i bilag I, må ikke bevidst afgiftes (detoksificeres) ved kemiske behandlinger.
Artikel 5
Fødevarer, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden de markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som fødevareingrediens
1.   Hvis der i bilag I er fastsat en maksimalgrænseværdi for et forurenende stof specifikt for fødevarer, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden de markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som fødevareingrediens, kan den pågældende fødevare markedsføres, forudsat at:
a)
den ikke markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som fødevareingrediens
b)
den overholder maksimalgrænseværdien i bilag I for det pågældende forurenende stof i den pågældende fødevare, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden den markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som fødevareingrediens, og
c)
den er mærket i overensstemmelse med stk. 2.
2.   Etiketten på hver enkelt pakning som omhandlet i stk. 1, litra c), og det originale ledsagedokument for fødevaren skal tydeligt angive fødevarens anvendelsesformål og være forsynet med følgende angivelse: »Produktet skal undergå sortering eller anden fysisk behandling med det formål at reducere indholdet af [navnet/navnene på de(t) forurenende stof(fer)], inden det markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som fødevareingrediens.«
Sendingens/partiets identifikationskode skal være påført hver enkelt pakning i sendingen samt det originale ledsagedokument på en sådan måde, at den ikke kan slettes.
3.   Fødevarer, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling med det formål at reducere indholdet af forurenende stoffer, må ikke forinden blandes med fødevarer, der markedsføres til den endelige forbruger, eller med fødevarer bestemt til anvendelse som fødevareingrediens.
4.   Det er tilladt at markedsføre fødevarer, der har undergået sortering eller anden fysisk behandling med det formål at reducere indholdet af forurenende stoffer, såfremt maksimalgrænseværdierne i bilag I for fødevarer, der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som fødevareingrediens, ikke er overskredet, og den anvendte behandling ikke har resulteret i forekomst af andre skadelige rester.
Artikel 6
Mærkningsbestemmelser for jordnødder (peanuts), andre oliefrø, afledte produkter heraf og korn
1.   Den påtænkte anvendelse skal tydeligt fremgå af mærkningen på hver enkelt pakning og af det originale ledsagedokument for jordnødder (peanuts), andre oliefrø, afledte produkter heraf eller korn.
Sendingens/partiets identifikationskode skal være påført hver enkelt pakning i sendingen samt det originale ledsagedokument på en sådan måde, at den ikke kan slettes. De forretningsaktiviteter, der i ledsagedokumentet er angivet for modtageren af sendingen, skal være forenelige med den påtænkte anvendelse.
2.   Er det ikke klart angivet, at den påtænkte anvendelse ikke er markedsføring som fødevare, gælder maksimalgrænseværdierne i bilag I for alle jordnødder (peanuts), andre oliefrø og afledte produkter heraf og alt korn, der markedsføres.
3.   Undtagelsen for jordnødder (peanuts) og andre oliefrø bestemt til knusning fra anvendelsen af maksimalgrænseværdierne i bilag I gælder kun for sendinger, som:
a)
er tydeligt mærket, således at deres påtænkte anvendelse fremgår
b)
er påført angivelsen »Produktet skal undergå knusning med henblik på fremstilling af raffineret vegetabilsk olie« på mærkningen af hver enkelt pakning og i det originale ledsagedokument og
c)
har et knuseværk som det endelige bestemmelsessted.
Artikel 7
Undtagelser fra artikel 2
1.   Uanset artikel 2 kan Letland, Finland og Sverige, inden for deres årlige kvoter som fastsat ved Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1380/2013 
(
8
)
, tillade markedsføring til den endelige forbruger på deres respektive hjemmemarkeder af vildtfanget laks (
Salmo salar
) og produkter heraf fra Østersøområdet med et indhold af dioxiner og/eller DL-PCB'er og/eller NDL-PCB'er, der er højere end det, der er angivet i bilag I, punkt 4.1.5, forudsat at:
a)
der er etableret en ordning, der sikrer, at de endelige forbrugere er fuldt informeret om de nationale kostanbefalinger vedrørende identificerede sårbare befolkningsgruppers begrænsning af indtagelse af vildtfanget laks fra Østersøområdet og produkter heraf med henblik på at undgå potentielle sundhedsrisici
b)
Letland, Finland og Sverige fortsat træffer de fornødne foranstaltninger for at sikre, at vildtfanget laks og produkter heraf, der ikke er i overensstemmelse med bilag I, punkt 4.1.5, ikke markedsføres i andre medlemsstater
c)
Letland, Finland og Sverige hvert år underretter Kommissionen om, hvilke foranstaltninger de har truffet for effektivt at informere de endelige forbrugere om kostanbefalingerne og for at sikre, at vildtfanget laks og produkter heraf, der ikke overholder maksimalgrænseværdierne, ikke markedsføres i andre medlemsstater, og fremlægger dokumentation for effektiviteten af disse foranstaltninger.
2.   Uanset artikel 2 kan Letland, Finland og Sverige, inden for deres årlige kvoter som fastsat ved forordning (EU) nr. 1380/2013, tillade markedsføring på deres respektive hjemmemarkeder af vildtfanget sild større end 17 cm (
Clupea harengus membras
), vildtfanget rødding (
Salvelinus
 spp.), vildtfanget flodlampret (
Lampetra fluviatilis
) og vildtfanget havørred (
Salmo trutta
) og produkter heraf fra Østersøområdet med et indhold af dioxiner og/eller DL-PCB'er og/eller NDL-PCB'er, der er højere end det, der er angivet i bilag I, punkt 4.1.5, forudsat at:
a)
der er etableret en ordning, der sikrer, at de endelige forbrugere er fuldt informeret om kostanbefalingerne vedrørende identificerede sårbare befolkningsgruppers begrænsning af indtagelse af vildtfanget sild større end 17 cm, vildtfanget rødding, vildtfanget flodlampret og vildtfanget havørred fra Østersøområdet og produkter heraf med henblik på at undgå potentielle sundhedsrisici
b)
Finland og Sverige fortsat træffer de fornødne foranstaltninger for at sikre, at vildtfanget sild større end 17 cm, vildtfanget rødding, vildtfanget flodlampret og vildtfanget havørred og produkter heraf fra Østersøområdet, der ikke er i overensstemmelse med bilag I, punkt 4.1.5, ikke markedsføres i andre medlemsstater
c)
Finland og Sverige hvert år underretter Kommissionen om, hvilke foranstaltninger de har truffet for effektivt at informere de identificerede sårbare befolkningsgrupper om kostanbefalingerne og for at sikre, at fisk og produkter heraf, der ikke overholder maksimalgrænseværdierne, ikke markedsføres i andre medlemsstater, og fremlægger dokumentation for effektiviteten af disse foranstaltninger.
3.   Uanset artikel 2 kan følgende medlemsstater tillade markedsføring til den endelige forbruger på deres respektive hjemmemarkeder af følgende traditionelt røgede kød og traditionelt røgede kødprodukter, som er røget på deres område, med PAH-niveauer, der er højere end dem, der er fastsat i bilag I, punkt 5.1.6, forudsat at disse produkter ikke indeholder mere end 5,0 μg/kg for benzo(a)pyren og 30,0 μg/kg for summen af benzo(a)pyren, benz(a)anthracen, benzo(b)fluoranthen og chrysen:
a)
Irland, Kroatien, Cypern, Spanien, Polen og Portugal: traditionelt røget kød og traditionelt røgede kødprodukter
b)
Letland: traditionelt røget svinekød, varmrøget kyllingekød, varmrøgede pølser og varmrøget vildtkød
c)
Slovakiet: saltet traditionelt røget kød, traditionelt røget bacon, traditionelt røget pølse (klobása), hvor der ved »traditionel røgning« forstås frembringelse af røg ved afbrænding af træ (trækævler, savsmuld, træspåner) i en særlig røgeovn
d)
Finland: traditionelt varmrøget kød og traditionelt varmrøgede kødprodukter
e)
Sverige: kød og kødprodukter, der er røget over gløder af træ eller andet plantemateriale.
Disse medlemsstater og berørte ledere af fødevarevirksomheder skal fortsat overvåge forekomsten af PAH i traditionelt røget kød og traditionelt røgede kødprodukter som omhandlet i første afsnit og skal sikre, at god røgningspraksis gennemføres, i det omfang det er muligt, uden at disse produkters typiske organoleptiske kendetegn går tabt.
4.   Uanset artikel 2 kan følgende medlemsstater tillade markedsføring til den endelige forbruger på deres respektive hjemmemarkeder af følgende typer traditionelt røget fisk og traditionelt røgede fiskevarer, som er røget på deres område, med PAH-niveauer, der er højere end dem, der er fastsat i bilag I, punkt 5.1.7, forudsat at disse røgede produkter ikke indeholder mere end 5,0 μg/kg for benzo(a)pyren og 30,0 μg/kg for summen af benzo(a)pyren, benz(a)anthracen, benzo(b)fluoranthen og chrysen:
a)
Letland: traditionelt varmrøget fisk
b)
Finland: traditionelt varmrøgede små fisk og fiskevarer fremstillet af små fisk
c)
Sverige: fisk og fiskevarer, der er røget over gløder af træ eller andet plantemateriale.
Disse medlemsstater og berørte ledere af fødevarevirksomheder skal fortsat overvåge forekomsten af PAH i traditionelt røget fisk og traditionelt røgede fiskevarer som omhandlet i første afsnit og skal sikre, at god røgningspraksis gennemføres, i det omfang det er muligt, uden at disse produkters typiske organoleptiske kendetegn går tabt.
Artikel 8
Overvågning og rapportering
1.   Senest den 1. juli 2023 meddeler medlemsstaterne og interesserede parter Kommissionen resultaterne af de gennemførte undersøgelser og de fremskridt, der er gjort med hensyn til anvendelsen af forebyggende foranstaltninger med henblik på at undgå forurening med meldrøjesklerotier og meldrøjealkaloider i rug og formalede produkter af rug samt meldrøjealkaloider i formalede produkter af korn af byg, hvede, spelt og havre.
Medlemsstaterne og interesserede parter indberetter hvert år data om forekomst af meldrøjesklerotier og meldrøjealkaloider i rug og formalede produkter af rug samt meldrøjealkaloider i formalede produkter af korn af byg, hvede, spelt og havre til Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA).
2.   Medlemsstaterne meddeler efter anmodning Kommissionen, hvilke undersøgelser der er gennemført, og hvilke relevante kilder der er identificeret på grundlag af henstillinger fra Kommissionen om overvågning af forekomsten af forurenende stoffer i fødevarer, samt hvilke fremskridt der er gjort med hensyn til anvendelsen af forebyggende foranstaltninger med henblik på at undgå forurening.
3.   Medlemsstaterne indberetter de data om forekomst, de har indsamlet om andre forurenende stoffer end dem, der er omhandlet i stk. 1, til autoriteten. Fødevarevirksomhedsledere og andre interesserede parter kan indsende sådanne data om forekomst til autoriteten.
4.   Medlemsstaterne, fødevarevirksomhedsledere og andre interesserede parter forelægger autoriteten data om forekomst i overensstemmelse med autoritetens indberetningskrav.
Artikel 9
Ophævelse
Forordning (EF) nr. 1881/2006 ophæves.
Henvisninger til den ophævede forordning gælder som henvisninger til nærværende forordning og læses efter sammenligningstabellen i bilag II.
Artikel 10
Overgangsforanstaltninger
1.   Fødevarer, som lovligt er markedsført inden de i litra a)-k) angivne datoer, kan forblive på markedet indtil »bedst før«-datoen eller sidste anvendelsesdato:
a)
19. september 2021 for så vidt angår de i bilag I, punkt 2.2.1, fastsatte maksimalgrænseværdier for tropanalkaloider i babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn indeholdende majs samt produkter heraf
b)
1. januar 2022 for så vidt angår de i bilag I, punkt 1.8, fastsatte maksimalgrænseværdier for meldrøjesklerotier og meldrøjealkaloider
c)
3. maj 2022 for så vidt angår de i bilag I, punkt 3.3, fastsatte maksimalgrænseværdier for kviksølv
d)
1. juli 2022 for så vidt angår de i bilag I, punkt 2.5, fastsatte maksimalgrænseværdier for opiumalkaloider
e)
1. september 2022 for så vidt angår de i bilag I, punkt 2.2.2-2.2.9, fastsatte maksimalgrænseværdier for tropanalkaloider
f)
1. januar 2023 for så vidt angår de i bilag I, punkt 1.2, fastsatte maksimalgrænseværdier for ochratoksin A
g)
1. januar 2023 for så vidt angår de i bilag I, punkt 2.3, fastsatte maksimalgrænseværdier for hydrogencyanid
h)
1. januar 2023 for så vidt angår de i bilag I, punkt 2.6, fastsatte maksimalgrænseværdier for summen af Δ
9
-THC og Δ
9
-THCA
i)
1. januar 2023 for så vidt angår de i bilag I, punkt 4.1.1, 4.1.2, 4.1.11 og 4.1.12 fastsatte maksimalgrænseværdier for summen af dioxiner og summen af dioxiner og DL-PCB'er
j)
1. januar 2023 for så vidt angår de i bilag I, punkt 4.2, fastsatte maksimalgrænseværdier for summen af perfluoralkylstoffer
k)
26. marts 2023 for så vidt angår de i bilag I, punkt 3.4, fastsatte maksimalgrænseværdier for arsen.
2.   Fødevarer, som lovligt er markedsført inden den 1. juli 2022, kan forblive på markedet indtil den 31. december 2023 for så vidt angår de bilag I, punkt 2.4, fastsatte maksimalgrænseværdier for pyrrolizidinalkaloider.
3.   Det er fødevarevirksomhedslederens ansvar at dokumentere, på hvilken dato produkterne lovligt er markedsført.
Artikel 11
Ikrafttræden
Denne forordning træder i kraft på tyvendedagen efter offentliggørelsen i 
Den Europæiske Unions Tidende
.
Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder umiddelbart i hver medlemsstat.
Udfærdiget i Bruxelles, den 25. april 2023.
På Kommissionens vegne
Ursula VON DER LEYEN
Formand
(
1
)
  
            
EFT L 37 af 13.2.1993, s. 1
.
(
2
)
  Kommissionens forordning (EF) nr. 1881/2006 af 19. december 2006 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i fødevarer (
EUT L 364 af 20.12.2006, s. 5
).
(
3
)
  Kommissionens delegerede forordning (EU) 2022/931 af 23. marts 2022 om supplerende regler til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) 2017/625 ved at fastsætte regler om gennemførelsen af offentlig kontrol for så vidt angår forurenende stoffer i fødevarer (
EUT L 162 af 17.6.2022, s. 7
).
(
4
)
  Kommissionens gennemførelsesforordning (EU) 2022/932 af 9. juni 2022 om ensartede praktiske ordninger for gennemførelse af offentlig kontrol for så vidt angår forurenende stoffer i fødevarer, om specifikt supplerende indhold i flerårige nationale kontrolplaner og særlige supplerende ordninger for udarbejdelse heraf (
EUT L 162 af 17.6.2022, s. 13
).
(
5
)
  Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 396/2005 af 23. februar 2005 om maksimalgrænseværdier for pesticidrester i eller på vegetabilske og animalske fødevarer og foderstoffer og om ændring af Rådets direktiv 91/414/EØF (
EUT L 70 af 16.3.2005, s. 1
).
(
6
)
  Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 178/2002 af 28. januar 2002 om generelle principper og krav i fødevarelovgivningen, om oprettelse af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet og om procedurer vedrørende fødevaresikkerhed (
EFT L 31 af 1.2.2002, s. 1
).
(
7
)
  Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (
EUT L 139 af 30.4.2004, s. 1
).
(
8
)
  Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1380/2013 af 11. december 2013 om den fælles fiskeripolitik, ændring af Rådets forordning (EF) nr. 1954/2003 og (EF) nr. 1224/2009 og ophævelse af Rådets forordning (EF) nr. 2371/2002 og (EF) nr. 639/2004 samt Rådets afgørelse 2004/585/EF (
EUT L 354 af 28.12.2013, s. 22
).
BILAG I
Maksimalgrænseværdier for bestemte forurenende stoffer i fødevarer (
1
)
1
Mykotoksiner
1.1
Aflatoksiner
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
B
1
Summen af B
1
, B
2
, G
1
 og G
2
M
1
For summen af aflatoksiner gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (
lower bound concentrations
), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.
1.1.1
Tørrede frugter, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden den markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer, undtagen de i punkt 1.1.3 opførte produkter
5,0
10,0
—
1.1.2
Tørrede frugter, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter af tørrede frugter, som markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer, undtagen de i punkt 1.1.3 opførte produkter
2,0
4,0
—
For fødevarer bestående af tørrede frugter, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter med et indhold af de pågældende tørrede frugter på mindst 80 % gælder de samme maksimalgrænseværdier som dem, der er fastsat for de tilsvarende tørrede frugter. I andre tilfælde finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
1.1.3
Tørrede figner
6,0
10,0
—
For fødevarer bestående af tørrede figner, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter med et indhold af tørrede figner på mindst 80 % gælder de samme maksimalgrænseværdier som dem, der er fastsat for tørrede figner. I andre tilfælde finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
1.1.4
Jordnødder (peanuts) og andre oliefrø, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden de markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer
8,0
15,0
—
Undtagen jordnødder (peanuts) og andre oliefrø bestemt til knusning med henblik på fremstilling af raffineret vegetabilsk olie.
Ved analyse af jordnødder (peanuts) og andre oliefrø med ikke-spiselig skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.
1.1.5
Jordnødder (peanuts) og andre oliefrø, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter af jordnødder (peanuts) og andre oliefrø, som markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer
2,0
4,0
—
Undtagen rå vegetabilsk olie bestemt til raffinering og raffineret vegetabilsk olie.
Ved analyse af jordnødder (peanuts) og andre oliefrø med ikke-spiselig skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.
For fødevarer bestående af jordnødder (peanuts) og andre oliefrø, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter med et indhold af de pågældende jordnødder (peanuts) og andre oliefrø på mindst 80 % gælder de samme maksimalgrænseværdier som dem, der er fastsat for de tilsvarende jordnødder (peanuts) og andre oliefrø. I andre tilfælde finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
1.1.6
Trænødder, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden de markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer, undtagen de i punkt 1.1.8 og 1.1.10 opførte produkter
5,0
10,0
—
Ved analyse af trænødder med skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.
1.1.7
Trænødder, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter af trænødder, som markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer, undtagen de i punkt 1.1.9 og 1.1.11 opførte produkter
2,0
4,0
—
Ved analyse af trænødder med skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.
For fødevarer bestående af trænødder, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter med et indhold af de pågældende trænødder på mindst 80 % gælder de samme maksimalgrænseværdier som dem, der er fastsat for trænødder. I andre tilfælde finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
1.1.8
Mandler, pistacienødder og abrikoskerner, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden de markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer
12,0
15,0
—
Ved analyse af trænødder med skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.
1.1.9
Mandler, pistacienødder og abrikoskerner, der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer
8,0
10,0
—
Ved analyse af trænødder med skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.
For fødevarer bestående af valnødder, pistacienødder og abrikoskerner, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter med et indhold af de pågældende trænødder på mindst 80 % gælder de samme grænseværdier som dem, der er fastsat for de tilsvarende trænødder. I andre tilfælde finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
1.1.10
Hasselnødder og paranødder, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden de markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer
8,0
15,0
—
Ved analyse af hasselnødder med skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.
1.1.11
Hasselnødder og paranødder, der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer
5,0
10,0
—
Ved analyse af hasselnødder med skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.
For fødevarer bestående af hasselnødder og paranødder, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter med et indhold af de pågældende trænødder på mindst 80 % gælder de samme maksimalgrænseværdier som dem, der er fastsat for de tilsvarende trænødder. I andre tilfælde finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
1.1.12
Korn og produkter fremstillet på basis af korn, undtagen de i punkt 1.1.13, 1.1.18 og 1.1.19 opførte produkter
2,0
4,0
—
Herunder forarbejdede kornprodukter.
Ved produkter fremstillet på basis af korn forstås produkter, der indeholder mindst 80 % kornprodukter.
1.1.13
Majs og ris, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden de markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer
5,0
10,0
—
1.1.14
Følgende tørrede krydderier:
Capsicum
 spp. (tørrede frugter deraf, hele eller formalede, herunder chili, chilipulver, cayenne eller paprika)
Peber (frugter af 
Piper
 spp., herunder hvid og sort peber)
Muskatnød (
Myristica fragrans
)
Gurkemeje (
Curcuma longa
)
Blandinger af tørrede krydderier indeholdende et eller flere af ovennævnte krydderier
5,0
10,0
—
1.1.15
Ingefær (
Zingiber officinale
) (tørret)
5,0
10,0
—
1.1.16
Rå mælk (
2
), varmebehandlet mælk og mælk til fremstilling af mælkebaserede produkter
—
—
0,050
1.1.17
Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger (
3
) og tilskudsdrikke til småbørn (
4
)
—
—
0,025
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).
1.1.18
Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
)
0,10
—
—
Maksimalgrænseværdien gælder for tørstoffet (
5
) i produktet, som det markedsføres.
1.1.19
Fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (
3
)
0,10
—
0,025
Maksimalgrænseværdien gælder for så vidt angår mælk, mælkeprodukter og lignende produkter for produkterne som klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger) og for så vidt angår andre produkter end mælk, mejeriprodukter og lignende produkter for tørstoffet (
5
).
1.2
Ochratoksin A
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
1.2.1
Tørrede frugter
1.2.1.1
Tørrede druer (korender, rosiner og sultanas) og tørrede figner
8,0
1.2.1.2
Andre tørrede frugter
2,0
1.2.2
Dadelsirup
15
1.2.3
Pistacienødder, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden de markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer
10,0
Ved analyse af trænødder med skal antages det ved beregningen af ochratoksin A-indholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.
1.2.4
Pistacienødder, der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer
5,0
Ved analyse af trænødder med skal antages det ved beregningen af ochratoksin A-indholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.
1.2.5
Tørrede urter
10,0
1.2.6
Ingefærrødder (tørrede) til brug i urteudtræk
15
1.2.7
Althearødder (tørrede), mælkebøtterødder (tørrede) og orangeblomster (tørrede), til brug i urteudtræk eller i kaffeerstatninger
20
1.2.8
Solsikkefrø, græskarfrø, (vand)melonfrø, hampefrø, sojabønner
5,0
1.2.9
Uforarbejdede kerner af korn
5,0
Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede kerner af korn, der markedsføres før første forarbejdning (
6
).
1.2.10
Produkter fremstillet på basis af uforarbejdede kerner af korn samt korn, der markedsføres til den endelige forbruger, undtagen de i punkt 1.2.11, 1.2.12, 1.2.13, 1.2.23 og 1.2.24 opførte produkter
3,0
Herunder forarbejdede kornprodukter.
Ved produkter fremstillet på basis af uforarbejdede kerner af korn forstås produkter, der indeholder mindst 80 % kornprodukter.
1.2.11
Bagværk, snacks baseret på cerealier og morgenmadscerealier
1.2.11.1
Produkter uden indhold af oliefrø, nødder eller tørrede frugter
2,0
1.2.11.2
Produkter, der indeholder mindst 20 % tørrede druer og/eller tørrede figner
4,0
1.2.11.3
Andre produkter, der indeholder oliefrø, nødder og/eller tørrede frugter
3,0
1.2.12
Ikke-alkoholholdige maltdrikke
3,0
1.2.13
Hvedegluten, der ikke markedsføres til den endelige forbruger
8,0
1.2.14
Ristede kaffebønner og malet, ristet kaffe, undtagen de i punkt 1.2.15 opførte produkter
3,0
1.2.15
Pulverkaffe (instantkaffe)
5,0
1.2.16
Kakaopulver
3,0
1.2.17
Tørrede krydderier, undtagen de i punkt 1.2.18 opførte produkter
15
Maksimalgrænseværdien gælder også for blandinger af tørrede krydderier.
1.2.18
Capsicum
 spp. (tørrede frugter deraf, hele eller formalede, herunder chili, chilipulver, cayenne eller paprika)
20
1.2.19
Lakrids (
Glycyrrhiza glabra
, 
Glycyrrhiza inflata
 og andre arter)
1.2.19.1
Lakridsrod (tørret), herunder som ingrediens i urteudtræk
20
1.2.19.2
Lakridsekstrakt, til brug i fødevarer, især drikkevarer og konfekture
80
Maksimalgrænseværdien gælder for ren og ufortyndet ekstrakt, hvor 1 kg ekstrakt er udvundet af 3-4 kg lakridsrod.
1.2.19.3
Lakridskonfekture, der indeholder ≥ 97 % lakridsekstrakt på tør basis
50
1.2.19.4
Anden lakridskonfekture
10,0
1.2.20
Vin (
7
) og frugtvin
2,0
Herunder perlevin og mousserende vin, men undtagen hedvin og vin med et alkoholindhold på mindst 15 % vol.
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter fremstillet fra høsten i 2005 og frem.
1.2.21
Aromatiseret vin, aromatiserede vinbaserede drikkevarer og aromatiserede cocktails af vinprodukter (
8
)
2,0
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter fremstillet fra høsten i 2005 og frem.
Maksimalgrænseværdien for disse drikkevarer er en funktion af den forholdsmæssige mængde vin og/eller druemost i det færdige produkt.
1.2.22
Druesaft/druejuice, druesaft/druejuice fremstillet af koncentrat, koncentreret druesaft/druejuice, druenektar, druemost og koncentreret druemost, der markedsføres til den endelige forbruger (
9
)
2,0
For koncentreret druesaft/druejuice eller koncentreret druemost gælder maksimalgrænseværdien for saften/juicen eller mosten efter rekonstituering.
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter fremstillet fra høsten i 2005 og frem.
1.2.23
Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
)
0,50
Maksimalgrænseværdien gælder for tørstoffet (
5
) i produktet, som det markedsføres.
1.2.24
Fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (
3
)
0,50
Maksimalgrænseværdien gælder for så vidt angår mælk, mælkeprodukter og lignende produkter for produkterne som klar til brug (markedsført som sådanne eller rekonstitueret efter producentens anvisninger) og for så vidt angår andre produkter end mælk, mejeriprodukter og lignende produkter for tørstoffet (
5
).
1.3
Patulin
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
1.3.1
Frugtsaft/frugtjuice, frugtsaft/frugtjuice fra koncentrat, koncentreret frugtsaft/frugtjuice og frugtnektar (
9
)
50
For koncentreret frugtsaft/frugtjuice gælder maksimalgrænseværdien for saften/juicen efter rekonstituering.
1.3.2
Spiritus (
10
), cider og andre fermenterede drikkevarer, der er fremstillet af æbler, eller som indeholder æblesaft/æblejuice/æblemost
50
1.3.3
Faste æbleprodukter, som markedsføres til den endelige forbruger, undtagen de i punkt 1.3.4 og 1.3.5 opførte produkter
25
Herunder æblekompot og æblepuré.
1.3.4
Æblesaft/æblejuice/æblemost og faste æbleprodukter til spædbørn og småbørn (
3
) og mærket og markedsført som sådanne
10,0
Herunder æblekompot og æblepuré.
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).
1.3.5
Babymad (
3
)
10,0
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).
1.4
Deoxynivalenol
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
1.4.1
Uforarbejdede kerner af korn, undtagen de i punkt 1.4.2 og 1.4.3 opførte produkter
1 250
Undtagen uforarbejdede majskerner, der er bestemt til forarbejdning ved vådformaling, og undtagen ris.
Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede kerner af korn, der markedsføres før første forarbejdning (
6
).
1.4.2
Uforarbejdede kerner af durumhvede og havre
1 750
Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede kerner af korn, der markedsføres før første forarbejdning (
6
).
1.4.3
Uforarbejdede majskerner
1 750
Undtagen uforarbejdede majskerner, for hvilke det klart fremgår, f.eks. ved mærkning eller pga. bestemmelsesstedet, at de udelukkende er bestemt til forarbejdning ved vådformaling (stivelsesproduktion).
Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede majskerner, der markedsføres før første forarbejdning (
6
).
1.4.4
Korn, der markedsføres til den endelige forbruger, mel af korn, semulje samt klid og kim, der markedsføres som færdigvare til den endelige forbruger, undtagen de i punkt 1.4.7 og 1.4.8 opførte produkter
750
Undtagen ris og risprodukter.
1.4.5
Pasta
750
Ved "pasta" forstås pasta (tør) med et vandindhold på ca. 12 %.
1.4.6
Brød, kager, kiks, snacks baseret på cerealier og morgenmadscerealier
500
Undtagen risprodukter.
Småbagværk er omfattet.
1.4.7
Formalede produkter af majs, der ikke markedsføres til den endelige forbruger
1.4.7.1
Majsmel, der ikke markedsføres til den endelige forbruger
1 250
Mindst 90 %, målt efter vægt, af partiklerne i det formalede produkt har en størrelse på ≤ 500 μm.
1.4.7.2
Andre formalede produkter af majs, der ikke markedsføres til den endelige forbruger
750
Under 90 %, målt efter vægt, af partiklerne i det formalede produkt har en størrelse på ≤ 500 μm.
1.4.8
Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
)
200
Undtagen risprodukter.
Maksimalgrænseværdien gælder for tørstoffet (
5
) i produktet, som det markedsføres.
1.5
Zearalenon
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
1.5.1
Uforarbejdede kerner af korn, undtagen de i punkt 1.5.2 opførte produkter
100
Undtagen uforarbejdede majskerner, der er bestemt til forarbejdning ved vådformaling, og undtagen ris.
Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede kerner af korn, der markedsføres før første forarbejdning (
6
).
1.5.2
Uforarbejdede majskerner
350
Undtagen uforarbejdede majskerner, for hvilke det klart fremgår, f.eks. ved mærkning eller pga. bestemmelsesstedet, at de udelukkende er bestemt til forarbejdning ved vådformaling (stivelsesproduktion).
Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede majskerner, der markedsføres før første forarbejdning (
6
).
1.5.3
Korn, der markedsføres til den endelige forbruger, mel af korn, semulje samt klid og kim, der markedsføres som færdigvare til den endelige forbruger, undtagen de i punkt 1.5.5, 1.5.6 og 1.5.8 opførte produkter
75
Undtagen ris og risprodukter.
1.5.4
Brød, kager, kiks, snacks baseret på cerealier og morgenmadscerealier, undtagen de i punkt 1.5.5 opførte produkter
50
Undtagen risprodukter.
Småbagværk er omfattet.
1.5.5
Majs, der markedsføres til den endelige forbruger
Snacks baseret på majs og morgenmadscerealier baseret på majs
100
1.5.6
Formalede produkter af majs, der ikke markedsføres til den endelige forbruger
1.5.6.1
Majsmel, der ikke markedsføres til den endelige forbruger
300
Mindst 90 %, målt efter vægt, af partiklerne i det formalede produkt har en størrelse på ≤ 500 μm.
1.5.6.2
Andre formalede produkter af majs, der ikke markedsføres til den endelige forbruger
200
Under 90 %, målt efter vægt, af partiklerne i det formalede produkt har en størrelse på ≤ 500 μm.
1.5.7
Raffineret majsolie
400
1.5.8
Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
)
20
Undtagen risprodukter.
Maksimalgrænseværdien gælder for tørstoffet (
5
) i produktet, som det markedsføres.
1.6
Fumonisiner
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
Summen af B
1
 og B
2
For fumonisiner gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (
lower bound concentrations
), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.
1.6.1
Uforarbejdede majskerner
4 000
Undtagen uforarbejdede majskerner, for hvilke det klart fremgår, f.eks. ved mærkning eller pga. bestemmelsesstedet, at de udelukkende er bestemt til forarbejdning ved vådformaling (stivelsesproduktion).
Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede majskerner, der markedsføres før første forarbejdning (
6
).
1.6.2
Majs, der markedsføres til den endelige forbruger, formalede produkter af majs, der markedsføres til den endelige forbruger, og fødevarer baseret på majs, der markedsføres til den endelige forbruger, undtagen de i punkt 1.6.3 og 1.6.5 opførte produkter
1 000
1.6.3
Morgenmadscerealier baseret på majs og snacks baseret på majs
800
1.6.4
Formalede produkter af majs, der ikke markedsføres til den endelige forbruger
1.6.4.1
Majsmel, der ikke markedsføres til den endelige forbruger
2 000
Mindst 90 %, målt efter vægt, af partiklerne i det formalede produkt har en størrelse på ≤ 500 μm.
1.6.4.2
Andre formalede produkter af majs, der ikke markedsføres til den endelige forbruger
1 400
Under 90 %, målt efter vægt, af partiklerne i det formalede produkt har en størrelse på ≤ 500 μm.
1.6.5
Babymad indeholdende majs og forarbejdede fødevarer baseret på majs til spædbørn og småbørn (
3
)
200
Maksimalgrænseværdien gælder for tørstoffet (
5
) i produktet, som det markedsføres.
1.7
Citrinin
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
1.7.1
Kosttilskud baseret på ris fermenteret med rød gær (
Monascus purpureus
)
100
1.8
Meldrøjesklerotier og meldrøjealkaloider
1.8.1.
Meldrøjesklerotier
Maksimalgrænseværdier (g/kg)
Bemærkninger
Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede kerner af korn, der markedsføres før første forarbejdning (
6
).
Hvis der anvendes skrubning (
6
) af korn, der indeholder meldrøjesklerotier, skal det først gennemgå en rensning, inden det bliver skrubbet.
Prøveudtagningen skal udføres i overensstemmelse med punkt B i bilag I til forordning (EF) nr. 401/2006.
1.8.1.1
Uforarbejdede kerner af korn, undtagen de i punkt 1.8.1.2 opførte produkter
0,2
Undtagen majs og ris.
1.8.1.2
Uforarbejdede rugkerner
0,5
0,2 fra 1. juli 2024
1.8.2
Meldrøjealkaloider
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
Den nedre sum (
lower bound sum
) af
ergocornin/ergocorninin; ergocristin/ergocristinin; ergocryptin/ergocryptinin (α- og β-form); ergometrin/ergometrinin; ergosin/ergosinin; ergotamin/ergotaminin.
For meldrøjealkaloider gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (
lower bound concentrations
), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.
1.8.2.1
Formalede produkter af byg, hvede, spelt og havre (med et askeindhold på under 900 mg/100 g tørstof)
100
50 fra 1. juli 2024
1.8.2.2
Formalede produkter af byg, hvede, spelt og havre (med et askeindhold på 900 mg/100g tørstof eller derover)
Korn af byg, hvede, spelt og havre, der markedsføres til den endelige forbruger
150
1.8.2.3
Formalede rugprodukter
Rug, der markedsføres til den endelige forbruger
500
250 fra 1. juli 2024
1.8.2.4
Hvedegluten
400
1.8.2.5
Forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
)
20
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
2
Plantetoksiner
2.1
Erucasyre, herunder erucasyre bundet i fedtstof
Maksimalgrænseværdier (g/kg)
Bemærkninger
2.1.1
Vegetabilsk olie, der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer, undtagen de i punkt 2.1.2 opførte produkter
20,0
2.1.2
Camelinaolie, sennepsolie og hjulkroneolie
50,0
Med godkendelse fra den kompetente myndighed finder maksimalgrænseværdien ikke anvendelse for sennepsolie, der fremstilles og forbruges lokalt.
2.1.3
Sennep (krydderi)
35,0
2.2
Tropanalkaloider
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
Atropin
Scopolamin
2.2.1
Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
) indeholdende hirse, durra/sorghum, boghvede, majs samt produkter heraf
1,0
1,0
Ved produkter heraf forstås produkter med et indhold af de pågældende kornprodukter på mindst 80 %.
Prøveudtagning til kontrol af overholdelse af maksimalgrænseværdierne skal udføres i overensstemmelse med bestemmelserne i del J i bilag I til Kommissionens forordning (EF) nr. 401/2006.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
Summen af atropin og scopolamin
For så vidt angår summen af atropin og scopolamin gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (
lower bound concentrations
), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.
2.2.2
Uforarbejdede hirse- og durra/sorghumkerner
5,0
Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede kerner af korn, der markedsføres før første forarbejdning (
6
).
2.2.3
Uforarbejdede majskerner
15
Undtagen uforarbejdede majskerner, for hvilke det klart fremgår, f.eks. ved mærkning eller pga. bestemmelsesstedet, at de udelukkende er bestemt til forarbejdning ved vådformaling (stivelsesproduktion), og undtagen uforarbejdede majskerner til popning.
Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede majskerner, der markedsføres før første forarbejdning (
6
).
2.2.4
Uforarbejdede boghvedekerner
10
Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede boghvedekerner, der markedsføres før første forarbejdning (
6
).
2.2.5
Majs til popning
Hirse, durra/sorghum og majs, der markedsføres til den endelige forbruger
Formalede produkter af hirse, durra/sorghum og majs
5,0
2.2.6
Boghvede, der markedsføres til den endelige forbruger
Formalede produkter af boghvede
10
2.2.7
Urteudtræk (tørret produkt) og ingredienser anvendt til urteudtræk (tørrede produkter), undtagen de i punkt 2.2.8 opførte produkter
25
"Urteudtræk (tørret produkt)" refererer til:
—
urteudtræk (tørret produkt) fra blomster, blade, stilke, rødder og andre plantedele (i poser eller i løs vægt), der anvendes til fremstilling af urteudtræk (flydende produkt), og
—
urtete i pulverform. For pulveriserede ekstrakter skal der anvendes en koncentreringsfaktor på 4.
2.2.8
Urteudtræk (tørret produkt) og ingredienser anvendt til urteudtræk (tørrede produkter) af udelukkende anisfrø
50
"Urteudtræk (tørret produkt)" refererer til:
—
urteudtræk (tørret produkt) fra blomster, blade, stilke, rødder og andre plantedele (i poser eller i løs vægt), der anvendes til fremstilling af urteudtræk (flydende produkt), og
—
urtete i pulverform. For pulveriserede ekstrakter skal der anvendes en koncentreringsfaktor på 4.
2.2.9
Urteudtræk (flydende produkt)
0,20
2.3
Hydrogencyanid, herunder hydrogencyanid bundet i cyanogene glycosider
Maksimalgrænseværdi (mg/kg)
Bemærkninger
2.3.1
Uforarbejdede hele, stødte, formalede, knækkede eller hakkede hørfrø, der ikke markedsføres til den endelige forbruger
250
Maksimalgrænseværdierne gælder ikke for oliefrø til knusning og olieraffinering, hvis de resterende pressede oliefrø ikke markedsføres som fødevarer. Hvis de resterende pressede oliefrø markedsføres som fødevarer, gælder maksimalgrænseværdierne, jf. artikel 3, stk. 1 og 2.
2.3.2
Uforarbejdede hele, stødte, formalede, knækkede eller hakkede hørfrø, der markedsføres til den endelige forbruger
150
Maksimalgrænseværdien gælder ikke for uforarbejdede hele, stødte, formalede, knuste eller hakkede hørfrø, der markedsføres til den endelige forbruger i små mængder, hvor advarslen "Kun til madlavning og bagning. Må ikke indtages i rå tilstand!" optræder i etikkens primære synsfelt (med den korrekte skriftstørrelse (
11
)). De uforarbejdede hele, stødte, formalede, knækkede eller hakkede hørfrø med denne advarselsmeddelelse skal overholde den maksimalgrænseværdi, der er fastsat i punkt 2.3.1.
2.3.3
Uforarbejdede hele, stødte, formalede, knækkede eller hakkede mandler, der markedsføres til den endelige forbruger
35
Maksimalgrænseværdien gælder ikke for uforarbejdede hele, stødte, formalede, knuste eller hakkede bittermandler, der markedsføres til den endelige forbruger i små mængder, hvor advarslen "Kun til madlavning og bagning. Må ikke indtages i rå tilstand!" optræder i etikkens primære synsfelt (med den korrekte skriftstørrelse (
11
)).
2.3.4
Uforarbejdede hele, stødte, formalede, knækkede eller hakkede abrikoskerner, der markedsføres til den endelige forbruger
20,0
En virksomhedsleder, der markedsfører uforarbejdede hele, stødte, formalede, knækkede eller hakkede abrikoskerner til den endelige forbruger, skal på anmodning af den kompetente myndighed fremlægge dokumentation for, at det markedsførte produkt overholder maksimalgrænseværdien.
2.3.5
Maniokrod (frisk, skrællet)
50,0
2.3.6
Mel af maniok og tapiokamel
10,0
2.4
Pyrrolizidinalkaloider
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
Maksimalgrænseværdien gælder for den nedre sum (
lower bound sum
) af følgende 21 pyrrolizidinalkaloider:
—
intermedin/lycopsamin, intermedin-N-oxid/lycopsamin-N-oxid, senecionin/senecivernin, senecionin-N-oxid/senecivernin-N-oxid, seneciphyllin, seneciphyllin-N-oxid, retrorsin, retrorsin-N-oxid, echimidin, echimidin-N-oxid, lasiocarpin, lasiocarpin-N-oxid, senkirkin, europin, europin-N-oxid, heliotrin og heliotrin-N-oxid
og følgende yderligere 14 pyrrolizidinalkaloider, som er kendt for at co-eluere med en eller flere af ovenstående identificerede 21 pyrrolizidinalkaloider ved anvendelse af visse analytiske metoder, der anvendes i dag:
—
indicin, echinatin, rinderin (mulig co-eluering med lycopsamin/intermedin), indicin-N-oxid, echinatin-N-oxid, rinderin-N-oxid (mulig co-eluering med lycopsamin-N-oxid/intermedin-N-oxid), integerrimin (mulig co-eluering med senecivernin/senecionin), integerrimin-N-oxid (mulig co-eluering med senecivernin-N-oxid/senecionin-N-oxid), heliosupin (mulig co-eluering med echimidin), heliosupin-N-oxid (mulig co-eluering med echimidin-N-oxid), spartioidin (mulig co-eluering med seneciphyllin), spartioidin-N-oxid (mulig co-eluering med seneciphyllin-N-oxid), usaramin (mulig co-eluering med retrorsin), usaramin-N-oxid (mulig co-eluering med retrorsin-N-oxid).
Pyrrolizidinalkaloider, som individuelt og særskilt kan identificeres med den anvendte analysemetode, skal kvantificeres og medtages i summen.
For pyrrolizidinalkaloider gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (
lower bound concentrations
), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.
2.4.1
Hjulkroneblade (friske, frosne), der markedsføres til den endelige forbruger
750
Dette berører ikke mere restriktive nationale regler i visse medlemsstater om markedsføring af planter, der indeholder pyrrolizidinalkaloider.
2.4.2
Tørrede urter, undtagen de i punkt 2.4.3 opførte produkter
400
Dette berører ikke mere restriktive nationale regler i visse medlemsstater om markedsføring af planter, der indeholder pyrrolizidinalkaloider.
2.4.3
Hjulkrone, løvstikke, merian og oregano (tørret produkt) og blandinger bestående udelukkende af disse tørrede urter
1 000
Dette berører ikke mere restriktive nationale regler i visse medlemsstater om markedsføring af planter, der indeholder pyrrolizidinalkaloider.
2.4.4
Te (
Camellia sinensis
) og aromatiseret te (
12
) (
Camellia sinensis
) (tørret produkt), undtagen te og aromatiseret te som opført i 2.4.5
150
For te med tørrede frugter og tørrede urter finder artikel 3 anvendelse.
"Te (
Camellia sinensis
) (tørret produkt)" refererer til:
—
te (
Camellia sinensis
) (tørret produkt) fra tørrede blade, stilke og blomster (i poser eller i løs vægt), der anvendes til fremstilling af te (flydende produkt), og
—
te i pulverform. For pulveriserede teekstrakter skal der anvendes en koncentreringsfaktor på 4.
2.4.5
Te (
Camellia sinensis
), aromatiseret te (
12
) (
Camellia sinensis
) og urteudtræk (tørret produkt) samt ingredienser anvendt til urteudtræk (tørrede produkter) til spædbørn og småbørn
75
For te med tørrede frugter og tørrede urter finder artikel 3 anvendelse.
2.4.6
Te (
Camellia sinensis
), aromatiseret te (
12
) (
Camellia sinensis
) og urteudtræk (flydende produkt) til spædbørn og småbørn
1,0
For te med tørrede frugter og tørrede urter finder artikel 3 anvendelse.
2.4.7
Urteudtræk (tørret produkt) og ingredienser anvendt til urteudtræk (tørrede produkter), undtagen de i punkt 2.4.5 og 2.4.8 opførte produkter
200
"Urteudtræk (tørret produkt)" refererer til:
—
urteudtræk (tørret produkt) fra blomster, blade, stilke, rødder og andre plantedele (i poser eller i løs vægt), der anvendes til fremstilling af urteudtræk (flydende produkt), og
—
urtete i pulverform. For pulveriserede ekstrakter skal der anvendes en koncentreringsfaktor på 4.
Dette berører ikke mere restriktive nationale regler i visse medlemsstater om markedsføring af planter, der indeholder pyrrolizidinalkaloider.
2.4.8
Urteudtræk (tørret produkt) og ingredienser anvendt til urteudtræk (tørrede produkter) af rooibos, anis (
Pimpinella anisum
), citronmelisse, kamille, timian, pebermynte, citronverbena og blandinger bestående udelukkende af disse tørrede urter, undtagen urteudtræk som opført i punkt 2.4.5
400
"Urteudtræk (tørret produkt)" refererer til:
—
urteudtræk (tørret produkt) fra blomster, blade, stilke, rødder og andre plantedele (i poser eller i løs vægt), der anvendes til fremstilling af urteudtræk (flydende produkt), og
—
urtete i pulverform. For pulveriserede ekstrakter skal der anvendes en koncentreringsfaktor på 4.
2.4.9
Spidskommen
400
2.4.10
Kosttilskud, der indeholder botaniske præparater (
13
), herunder ekstrakter, undtagen de i punkt 2.4.11 opførte produkter
400
Maksimalgrænseværdien gælder for kosttilskuddet, som det markedsføres.
Dette berører ikke mere restriktive nationale regler i visse medlemsstater om markedsføring af planter, der indeholder pyrrolizidinalkaloider.
2.4.11
Kosttilskud på basis af pollen
Pollen og pollenprodukter
500
Maksimalgrænseværdien gælder for kosttilskuddet, som det markedsføres.
2.5
Opiumalkaloider
Maksimalgrænseværdi (mg/kg)
Bemærkninger
For opiumalkaloider gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (
lower bound concentrations
), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.
Maksimalgrænseværdien gælder for summen af morfin og codein, hvor der for codeinindholdet er anvendt en faktor på 0,2. Maksimalgrænseværdien gælder således for summen af morfinindholdet + 0,2 × codeinindholdet.
2.5.1
Hele, stødte eller formalede birkes, der markedsføres til den endelige forbruger
20
2.5.2
Bagværk, der indeholder birkes eller forarbejdede produkter heraf
1,50
Bagværk omfatter tillige spiseklare produkter og snacks baseret på mel.
Ved forarbejdede produkter heraf forstås produkter med et indhold af birkesprodukter på mindst 80 %.
Lederen af den fødevarevirksomhed, der leverer birkesene til den fødevarevirksomhedsleder, der fremstiller bagværket, skal tilvejebringe de oplysninger, der er nødvendige, for at producenten af bagværket kan markedsføre produkter, der overholder maksimalgrænseværdien. Disse oplysninger skal indbefatte analysedata, hvis det er relevant.
2.6
Delta-9-tetrahydrocannabinol (Δ
9
-THC)-ækvivalenter
Maksimalgrænseværdi (mg/kg)
Bemærkninger
For delta-9-tetrahydrocannabinol (Δ9-THC)-ækvivalenter gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (
lower bound concentrations
), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.
Maksimalgrænseværdien gælder for summen af delta-9-tetrahydrocannabinol (Δ
9
-THC) og delta-9-tetrahydrocannabinolsyre (Δ
9
-THCA), udtrykt som Δ
9
-THC.
Der anvendes en faktor på 0,877 på indholdet af Δ
9
-THCA, og maksimalgrænseværdien gælder for summen af Δ
9
-THC + 0,877 × Δ
9
-THCA (i tilfælde af adskilt bestemmelse og kvantificering af henholdsvis Δ
9
-THC og Δ
9
-THCA).
2.6.1
Hampefrø
3,0
2.6.2
Formalede hampefrø, (delvis) affedtede hampefrø og andre forarbejdede produkter af hampefrø, undtagen de i punkt 2.6.3 opførte produkter
3,0
Forarbejdede produkter af hampefrø er produkter, der udelukkende er forarbejdet af hampefrø.
2.6.3
Hampefrøolie
7,5
3
Metaller og andre grundstoffer
3.1
Bly
Maksimalgrænseværdi (mg/kg)
Bemærkninger
3.1.1
Frugter
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.1.1.1
Tranebær, solbær og ribs, hyldebær og frugter af jordbærtræ
0,20
3.1.1.2
Frugter, undtagen tranebær, solbær og ribs, hyldebær og frugter af jordbærtræ
0,10
3.1.2
Rod- og knoldgrøntsager
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.1.2.1
Rod- og knoldgrøntsager, undtagen de i punkt 3.1.2.2 og 3.1.2.3 opførte produkter
0,10
For kartofler gælder maksimalgrænseværdien for skrællede kartofler.
3.1.2.2
Frisk ingefær og frisk gurkemeje
0,80
3.1.2.3
Havrerod
0,30
3.1.3
Løg
0,10
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.1.4
Frugtgrøntsager
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.1.4.1
Frugtgrøntsager, undtagen de i punkt 3.1.4.2 opførte produkter
0,050
3.1.4.2
Sukkermajs
0,10
3.1.5
Kål
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.1.5.1
Kål, undtagen de i punkt 3.1.5.2 opførte produkter
0,10
3.1.5.2
Bladkål
0,30
3.1.6
Bladgrøntsager, undtagen friske urter og spiselige blomster
0,30
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.1.7
Bælgplanter
0,10
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.1.8
Stængelgrøntsager
0,10
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.1.9
Svampe
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.1.9.1
Følgende dyrkede svampe:
Havechampignon (
Agaricus bisporus
)
Almindelig østershat (
Pleurotus ostreatus
)
Shiitake (
Lentinula edodes
)
0,30
3.1.9.2
Vilde svampe
0,80
3.1.10
Bælgfrugter
0,20
3.1.11
Korn
0,20
3.1.12
Tørrede krydderier
3.1.12.1
Krydderier i form af frø
0,90
3.1.12.2
Krydderier i form af frugter
0,60
3.1.12.3
Krydderier i form af bark
2,0
3.1.12.4
Krydderier i form af rødder/jordstængler
1,50
3.1.12.5
Krydderier i form af knopper
1,0
3.1.12.6
Krydderier i form af blomstergrifler/støvfang
1,0
3.1.13
Kød af kvæg, får, svin og fjerkræ (
2
), undtagen de i punkt 3.1.14 opførte produkter
0,10
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
3.1.14
Spiselige slagtebiprodukter (
2
)
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
3.1.14.1
af kvæg og får
0,20
3.1.14.2
af svin
0,15
3.1.14.3
af fjerkræ
0,10
3.1.15
Fiskevarer (
2
) og toskallede bløddyr (
2
)
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
3.1.15.1
Fiskekød (muskelkød)
0,30
Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
3.1.15.2
Blæksprutter
0,30
Maksimalgrænseværdien gælder for dyret uden indvolde.
3.1.15.3
Krebsdyr
0,50
Maksimalgrænseværdien gælder for muskelkød fra lemmer og bagkrop, og cephalothorax er dermed ikke omfattet. For så vidt angår krabber og krabbelignende krebsdyr (
Brachyura
 og 
Anomura
) gælder maksimalgrænseværdien for muskelkødet fra lemmer.
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
3.1.15.4
Toskallede bløddyr
1,50
For 
Pecten maximus
 gælder maksimalgrænseværdien kun for lukkemusklen og kønskirtlerne.
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
3.1.16
Rå mælk (
2
), varmebehandlet mælk og mælk til fremstilling af mælkebaserede produkter
0,020
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
3.1.17
Honning
0,10
3.1.18
Fedtstoffer og olier
0,10
Herunder mælkefedt.
3.1.19
Frugtsaft/frugtjuice, frugtsaft/frugtjuice fra koncentrat, koncentreret frugtsaft/frugtjuice og frugtnektar (
9
)
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
For koncentreret frugtsaft/frugtjuice gælder maksimalgrænseværdien for saften/juicen efter rekonstituering.
3.1.19.1
udelukkende fra bær og andre små frugter
0,05
3.1.19.2
fra andet end udelukkende bær og andre små frugter, herunder blandinger
0,03
3.1.20
Vin (
7
), cider, pærecider og frugtvin
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Herunder perlevin og mousserende vin, men undtagen hedvin og vin med et alkoholindhold på mindst 15 % vol.
3.1.20.1
produkter fremstillet fra frugthøsten i 2001 til frugthøsten i 2015
0,20
3.1.20.2
produkter fremstillet fra frugthøsten i 2016 til frugthøsten i 2021
0,15
3.1.20.3
produkter fremstillet fra frugthøsten i 2022 og frem
0,10
3.1.21
Aromatiseret vin, aromatiserede vinbaserede drikkevarer og aromatiserede cocktails af vinprodukter (
8
)
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
3.1.21.1
produkter fremstillet fra frugthøsten i 2001 til frugthøsten i 2015
0,20
3.1.21.2
produkter fremstillet fra frugthøsten i 2016 til frugthøsten i 2021
0,15
3.1.21.3
produkter fremstillet fra frugthøsten i 2022 og frem
0,10
3.1.22
Hedvin fremstillet af druer (
7
)
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
3.1.22.1
produkter fremstillet fra frugthøsten i 2022 og frem
0,15
3.1.23
Salte
3.1.23.1
Salte, undtagen de i punkt 3.1.23.2 opførte produkter
1,0
3.1.23.2
Følgende uraffinerede salte: "fleur de sel" og "sel gris" (gråsalt), der høstes manuelt fra saltmarskområder med lerbund
2,0
3.1.24
Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger (
3
) og tilskudsdrikke til småbørn (
4
)
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
3.1.24.1
der markedsføres i pulverform
0,020
3.1.24.2
der markedsføres i flydende form
0,010
3.1.25
Drikkevarer til spædbørn og småbørn, der markedsføres og mærkes som sådanne, undtagen de i punkt 3.1.24 og 3.1.27 opførte produkter
3.1.25.1
der markedsføres i flydende form eller skal rekonstitueres efter fabrikantens anvisninger
0,020
Herunder frugtsaft/frugtjuice.
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug.
3.1.25.2
der skal tilberedes ved infusion eller afkogning
0,50
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
3.1.26
Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
), undtagen de i punkt 3.1.25 opførte produkter
0,020
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
3.1.27
Fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (
3
)
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
3.1.27.1
der markedsføres i pulverform
0,020
3.1.27.2
der markedsføres i flydende form
0,010
3.1.28
Kosttilskud
3,0
3.2
Cadmium
Maksimalgrænseværdi (mg/kg)
Bemærkninger
3.2.1
Frugter og trænødder
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.2.1.1
Frugter, undtagen de i punkt 3.2.1.2, 3.2.1.3 og 3.2.1.4 opførte produkter
0,050
3.2.1.2
Citrusfrugter, kernefrugter, stenfrugter, spiseoliven, kiwifrugter, bananer, mangofrugter, papajaer og ananas
0,020
3.2.1.3
Bær og små frugter, undtagen de i punkt 3.2.1.4 opførte produkter
0,030
3.2.1.4
Hindbær
0,040
3.2.1.5
Trænødder
Maksimalgrænseværdierne gælder ikke for trænødder til knusning og olieraffinering, hvis de resterende pressede trænødder ikke markedsføres som fødevarer. Hvis de resterende pressede trænødder markedsføres som fødevarer, gælder maksimalgrænseværdierne, jf. artikel 3, stk. 1 og 2.
3.2.1.5.1
Trænødder, undtagen de i punkt 3.2.1.5.2 opførte produkter
0,20
3.2.1.5.2
Pinjekerner
0,30
3.2.2
Rod- og knoldgrøntsager
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.2.2.1
Rod- og knoldgrøntsager, undtagen de i punkt 3.2.2.2, 3.2.2.3, 3.2.2.4, 3.2.2.5 og 3.2.2.6 opførte produkter.
0,10
For kartofler gælder maksimalgrænseværdien for skrællede kartofler.
3.2.2.2
Rødbeder
0,060
3.2.2.3
Knoldselleri
0,15
3.2.2.4
Peberrod, pastinakker, havrerod
0,20
3.2.2.5
Radiser
0,020
3.2.2.6
Tropiske rødder og rodknolde, persillerod, majroer
0,050
3.2.3
Løg
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.2.3.1
Løg, undtagen de i punkt 3.2.3.2 opførte produkter
0,030
3.2.3.2
Hvidløg
0,050
3.2.4
Frugtgrøntsager
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.2.4.1
Frugtgrøntsager, undtagen de i punkt 3.2.4.2 opførte produkter
0,020
3.2.4.2
Auberginer
0,030
3.2.5
Kål
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.2.5.1
Kål, undtagen de i punkt 3.2.5.2 opførte produkter
0,040
3.2.5.2
Bladkål
0,10
3.2.6
Bladgrøntsager og urter
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.2.6.1
Bladgrøntsager, undtagen de i punkt 3.2.6.2 opførte produkter
0,10
3.2.6.2
Spinat og lignende blade, sennepskimplanter og friske urter
0,20
3.2.7
Bælgplanter
0,020
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.2.8
Stængelgrøntsager
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.2.8.1
Stængelgrøntsager, undtagen de i punkt 3.2.8.2 og 3.2.8.3 opførte produkter
0,030
3.2.8.2
Selleri
0,10
3.2.8.3
Porrer
0,040
3.2.9
Svampe
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.2.9.1
Dyrkede svampe, undtagen de i punkt 3.2.9.2 opførte produkter
0,050
3.2.9.2
Almindelig østershat (
Pleurotus ostreatus
)
Shiitake (
Lentinula edodes
)
0,15
3.2.9.3
Vilde svampe
0,50
3.2.10
Bælgfrugter og proteiner fra bælgfrugter
3.2.10.1
Bælgfrugter, undtagen de i punkt 3.2.10.2 opførte produkter
0,040
3.2.10.2
Proteiner fra bælgfrugter
0,10
3.2.11
Oliefrø
Maksimalgrænseværdierne gælder ikke for oliefrø til knusning og olieraffinering, hvis de resterende pressede oliefrø ikke markedsføres som fødevarer. Hvis de resterende pressede oliefrø markedsføres som fødevarer, gælder maksimalgrænseværdierne, jf. artikel 3, stk. 1 og 2.
3.2.11.1
Oliefrø, undtagen de i punkt 3.2.11.2, 3.2.11.3, 3.2.11.4, 3.2.11.5 og 3.2.11.6 opførte produkter
0,10
3.2.11.2
Rapsfrø
0,15
3.2.11.3
Jordnødder (peanuts) og sojabønner
0,20
3.2.11.4
Sennepsfrø
0,30
3.2.11.5
Hørfrø og solsikkefrø
0,50
3.2.11.6
Birkes
1,20
3.2.12
Korn
Maksimalgrænseværdierne gælder ikke for korn til øl- eller destillatproduktion, hvis de resterende kornrestprodukter ikke markedsføres som fødevarer. Hvis de resterende kornrestprodukter markedsføres som fødevarer, gælder maksimalgrænseværdierne, jf. artikel 3, stk. 1 og 2.
3.2.12.1
Korn, undtagen de i punkt 3.2.12.2, 3.2.12.3, 3.2.12.4 og 3.2.12.5 opførte produkter
0,10
3.2.12.2
Byg og rug
0,050
3.2.12.3
Ris, quinoa, hvedeklid og hvedegluten
0,15
3.2.12.4
Durumhvede (
Triticum durum
)
0,18
3.2.12.5
Hvedekim
0,20
3.2.13
Animalske produkter (
2
)
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
3.2.13.1
Kød af kvæg, får, svin og fjerkræ
0,050
Undtagen spiselige slagtebiprodukter.
3.2.13.2
Hestekød
0,20
Undtagen spiselige slagtebiprodukter.
3.2.13.3
Lever af kvæg, får, svin, fjerkræ og hest
0,50
3.2.13.4
Nyre af kvæg, får, svin, fjerkræ og hest
1,0
3.2.14
Fiskevarer (
2
) og toskallede bløddyr (
2
)
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
3.2.14.1
Fiskekød (muskelkød), undtagen af de i punkt 3.2.14.2, 3.2.14.3 og 3.2.14.4 opførte arter
0,050
Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
3.2.14.2
Muskelkød af følgende fisk:
Makrel (
Scomber
 spp.)
Tun (
Thunnus
 spp., 
Katsuwonus pelamis
, 
Euthynnus
 spp.)
Rødhalet kutling (
Sicyopterus lagocephalus
)
0,10
Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
3.2.14.3
Muskelkød af fregatmakrel (
Auxis
 spp.)
0,15
Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
3.2.14.4
Muskelkød af følgende fisk:
Ansjos (
Engraulis
 spp.)
Sværdfisk (
Xiphias gladius
)
Sardin (
Sardina pilchardus
)
0,25
Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
3.2.14.5
Krebsdyr
0,50
Maksimalgrænseværdien gælder for muskelkød fra lemmer og bagkrop, og cephalothorax er dermed ikke omfattet. For så vidt angår krabber og krabbelignende krebsdyr (
Brachyura
 og 
Anomura
) gælder maksimalgrænseværdien for muskelkødet fra lemmer.
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
3.2.14.6
Toskallede bløddyr
1,0
For 
Pecten maximus
 gælder maksimalgrænseværdien kun for lukkemusklen og kønskirtlerne.
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
3.2.14.7
Blæksprutter
1,0
Maksimalgrænseværdien gælder for dyret uden indvolde.
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
3.2.15
Kakao- og chokoladevarer (
14
)
3.2.15.1
Mælkechokolade med < 30 % kakaotørstof i alt
0,10
3.2.15.2
Chokolade med < 50 % kakaotørstof i alt; mælkechokolade med ≥ 30 % kakaotørstof i alt
0,30
3.2.15.3
Chokolade med ≥ 50 % kakaotørstof i alt
0,80
3.2.15.4
Kakaopulver, der markedsføres til den endelige forbruger eller som ingrediens i sukret kakaopulver eller chokoladepulver, der markedsføres til den endelige forbruger (chokoladedrik)
0,60
3.2.16
Salt
0,50
3.2.17
Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger, fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (
3
) og tilskudsdrikke til småbørn (
4
)
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
3.2.17.1
der markedsføres i pulverform og er fremstillet af komælksprotein eller komælksproteinhydrolysater
0,010
3.2.17.2
der markedsføres i flydende form og er fremstillet af komælksprotein eller komælksproteinhydrolysater
0,005
3.2.17.3
der markedsføres i pulverform og er fremstillet af sojaproteinisolater, alene eller blandet med komælksprotein
0,020
3.2.17.4
der markedsføres i flydende form og er fremstillet af sojaproteinisolater, alene eller blandet med komælksprotein
0,010
3.2.18
Tilskudsdrikke til småbørn (
4
)
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
3.2.18.1
der markedsføres i pulverform og er fremstillet af andre planteproteinisolater end sojaproteinisolater, alene eller blandet med komælksprotein
0,020
3.2.18.2
der markedsføres i flydende form og er fremstillet af andre planteproteinisolater end sojaproteinisolater, alene eller blandet med komælksprotein
0,010
3.2.19
Drikkevarer til spædbørn og småbørn, der mærkes og markedsføres som sådanne, undtagen de i punkt 3.2.17 og 3.2.18 opførte produkter
3.2.19.1
der markedsføres i flydende form eller skal rekonstitueres efter fabrikantens anvisninger
0,020
Herunder frugtsaft/frugtjuice.
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug.
3.2.20
Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
)
0,040
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
3.2.21
Kosttilskud
3.2.21.1
Kosttilskud, undtagen de i punkt 3.2.21.2 opførte produkter
1,0
3.2.21.2
Kosttilskud med et indhold på mindst 80 % af tørret tang, produkter fremstillet på basis af tang eller tørrede toskallede bløddyr (
2
)
3,0
3.3
Kviksølv
Maksimalgrænseværdi (mg/kg)
Bemærkninger
3.3.1
Fiskevarer (
2
) og toskallede bløddyr (
2
)
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
3.3.1.1
Krebsdyr, bløddyr og fiskekød (muskelkød), undtagen af de i punkt 3.3.1.2 og 3.3.1.3 opførte arter
0,50
For krebsdyr gælder maksimalgrænseværdien for muskelkød fra lemmer og bagkrop, og cephalothorax er dermed ikke omfattet. For så vidt angår krabber og krabbelignende krebsdyr (
Brachyura
 og 
Anomura
) gælder maksimalgrænseværdien for muskelkødet fra lemmer.
For 
Pecten maximus
 gælder maksimalgrænseværdien kun for lukkemusklen og kønskirtlerne.
3.3.1.2
Muskelkød af følgende fisk:
Akarnaisk blankesten (
Pagellus acarne
)
Sort sabelfisk (
Aphanopus carbo
)
Spidstandet blankesten (
Pagellus bogaraveo
)
Rygstribet pelamide (
Sarda sarda
)
Rød blankesten (
Pagellus erythrinus
)
Escolar (
Lepidocybium flavobrunneum
)
Helleflynder (
Hippoglossus
 spp.)
Sydafrikansk kingklip (
Genypterus capensis
)
Marlin (
Makaira
 spp.)
Glashvarre (
Lepidorhombus
 spp.)
Oliefisk (
Ruvettus pretiosus
)
Orange savbug (
Hoplostethus atlanticus
)
Rosa kingklip (
Genypterus blacodes
)
Gedde (
Esox
 spp.)
Ustribet pelamide (
Orcynopsis unicolor
)
Glyse (
Trisopterus
 spp.)
Rød mulle (
Mullus barbatus barbatus
)
Skolæst (
Coryphaenoides rupestris
)
Sejlfisk (
Istiophorus
 spp.)
Strømpebåndsfisk (
Lepidopus caudatus
)
Slangemakrel (
Gempylus serpens
)
Stør (
Acipenser
 spp.)
Stribet mulle (
Mullus surmuletus
)
Tun (
Thunnus
 spp., 
Euthynnus
 spp., 
Katsuwonus pelamis
)
Haj (alle arter)
Sværdfisk (
Xiphias gladius
)
1,0
3.3.1.3
Blæksprutter
Havsnegle
Muskelkød af følgende fisk:
Ansjos (
Engraulis
 spp.)
Alaskasej (
Theragra chalcogramma
)
Torsk (
Gadus morhua
)
Atlantisk sild (
Clupea harengus
)
Basa (
Pangasius bocourti
)
Karpe (arter tilhørende Cyprinidae-familien)
Ising (
Limanda limanda
)
Makrel (
Scomber
 spp.)
Skrubbe (
Platichthys flesus
)
Rødspætte (
Pleuronectes platessa
)
Brisling (
Sprattus sprattus
)
Mekongmalle (
Pangasianodon gigas
)
Lubbe (
Pollachius pollachius
)
Sej (
Pollachius virens
)
Laks og ørred (
Salmo
 spp. og 
Oncorhynchus
 spp., undtagen 
Salmo trutta
)
Sardin (
Dussumieria
 spp., 
Sardina
 spp., 
Sardinella
 spp. og 
Sardinops
 spp.)
Tunge (
Solea solea
)
Pangasius (
Pangasianodon hypopthalmus
)
Hvilling (
Merlangius merlangus
)
0,30
For blæksprutter gælder maksimalgrænseværdien for dyret uden indvolde.
3.3.2
Kosttilskud
0,10
3.3.3
Salt
0,10
3.4
Arsen
Maksimalgrænseværdi (mg/kg)
Bemærkninger
Uorganisk arsen (summen af As
(III)
 og As
(V)
)
Maksimalgrænseværdien for uorganisk arsen gælder for de i punkt 3.4.1-3.4.4 opførte produkter.
3.4.1
Korn og kornprodukter
Ris, afskallet ris, sleben ris og parboiled ris, jf. definitionerne i Codex-standard 198-1995.
3.4.1.1
Sleben, ikke parboiled ris (poleret eller upoleret ris)
0,15
3.4.1.2
Parboiled ris og afskallet ris
0,25
3.4.1.3
Rismel
0,25
3.4.1.4
Risvafler, riskiks, riskager, risflager og morgenmad baseret på puffede ris
0,30
3.4.1.5
Ris bestemt til fremstilling af fødevarer til spædbørn og småbørn (
3
)
0,10
3.4.1.6
Ikke-alkoholholdige drikkevarer baseret på ris
0,030
3.4.2
Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger og fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (
3
) og tilskudsdrikke til småbørn (
4
)
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
3.4.2.1
der markedsføres i pulverform
0,020
3.4.2.2
der markedsføres i flydende form
0,010
3.4.3
Babymad (
3
)
0,020
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
3.4.4
Frugtsaft/frugtjuice, koncentreret frugtsaft/frugtjuice efter rekonstituering og frugtnektar (
9
)
0,020
Arsen i alt
Maksimalgrænseværdien for det samlede arsenindhold gælder for de i punkt 3.4.5 opførte produkter.
3.4.5
Salt
0,50
3.5
Tin (uorganisk)
Maksimalgrænseværdi (mg/kg)
Bemærkninger
3.5.1
Fødevarekonserves, undtagen de i punkt 3.5.2, 3.5.3, 3.5.4 og 3.5.5 opførte produkter
200
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
3.5.2
Drikkevarer på dåse, undtagen de i punkt 3.5.3, 3.5.4 og 3.5.5 opførte produkter
100
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Herunder frugtsaft/frugtjuice og grøntsagssaft
3.5.3
Modermælkserstatninger på dåse, tilskudsblandinger på dåse (
3
) og tilskudsdrikke til småbørn på dåse (
4
)
50
Undtagen tørrede produkter på dåse og produkter i pulverform på dåse.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
3.5.4
Babymad på dåse og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn på dåse (
3
)
50
Undtagen tørrede produkter på dåse og produkter i pulverform på dåse.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
3.5.5
Fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn på dåse (
3
)
50
Undtagen tørrede produkter på dåse og produkter i pulverform på dåse.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
4
Halogenerede persistente organiske miljøgifte
4.1
Dioxiner og PCB'er
Maksimalgrænseværdi
Bemærkninger
Summen af dioxiner (pg WHO-PCDD/F-TEQ/g) (
15
)
Summen af dioxiner og dioxinlignende PCB'er (pg WHO-PCDD/F-PCB-TEQ/g) (
15
)
Summen af ikke-dioxinlignende PCB'er (ng/g) (
15
)
Summen af ikke-dioxinlignende PCB'er er summen af PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 og PCB180 (ICES – 6).
Maksimalgrænseværdierne gælder for de øvre koncentrationer (
upper bound concentrations
), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier af de forskellige kongenere, som ligger under bestemmelsesgrænsen, er lig med bestemmelsesgrænsen.
4.1.1
Kød og kødprodukter, undtagen spiselige slagtebiprodukter og de i punkt 4.1.3 og 4.1.4 opførte produkter (
2
)
Maksimalgrænseværdier udtrykt i forhold til fedtindholdet gælder ikke for fødevarer, der indeholder < 2 % fedt. For fødevarer, der indeholder mindre end 2 % fedt, er maksimalgrænseværdien den produktbaserede værdi svarende til den produktbaserede værdi for fødevaren med 2 % fedt beregnet ud fra den fedtbaserede maksimalgrænseværdi, idet følgende formel anvendes til beregningen: Den produktbaserede maksimalgrænseværdi for fødevarer med mindre end 2 % fedt = den fedtbaserede maksimalgrænseværdi for den pågældende fødevare × 0,02.
4.1.1.1
af kvæg, får eller geder
2,5  pg/g fedt
4,0  pg/g fedt
40  ng/g fedt
4.1.1.2
af svin
1,0  pg/g fedt
1,25  pg/g fedt
40  ng/g fedt
4.1.1.3
af fjerkræ
1,75  pg/g fedt
3,0  pg/g fedt
40  ng/g fedt
4.1.1.4
af hest
5,0  pg/g fedt
10,0  pg/g fedt
—
4.1.1.5
af kanin
1,0  pg/g fedt
1,5  pg/g fedt
—
4.1.1.6
af vildsvin (
Sus scrofa
)
5,0  pg/g fedt
10,0  pg/g fedt
—
4.1.1.7
af vildtlevende fjervildt
2,0  pg/g fedt
4,0  pg/g fedt
—
4.1.1.8
vildt
3,0  pg/g fedt
7,5  pg/g fedt
—
4.1.2
Lever og produkter heraf
4.1.2.1
af kvæg og geder, svin, fjerkræ og hest
0,30  pg/g vådvægt
0,50  pg/g vådvægt
3,0  ng/g vådvægt
4.1.2.2
af får
1,25  pg/g vådvægt
2,00  pg/g vådvægt
3,0  ng/g vådvægt
4.1.2.3
af vildtlevende fjervildt
2,5  pg/g vådvægt
5,0  pg/g vådvægt
—
4.1.3
Fedt
4.1.3.1
af kvæg og får
2,5  pg/g fedt
4,0  pg/g fedt
40  ng/g fedt
4.1.3.2
af svin
1,0  pg/g fedt
1,25  pg/g fedt
40  ng/g fedt
4.1.3.3
af fjerkræ
1,75  pg/g fedt
3,0  pg/g fedt
40  ng/g fedt
4.1.4
Blandet animalsk fedt
1,5  pg/g fedt
2,50  pg/g fedt
40  ng/g fedt
4.1.5
Fiskevarer (
2
) og toskallede bløddyr (
2
), undtagen de i punkt 4.1.6, 4.1.7, 4.1.8, 4.1.9 og 4.1.10 opførte produkter
3,5  pg/g vådvægt
6,5  pg/g vådvægt
75  ng/g vådvægt
For fisk gælder maksimalgrænseværdien for fiskekød (muskelkød).
Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.
Maksimalgrænseværdien for krebsdyr gælder for muskelkød fra lemmer og bagkrop, og cephalothorax er dermed ikke omfattet.
4.1.6
Muskelkød af vildtfanget ferskvandsfisk og produkter heraf
3,5  pg/g vådvægt
6,5  pg/g vådvægt
125  ng/g vådvægt
Undtagen diadrome fiskearter fanget i ferskvand og produkter heraf.
Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.
4.1.7
Muskelkød af vildtfanget pighaj (
Squalus acanthias
) og produkter heraf
3,5  pg/g vådvægt
6,5  pg/g vådvægt
200  ng/g vådvægt
4.1.8
Muskelkød af vildtfanget ål (
Anguilla anguilla
) og produkter heraf
3,5  pg/g vådvægt
10,0  pg/g vådvægt
300  ng/g vådvægt
4.1.9
Fiskelever og produkter heraf, undtagen de i punkt 4.1.10 opførte produkter
—
20,0  pg/g vådvægt
200  ng/g vådvægt
For fiskelever på dåse gælder maksimalgrænseværdien for hele det spiselige indhold af dåsen.
4.1.10
Marinolier (olie af hele fisk, fiskelevertran og olier af andre marine organismer, der markedsføres til den endelige forbruger)
1,75  pg/g fedt
6,0  pg/g fedt
200  ng/g fedt
4.1.11
Rå mælk (
2
) og mejeriprodukter (
2
)
2,0  pg/g fedt
4,0  pg/g fedt
40  ng/g fedt
Herunder smørfedt.
Maksimalgrænseværdier udtrykt i forhold til fedtindholdet gælder ikke for fødevarer, der indeholder < 2 % fedt. For fødevarer, der indeholder mindre end 2 % fedt, er maksimalgrænseværdien den produktbaserede værdi svarende til den produktbaserede værdi for fødevaren med 2 % fedt beregnet ud fra den fedtbaserede maksimalgrænseværdi, idet følgende formel anvendes til beregningen: Den produktbaserede maksimalgrænseværdi for fødevarer med mindre end 2 % fedt = den fedtbaserede maksimalgrænseværdi for den pågældende fødevare × 0,02.
4.1.12
Æg og ægprodukter, undtagen gåseæg (
2
)
2,5  pg/g fedt
5,0  pg/g fedt
40  ng/g fedt
Maksimalgrænseværdier udtrykt i forhold til fedtindholdet gælder ikke for fødevarer, der indeholder < 2 % fedt. For fødevarer, der indeholder mindre end 2 % fedt, er maksimalgrænseværdien den produktbaserede værdi svarende til den produktbaserede værdi for fødevaren med 2 % fedt beregnet ud fra den fedtbaserede maksimalgrænseværdi, idet følgende formel anvendes til beregningen: Den produktbaserede maksimalgrænseværdi for fødevarer med mindre end 2 % fedt = den fedtbaserede maksimalgrænseværdi for den pågældende fødevare × 0,02.
4.1.13
Vegetabilske olier og fedtstoffer
0,75  pg/g fedt
1,25  pg/g fedt
40  ng/g fedt
4.1.14
Fødevarer bestemt til spædbørn og småbørn (
3
)
0,1  pg/g vådvægt
0,2  pg/g vådvægt
1,0  ng/g vådvægt
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).
4.2
Perfluoralkylstoffer
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
PFOS
PFOA
PFNA
PFHxS
Summen af PFOS, PFOA, PFNA og PFHxS
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
PFOS: perfluoroctansulfonsyre
PFOA: perfluoroctansyre
PFNA: perfluornonansyre
PFHxS: perfluorhexansulfonsyre
For PFOS, PFOA, PFNA, PFHxS og summen heraf gælder maksimalgrænseværdien for summen af lineære og forgrenede stereoisomerer, uanset om de er kromatografisk separeret eller ej.
For så vidt angår summen af PFOS, PFOA, PFNA og PFHxS gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (
lower bound concentrations
), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.
4.2.1
Kød og spiselige slagtebiprodukter (
2
)
4.2.1.1
Kød af kvæg, svin og fjerkræ
0,30
0,80
0,20
0,20
1,3
4.2.1.2
Kød af får
1,0
0,20
0,20
0,20
1,6
4.2.1.3
Spiselige slagtebiprodukter af kvæg, får, svin og fjerkræ
6,0
0,70
0,40
0,50
8,0
4.2.1.4
Kød af vildt, bortset fra bjørnekød
5,0
3,5
1,5
0,60
9,0
4.2.1.5
Spiselige slagtebiprodukter af vildt, bortset fra slagtebiprodukter af bjørn
50
25
45
3,0
50
4.2.2
Fiskevarer (
2
) og toskallede bløddyr (
2
)
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
4.2.2.1
Fiskekød
Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.
4.2.2.1.1
Fiskekød (muskelkød), undtagen de i punkt 4.2.2.1.2 og 4.2.2.1.3 opførte produkter
Fiskekød (muskelkød) opført i punkt 4.2.2.1.2 og 4.2.2.1.3, hvis det er bestemt til fremstilling af fødevarer til spædbørn og småbørn
2,0
0,20
0,50
0,20
2,0
4.2.2.1.2
Muskelkød af følgende fisk, hvis det ikke er bestemt til fremstilling af fødevarer til spædbørn og småbørn:
Østersøsild (
Clupea harengus membras
)
Pelamide (
Sarda
 og 
Orcynopsis
 spp.)
Knude (
Lota lota
)
Brisling (
Sprattus sprattus
)
Skrubbe og skærising (
Platichthys flesus
 og 
Glyptocephalus cynoglossus
)
Stribet multe (
Mugil cephalus
)
Hestemakrel (
Trachurus trachurus
)
Gedde (
Esox
 spp.)
Rødspætte (
Pleuronectes
 og 
Lepidopsetta
 spp.)
Sardin (
Sardina
 spp.)
Havbars (
Dicentrarchus
 spp.)
Havmalle (
Silurus
 og 
Pangasius
 spp.)
Havlampret (
Petromyzon marinus
)
Suder (
Tinca tinca
)
Heltling (
Coregonus albula
 og 
Coregonus vandesius
)
Laksesild (
Phosichthys argenteus
)
Vildlaks og -ørred (vildtlevende 
Salmo
 og 
Oncorhynchus
 spp.)
Havkat (
Anarhichas
 spp.)
7,0
1,0
2,5
0,20
8,0
4.2.2.1.3
Muskelkød af følgende fisk, hvis det ikke er bestemt til fremstilling af fødevarer til spædbørn og småbørn:
Ansjos (
Engraulis
 spp.)
Flodbarbe (
Barbus barbus
)
Brasen (
Abramis
 spp.)
Rødding (
Salvelinus
 spp.)
Ål (
Anguilla
 spp.)
Sandart (
Sander
 spp.)
Aborre (
Perca fluviatilis
)
Skalle (
Rutilus rutilus
)
Smelt (
Osmerus
 spp.)
Hvidfisk (andre 
Coregonus
-arter end dem, der er opført i punkt 4.2.2.1.2)
35
8,0
8,0
1,5
45
4.2.2.2
Krebsdyr og toskallede bløddyr
3,0
0,70
1,0
1,5
5,0
For krebsdyr gælder maksimalgrænseværdien for muskelkød fra lemmer og bagkrop, og cephalothorax er dermed ikke omfattet. For så vidt angår krabber og krabbelignende krebsdyr (
Brachyura
 og 
Anomura
) gælder maksimalgrænseværdien for muskelkødet fra lemmer.
For 
Pecten maximus
 gælder maksimalgrænseværdien kun for lukkemusklen og kønskirtlerne.
For krebsdyr på dåse gælder maksimalgrænseværdien for hele det spiselige indhold af dåsen. Hvad angår maksimalgrænseværdien for det hele sammensatte produkt finder artikel 3, stk. 1, litra c), og artikel 3, stk. 2, anvendelse.
4.2.3
Rogn
1,0
0,30
0,70
0,30
1,7
5
Procesforureninger
5.1
Polycykliske aromatiske kulbrinter (PAH)
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
Benzo(a)pyren
Summen af PAH: benzo(a)pyren, benz(a)anthracen, benzo(b)fluoranthen og chrysen
For så vidt angår summen af PAH gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (
lower bound concentrations
), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier for de fire stoffer under bestemmelsesgrænsen er nul.
5.1.1
Bananchips
2,0
20,0
5.1.2
Fødevarer af vegetabilsk oprindelse i pulverform til tilberedning af drikkevarer, undtagen de i punkt 5.1.4 og 5.1.5 opførte produkter
10,0
50,0
Ved "tilberedning af drikkevarer" forstås anvendelse af pulver, der er fint formalet og opblandes til drikkevarer.
Undtagen instantkaffe og pulverkaffe.
5.1.3
Tørrede urter
10,0
50,0
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
5.1.4
Kakaobønner og produkter heraf, undtagen de i punkt 5.1.5 opførte produkter
5,0  μg/kg fedtstof
30,0  μg/kg fedtstof
Herunder kakaosmør.
5.1.5
Kakaofiber og produkter fremstillet på basis af kakaofiber, bestemt til anvendelse som ingrediens i fødevarer
3,0
15,0
Kakaofiber er et særligt kakaoprodukt, der fremstilles af skallen af kakaobønne og indeholder højere PAH-værdier end kakaoprodukter, der fremstilles af kakaonibs. Kakaofiber og produkter heraf er mellemprodukter i produktionskæden og anvendes som ingrediens ved tilberedning af fødevarer med lavt kalorieindhold og højt fiberindhold.
5.1.6
Røget kød og røgede kødprodukter
2,0
12,0
5.1.7
Røgede fiskevarer (
2
), undtagen de i punkt 5.1.8 opførte produkter
2,0
12,0
For fisk gælder maksimalgrænseværdien for fiskekød (muskelkød).
Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.
Maksimalgrænseværdien for røgede krebsdyr gælder for muskelkød fra lemmer og bagkrop, og cephalothorax er dermed ikke omfattet. For røgede krabber og krabbelignende krebsdyr (
Brachyura
 og 
Anomura
) gælder maksimalgrænseværdien for muskelkød fra lemmer
5.1.8
Røget brisling, også på dåse (
Sprattus sprattus
)
Røgede østersøsild ≤ 14cm, også på dåse (
Clupea harengus membras
)
Katsuobushi (tørret bonit, 
Katsuwonus pelamis
)
Toskallede bløddyr (
2
) (ferske, kølede eller frosne)
Varmebehandlet kød og varmebehandlede kødprodukter, der markedsføres til den endelige forbruger
5,0
30,0
Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.
Kød og kødprodukter, der er blevet varmebehandlet med en metode, som potentielt kan resultere i dannelse af PAH, dvs. udelukkende grilning.
For konserves gælder maksimalgrænseværdien for hele det spiselige indhold af dåsen. Hvad angår maksimalgrænseværdien for det hele sammensatte produkt finder artikel 3, stk. 1, litra c), og artikel 3, stk. 2, anvendelse.
5.1.9
Røgede toskallede bløddyr (
2
)
6,0
35,0
5.1.10
Tørrede krydderier
10,0
50,0
Undtagen kardemomme og røget 
Capsicum
 spp.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
5.1.11
Olier og fedstoffer, der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer
2,0
10,0
Undtagen kakaosmør og kokosolie.
Denne maksimalgrænseværdi gælder for vegetabilske olier, der anvendes som ingrediens i kosttilskud.
5.1.12
Kokosolie, der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer
2,0
20,0
5.1.13
Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger (
3
) og tilskudsdrikke til småbørn (
4
)
1,0
1,0
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).
5.1.14
Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
)
1,0
1,0
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
5.1.15
Fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (
3
)
1,0
1,0
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).
5.1.16
Kosttilskud, der indeholder planteprodukter og præparater heraf (
13
)
Kosttilskud, der indeholder propolis, gelée royale, spirulina eller præparater heraf
10,0
50,0
Maksimalgrænseværdien gælder ikke for kosttilskud, der indeholder vegetabilske olier. For vegetabilske olier anvendt som ingrediens i kosttilskud henvises til punkt 5.1.11.
5.2
3-monochlorpropan-1,2-diol (3-MCPD)
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
5.2.1
Hydrolyseret vegetabilsk protein
20
Maksimalgrænseværdien er angivet for produktet i flydende form med 40 % tørstof svarende til en maksimalgrænseværdi på 50 μg/kg tørstof. Værdien skal justeres i forhold til produkternes tørstofindhold.
5.2.2
Sojasauce
20
Maksimalgrænseværdien er angivet for produktet i flydende form med 40 % tørstof svarende til en maksimalgrænseværdi på 50 μg/kg tørstof. Værdien skal justeres i forhold til produkternes tørstofindhold.
5.3
Summen af 3-monochlorpropandiol (3-MCPD) og 3-MCPD-fedtsyreestere, udtrykt som 3-MCPD
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
For så vidt angår summen af 3-monochlorpropandiol (3-MCPD) og 3-MCPD-fedtsyreestere gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (
lower bound concentrations
), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.
5.3.1
Vegetabilske olier og fedtstoffer, fiskeolier og olier fra andre marine organismer — undtagen de i punkt 5.3.2 opførte fødevarer — der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer henhørende under følgende kategorier:
Undtagen jomfruolivenolie (
7
).
5.3.1.1
Olier og fedtstoffer fra kokos-, majs-, raps-, solsikke-, sojabønne-, palmekerne- og olivenolier (bestående af raffineret olivenolie og jomfruolivenolie) og blandinger af olier og fedtstoffer udelukkende med olier og fedtstoffer fra denne kategori
1 250
Undtagen jomfruolivenolie (
7
).
5.3.1.2
Andre vegetabilske olier, fiskeolier og olier fra andre marine organismer og blandinger af olier og fedtstoffer udelukkende med olier og fedtstoffer fra denne kategori
2 500
Herunder olie af olivenpresserester.
5.3.1.3
Blandinger af olier og fedtstoffer fra de i punkt 5.3.1.1 og 5.3.1.2 opførte produkter
—
De olier og fedtstoffer, der anvendes som ingrediens i blandingen, skal overholde den maksimalgrænseværdi, der er fastsat for olien og fedtstoffet. Summen af 3-MCPD og 3-MCPD-fedtsyreestere, udtrykt som 3-MCPD, i blandingen, må derfor ikke overstige den værdi, der er beregnet i overensstemmelse med artikel 3, stk. 1, litra c).
Hvis den kvantitative sammensætning ikke kendes af hverken den kompetente myndighed eller lederen af fødevarevirksomheden, som ikke fremstiller blandingen, må summen af 3-MCPD og 3-MCPD-fedtsyreestere, udtrykt som 3-MCPD, i blandingen under alle omstændigheder ikke overstige 2 500  μg/kg.
5.3.2
Vegetabilske olier og fedtstoffer, fiskeolier og olier fra andre marine organismer bestemt til fremstilling af babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
)
750
Når produktet er en blanding af forskellige olier eller fedtstoffer af samme eller forskellige botaniske oprindelser, gælder maksimalgrænseværdien for blandingen. De olier og fedtstoffer, der anvendes som ingrediens i blandingen, skal overholde den maksimalgrænseværdi, der er fastsat for olien og fedtstoffet i punkt 5.3.1.
5.3.3
Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger og fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (
3
) og tilskudsdrikke til småbørn (
4
)
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
5.3.3.1
der markedsføres i pulverform
125
5.3.3.2
der markedsføres i flydende form
15
5.4
Glycidylfedtsyreestere, udtrykt som glycidol
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
5.4.1
Vegetabilske olier og fedstoffer, fiskeolier og olier fra andre marine organismer, der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer, undtagen de i punkt 5.4.2 opførte produkter
1 000
Undtagen jomfruolivenolie (
7
).
5.4.2
Vegetabilske olier og fedtstoffer, fiskeolier og olier fra andre marine organismer bestemt til fremstilling af babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
)
500
Når produktet er en blanding af forskellige olier eller fedtstoffer af samme eller forskellige botaniske oprindelser, gælder maksimalgrænseværdien for blandingen.
De olier og fedtstoffer, der anvendes som ingrediens i blandingen, skal overholde den maksimalgrænseværdi, der er fastsat for olien og fedtstoffet i punkt 5.4.1.
5.4.3
Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger og fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (
3
) og tilskudsdrikke til småbørn (
4
)
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
5.4.3.1
der markedsføres i pulverform
50
5.4.3.2
der markedsføres i flydende form
6,0
6
Andre forurenende stoffer
6.1
Nitrater
Maksimalgrænseværdi
(mg NO
3
/kg)
6.1.1
Frisk spinat (
Spinacia oleracea
)
3 500
Maksimalgrænseværdien gælder ikke for frisk spinat bestemt til forarbejdning, der transporteres i bulk (løs vægt) direkte fra marken til forarbejdningsvirksomheden.
6.1.2
Konserveret, dybfrossen eller frossen spinat
2 000
6.1.3
Frisk salat (
Lactuca sativa
 L.), undtagen de i punkt 6.1.4 opførte produkter
6.1.3.1
Væksthussalat høstet mellem den 1. oktober og den 31. marts
5 000
Væksthussalat skal være mærket som sådan; ellers gælder den i punkt 6.1.3.2 fastsatte maksimalgrænseværdi.
6.1.3.2
Frilandssalat høstet mellem den 1. oktober og den 31. marts
4 000
6.1.3.3
Væksthussalat høstet mellem den 1. april og den 30. september
4 000
Væksthussalat skal være mærket som sådan; ellers gælder den i punkt 6.1.3.4 fastsatte maksimalgrænseværdi.
6.1.3.4
Frilandssalat høstet mellem den 1. april og den 30. september
3 000
6.1.4
Salat af Iceberg-typen
Herunder Grazer Krauthäuptl.
6.1.4.1
Væksthussalat
2 500
Væksthussalat skal være mærket som sådan; ellers gælder den i punkt 6.1.4.2 fastsatte maksimalgrænseværdi.
6.1.4.2
Frilandssalat
2 000
6.1.5
Salatsennep (rucola) (
Eruca sativa
, 
Diplotaxis
 sp., 
Brassica tenuifolia
, 
Sisymbrium tenuifolium
)
6.1.5.1
høstet mellem den 1. oktober og den 31. marts
7 000
6.1.5.2
høstet mellem den 1. april og den 30. september
6 000
6.1.6
Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
)
200
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).
6.2
Melamin
Maksimalgrænseværdi (mg/kg)
Bemærkninger
6.2.1
Fødevarer, undtagen de i punkt 6.2.2 opførte produkter
2,5
Maksimalgrænseværdien gælder ikke for fødevarer, for hvilke det kan dokumenteres, at et melaminindhold på over 2,5 mg/kg er resultatet af godkendt anvendelse af cyromazin som insekticid. Indholdet af melamin må ikke overstige indholdet af cyromazin.
6.2.2
Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger (
3
) og tilskudsdrikke til småbørn (
4
)
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
6.2.2.1
der markedsføres i pulverform
1,0
6.2.2.2
der markedsføres i flydende form
0,15
6.3
Perchlorat
Maksimalgrænseværdi (mg/kg)
Bemærkninger
6.3.1
Frugter og grøntsager, undtagen de i punkt 6.3.1.1 og 6.3.1.2 opførte produkter
0,05
6.3.1.1
Cucurbitaceae og grønkål
0,10
6.3.1.2
Bladgrøntsager og urter
0,50
6.3.2
Te (
Camellia sinensis
) (tørret produkt)
Urte- og frugtudtræk (tørret produkt) og ingredienser anvendt til urte- og frugtudtræk (tørrede produkter)
0,75
"Urteudtræk (tørret produkt)" refererer til:
—
urteudtræk (tørret produkt) fra blomster, blade, stilke, rødder og andre plantedele (i poser eller i løs vægt), der anvendes til fremstilling af urteudtræk (flydende produkt), og
—
urtete i pulverform. For pulveriserede ekstrakter skal der anvendes en koncentreringsfaktor på 4.
6.3.3
Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger, fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (
3
) og tilskudsdrikke til småbørn (
4
)
0,01
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).
6.3.4
Babymad (
3
)
0,02
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).
6.3.5
Forarbejdede fødevarer baseret på cerealier (
3
)
0,01
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
(
1
)
Frugter, trænødder, grøntsager, korn, oliefrø og krydderier som opført i de relevante kategorier som defineret i bilag I til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 396/2005 af 23. februar 2005 om maksimalgrænseværdier for pesticidrester i eller på vegetabilske og animalske fødevarer og foderstoffer og om ændring af Rådets direktiv 91/414/EØF (
EUT L 70 af 16.3.2005, s. 1
). I nærværende forordning er trænødder ikke omfattet af maksimalgrænseværdien for frugter.
(
2
)
Fødevarer som defineret i bilag I til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 853/2004 af 29. april 2004 om særlige hygiejnebestemmelser for animalske fødevarer (
EUT L 139 af 30.4.2004, s. 55
).
(
3
)
Fødevarer som defineret i artikel 2 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 609/2013 af 12. juni 2013 om fødevarer bestemt til spædbørn og småbørn, fødevarer til særlige medicinske formål og kosterstatning til vægtkontrol og om ophævelse af Rådets direktiv 92/52/EØF, Kommissionens direktiv 96/8/EF, 1999/21/EF, 2006/125/EF og 2006/141/EF, Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 2009/39/EF og Kommissionens forordning (EF) nr. 41/2009 og (EF) nr. 953/2009 (
EUT L 181 af 29.6.2013, s. 35
).
(
4
)
"Tilskudsdrikke til småbørn": mælkebaserede drikkevarer og lignende proteinbaserede produkter bestemt til småbørn. Disse produkter er ikke omfattet af anvendelsesområdet for forordning (EU) nr. 609/2013 (rapport fra Kommissionen til Europa-Parlamentet og Rådet om tilskudsdrikke til småbørn (COM(2016) 169 final) (https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DA/TXT/?uri=CELEX%3A52016DC0169&qid=1620902871447).
(
5
)
Tørstoffet bestemmes i overensstemmelse med Kommissionens forordning (EF) nr. 401/2006 af 23. februar 2006 om prøveudtagnings- og analysemetoder til offentlig kontrol af indholdet af mykotoksiner i fødevarer (
EUT L 70 af 9.3.2006, s. 12
).
(
6
)
Ved "første forarbejdning" forstås enhver fysisk eller termisk behandling, bortset fra tørring, af eller på kornet. Rensning, herunder skrubning, sortering (eventuelt farvesortering) og tørring, betragtes ikke som "første forarbejdning", såfremt hele kornet forbliver intakt efter rensning og sortering. Ved "skrubning" forstås rensning af korn ved kraftig børstning og/eller skrubning, kombineret med støvfjernelse (f.eks. opsugning). Skrubning kan efterfølges af farvesortering inden formaling.
(
7
)
Fødevarer som defineret i del II og VIII i bilag VII til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1308/2013 af 17. december 2013 om en fælles markedsordning for landbrugsprodukter og om ophævelse af Rådets forordning (EØF) nr. 922/72, (EØF) nr. 234/79, (EF) nr. 1037/2001 og (EF) nr. 1234/2007 (
EUT L 347 af 20.12.2013, s. 671
).
(
8
)
Fødevarer som defineret i artikel 3 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 251/2014 af 26. februar 2014 om definition, beskrivelse, præsentation og mærkning af aromatiserede vinprodukter og om ophævelse af Rådets forordning (EØF) nr. 1601/91 (
EUT L 84 af 20.3.2014, s. 14
).
(
9
)
Fødevarer som defineret i Rådets direktiv 2001/112/EF af 20. december 2001 om frugtsaft og visse lignende produkter bestemt til konsum (
EFT L 10 af 12.1.2002, s. 58
).
(
10
)
Fødevarer som defineret i artikel 2 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) 2019/787 af 17. april 2019 om definition, beskrivelse, præsentation og mærkning af spiritus, brugen af betegnelser for spiritus i præsentation og mærkning af andre fødevarer, beskyttelse af geografiske betegnelser for spiritus, brugen af landbrugsethanol og landbrugsdestillater i alkoholholdige drikkevarer samt om ophævelse af forordning (EF) nr. 110/2008 (
EUT L 130 af 17.5.2019, s. 1
).
(
11
)
Den skriftstørrelse, der er fastsat i artikel 13, stk. 2, i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1169/2011 af 25. oktober 2011 om fødevareinformation til forbrugerne (
EUT L 304 af 22.11.2011, s. 18
).
(
12
)
Ved "aromatiseret te" forstås te tilsat en "aroma" eller en "fødevareingrediens med aromagivende egenskaber" som defineret i artikel 3 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 1334/2008 af 16. december 2008 om aromaer og visse fødevareingredienser med aromagivende egenskaber til anvendelse i og på fødevarer og om ændring af Rådets forordning (EØF) nr. 1601/91, forordning (EF) nr. 2232/96, forordning (EF) nr. 110/2008 og direktiv 2000/13/EF (
EUT L 354 af 31.12.2008, s. 34
).
(
13
)
Botaniske præparater til kosttilskud er præparater fremstillet af planteprodukter (f.eks. hele planter, plantedele, fragmenterede eller skårne planter) ved forskellige processer (f.eks. presning, vridning, ekstraktion, fraktionering, destillering, koncentrering, udtørring og fermentering). Botaniske præparater omfatter findelte eller pulveriserede planter, plantedele, alger, svampe, lav, tinkturer, ekstrakter, æteriske olier (bortset fra vegetabilske olier og fedtstoffer (undtagen smør og kokosolie) bestemt til direkte konsum eller anvendelse som ingrediens i fødevarer), pressesafter og forarbejdede ekssudater.
(
14
)
"Kakao- og chokoladevarer" er de produkter, der er defineret i del A, punkt 2, 3 og 4, i bilag I til Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 2000/36/EF af 23. juni 2000 om kakao- og chokoladevarer bestemt til konsum (
EFT L 197 af 3.8.2000, s. 19
).
(
15
)
WHO-TEQ: Summen af dioxiner (polychlorerede dibenzo-p-dioxiner (PCDD'er) og polychlorerede dibenzofuraner (PCDF'er)) og summen af dioxiner og dioxinlignende polychlorerede biphenyler (PCB'er) beregnes ved hjælp af WHO's toksicitetsækvivalensfaktorer (WHO-TEF) og udtrykkes i WHO's toksicitetsækvivalenter (WHO-TEQ). WHO-TEF til vurdering af risikoen for mennesker er baseret på konklusionerne fra Verdenssundhedsorganisationens (WHO) ekspertmøde i Genève i juni 2005 om det internationale program for sikkerhed i forbindelse med kemikalier (IPCS) (Van den Berg et al., 
The 2005 World Health Organization Re-evaluation of Human and Mammalian Toxic Equivalency Factors for Dioxins and Dioxin-like Compounds
. Toxicological Sciences 93[2], 223-241 [2006]).
Kongener
TEF-værdi
Kongener
TEF-værdi
Dioxiner
"Dioxinlignende" PCB'er:
Dibenzo-p-dioxiner ("PCDD'er")
Non-ortho-substituerede PCB'er
2,3,7,8-TCDD
1
PCB 77
0,0001
1,2,3,7,8-PeCDD
1
PCB 81
0,0003
1,2,3,4,7,8-HxCDD
0,1
PCB 126
0,1
1,2,3,6,7,8-HxCDD
0,1
PCB 169
0,03
1,2,3,7,8,9-HxCDD
0,1
1,2,3,4,6,7,8-HpCDD
0,01
OCDD
0,0003
Mono-ortho-substituerede PCB'er
2,3,7,8-TCDF
0,1
PCB 105
0,00003
1,2,3,7,8-PeCDF
0,03
PCB 114
0,00003
2,3,4,7,8-PeCDF
0,3
PCB 118
0,00003
1,2,3,4,7,8-HxCDF
0,1
PCB 123
0,00003
1,2,3,6,7,8-HxCDF
0,1
PCB 156
0,00003
1,2,3,7,8,9-HxCDF
0,1
PCB 157
0,00003
2,3,4,6,7,8-HxCDF
0,1
PCB 167
0,00003
1,2,3,4,6,7,8-HpCDF
0,01
PCB 189
0,00003
1,2,3,4,7,8,9-HpCDF
0,01
OCDF
0,0003
Anvendte forkortelser: "T" = tetra; "Pe" = penta; "Hx" = hexa; "Hp" = hepta; "O" = octa; "CDD" = chlordibenzodioxin; "CDF" = chlordibenzofuran; "CB" = chlorbiphenyl.
BILAG II
Sammenligningstabel, jf. artikel 9
Forordning (EF) nr. 1881/2006
Nærværende forordning
Artikel 1
Artikel 2
Artikel 2, stk. 1, artikel 2, stk. 2, og artikel 2, stk. 3
Artikel 3, stk. 1, artikel 3, stk. 2, og artikel 3, stk. 3
Artikel 2, stk. 4
Artikel 3, stk. 3
Artikel 3, stk. 1, og artikel 3, stk. 2
Artikel 2, stk. 1, og artikel 2, stk. 2
Artikel 3, stk. 3
Artikel 5, stk. 3
Artikel 3, stk. 4
Artikel 4
Artikel 4
Artikel 5
Artikel 5
Artikel 6
Artikel 6
Bilag I, punkt 6.1.3.1, 6.1.3.3 og 6.1.4.1
Artikel 7
Artikel 7
Artikel 8
—
Artikel 9
Artikel 8
Artikel 10
Artikel 9
Artikel 11
Artikel 10
Artikel 12
Artikel 11
Bilag
Bilag I

Summary:
Grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i fødevarer
RESUMÉ AF:
Forordning (EU) 
nr. 2023/915
 om maksimalgrænseværdier for bestemte forurenende stoffer i fødevarer
HVAD ER FORMÅLET MED FORORDNINGEN?
Den fastsætter maksimalgrænseværdierne for bestemte forurenende stoffer i fødevarer for at beskytte 
Den Europæiske Unions
 (EU) borgeres sundhed, herunder de mest sårbare befolkningsgrupper, såsom børn og gravide.
HOVEDPUNKTER
Anvendelsesområde
Forordningen
 omfatter:
mykotoksiner
 (aflatoksiner, ochratoksin A, patulin, deoxynivalenol, zearalenon, fumonisiner, citrinin, meldrøjesklerotier og meldrøjealkaloider)
metaller
 (bly, cadmium, kviksølv, uorganisk tin og arsen)
plantetoksiner
 (erucasyre, tropanalkaloider, hydrogencyanid, pyrrolizidinalkaloider, opiumalkaloider og Δ9-THC)
procesforureninger
 (polycykliske aromatiske kulbrinter (PAH’er), benzo(a)pyren, summen af 4 PAH’er, 3-monochlorpropan-1,2-diol (3-MCPD) og glycidylfedtsyreestere)
halogenerede persistente organiske miljøgifte
 (dioxiner, dioxinlignende polychlorerede biphenyler (PCB’er), ikke-dioxinlignende PCB’er), perfluoralkylstoffer, perfluoroctansulfonsyre (PFOS), perfluoroctansyre (PFOA), perfluornonansyre (PFNA) og perfluorhexansulfonsyre (PFHxS))
andre forurenende stoffer:
 
melamin
nitrater
perchlorat.
Maksimalgrænseværdier
De fødevarer, hvis indhold af forurenende stoffer ligger over de grænseværdier, der er fastlagt i bilag I til forordningen, må ikke sælges. Disse maksimalgrænseværdier gælder for den spiselige del af fødevarerne samt for sammensatte, forarbejdede, tørrede eller fortyndede fødevarer, under hensyntagen til de relevante faktorer ved bearbejdning.
Forordningen fastsætter også de laveste grænseværdier for forurenende stoffer ved hjælp af god fremstillings- eller landbrugspraksis (dvs. »så lavt, som det med rimelighed er muligt«).
Forbud mod blanding
Fødevarer, der overholder de fastsatte grænseværdier, må ikke blandes med fødevarer, der overskrider disse grænseværdier.
Fødevarer, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling med det formål at reducere indholdet af forurenende stoffer, må ikke blandes med fødevarer til direkte konsum eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer.
Mærkning
Den påtænkte anvendelse skal tydeligt fremgå af mærkningen på hver enkelt pakning og af det originale ledsagedokument for jordnødder, andre oliefrø, afledte produkter heraf eller korn. Sendingens/partiets identifikationskode skal være påført hver enkelt pakning i sendingen samt det originale ledsagedokument på en sådan måde, at den ikke kan slettes. De forretningsaktiviteter, der i ledsagedokumentet er angivet for modtageren af sendingen, skal være forenelige med den påtænkte anvendelse.
Er det ikke klart angivet, at den påtænkte anvendelse ikke er markedsføring som fødevare, gælder maksimalgrænseværdierne i bilag I for alle jordnødder (peanuts), andre oliefrø og afledte produkter heraf og alt korn, der markedsføres.
Undtagelsen for jordnødder (peanuts) og andre oliefrø bestemt til knusning fra anvendelsen af maksimalgrænseværdierne i bilag I gælder kun for sendinger, som:
er tydeligt mærket, således at deres påtænkte anvendelse fremgår
er påført angivelsen »Produktet skal undergå knusning med henblik på fremstilling af raffineret vegetabilsk olie« på mærkningen af hver enkelt pakning og i det originale ledsagedokument
har et knuseværk som det endelige bestemmelsessted.
Undtagelser
Under visse omstændigheder kan visse 
EU-medlemsstater
 overskride grænserne for dioxiner og/eller DL-PCB’er (dioxinlignende PCB’er) og/eller NDL-PCB’er (ikke-dioxinlignende PCB’er), der er fastsat i bilag I for visse fisk og fiskeprodukter, der stammer fra Østersøområdet, og som er bestemt til konsum på deres område. Forbrugerne skal informeres om de potentielle sundhedsrisici.
Visse medlemsstater blev indrømmet andre fritagelser med hensyn til grænseværdierne for PAH i traditionelt røget kød og røgede kødprodukter samt traditionelt røget fisk og røgede fiskevarer.
Overvågning og rapportering
Medlemsstaterne og interesserede parter skal:
informere 
Europa-Kommissionen
 senest den 
1. juli 2023
 om resultaterne af de gennemførte undersøgelser og de fremskridt, der er gjort med hensyn til anvendelsen af forebyggende foranstaltninger med henblik på at undgå forurening med meldrøjesklerotier og meldrøjealkaloider i rug og formalede produkter af rug samt meldrøjealkaloider i formalede produkter af korn af byg, hvede, spelt og havre
hvert år indberette data om forekomst af meldrøjesklerotier og meldrøjealkaloider i rug og formalede produkter af rug samt meldrøjealkaloider i formalede produkter af korn af byg, hvede, spelt og havre til 
Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet
 (EFSA), som er oprettet under forordning (EF) 
nr. 
178/2002
 (se 
resumé)
.
Medlemsstaterne skal efter anmodning meddele Kommissionen, hvilke undersøgelser der er gennemført, og hvilke relevante kilder der er identificeret på grundlag af 
henstillinger fra Kommissionen
 om overvågning af forekomsten af forurenende stoffer i fødevarer, samt hvilke fremskridt der er gjort med hensyn til anvendelsen af forebyggende foranstaltninger med henblik på at undgå forurening.
Medlemsstaterne skal indberetter de data om forekomst, de har indsamlet om alle andre forurenende stoffer end meldrøjesklerotier og meldrøjealkaloider (se ovenfor), til EFSA. Fødevarevirksomhedsledere og andre interesserede parter kan indsende sådanne data om forekomst til EFSA. Alle data om skal indsendes i overensstemmelse med EFSA’s indberetningskrav.
Ophævelse
Denne forordning ophæver forordning (EF) 
nr. 
1881/2006
 fra den 
24. maj 2023
.
HVORNÅR GÆLDER FORORDNINGEN FRA?
Den trådte i kraft den 
25. maj 2023
.
BAGGRUND
For yderligere oplysninger henvises til:
Forurenende stoffer
 (Europa-Kommissionen)
Kemiske forurenende stoffer i fødevarer og foder
 (EFSA).
HOVEDDOKUMENT
Kommissionens forordning (EU) 
2023/915
 af 
25. april 2023
 om maksimalgrænseværdier for bestemte forurenende stoffer i fødevarer og om ophævelse af forordning (EF) 
nr. 1881/2006
 (EUT L 119 af 
5.5.2023
, 
s. 103-157
).
Efterfølgende ændringer til forordning (EU) 2023/915 er blevet indarbejdet i grundteksten. Denne 
konsoliderede udgave
 har ingen retsvirkning.
TILHØRENDE DOKUMENTER
Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) 
nr. 
178/2002
 af 
28. januar 2002
 om generelle principper og krav i fødevarelovgivningen, om oprettelse af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet og om procedurer vedrørende fødevaresikkerhed (EFT L 31 af 
1.2.2002
, 
s. 1-24
).
Se den 
konsoliderede udgave
.
seneste ajourføring 
1.12.2023