CELEX ID: 32023R0915

--- ENGLISH ---

Document:
5.5.2023
EN
Official Journal of the European Union
L 119/103
COMMISSION REGULATION (EU) 2023/915
of 25 April 2023
on maximum levels for certain contaminants in food and repealing Regulation (EC) No 1881/2006
(Text with EEA relevance)
THE EUROPEAN COMMISSION,
Having regard to the Treaty on the Functioning of the European Union,
Having regard to Council Regulation (EEC) No 315/93 of 8 February 1993 laying down Community procedures for contaminants in food 
(
1
)
, and in particular Article 2(3) thereof,
Whereas:
(1)
Commission Regulation (EC) No 1881/2006 
(
2
)
 sets maximum levels for certain contaminants in food. That Regulation has already been amended substantially many times and since a number of new amendments are to be made to that Regulation, it should be replaced.
(2)
Maximum levels should be set at a strict level, which is reasonably achievable by following good agricultural, fishery and manufacturing practices and taking into account the risk related to the consumption of the food. In the case of a possible health risk, maximum levels for contaminants should be set at a level, which is as low as reasonably achievable (ALARA). Such an approach ensures that food business operators apply measures to prevent and reduce the contamination as much as possible in order to protect public health. It is furthermore appropriate for the protection of the health of infants and young children, a vulnerable group, to establish the lowest maximum levels, which are achievable through a strict selection of the raw materials used for the manufacturing of foods for that population, combined, where appropriate, with specific manufacturing practices. This strict selection of the raw materials is also appropriate for the production of specific food placed on the market for the final consumer, for which a strict maximum level has been set out in order to protect vulnerable populations.
(3)
To ensure an efficient protection of public health, food containing contaminants exceeding the maximum levels not only should not be placed on the market as such, but should also not be used as a food ingredient or be mixed with food.
(4)
To allow maximum levels to be applied to dried, diluted, processed and compound food, for which no specific Union maximum levels have been set out, food business operators should provide to the competent authorities the specific concentration, dilution and processing factors and, in case of compound food, the proportion of ingredients, accompanied by the appropriate experimental data justifying the factors proposed.
(5)
Due to the lack of toxicological data and scientific evidence of the safety of the metabolites created by chemical detoxification, it is appropriate to prohibit such treatment of food.
(6)
It is recognised that sorting or other physical treatments make it possible to reduce the content of contaminants in food. In order to minimise the effects on trade, it is appropriate to allow higher levels of contaminants for certain products, which are not placed on the market for the final consumer or as a food ingredient. In those cases, the maximum levels for contaminants should be set out taking into consideration the effectiveness of such treatments to reduce the content of contaminants in food to levels below the maximum levels set out for those products placed on the market for the final consumer or used as a food ingredient. To avoid that these higher maximum levels are abused, it is appropriate to lay down provisions for the marketing, labelling and use of the concerned products.
(7)
Certain commodities have uses other than food and for which less strict or no maximum levels for a certain contaminant are applicable. To enable effective enforcement of the maximum levels for contaminants in these foods, it is appropriate to lay down suitable labelling provisions for those foods.
(8)
Certain fish species originating from the Baltic region may contain high levels of dioxins, dioxin-like polychlorinated biphenyls (‘DL-PCBs’) and non dioxin-like polychlorinated biphenyls (‘NDL-PCBs’). A significant proportion of those fish species from the Baltic region does not comply with the maximum levels and would therefore be excluded from the diet if the maximum levels were applied. However, the exclusion of fish from the diet may have a negative impact on the health of the population of the Baltic region.
(9)
Latvia, Finland and Sweden have systems in place to ensure that final consumers are informed of the dietary recommendations for identified vulnerable groups of the population to restrict consumption of fish from the Baltic region in order to avoid health risks. Therefore, it is appropriate to maintain a derogation to Latvia, Finland and Sweden allowing them to authorise the placing on their respective market for the final consumer without time limit certain fish species originating in the Baltic region with levels of dioxins and/or DL-PCBs and/or NDL-PCBs higher than those set in this Regulation. In order to allow the Commission to monitor the situation, Latvia, Finland and Sweden should continue to report yearly to the Commission the measures they have taken to effectively inform final consumers of the dietary recommendations and to ensure that fish and products thereof non-compliant with the maximum levels are not marketed in other Member States, as well as the effectiveness of those measures.
(10)
Despite the application of good smoking practices to the extent possible, the current maximum levels for polycyclic aromatic hydrocarbons (‘PAHs’) are not achievable in several Member States in certain traditionally smoked meats and meat products and traditionally smoked fish and fishery products, where smoking practices cannot be altered without changing significantly the organoleptic characteristics of the food. Consequently, if maximum levels were applied, such traditionally smoked products would disappear from the market resulting in the closure of many small and medium size enterprises. That is the case with certain traditionally smoked meat and smoked meat products in Ireland, Spain, Croatia, Cyprus, Latvia, Poland, Portugal, Slovakia, Finland and Sweden and certain traditionally smoked fish and smoked fishery products in Latvia, Finland and Sweden. Therefore, a derogation for local production and consumption should be maintained without a time limit for certain traditionally smoked meat and smoked meat products and traditionally smoked fish and smoked fishery products only in those Member States.
(11)
Member States are to collect and report data from official controls and from monitoring of contaminants in accordance with control plans and with the specific requirements on official controls of contaminants laid down in Commission Delegated Regulation (EU) 2022/931 
(
3
)
 and in Commission Implementing Regulation (EU) 2022/932 
(
4
)
. For certain specific contaminants, for which more occurrence data are needed, it is recommended that Member States, food business operators and other interested parties should monitor and report the occurrence data, as well as report on the progress with regard to the application of preventative measures, to allow the Commission to assess the need to modify existing measures or to adopt additional ones. For the same reasons, it is also appropriate that Member States communicate to the Commission the information they have collected as regards other contaminants.
(12)
Maximum levels as currently set out by Regulation (EC) No 1881/2006, as amended, should be maintained by this Regulation. However, in light of the experience gained with that Regulation and in order to improve the readability of the rules, it is appropriate, on the one hand, to avoid the use of numerous footnotes and, on the other hand, to increase the references to Annex I to Regulation (EC) No 396/2005 of the European Parliament and of the Council 
(
5
)
 for the definitions of the categories.
(13)
Also in light of the experience gained with that Regulation and in order to enable uniform enforcement of the maximum levels, it is appropriate to clarify that lower bound concentrations should be used in those cases where maximum levels are set for multiple compounds (sum of concentrations), except when specified otherwise, and to clarify the body parts of crustaceans to which maximum levels apply.
(14)
As regards cadmium, it is appropriate to extend the current exemption for malt to all cereals used for the production of beer or distillates, provided that the remaining cereal residue is not placed on the market as food, because cadmium mainly remains in the cereal residue and therefore the content of cadmium in beer is very low.
(15)
As regards PAHs, based on the available analytical data and on the production method, which showed that negligible amount of those substances was found in instant/soluble coffee, it is appropriate to exclude instant/soluble coffee from the maximum level for powders of food of plant origin for the preparation of beverages. Furthermore, as regards maximum levels for PAHs for infant formulae, follow-on formulae and young-child formulae and for food for special medical purposes intended for infants and young children, they are currently set out for products as placed on the market without the distinction of the physical form of the product. It is therefore appropriate to clarify that these maximum levels refer to the products ready to use (placed on the market as such or after reconstitution as instructed by the manufacturer).
(16)
As regards melamine, Codex Alimentarius has adopted, additionally to the powdered infant formula, a maximum level for liquid infant formula, which the Union has accepted. It is therefore appropriate to apply that maximum level for melamine in infant formula and follow-on formula accordingly.
(17)
Therefore, Regulation (EC) No 1881/2006 should be repealed.
(18)
When the Commission sets out new maximum limits for contaminants in food, it provides, where appropriate, for transitional measures in order to enable economic operators to prepare for the application of the new rules. In order to ensure a smooth transition between Regulation (EC) No 1881/2006 and this Regulation, it is appropriate to maintain the transitional measures as regards those maximum limits taken over by this Regulation, which are still relevant.
(19)
The measures provided for in this Regulation are in accordance with the opinion of the Standing Committee on Plants, Animals, Food and Feed,
HAS ADOPTED THIS REGULATION:
Article 1
Definitions
For the purposes of this Regulation, the following definitions apply:
(a)
‘food’ means food as defined in Article 2 of Regulation (EC) No 178/2002 of the European Parliament and of the Council 
(
6
)
;
(b)
‘food business operator’ means food business operator as defined in Article 3, point 3, of Regulation (EC) No 178/2002;
(c)
‘placing on the market’ means placing on the market as defined in Article 3, point 8, of Regulation (EC) No 178/2002;
(d)
‘final consumer’ means final consumer as defined in Article 3, point 18, of Regulation (EC) No 178/2002;
(e)
‘processing’ means processing as defined in Article 2(1), point (m) of Regulation (EC) No 852/2004 of the European Parliament and of the Council 
(
7
)
;
(f)
‘unprocessed products’ means unprocessed products as defined in Article 2(1), point (n), of Regulation (EC) No 852/2004; and
(g)
‘processed products’ means processed products as defined in Article 2(1), point (o), of Regulation (EC) No 852/2004.
Article 2
General rules
1.   The food listed in Annex I shall not be placed on the market and shall not be used as a raw material in food or as an ingredient in food where it contains a contaminant at a level which exceeds the maximum level set out in Annex I.
2.   Food complying with the maximum levels set out in Annex I shall not be mixed with food which exceeds these maximum levels.
3.   The maximum levels set out in Annex I, unless otherwise specified in that Annex, shall apply to food as placed on the market and to the edible part of the food concerned.
4.   In systems where cereal production and processing are integrated so that all incoming lots are cleaned, sorted and processed in the same establishment, the maximum levels shall apply to unprocessed cereals in the production chain at the stage before first-stage processing.
Article 3
Dried, diluted, processed and compound food
1.   Where no specific Union maximum levels are set out in Annex I for food which is dried, diluted, processed or compound food (i.e. composed of more than one ingredient), the following aspects shall be taken into account when applying the maximum levels set out in Annex I to such food:
(a)
changes of the concentration of the contaminant caused by drying or dilution processes;
(b)
changes of the concentration of the contaminant caused by processing;
(c)
the relative proportions of the ingredients in the product;
(d)
the analytical limit of quantification.
2.   Where the competent authority carries out an official control, the food business operator shall provide and justify the specific concentration, dilution or processing factors for the drying, diluting or processing operations concerned or the specific concentration, dilution or processing factors for the dried, diluted, processed or compound food concerned as well as the proportion of ingredients for mixing operations concerned.
Where the food business operator does not provide the necessary concentration, dilution or processing factor or where the competent authority deems that factor inappropriate in view of the justification given, the competent authority shall itself define that factor, based on the available information and with the objective of maximum protection of human health.
3.   Where no specific Union maximum levels for food for infants and young children are set out in Annex I, Member States may provide for stricter maximum levels for such food.
Article 4
Prohibition on detoxification
Food containing contaminants listed in Annex I shall not be deliberately detoxified by chemical treatments.
Article 5
Food to be subjected to sorting or other physical treatment before placing on the market for the final consumer or use as a food ingredient
1.   Where a maximum level for a contaminant is set out in Annex I specifically as regards food to be subjected to sorting or other physical treatment before placing on the market for the final consumer or use as a food ingredient, such food may be placed on the market provided that:
(a)
it is not placed on the market for the final consumer or use as a food ingredient;
(b)
it complies with the maximum level set out in Annex I for that contaminant in that food to be subjected to sorting or other physical treatment before placing on the market for the final consumer or use as a food ingredient; and
(c)
it is labelled and marked in accordance with paragraph 2.
2.   The label of each individual package and the original accompanying document of food referred to in paragraph 1, point (c), shall clearly show its use and bear the following information: ‘Product shall be subjected to sorting or other physical treatment to reduce [name contaminant(s)] contamination before placing on the market for the final consumer or use as a food ingredient’.
The consignment/batch identification code shall be indelibly marked on each individual package of the consignment and on the original accompanying document.
3.   Food to be subjected to sorting or other physical treatment to reduce contamination levels shall not prior to this be mixed with food placed on the market for the final consumer or with food intended for use as a food ingredient.
4.   Food which has been subjected to sorting or other physical treatment to reduce contamination levels may be placed on the market provided that the maximum levels set out in Annex I for food placed on the market for the final consumer or use as a food ingredient are not exceeded and that the treatment used has not resulted in the presence of other harmful residues.
Article 6
Labelling provisions for groundnuts (peanuts), other oilseeds, derived products thereof and cereals
1.   The label of each individual package and the original accompanying document of groundnuts (peanuts), other oilseeds, derived products thereof and cereals shall clearly show its intended use.
The consignment/batch identification code shall be indelibly marked on each individual package of the consignment and on the original accompanying document. The business activity of the consignee of the consignment given on the accompanying document shall be compatible with the intended use.
2.   In the absence of a clear information that their intended use is not to be placed on the market as food, the maximum levels set out in Annex I shall apply to all groundnuts (peanuts), other oilseeds and derived products thereof and cereals placed on the market.
3.   The exception of groundnuts (peanuts) and other oilseeds for crushing from the application of the maximum levels set out in Annex I, shall only apply to consignments, which:
(a)
are clearly labelled showing their intended use;
(b)
bear the following information ‘Product to be subject to crushing for the production of refined vegetable oil’ on the label of each individual package and on the original accompanying document; and
(c)
have a crushing plant as the final destination.
Article 7
Derogations from Article 2
1.   By way of derogation from Article 2, Latvia, Finland and Sweden may authorise the placing on their respective market for the final consumer, within their annual quota as set in Regulation (EU) No 1380/2013 of the European Parliament and of the Council 
(
8
)
, of wild caught salmon (
Salmo salar
) and products thereof originating in the Baltic region with levels of dioxins and/or DL-PCBs and/or NDL-PCBs higher than those set out in point 4.1.5 of Annex I, provided that:
(a)
a system is in place to ensure that final consumers, are fully informed of the national dietary recommendations with regard to the restrictions on the consumption of wild caught salmon from the Baltic region and products thereof by identified vulnerable groups of the population in order to avoid potential health risks;
(b)
Latvia, Finland and Sweden continue to apply the necessary measures to ensure that wild caught salmon and products thereof not complying with point 4.1.5 of Annex I are not marketed in other Member States;
(c)
Latvia, Finland and Sweden report yearly to the Commission the measures they have taken to effectively inform final consumers of the dietary recommendations and to ensure that wild caught salmon and products thereof not compliant with the maximum levels are not marketed in other Member States and provide evidence of the effectiveness of those measures.
2.   By way of derogation from Article 2, Finland and Sweden may authorise the placing on their respective market, within their annual quota as set in Regulation (EU) No 1380/2013, wild caught Baltic herring larger than 17 cm (
Clupea harengus membras
), of wild caught char (
Salvelinus
 spp.), wild caught river lamprey (
Lampetra fluviatilis
) and wild caught trout (
Salmo trutta
) and products thereof originating in the Baltic region with levels of dioxins and/or DL-PCBs and/or NDL-PCBs higher than those set out in point 4.1.5 of Annex I, provided that:
(a)
a system is in place to ensure that final consumers are fully informed of the dietary recommendations with regard to the restrictions on the consumption of wild caught Baltic herring larger than 17 cm, wild caught char, wild caught river lamprey and wild caught trout from the Baltic region and products thereof by identified vulnerable groups of the population in order to avoid potential health risks;
(b)
Finland and Sweden continue to apply the necessary measures to ensure that wild caught Baltic herring larger than 17 cm, wild caught char, wild caught river lamprey and wild caught trout and products thereof not complying with point 4.1.5 of Annex I are not marketed in other Member States;
(c)
Finland and Sweden report yearly to the Commission the measures they have taken to effectively inform the identified vulnerable sections of the population of the dietary recommendations and to ensure that fish and products thereof not compliant with the maximum levels is not marketed in other Member States and provide evidence of the effectiveness of those measures.
3.   By way of derogation from Article 2, the following Member States may authorise the placing on their respective market for the final consumer of the following traditionally smoked meat and smoked meat products, smoked in their territory with levels of PAHs higher than those set out in point 5.1.6 of Annex I, provided that those products dot not contain more than 5,0 μg/kg for benzo(a)pyrene and 30,0 μg/kg for the sum of benzo(a)pyrene, benz(a)anthracene, benzo(b)fluoranthene and chrysene:
(a)
Ireland, Croatia, Cyprus, Spain, Poland and Portugal: traditionally smoked meat and meat products;
(b)
Latvia: traditionally smoked pork, hot smoked chicken meat, hot smoked sausages and hot smoked game meat;
(c)
Slovakia: salted traditionally smoked meat, traditionally smoked bacon, traditionally smoked sausage (klobása), where ‘traditionally smoked’ means developing smoke by burning woods (wood logs, wood sawdust, wood chips) in a smokehouse;
(d)
Finland: traditionally hot smoked meat and meat products;
(e)
Sweden: meat and meat products smoked over glowing wood or other plant materials.
Those Member States and concerned food business operators shall continue to monitor the presence of PAHs in traditionally smoked meat and smoked meat products referred to in the first subparagraph and shall ensure that good smoking practices are implemented where possible, without losing typical organoleptic characteristics of those products.
4.   By way of derogation from Article 2, the following Member States may authorise the placing on their respective market for the final consumer of the following traditionally smoked fish and smoked fishery products, smoked in their territory with levels of PAHs higher than those set out in point 5.1.7 of Annex I, provided that those smoked products do not contain more than 5,0 μg/kg for benzo(a)pyrene and 30,0 μg/kg for the sum of benzo(a)pyrene, benz(a)anthracene, benzo(b)fluoranthene and chrysene:
(a)
Latvia: traditionally hot smoked fish;
(b)
Finland: traditionally hot smoked small fish and fishery products made from small fish;
(c)
Sweden: fish and fishery products smoked over glowing wood or other plant materials.
Those Member States and concerned food business operators shall continue to monitor the presence of PAHs in traditionally smoked fish and smoked fishery products referred to in the first subparagraph and shall ensure that good smoking practices are implemented where possible, without losing typical organoleptic characteristics of those products.
Article 8
Monitoring and reporting
1.   By 1 July 2023, Member States and interested parties shall communicate to the Commission the results of investigations undertaken and the progress with regard to the application of prevention measures to avoid contamination by ergot sclerotia and ergot alkaloids in rye and rye milling products and ergot alkaloids in milling products of barley, wheat, spelt and oats grains.
Member States and interested parties shall report every year to the European Food Safety Authority (‘Authority’) the occurrence data on ergot sclerotia and ergot alkaloids in rye and rye milling products and on ergot alkaloids in milling products of barley, wheat, spelt and oats grains.
2.   Member States shall communicate to the Commission, when requested, the investigations undertaken and the relevant sources identified following Commission Recommendations for monitoring of the presence of contaminants in food and the progress with regard to the application of prevention measures to avoid contamination.
3.   Member States shall report to the Authority the occurrence data that they have collected on other contaminants than those referred to in paragraph 1. Food business operators and other interested parties may submit such occurrence data to the Authority.
4.   Member States, food business operators and other interested parties shall provide to the Authority the occurrence data in accordance with Authority’s reporting requirements.
Article 9
Repeal
Regulation (EC) No 1881/2006 is repealed.
References to the repealed Regulation shall be construed as references to this Regulation and shall be read in accordance with the correlation table in Annex II.
Article 10
Transitional measures
1.   Food lawfully placed on the market prior to the dates referred to in points (a) to (k) may remain on the market until their date of minimum durability or use-by date:
(a)
19 September 2021 as regards the maximum levels for tropane alkaloids in baby foods and processed cereal-based foods for infants and young children, containing maize or its derived products set out in point 2.2.1 of Annex I;
(b)
1 January 2022 as regards the maximum levels for ergot sclerotia and ergot alkaloids set out in point 1.8 of Annex I;
(c)
3 May 2022 as regards the maximum levels for mercury set out in point 3.3 of Annex I;
(d)
1 July 2022 as regards the maximum levels for opium alkaloids set out in point 2.5 of Annex I;
(e)
1 September 2022 as regards the maximum levels for tropane alkaloids set out in points 2.2.2 to 2.2.9 of Annex I;
(f)
1 January 2023 as regards the maximum levels for ochratoxin A set out in point 1.2 of Annex I;
(g)
1 January 2023 as regards the maximum levels for hydrocyanic acid set out in point 2.3 of Annex I;
(h)
1 January 2023 as regards the maximum levels for the sum of Δ
9
-THC and Δ
9
-THCA set out in point 2.6 of Annex I;
(i)
1 January 2023 as regards the maximum levels for the sum of dioxins and for the sum of dioxins and DL-PCBs set out in points 4.1.1, 4.1.2, 4.1.11 and 4.1.12 of Annex I;
(j)
1 January 2023 as regards the maximum levels for the sum of perfluoroalkyl substances set out in point 4.2 of Annex I;
(k)
26 March 2023 as regards the maximum levels for arsenic set out in point 3.4 of Annex I.
2.   Food lawfully placed on the market before 1 July 2022 may remain on the market until 31 December 2023 as regards the maximum levels for pyrrolizidine alkaloids set out in point 2.4 of Annex I.
3.   The burden of proving the date when the products were lawfully placed on the market shall be borne by the food business operator.
Article 11
Entry into force
This Regulation shall enter into force on the twentieth day following that of its publication in the 
Official Journal of the European Union
.
This Regulation shall be binding in its entirety and directly applicable in all Member States.
Done at Brussels, 25 April 2023.
For the Commission
The President
Ursula VON DER LEYEN
(
1
)
  
            
OJ L 37, 13.2.1993, p. 1
.
(
2
)
  Commission Regulation (EC) No 1881/2006 of 19 December 2006 setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs (
OJ L 364, 20.12.2006, p. 5
).
(
3
)
  Commission Delegated Regulation (EU) 2022/931 of 23 March 2022 supplementing Regulation (EU) 2017/625 of the European Parliament and of the Council by laying down rules for the performance of official controls as regards contaminants in food (
OJ L 162, 17.6.2022, p. 7
).
(
4
)
  Commission Implementing Regulation (EU) 2022/932 of 9 June 2022 on uniform practical arrangements for the performance of official controls as regards contaminants in food, on specific additional content of multi-annual national control plans and specific additional arrangements for their preparation (
OJ L 162, 17.6.2022, p. 13
).
(
5
)
  Regulation (EC) No 396/2005 of the European Parliament and of the Council of 23 February 2005 on maximum residue levels of pesticides in or on food and feed of plant and animal origin and amending Council Directive 91/414/EEC (
OJ L 70, 16.3.2005, p. 1
).
(
6
)
  Regulation (EC) No 178/2002 of the European Parliament and of the Council of 28 January 2002 laying down the general principles and requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in matters of food safety (
OJ L 31, 1.2.2002, p. 1
).
(
7
)
  Regulation (EC) No 852/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 on the hygiene of foodstuffs (
OJ L 139, 30.4.2004, p. 1
).
(
8
)
  Regulation (EU) No 1380/2013 of the European Parliament and of the Council of 11 December 2013 on the Common Fisheries Policy, amending Council Regulations (EC) No 1954/2003 and (EC) No 1224/2009 and repealing Council Regulations (EC) No 2371/2002 and (EC) No 639/2004 and Council Decision 2004/585/EC (
OJ L 354, 28.12.2013, p. 22
).
ANNEX I
Maximum levels for certain contaminants in food (
1
)
1
Mycotoxins
1.1
Aflatoxins
Maximum level (μg/kg)
Remarks
B
1
Sum of B
1
, B
2
, G
1
 and G
2
M
1
For the sum of aflatoxins, maximum levels refer to lower bound concentrations, which are calculated on the assumption that all the values below the limit of quantification are zero.
1.1.1
Dried fruits to be subjected to sorting or other physical treatment before placing on the market for the final consumer or use as an ingredient in food except products listed in 1.1.3
5,0
10,0
-
1.1.2
Dried fruits used as only ingredient or processed products from dried fruits, placed on the market for the final consumer or use as an ingredient in food except products listed in 1.1.3
2,0
4,0
-
In the case of food consisting of dried fruits used as only ingredient or in the case of processed products consisting at least of 80 % from the dried fruits concerned, the maximum levels as established for the corresponding dried fruits apply also to those products. In other cases, Article 3(1) and (2) apply.
1.1.3
Dried figs
6,0
10,0
-
In the case of food consisting of dried figs used as only ingredient or in the case of processed products consisting at least of 80 % from dried figs, the maximum levels as established for dried figs apply also to those products. In other cases, Article 3(1) and (2) apply.
1.1.4
Groundnuts (peanuts) and other oilseeds, to be subjected to sorting or other physical treatment before placing on the market for the final consumer or use as an ingredient in food
8,0
15,0
-
Except groundnuts (peanuts) and other oilseeds for crushing for refined vegetable oil production.
If groundnuts (peanuts) and other oilseeds with inedible shell are analysed, it is assumed, when calculating the aflatoxin content, that all the contamination is on the edible part.
1.1.5
Groundnuts (peanuts) and other oilseeds used as only ingredient or processed products from groundnuts (peanuts) and other oilseeds, placed on the market for the final consumer or use as an ingredient in food
2,0
4,0
-
Except crude vegetable oils destined for refining and refined vegetable oils.
If groundnuts (peanuts) and other oilseeds with inedible shell are analysed, it is assumed when calculating the aflatoxin content that all the contamination is on the edible part.
In the case of food consisting of groundnuts (peanuts) and other oilseeds used as only ingredient or in the case of processed products consisting at least of 80 % from the groundnuts (peanuts) and other oilseeds concerned, the maximum levels as established for the corresponding groundnuts (peanuts) and other oilseeds apply also to those products. In other cases, Articles 3(1) and (2) apply.
1.1.6
Tree nuts to be subjected to sorting or other physical treatment before placing on the market for the final consumer or use as an ingredient in food except products listed in 1.1.8 and 1.1.10
5,0
10,0
-
If tree nuts ‘in shell’ are analysed, it is assumed, when calculating the aflatoxin content, that all the contamination is on the edible part.
1.1.7
Tree nuts used as only ingredient or processed products from tree nuts, placed on the market for the final consumer or use as an ingredient in food except products listed in 1.1.9 and 1.1.11
2,0
4,0
-
If tree nuts ‘in shell’ are analysed, it is assumed, when calculating the aflatoxin content, that all the contamination is on the edible part.
In the case of food consisting of tree nuts used as only ingredient or in the case of processed products consisting at least of 80 % from the tree nuts concerned, the maximum levels as established for tree nuts apply also to those products. In other cases, Article 3(1) and (2) apply.
1.1.8
Almonds, pistachios and apricot kernels to be subjected to sorting or other physical treatment before placing on the market for the final consumer or use as an ingredient in food
12,0
15,0
-
If tree nuts ‘in shell’ are analysed, it is assumed, when calculating the aflatoxin content, that all the contamination is on the edible part.
1.1.9
Almonds, pistachios and apricot kernels, placed on the market for the final consumer or use as an ingredient in food
8,0
10,0
-
If tree nuts ‘in shell’ are analysed, it is assumed, when calculating the aflatoxin content, that all the contamination is on the edible part.
In the case of food consisting of almonds, pistachios and apricot kernels used as only ingredient or in the case of processed products consisting at least of 80 % from the tree nuts concerned, the maximum levels as established for the corresponding tree nuts apply also to those products. In other cases, Article 3(1) and (2) apply.
1.1.10
Hazelnuts and Brazil nuts, to be subjected to sorting or other physical treatment before placing on the market for the final consumer or use as an ingredient in food
8,0
15,0
-
If hazelnuts ‘in shell’ are analysed, it is assumed, when calculating the aflatoxin content, that all the contamination is on the edible part.
1.1.11
Hazelnuts and Brazil nuts, placed on the market for the final consumer or use as an ingredient in food
5,0
10,0
-
If hazelnuts ‘in shell’ are analysed, it is assumed, when calculating the aflatoxin content, that all the contamination is on the edible part.
In the case of food consisting of hazelnuts and Brazil nuts used as only ingredient or in the case of processed products consisting at least of 80 % from the tree nuts concerned, the maximum levels as established for the corresponding tree nuts apply also to those products. In other cases, Article 3(1) and (2) apply.
1.1.12
Cereals and products derived from cereals except products listed in 1.1.13, 1.1.18 and 1.1.19
2,0
4,0
-
Including processed cereal products.
Products derived from cereals relate to products containing at least 80 % cereal products.
1.1.13
Maize and rice to be subjected to sorting or other physical treatment before placing on the market for the final consumer or use as an ingredient in food
5,0
10,0
-
1.1.14
Following dried spices:
Capsicum spp.
 (dried fruits thereof, whole or ground, including chillies, chilli powder, cayenne or paprika)
Pepper (fruits of 
Piper
 spp, including white and black pepper)
Nutmeg (
Myristica fragrans
)
Turmeric (
Curcuma longa
)
Mixtures of dried spices containing one or more of the abovementioned dried spices
5,0
10,0
-
1.1.15
Ginger (
Zingiber officinale
) (dried)
5,0
10,0
-
1.1.16
Raw milk (
2
), heat-treated milk and milk for the manufacture of milk-based products
-
-
0,050
1.1.17
Infant formulae, follow-on formulae (
3
) and young-child formulae (
4
)
-
-
0,025
The maximum level applies to the products ready to use (placed on the market as such or after reconstitution as instructed by the manufacturer).
1.1.18
Baby food and processed cereal-based food for infants and young children (
3
)
0,10
-
-
The maximum level applies to the dry matter (
5
) of the product as placed on the market.
1.1.19
Food for special medical purposes intended for infants and young children (
3
)
0,10
-
0,025
The maximum level applies in the case of milk, milk products and similar products to the products ready to use (placed on the market as such or after reconstitution as instructed by the manufacturer) and in the case of products other than milk, milk products and similar products to the dry matter (
5
).
1.2
Ochratoxin A
Maximum level (μg/kg)
Remarks
1.2.1
Dried fruits
1.2.1.1
Dried vine fruits (currants, raisins and sultanas) and dried figs
8,0
1.2.1.2
Other dried fruits
2,0
1.2.2
Date syrup
15
1.2.3
Pistachios to be subjected to sorting or other physical treatment before placing on the market for final consumer or use as an ingredient in food
10,0
If tree nuts ‘in shell’ are analysed, it is assumed, when calculating the ochratoxin A content, that all the contamination is on the edible part.
1.2.4
Pistachios placed on the market for final consumer or use as ingredient in foods
5,0
If tree nuts ‘in shell’ are analysed, it is assumed, when calculating the ochratoxin A content, that all the contamination is on the edible part.
1.2.5
Dried herbs
10,0
1.2.6
Ginger roots (dried) for use in herbal infusions
15
1.2.7
Marshmallow roots (dried), dandelion roots (dried) and orange blossoms (dried) for use in herbal infusions or in coffee substitutes
20
1.2.8
Sunflower seeds, pumpkin seeds, (water) melon seeds, hempseeds, soybeans
5,0
1.2.9
Unprocessed cereal grains
5,0
The maximum level applies to unprocessed cereal grains placed on the market before first-stage processing (
6
).
1.2.10
Products derived from unprocessed cereal grains and cereals placed on the market for the final consumer except products listed in 1.2.11, 1.2.12, 1.2.13, 1.2.23 and 1.2.24
3,0
Including processed cereal products.
Products derived from unprocessed cereal grains relate to products containing at least 80 % cereal products.
1.2.11
Bakery wares, cereal snacks and breakfast cereals
1.2.11.1
products not containing oilseeds, nuts or dried fruits
2,0
1.2.11.2
products containing at least 20 % dried vine fruits and/or dried figs
4,0
1.2.11.3
other products containing oilseeds, nuts and/or dried fruits
3,0
1.2.12
Non-alcoholic malt beverages
3,0
1.2.13
Wheat gluten not placed on the market for the final consumer
8,0
1.2.14
Roasted coffee beans and ground roasted coffee except products listed in 1.2.15
3,0
1.2.15
Soluble coffee (instant coffee)
5,0
1.2.16
Cocoa powder
3,0
1.2.17
Dried spices except products listed in 1.2.18
15
The maximum level applies also to mixtures of dried spices.
1.2.18
Capsicum spp.
 (dried fruits thereof, whole or ground, including chillies, chilli powder, cayenne or paprika)
20
1.2.19
Liquorice (
Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflata
 and other species)
1.2.19.1
Liquorice root (dried), including as an ingredient in herbal infusions
20
1.2.19.2
Liquorice extract for use in food in particular beverages and confectionary
80
The maximum level applies to the pure and undiluted extract, whereby 1 kg of extract is obtained from 3 to 4 kg liquorice root.
1.2.19.3
Liquorice confectionery containing ≥ 97 % liquorice extract on dry basis
50
1.2.19.4
Other liquorice confectionery
10,0
1.2.20
Wine (
7
) and fruit wine
2,0
Including semi-sparkling and sparkling wines, excluding liqueur wine and wine with an alcoholic strength of not less than 15 % vol.
The maximum level applies to products produced from the 2005 harvest onwards.
1.2.21
Aromatised wine, aromatised wine-based drinks and aromatised wine-product cocktails (
8
)
2,0
The maximum level applies to products produced from the 2005 harvest onwards.
The maximum level applicable to these beverages is function of the proportion of wine and/or grape must present in the finished product.
1.2.22
Grape juice, grape juice from concentrate, concentrated grape juice, grape nectar, grape must and concentrated grape must, placed on the market for the final consumer (
9
)
2,0
For concentrated grape juice or concentrated grape must, the maximum level applies to juice or must as reconstituted.
The maximum level applies to products produced from the 2005 harvest onwards.
1.2.23
Baby food and processed cereal-based food for infants and young children (
3
)
0,50
The maximum level applies to the dry matter (
5
) of the product as placed on the market.
1.2.24
Food for special medical purposes intended for infants and young children (
3
)
0,50
The maximum level applies in the case of milk, milk products and similar products to the products ready to use (placed on the market as such or reconstituted as instructed by the manufacturer) and in the case of products other than milk, milk products and similar products to the dry matter (
5
).
1.3
Patulin
Maximum level (μg/kg)
Remarks
1.3.1
Fruit juices, fruit juices from concentrate, concentrated fruit juices and fruit nectars (
9
)
50
For concentrated fruit juice, the maximum level applies to juice as reconstituted.
1.3.2
Spirit drinks (
10
), cider and other fermented drinks derived from apples or containing apple juice
50
1.3.3
Solid apple products placed on the market for the final consumer except products listed in 1.3.4 and 1.3.5
25
Including apple compote and apple puree.
1.3.4
Apple juice and solid apple products for infants and young children (
3
) and labelled and placed on the market as such
10,0
Including apple compote and apple puree.
The maximum level applies to the products ready to use (placed on the market as such or after reconstitution as instructed by the manufacturer).
1.3.5
Baby food (
3
)
10,0
The maximum level applies to the products ready to use (placed on the market as such or after reconstitution as instructed by the manufacturer).
1.4
Deoxynivalenol
Maximum level (μg/kg)
Remarks
1.4.1
Unprocessed cereal grains except products listed in 1.4.2 and 1.4.3
1 250
Except unprocessed maize grains intended to be processed by wet milling and except rice.
The maximum level applies to unprocessed cereal grains placed on the market before first-stage processing (
6
).
1.4.2
Unprocessed durum wheat grains and oat grains
1 750
The maximum level applies to unprocessed cereal grains placed on the market before first-stage processing (
6
).
1.4.3
Unprocessed maize grains
1 750
Except unprocessed maize grains for which it is evident e.g. through labelling or destination, that they are intended for use in a wet milling process only (starch production).
The maximum level applies to unprocessed maize grains placed on the market before first-stage processing (
6
).
1.4.4
Cereals placed on the market for the final consumer, cereal flour, semolina, bran and germ as final product placed on the market for the final consumer except products listed in 1.4.7 and 1.4.8
750
Except rice and rice products.
1.4.5
Pasta
750
Pasta means pasta (dry) with a water content of approximately 12 %.
1.4.6
Bread, pastries, biscuits, cereal snacks and breakfast cereals
500
Except rice products.
Including small bakery wares.
1.4.7
Milling products of maize not placed on the market for the final consumer
1.4.7.1
Maize flour not placed on the market for the final consumer
1 250
At least 90 %, measured by weight, of the particles in the milling product have a size ≤ 500 μm.
1.4.7.2
Other milling products of maize not placed on the market for the final consumer
750
Less than 90 %, measured by weight, of the particles in the milling product have a size ≤ 500 μm.
1.4.8
Baby food and processed cereal-based food for infants and young children (
3
)
200
Except rice products.
The maximum level applies to the dry matter (
5
) of the product as placed on the market.
1.5
Zearalenone
Maximum level (μg/kg)
Remarks
1.5.1
Unprocessed cereal grains except products listed in 1.5.2
100
Except unprocessed maize grains intended to be processed by wet milling and except rice.
The maximum level applies to unprocessed cereal grains placed on the market before first-stage processing (
6
).
1.5.2
Unprocessed maize grains
350
Except unprocessed maize grains for which it is evident e.g. through labelling, destination, that it is intended for use in a wet milling process only (starch production).
The maximum level applies to unprocessed maize grains placed on the market before first-stage processing (
6
).
1.5.3
Cereals placed on the market for the final consumer, cereal flour, semolina, bran and germ as final product placed on the market for the final consumer except products listed in 1.5.5, 1.5.6 and 1.5.8
75
Except rice and rice products.
1.5.4
Bread, pastries, biscuits, cereal snacks and breakfast cereals except products listed in 1.5.5
50
Except rice products.
Includes small bakery wares.
1.5.5
Maize placed on the market for the final consumer
Maize-based snacks and maize-based breakfast cereals
100
1.5.6
Milling products of maize not placed on the market for the final consumer
1.5.6.1
Maize flour not placed on the market for the final consumer
300
At least 90 %, measured by weight, of the particles in the milling product have a size ≤ 500 μm.
1.5.6.2
Other milling products of maize not placed on the market for the final consumer
200
Less than 90 %, measured by weight, of the particles in the milling product have a size ≤ 500 μm.
1.5.7
Refined maize oil
400
1.5.8
Baby food and processed cereal-based food for infants and young children (
3
)
20
Except rice products.
The maximum level applies to the dry matter (
5
) of the product as placed on the market.
1.6
Fumonisins
Maximum level (μg/kg)
Remarks
Sum of B
1
 and B
2
For the fumonisins, maximum levels refer to lower bound concentrations, which are calculated on the assumption that all the values below the limit of quantification are zero.
1.6.1
Unprocessed maize grains
4 000
Except unprocessed maize grains for which it is evident e.g. through labelling, destination, that it is intended for use in a wet milling process only (starch production).
The maximum level applies to unprocessed maize grains placed on the market before first-stage processing (
6
).
1.6.2
Maize placed on the market for the final consumer, milling products of maize placed on the market for the final consumer, maize-based food placed on the market for the final consumer except products listed in 1.6.3 and 1.6.5
1 000
1.6.3
Maize-based breakfast cereals and maize-based snacks
800
1.6.4
Milling products of maize not placed on the market for the final consumer
1.6.4.1
Maize flour not placed on the market for the final consumer
2 000
At least 90 %, measured by weight, of the particles in the milling product have a size ≤ 500 μm.
1.6.4.2
Other milling products of maize not placed on the market for the final consumer
1 400
Less than 90 %, measured by weight, of the particles in the milling product have a size ≤ 500 μm.
1.6.5
Baby food containing maize and processed maize-based food for infants and young children (
3
)
200
The maximum level applies to the dry matter (
5
) of the product as placed on the market.
1.7
Citrinin
Maximum level (μg/kg)
Remarks
1.7.1
Food supplements based on rice fermented with red yeast 
Monascus purpureus
100
1.8
Ergot sclerotia and ergot alkaloids
1.8.1
Ergot sclerotia
Maximum level (g/kg)
Remarks
The maximum level applies to unprocessed cereal grains placed on the market before first-stage processing (
6
).
In case scouring (
6
) is applied in the presence of ergot sclerotia, the cereals need to firstly undergo a cleaning step before scouring.
The sampling shall be performed in accordance with point B of Annex I to Regulation (EC) No 401/2006.
1.8.1.1
Unprocessed cereal grains except products listed in 1.8.1.2
0,2
Except maize and rice.
1.8.1.2
Unprocessed rye grains
0,5
0,2 as from 1 July 2024
1.8.2
Ergot alkaloids
Maximum level (μg/kg)
Remarks
Lower bound sum of
ergocornine/ergocorninine; ergocristine/ergocristinine; ergocryptine/ergocryptinine (α- and β-form); ergometrine/ergometrinine; ergosine/ergosinine; ergotamine/ergotaminine
For the ergot alkaloids, maximum levels refer to lower bound concentrations, which are calculated on the assumption that all the values below the limit of quantification are zero.
1.8.2.1
Milling products of barley, wheat, spelt and oats (with an ash content lower than 900mg/100g dry matter)
100
50 as from 1 July 2024
1.8.2.2
Milling products of barley, wheat, spelt and oats (with an ash content equal or higher than 900mg/100g dry matter)
Barley, wheat, spelt and oats grains placed on the market for the final consumer
150
1.8.2.3
Rye milling products
Rye placed on the market for the final consumer
500
250 as from 1 July 2024
1.8.2.4
Wheat gluten
400
1.8.2.5
Processed cereal-based food for infants and young children (
3
)
20
The maximum level applies to the product as placed on the market.
2
Plant toxins
2.1
Erucic acid, including erucic acid bound in fat
Maximum level (g/kg)
Remarks
2.1.1
Vegetable oils and fats placed on the market for the final consumer or for use as an ingredient in food except products listed in 2.1.2
20,0
2.1.2
Camelina oil, mustard oil and borage oil
50,0
With acceptance from the competent authority, the maximum level does not apply to mustard oil locally produced and consumed.
2.1.3
Mustard (condiment)
35,0
2.2
Tropane alkaloids
Maximum level (μg/kg)
Remarks
Atropine
Scopolamine
2.2.1
Baby food and processed cereal-based food for infants and young children (
3
), containing millet, sorghum, buckwheat, maize or their derived products
1,0
1,0
Derived products relate to products containing at least 80 % these cereal products.
The sampling for the control of compliance with the maximum level shall be performed in accordance with the provisions provided for in point J of Annex I to Regulation (EC) No 401/2006.
The maximum level applies to the product as placed on the market.
Sum of atropine and scopolamine
For the sum of atropine and scopolamine, maximum levels refer to lower bound concentrations, which are calculated on the assumption that all the values below the limit of quantification are zero.
2.2.2
Unprocessed millet grains and sorghum grains
5,0
The maximum level applies to unprocessed cereal grains placed on the market before first-stage processing (
6
).
2.2.3
Unprocessed maize grains
15
Except unprocessed maize grains for which it is evident e.g. through labelling, destination, that it is intended for use in a wet milling process only (starch production) and except unprocessed maize grains for popping.
The maximum level applies to unprocessed maize grains placed on the market before first-stage processing (
6
).
2.2.4
Unprocessed buckwheat grains
10
The maximum level applies to unprocessed buckwheat grains placed on the market before first-stage processing (
6
).
2.2.5
Maize for popping
Millet, sorghum and maize placed on the market for the final consumer
Milling products of millet, sorghum and maize
5,0
2.2.6
Buckwheat placed on the market for the final consumer
Milling products of buckwheat
10
2.2.7
Herbal infusions (dried product) and ingredients used for herbal infusions (dried products) except products listed in 2.2.8
25
‘Herbal infusions (dried product)’ refers to:
—
herbal infusions (dried product) from flowers, leaves, stalks, roots, and any other parts of the plant (in sachets or in bulk) used for the preparation of herbal infusion (liquid product); and
—
instant herbal infusions. In the case of powdered extracts, a concentration factor of 4 has to be applied.
2.2.8
Herbal infusions (dried product) and ingredients used for herbal infusions (dried products) of exclusively anise seeds
50
‘Herbal infusions (dried product)’ refers to:
—
herbal infusions (dried product) from flowers, leaves, stalks, roots, and any other parts of the plant (in sachets or in bulk) used for the preparation of herbal infusion (liquid product); and
—
instant herbal infusions. In the case of powdered extracts, a concentration factor of 4 has to be applied.
2.2.9
Herbal infusions (liquid product)
0,20
2.3
Hydrocyanic acid, including hydrocyanic acid bound in cyanogenic glycosides
Maximum level (mg/kg)
Remarks
2.3.1
Unprocessed whole, ground, milled, cracked, chopped linseed not placed on the market for the final consumer
250
The maximum levels do not apply to oilseeds for crushing and oil refining, provided that the remaining pressed oilseeds are not placed on the market as food. In case the remaining pressed oilseeds are placed on the market as food, the maximum levels apply taking into account Article 3(1) and (2).
2.3.2
Unprocessed whole, ground, milled, cracked, chopped linseed placed on the market for the final consumer
150
The maximum level does not apply to unprocessed whole, ground, milled, cracked, chopped linseed placed on the market for the final consumer in small quantities where the warning ‘Only to be used for cooking and baking. Do not consume raw!’ appears in the principal field of vision of the label (using the specific font size (
11
)). The unprocessed whole, ground, milled, cracked, chopped linseed with the warning message has to comply with the maximum level provided for in 2.3.1.
2.3.3
Unprocessed whole, ground, milled, cracked, chopped almonds placed on the market for the final consumer
35
The maximum level does not apply to unprocessed whole, ground, milled, cracked, chopped bitter almonds placed on the market for the final consumer in small quantities where the warning ‘Only to be used for cooking and baking. Do not consume raw!’ appears in the principal field of vision of the label (using the specific font size (
11
)).
2.3.4
Unprocessed whole, ground, milled, cracked, chopped apricot kernels placed on the market for the final consumer
20,0
The operator who places unprocessed whole, ground, milled, cracked, chopped apricot kernels on the market for the final consumer shall provide upon request from the competent authority evidence of compliance of the marketed product with the maximum level.
2.3.5
Cassava root (fresh, peeled)
50,0
2.3.6
Cassava flour and tapioca flour
10,0
2.4
Pyrrolizidine alkaloids
Maximum level (μg/kg)
Remarks
The maximum level refers to the lower bound sum of the following 21 pyrrolizidine alkaloids:
—
intermedine/lycopsamine, intermedine-N-oxide/lycopsamine-N-oxide, senecionine/senecivernine, senecionine-N-oxide/senecivernine-N-oxide, seneciphylline, seneciphylline-N-oxide, retrorsine, retrorsine-N-oxide, echimidine, echimidine-N-oxide, lasiocarpine, lasiocarpine-N-oxide, senkirkine, europine, europine-N-oxide, heliotrine and heliotrine-N-oxide
and the following additional 14 pyrrolizidine alkaloids known to co-elute with one or more of the above identified 21 pyrrolizidine alkaloids, making use of certain currently used analytical methods:
—
indicine, echinatine, rinderine (possible co-elution with lycopsamine/intermedine), indicine-N-oxide, echinatine-N-oxide, rinderine-N-oxide (possible co-elution with lycopsamine-N-oxide/intermedine-N-oxide), integerrimine (possible co-elution with senecivernine/senecionine), integerrimine-N-oxide (possible co-elution with senecivernine-N-oxide/senecionine-N-oxide), heliosupine (possible co-elution with echimidine), heliosupine-N-oxide (possible co-elution with echimidine-N-oxide), spartioidine (possible co-elution with seneciphylline), spartioidine-N-oxide (possible co-elution with seneciphylline-N-oxide), usaramine (possible co-elution with retrorsine), usaramine N-oxide (possible co-elution with retrorsine N-oxide).
Pyrrolizidine alkaloids, which can be individually and separately identified with the used method of analysis, shall be quantified and included in the sum.
For the pyrrolizidine alkaloids, maximum levels refer to lower bound concentrations, which are calculated on the assumption that all the values below the limit of quantification are zero.
2.4.1
Borage leaves (fresh, frozen) placed on the market for the final consumer
750
Without prejudice to more restrictive national rules in certain Member States on the placing of the market of pyrrolizidine alkaloid containing plants.
2.4.2
Dried herbs except products listed in 2.4.3
400
Without prejudice to more restrictive national rules in certain Member States on the placing of the market of pyrrolizidine alkaloid containing plants.
2.4.3
Borage, lovage, marjoram and oregano (dried product) and mixtures exclusively composed of these dried herbs
1 000
Without prejudice to more restrictive national rules in certain Member States on the placing of the market of pyrrolizidine alkaloid containing plants.
2.4.4
Tea (
Camellia sinensis
) and flavoured tea (
12
) (
Camellia sinensis
) (dried product) except tea and flavoured tea referred to in 2.4.5
150
For teas with dried fruits and dried herbs, Article 3 applies.
‘Tea (
Camellia sinensis
) (dried product)’ refers to:
—
tea (
Camellia sinensis
) (dried product) from dried leaves, stalks and flowers (in sachets or in bulk) used for the preparation of tea (liquid product); and
—
instant teas. In the case of powdered tea extracts, a concentration factor of 4 has to be applied.
2.4.5
Tea (
Camellia sinensis
), flavoured tea (
12
) (
Camellia sinensis
) and herbal infusions (dried product) and ingredients used for herbal infusions (dried products) for infants and young children
75
For teas with dried fruits and dried herbs, Article 3 applies.
2.4.6
Tea (
Camellia sinensis
), flavoured tea (
12
) (
Camellia sinensis
) and herbal infusions (liquid product) for infants and young children
1,0
For teas with dried fruits and dried herbs, Article 3 applies.
2.4.7
Herbal infusions (dried product) and ingredients used for herbal infusions (dried products) except products listed in 2.4.5 and 2.4.8
200
‘Herbal infusions (dried product)’ refers to:
—
herbal infusions (dried product) from flowers, leaves, stalks, roots, and any other parts of the plant (in sachets or in bulk) used for the preparation of herbal infusion (liquid product); and
—
instant herbal infusions. In the case of powdered extracts, a concentration factor of 4 has to be applied.
Without prejudice to more restrictive national rules in certain Member States on the placing of the market of pyrrolizidine alkaloid containing plants.
2.4.8
Herbal infusions (dried product) and ingredients used for herbal infusions (dried products) of rooibos, anise (
Pimpinella anisum
), lemon balm, chamomile, thyme, peppermint, lemon verbena and mixtures exclusively composed of these dried herbs except herbal infusions referred to in 2.4.5
400
‘Herbal infusions (dried product)’ refers to:
—
herbal infusions (dried product) from flowers, leaves, stalks, roots, and any other parts of the plant (in sachets or in bulk) used for the preparation of herbal infusion (liquid product); and
—
to instant herbal infusions. In the case of powdered extracts, a concentration factor of 4 has to be applied.
2.4.9
Cumin
400
2.4.10
Food supplements containing botanical preparation (
13
) including extracts except products listed in 2.4.11
400
The maximum level applies to the food supplements as placed on the market.
Without prejudice to more restrictive national rules in certain Member States on the placing of the market of pyrrolizidine alkaloid containing plants.
2.4.11
Pollen based food supplements
Pollen and pollen products
500
The maximum level applies to the food supplements as placed on the market.
2.5
Opium alkaloids
Maximum level (mg/kg)
Remarks
For the opium alkaloids, maximum levels refer to lower bound concentrations, which are calculated on the assumption that all the values below the limit of quantification are zero.
The maximum level refers to the sum of morphine and codeine, for which a factor of 0,2 is applied to the level of codeine. Therefore, the maximum level refers to the sum of morphine + 0,2 × codeine.
2.5.1
Whole, ground or milled poppy seeds placed on the market for the final consumer
20
2.5.2
Bakery products containing poppy seeds or processed products thereof
1,50
Bakery products include also flour-based ready-to-eat savouries and snacks.
Processed products thereof relate to products containing at least 80 % poppy seed products.
The food business operator supplying the poppy seeds to the food business operator manufacturing the bakery products shall provide the necessary information to enable the manufacturer of the bakery products to place products on the market that comply with the maximum level. This information shall include analytical data, where appropriate.
2.6
Delta-9-tetrahydrocannabinol (Δ
9
-THC) equivalents
Maximum level (mg/kg)
Remarks
For delta-9-tetrahydrocannabinol (Δ9-THC) equivalents, maximum levels refer to lower bound concentrations, which are calculated on the assumption that all the values below the limit of quantification are zero.
The maximum level refers to the sum of delta-9-tetrahydrocannabinol (Δ
9
-THC) and delta-9-tetrahydrocannabinolic acid (Δ
9
-THCA), expressed as Δ
9
-THC.
A factor of 0,877 is applied to the level of Δ
9
-THCA and the maximum level refers to the sum of Δ
9
-THC + 0,877 × Δ
9
-THCA (in case of a separate determination and quantification of Δ
9
-THC and Δ
9
-THCA).
2.6.1
Hemp seeds
3,0
2.6.2
Ground hemp seeds, (partially) defatted hemp seed and other hemp seed processed products except products listed in 2.6.3
3,0
Hemp seed processed products are products processed exclusively from hemp seeds.
2.6.3
Hemp seed oil
7,5
3
Metals and other elements
3.1
Lead
Maximum level (mg/kg)
Remarks
3.1.1
Fruits
The maximum level applies to the wet weight.
The maximum level applies after washing and separating the edible part.
3.1.1.1
Cranberries, currants, elderberries and strawberry tree fruits
0,20
3.1.1.2
Fruits other than cranberries, currants, elderberries and strawberry tree fruits
0,10
3.1.2
Root and tuber vegetables
The maximum level applies to the wet weight.
The maximum level applies after washing and separating the edible part.
3.1.2.1
Root and tuber vegetables except products listed in 3.1.2.2 and 3.1.2.3
0,10
For potatoes, the maximum level applies to peeled potatoes.
3.1.2.2
Fresh ginger, fresh turmeric
0,80
3.1.2.3
Salsify
0,30
3.1.3
Bulb vegetables
0,10
The maximum level applies to the wet weight.
The maximum level applies after washing and separating the edible part.
3.1.4
Fruiting vegetables
The maximum level applies to the wet weight.
The maximum level applies after washing and separating the edible part.
3.1.4.1
Fruiting vegetables except products listed in 3.1.4.2
0,050
3.1.4.2
Sweetcorn
0,10
3.1.5
Brassica vegetables
The maximum level applies to the wet weight.
The maximum level applies after washing and separating the edible part.
3.1.5.1
Brassica vegetables other than those listed in 3.1.5.2
0,10
3.1.5.2
Leafy brassica
0,30
3.1.6
Leaf vegetables excluding fresh herbs and edible flowers
0,30
The maximum level applies to the wet weight.
The maximum level applies after washing and separating the edible part.
3.1.7
Legume vegetables
0,10
The maximum level applies to the wet weight.
The maximum level applies after washing and separating the edible part.
3.1.8
Stem vegetables
0,10
The maximum level applies to the wet weight.
The maximum level applies after washing and separating the edible part.
3.1.9
Fungi
The maximum level applies to the wet weight.
The maximum level applies after washing and separating the edible part.
3.1.9.1
The following cultivated fungi:
Common mushroom (
Agaricus bisporus
)
Oyster mushroom (
Pleurotus ostreatus
)
Shiitake mushroom (
Lentinula edodes
)
0,30
3.1.9.2
Wild fungi
0,80
3.1.10
Pulses
0,20
3.1.11
Cereals
0,20
3.1.12
Dried spices
3.1.12.1
Seed spices
0,90
3.1.12.2
Fruit spices
0,60
3.1.12.3
Bark spices
2,0
3.1.12.4
Root and rhizome spices
1,50
3.1.12.5
Bud spices
1,0
3.1.12.6
Flower pistil spices
1,0
3.1.13
Meat of bovine animals, sheep, pig and poultry (
2
) except products listed in 3.1.14
0,10
The maximum level applies to the wet weight.
3.1.14
Offal (
2
)
The maximum level applies to the wet weight.
3.1.14.1
of bovine animals and sheep
0,20
3.1.14.2
of pig
0,15
3.1.14.3
of poultry
0,10
3.1.15
Fishery products (
2
) and bivalve molluscs (
2
)
The maximum level applies to the wet weight.
3.1.15.1
Muscle meat of fish
0,30
Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level applies to the whole fish.
In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Article 3(1) and (2) apply.
3.1.15.2
Cephalopods
0,30
The maximum level applies to the animal without viscera.
3.1.15.3
Crustaceans
0,50
The maximum level applies to muscle meat from appendages and abdomen, which means, that the cephalothorax of crustaceans is excluded. In case of crabs and crab-like crustaceans (
Brachyura
 and 
Anomura
), the maximum level applies to the muscle meat from appendages.
In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Article 3(1) and (2) apply.
3.1.15.4
Bivalve molluscs
1,50
In case of 
Pecten maximus
, the maximum level applies to the adductor muscle and gonad only.
In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Article 3(1) and (2) apply.
3.1.16
Raw milk (
2
), heat-treated milk and milk for the manufacture of milk-based products
0,020
The maximum level applies to the wet weight.
3.1.17
Honey
0,10
3.1.18
Fats and oils
0,10
Including milk fat.
3.1.19
Fruit juices, fruit juices from concentrate, concentrated fruit juices and fruit nectars (
9
)
The maximum level applies to the wet weight.
For concentrated fruit juice, the maximum level applies to the reconstituted juice.
3.1.19.1
exclusively from berries and other small fruits
0,05
3.1.19.2
other than exclusively from berries and other small fruits, including mixtures
0,03
3.1.20
Wine (
7
), cider, perry and fruit wine
The maximum level applies to the wet weight.
Including semi-sparkling and sparkling wines, excluding liqueur wine and wine with an alcoholic strength of not less than 15 % vol.
3.1.20.1
products produced from the 2001 fruit harvest to the 2015 fruit harvest
0,20
3.1.20.2
products produced from the 2016 fruit harvest to the 2021 fruit harvest
0,15
3.1.20.3
products produced from the 2022 fruit harvest onwards
0,10
3.1.21
Aromatised wine, aromatised wine-based drinks and aromatised wine-product cocktails (
8
)
The maximum level applies to the wet weight.
3.1.21.1
products produced from the 2001 fruit harvest to the 2015 fruit harvest
0,20
3.1.21.2
products produced from the 2016 fruit harvest to the 2021 fruit harvest
0,15
3.1.21.3
products produced from the 2022 fruit harvest onwards
0,10
3.1.22
Liqueur wine made from grapes (
7
)
The maximum level applies to the wet weight.
3.1.22.1
products produced from the 2022 fruit harvest onwards
0,15
3.1.23
Salts
3.1.23.1
Salts except products listed in 3.1.23.2
1,0
3.1.23.2
The following unrefined salts: ‘fleur de sel’ and ‘grey salt’ which are manually harvested from salt marshes with a clay bottom
2,0
3.1.24
Infant formulae, follow-on formulae (
3
) and young-child formulae (
4
)
The maximum level applies to the product as placed on the market.
3.1.24.1
placed on the market as powder
0,020
3.1.24.2
placed on the market as liquid
0,010
3.1.25
Drinks for infants and young children placed on the market and labelled as such except products listed in 3.1.24 and 3.1.27
3.1.25.1
placed on the market as liquid or to be reconstituted following instructions of the manufacturer
0,020
Including fruit juices.
The maximum level applies to the products ready to use.
3.1.25.2
to be prepared by infusion or decoction
0,50
The maximum level applies to the product as placed on the market.
3.1.26
Baby food and processed cereal-based food for infants and young children (
3
) except products listed in 3.1.25
0,020
The maximum level applies to the product as placed on the market.
3.1.27
Food for special medical purposes intended for infants and young children (
3
)
The maximum level applies to the product as placed on the market.
3.1.27.1
placed on the market as powder
0,020
3.1.27.2
placed on the market as liquid
0,010
3.1.28
Food supplements
3,0
3.2
Cadmium
Maximum level (mg/kg)
Remarks
3.2.1
Fruits and tree nuts
The maximum level applies to the wet weight.
The maximum level applies after washing and separating the edible part.
3.2.1.1
Fruits except products listed in 3.2.1.2, 3.2.1.3 and 3.2.1.4
0,050
3.2.1.2
Citrus fruits, pome fruits, stone fruits, table olives, kiwi fruits, bananas, mangoes, papayas and pineapples
0,020
3.2.1.3
Berries and small fruits, except products listed in 3.2.1.4
0,030
3.2.1.4
Raspberries
0,040
3.2.1.5
Tree nuts
The maximum levels do not apply to tree nuts for crushing and oil refining, provided that the remaining pressed tree nuts are not placed on the market as food. In case the remaining pressed tree nuts are placed on the market as food, the maximum levels apply, taking into account Article 3(1) and (2).
3.2.1.5.1
Tree nuts except products listed in 3.2.1.5.2
0,20
3.2.1.5.2
Pine nuts
0,30
3.2.2
Root and tuber vegetables
The maximum level applies to the wet weight.
The maximum level applies after washing and separating the edible part.
3.2.2.1
Root and tuber vegetables except products listed in 3.2.2.2, 3.2.2.3, 3.2.2.4, 3.2.2.5 and 3.2.2.6
0,10
For potatoes, the maximum level applies to peeled potatoes.
3.2.2.2
Beetroots
0,060
3.2.2.3
Celeriac
0,15
3.2.2.4
Horseradish, parsnips, salsify
0,20
3.2.2.5
Radishes
0,020
3.2.2.6
Tropical roots and tubers, parsley roots, turnips
0,050
3.2.3
Bulb vegetables
The maximum level applies to the wet weight.
The maximum level applies after washing and separating the edible part.
3.2.3.1
Bulb vegetables except products listed in 3.2.3.2
0,030
3.2.3.2
Garlic
0,050
3.2.4
Fruiting vegetables
The maximum level applies to the wet weight.
The maximum level applies after washing and separating the edible part.
3.2.4.1
Fruiting vegetables except products listed in 3.2.4.2
0,020
3.2.4.2
Aubergines
0,030
3.2.5
Brassica vegetables
The maximum level applies to the wet weight.
The maximum level applies after washing and separating the edible part.
3.2.5.1
Brassica except products listed in 3.2.5.2
0,040
3.2.5.2
Leafy brassica
0,10
3.2.6
Leaf vegetables and herbs
The maximum level applies to the wet weight.
The maximum level applies after washing and separating the edible part.
3.2.6.1
Leaf vegetables except products listed in 3.2.6.2
0,10
3.2.6.2
Spinaches and similar leaves, mustard seedlings and fresh herbs
0,20
3.2.7
Legume vegetables
0,020
The maximum level applies to the wet weight.
The maximum level applies after washing and separating the edible part.
3.2.8
Stem vegetables
The maximum level applies to the wet weight.
The maximum level applies after washing and separating the edible part.
3.2.8.1
Stem vegetables except products listed in 3.2.8.2 and 3.2.8.3
0,030
3.2.8.2
Celeries
0,10
3.2.8.3
Leeks
0,040
3.2.9
Fungi
The maximum level applies to the wet weight.
The maximum level applies after washing and separating the edible part.
3.2.9.1
Cultivated fungi except products listed in 3.2.9.2
0,050
3.2.9.2
Oyster mushroom (
Pleurotus ostreatus
)
Shiitake mushroom (
Lentinula edodes
)
0,15
3.2.9.3
Wild fungi
0,50
3.2.10
Pulses and proteins from pulses
3.2.10.1
Pulses except products listed in 3.2.10.2
0,040
3.2.10.2
Proteins from pulses
0,10
3.2.11
Oilseeds
The maximum levels do not apply to oilseeds for crushing and oil refining, provided that the remaining pressed oilseeds are not placed on the market as food. In case the remaining pressed oilseeds are placed on the market as food, the maximum levels apply, taking into account Article 3(1) and (2).
3.2.11.1
Oilseeds except products listed in 3.2.11.2, 3.2.11.3, 3.2.11.4, 3.2.11.5 and 3.2.11.6
0,10
3.2.11.2
Rape seeds
0,15
3.2.11.3
Peanuts and soy beans
0,20
3.2.11.4
Mustard seeds
0,30
3.2.11.5
Linseeds and sunflower seeds
0,50
3.2.11.6
Poppy seeds
1,20
3.2.12
Cereals
The maximum levels do not apply to cereals used for the production of beer or distillates, provided that the remaining cereal residue is not placed on the market as food. In case the remaining cereal residue is placed on the market as food, the maximum levels apply, taking into account Article 3(1) and (2).
3.2.12.1
Cereals except products listed in 3.2.12.2, 3.2.12.3, 3.2.12.4 and 3.2.12.5
0,10
3.2.12.2
Barley and rye
0,050
3.2.12.3
Rice, quinoa, wheat bran and wheat gluten
0,15
3.2.12.4
Durum wheat (
Triticum durum
)
0,18
3.2.12.5
Wheat germ
0,20
3.2.13
Products of animal origin (
2
)
The maximum level applies to the wet weight.
3.2.13.1
Meat of bovine animals, sheep, pig and poultry
0,050
Except offal.
3.2.13.2
Horsemeat
0,20
Except offal.
3.2.13.3
Liver of bovine animals, sheep, pig, poultry and horse
0,50
3.2.13.4
Kidney of bovine animals, sheep, pig, poultry and horse
1,0
3.2.14
Fishery products (
2
) and bivalve molluscs (
2
)
The maximum level applies to the wet weight.
3.2.14.1
Muscle meat of fish except species listed in 3.2.14.2, 3.2.14.3 and 3.2.14.4
0,050
Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level applies to the whole fish.
In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Article 3(1) and (2) apply.
3.2.14.2
Muscle meat of the following fish:
Mackerel (
Scomber
 species)
Tuna (
Thunnus
 species, 
Katsuwonus pelamis, Euthynnus
 species)
Bichique (
Sicyopterus lagocephalus
)
0,10
Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level applies to the whole fish.
In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Article 3(1) and (2) apply.
3.2.14.3
Muscle meat of bullet tuna (
Auxis
 species)
0,15
Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level applies to the whole fish.
In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Article 3(1) and (2) apply.
3.2.14.4
Muscle meat of the following fish:
Anchovy (
Engraulis
 species)
Swordfish (
Xiphias gladius
)
Sardine (
Sardina pilchardus
)
0,25
Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level applies to the whole fish.
In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Article 3(1) and (2) apply.
3.2.14.5
Crustaceans
0,50
The maximum level applies to muscle meat from appendages and abdomen, which means that the cephalothorax of crustaceans is excluded. In case of crabs and crab-like crustaceans (
Brachyura
 and 
Anomura
) the maximum level applies to the muscle meat from appendages.
In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Article 3(1) and (2) apply.
3.2.14.6
Bivalve molluscs
1,0
In case of 
Pecten maximus
, the maximum level applies to the adductor muscle and gonad only.
In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Articles 3(1) and (2) apply.
3.2.14.7
Cephalopods
1,0
The maximum level applies to the animal without viscera.
In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Articles 3(1) and (2) apply.
3.2.15
Cocoa and chocolate products (
14
)
3.2.15.1
Milk chocolate with < 30 % total dry cocoa solids
0,10
3.2.15.2
Chocolate with < 50 % total dry cocoa solids; milk chocolate with ≥ 30 % total dry cocoa solids
0,30
3.2.15.3
Chocolate with ≥ 50 % total dry cocoa solids
0,80
3.2.15.4
Cocoa powder placed on the market for the final consumer or as an ingredient in sweetened cocoa powder or powdered chocolate placed on the market for the final consumer (drinking chocolate)
0,60
3.2.16
Salt
0,50
3.2.17
Infant formulae, follow-on formulae, food for special medical purposes intended for infants and young children (
3
) and young-child formulae (
4
)
The maximum level applies to the product as placed on the market.
3.2.17.1
placed on the market as powder and manufactured from cows' milk proteins or cow’s milk protein hydrolysates
0,010
3.2.17.2
placed on the market as liquid and manufactured from cows' milk proteins or cow’s milk protein hydrolysates
0,005
3.2.17.3
placed on the market as powder and manufactured from soy protein isolates, alone or in a mixture with cows' milk proteins
0,020
3.2.17.4
placed on the market as liquid and manufactured from soy protein isolates, alone or in a mixture with cows' milk proteins
0,010
3.2.18
Young-child formulae (
4
)
The maximum level applies to the product as placed on the market.
3.2.18.1
placed on the market as powder and manufactured from plant protein isolates other than soy protein isolates, alone or in a mixture with cow’s milk proteins
0,020
3.2.18.2
placed on the market as liquid and manufactured from plant protein isolates other than soya protein isolates, alone or in a mixture with cow’s milk proteins
0,010
3.2.19
Drinks for infants and young children labelled and placed on the market as such except products listed in 3.2.17 and 3.2.18
3.2.19.1
placed on the market as liquid or to be reconstituted following instructions of the manufacturer
0,020
Including fruit juices.
The maximum level applies to the products ready to use.
3.2.20
Baby food and processed cereal-based food for infants and young children (
3
)
0,040
The maximum level applies to the product as placed on the market.
3.2.21
Food supplements
3.2.21.1
Food supplements except products listed in 3.2.21.2
1,0
3.2.21.2
Food supplements consisting at least of 80 % from dried seaweed, from products derived from seaweed or from dried bivalve molluscs (
2
)
3,0
3.3
Mercury
Maximum level (mg/kg)
Remarks
3.3.1
Fishery products (
2
) and bivalve molluscs (
2
)
The maximum level applies to the wet weight.
Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level applies to the whole fish.
In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Article 3(1) and (2) apply.
3.3.1.1
Crustaceans, molluscs and muscle meat of fish except species listed in 3.3.1.2 and 3.3.1.3
0,50
For crustaceans, the maximum level applies to muscle meat from appendages and abdomen, which means, that the cephalothorax of crustaceans is excluded. In case of crabs and crab-like crustaceans (
Brachyura
 and 
Anomura
) the maximum level applies to the muscle meat from appendages.
In case of 
Pecten maximus
, the maximum level applies to the adductor muscle and gonad only.
3.3.1.2
Muscle meat of following fish:
Axillary seabream (
Pagellus acarne
)
Black scabbardfish (
Aphanopus carbo
)
Blackspot seabream (
Pagellus bogaraveo
)
Bonito (
Sarda sarda
)
Common pandora (
Pagellus erythrinus
)
Escolar (
Lepidocybium flavobrunneum
)
Halibut (
Hippoglossus
 species)
Kingklip (
Genypterus capensis
)
Marlin (
Makaira
 species)
Megrim (
Lepidorhombus
 species)
Oilfish (
Ruvettus pretiosus
)
Orange roughy (
Hoplostethus atlanticus
)
Pink cusk-eel (
Genypterus blacodes
)
Pike (
Esox
 species)
Plain bonito (
Orcynopsis unicolor
)
Poor cod (
Trisopterus
 species)
Red mullet (
Mullus barbatus barbatus
)
Roundnose grenadier (
Coryphaenoides rupestris
)
Sail fish (
Istiophorus
 species)
Silver scabbardfish (
Lepidopus caudatus
)
Snake mackerel (
Gempylus serpens
)
Sturgeon (
Acipenser
 species)
Surmullet (
Mullus surmuletus
)
Tuna (
Thunnus
 species
, Euthynnus
 species
, Katsuwonus pelamis
)
Shark (all species)
Swordfish (
Xiphias gladius
)
1,0
3.3.1.3
Cephalopods
Marine gastropods
Muscle meat of the following fish:
Anchovy (
Engraulis
 species)
Alaska pollock (
Theragra chalcogramma
)
Atlantic cod (
Gadus morhua
)
Atlantic herring (
Clupea harengus
)
Basa (
Pangasius bocourti
)
Carp (species belonging to the 
Cyprinidae
 family)
Common dab (
Limanda limanda
)
Mackerel (
Scomber
 species)
European flounder (
Platichthys flesus
)
European plaice (
Pleuronectes platessa
)
European sprat (
Sprattus sprattus
)
Mekong giant catfish (
Pangasianodon gigas
)
Pollock (
Pollachius pollachius
)
Saithe (
Pollachius virens
)
Salmon & Trout (
Salmo
 species and 
Oncorhynchus
 species, except 
Salmo trutta
)
Sardine or Pilchard (
Dussumieria
 species, 
Sardina
 species, 
Sardinella
 species and 
Sardinops
 species)
Sole (
Solea Solea
)
Striped catfish (
Pangasianodon hypopthalmus
)
Whiting (
Merlangius merlangus
)
0,30
For cephalopods, the maximum level applies to the animal without viscera.
3.3.2
Food supplements
0,10
3.3.3
Salt
0,10
3.4
Arsenic
Maximum level (mg/kg)
Remarks
Inorganic arsenic (sum of As
(III)
 and As
(V)
)
The maximum level for inorganic arsenic applies to products listed in 3.4.1 to 3.4.4.
3.4.1
Cereals and cereal based products
Rice, husked rice, milled rice and parboiled rice as defined in Codex Standard 198-1995.
3.4.1.1
Non-parboiled milled rice (polished or white rice)
0,15
3.4.1.2
Parboiled rice and husked rice
0,25
3.4.1.3
Rice flour
0,25
3.4.1.4
Rice waffles, rice wafers, rice crackers, rice cakes, rice flakes and popped breakfast rice
0,30
3.4.1.5
Rice destined for the production of food for infants and young children (
3
)
0,10
3.4.1.6
Non-alcoholic rice-based drinks
0,030
3.4.2
Infant formulae, follow-on formulae and food for special medical purposes intended for infants and young children (
3
) and young child formulae (
4
)
The maximum level applies to the product as placed on the market.
3.4.2.1
placed on the market as powder
0,020
3.4.2.2
placed on the market as liquid
0,010
3.4.3
Baby food (
3
)
0,020
The maximum level applies to the product as placed on the market.
3.4.4
Fruit juices, concentrated fruit juices as reconstituted and fruit nectars (
9
)
0,020
Total arsenic
The maximum level for total arsenic applies to products listed in 3.4.5.
3.4.5
Salt
0,50
3.5
Tin (inorganic)
Maximum level (mg/kg)
Remarks
3.5.1
Canned food except products listed in 3.5.2, 3.5.3, 3.5.4 and 3.5.5
200
The maximum level applies to the wet weight.
3.5.2
Canned beverages except products listed in 3.5.3, 3.5.4 and 3.5.5
100
The maximum level applies to the wet weight.
Including fruit juices and vegetable juices.
3.5.3
Canned infant formulae, canned follow-on formulae (
3
) and canned young-child formulae (
4
)
50
Except canned dried and canned powdered products.
The maximum level applies to the product as placed on the market.
3.5.4
Canned baby food and canned processed cereal-based food for infants and young children (
3
)
50
Except canned dried and canned powdered products.
The maximum level applies to the product as placed on the market.
3.5.5
Canned food for special medical purposes intended for infants and young children (
3
)
50
Except canned dried and canned powdered products.
The maximum level applies to the product as placed on the market.
4
Halogenated persistent organic pollutants
4.1
Dioxins and PCBs
Maximum level
Remarks
Sum of dioxins (pg WHO-PCDD/F-TEQ/g) (
15
)
Sum of dioxins and dioxin-like PCBs (pg WHO-PCDD/F-PCB-TEQ/g) (
15
)
Sum of non dioxin-like PCBs (ng/g) (
15
)
Sum of non dioxin-like PCBs is of PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 and PCB180 (ICES - 6).
Maximum levels refer to upper bound concentrations, which are calculated on the assumption that all the values of the different congeners below the limit of quantification are equal to the limit of quantification.
4.1.1
Meat and meat products except edible offal and products listed in 4.1.3 and 4.1.4 (
2
)
Maximum levels expressed on fat are not applicable for food containing < 2 % fat. For food containing less than 2 % fat, the maximum level applicable is the level on product basis corresponding to the level on product basis for the food containing 2 % fat, calculated from the maximum level established on fat basis, making use of following formula: Maximum level expressed on product basis for food containing less than 2 % fat = maximum level expressed on fat for that food × 0,02.
4.1.1.1
of bovine, ovine and caprine animals
2,5  pg/g fat
4,0  pg/g fat
40  ng/g fat
4.1.1.2
of pigs
1,0  pg/g fat
1,25  pg/g fat
40  ng/g fat
4.1.1.3
of poultry
1,75  pg/g fat
3,0  pg/g fat
40  ng/g fat
4.1.1.4
of horse
5,0  pg/g fat
10,0  pg/g fat
-
4.1.1.5
of rabbit
1,0  pg/g fat
1,5  pg/g fat
-
4.1.1.6
of wild boar (
Sus scrofa
)
5,0  pg/g fat
10,0  pg/g fat
-
4.1.1.7
of wild game birds
2,0  pg/g fat
4,0  pg/g fat
-
4.1.1.8
venison
3,0  pg/g fat
7,5  pg/g fat
-
4.1.2
Liver and derived products thereof
4.1.2.1
of bovine and caprine animals, pigs, poultry and horse
0,30  pg/g wet weight
0,50  pg/g wet weight
3,0  ng/g wet weight
4.1.2.2
of ovine animals
1,25  pg/g wet weight
2,00  pg/g wet weight
3,0  ng/g wet weight
4.1.2.3
of wild game birds
2,5  pg/g wet weight
5,0  pg/g wet weight
-
4.1.3
Fat
4.1.3.1
of bovine animals and sheep
2,5  pg/g fat
4,0  pg/g fat
40  ng/g fat
4.1.3.2
of pigs
1,0  pg/g fat
1,25  pg/g fat
40  ng/g fat
4.1.3.3
of poultry
1,75  pg/g fat
3,0  pg/g fat
40  ng/g fat
4.1.4
Mixed animal fats
1,5  pg/g fat
2,50  pg/g fat
40  ng/g fat
4.1.5
Fishery products (
2
) and bivalve molluscs (
2
) except products listed in 4.1.6, 4.1.7, 4.1.8, 4.1.9 and 4.1.10
3,5  pg/g wet weight
6,5  pg/g wet weight
75  ng/g wet weight
In case of fish, maximum level applies to muscle meat of fish.
Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level applies to the whole fish.
The maximum level for crustaceans applies to muscle meat from appendages and abdomen, that means, that the cephalothorax of crustaceans is excluded.
4.1.6
Muscle meat of wild caught fresh water fish and products thereof
3,5  pg/g wet weight
6,5  pg/g wet weight
125  ng/g wet weight
Except diadromous fish species caught in fresh water and products thereof
Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level applies to the whole fish.
4.1.7
Muscle meat of wild caught spiny dogfish (
Squalus acanthias
) and products thereof
3,5  pg/g wet weight
6,5  pg/g wet weight
200  ng/g wet weight
4.1.8
Muscle meat of wild caught eel (
Anguilla anguilla
) and products thereof
3,5  pg/g wet weight
10,0  pg/g wet weight
300  ng/g wet weight
4.1.9
Fish liver and derived products thereof except products listed in 4.1.10
-
20,0  pg/g wet weight
200  ng/g wet weight
In the case of canned fish liver, the maximum level applies to the whole edible content of the can.
4.1.10
Marine oils (fish body oil, fish liver oil and oils of other marine organisms placed on the market for the final consumer)
1,75  pg/g fat
6,0  pg/g fat
200  ng/g fat
4.1.11
Raw milk (
2
) and dairy products (
2
)
2,0  pg/g fat
4,0  pg/g fat
40  ng/g fat
Including butter fat.
Maximum levels expressed on fat are not applicable for food containing < 2 % fat. For food containing less than 2 % fat, the maximum level applicable is the level on product basis corresponding to the level on product basis for the food containing 2 % fat, calculated from the maximum level established on fat basis, making use of following formula: Maximum level expressed on product basis for food containing less than 2 % fat = maximum level expressed on fat for that food × 0,02.
4.1.12
Eggs and egg products except goose eggs (
2
)
2,5  pg/g fat
5,0  pg/g fat
40  ng/g fat
Maximum levels expressed on fat are not applicable for food containing < 2 % fat. For food containing less than 2 % fat, the maximum level applicable is the level on product basis corresponding to the level on product basis for the food containing 2 % fat, calculated from the maximum level established on fat basis, making use of following formula: Maximum level expressed on product basis for food containing less than 2 % fat = maximum level expressed on fat for that food × 0,02.
4.1.13
Vegetable oils and fats
0,75  pg/g fat
1,25  pg/g fat
40  ng/g fat
4.1.14
Food intended for infants and young children (
3
)
0,1  pg/g wet weight
0,2  pg/g wet weight
1,0  ng/g wet weight
The maximum level applies to the products ready to use (placed on the market as such or after reconstitution as instructed by the manufacturer).
4.2
Perfluoroalkyl substances
Maximum level (μg/kg)
Remarks
PFOS
PFOA
PFNA
PFHxS
Sum of PFOS, PFOA, PFNA and PFHxS
The maximum level applies to the wet weight.
PFOS: perfluorooctane sulfonic acid
PFOA: perfluorooctanoic acid
PFNA: perfluorononanoic acid
PFHxS: perfluorohexane sulfonic acid
For PFOS, PFOA, PFNA, PFHxS and their sum, the maximum level refers to the sum of linear and branched stereoisomers, whether they are chromatographically separated or not.
For the sum of PFOS, PFOA, PFNA and PFHxS, maximum levels refer to lower bound concentrations, which are calculated on the assumption that all the values below the limit of quantification are zero.
4.2.1
Meat and edible offal (
2
)
4.2.1.1
Meat of bovine animals, pig and poultry
0,30
0,80
0,20
0,20
1,3
4.2.1.2
Meat of sheep
1,0
0,20
0,20
0,20
1,6
4.2.1.3
Offal of bovine animals, sheep, pig and poultry
6,0
0,70
0,40
0,50
8,0
4.2.1.4
Meat of game animals, with the exception of bear meat
5,0
3,5
1,5
0,60
9,0
4.2.1.5
Offal of game animals, with the exception of bear offal
50
25
45
3,0
50
4.2.2
Fishery products (
2
) and bivalve molluscs (
2
)
In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Article 3(1) and (2) apply.
4.2.2.1
Fish meat
Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level applies to the whole fish.
4.2.2.1.1
Muscle meat of fish, except products listed in 4.2.2.1.2 and 4.2.2.1.3
Muscle meat of fish listed in 4.2.2.1.2 and 4.2.2.1.3, in case it is intended for the production of food for infants and young children
2,0
0,20
0,50
0,20
2,0
4.2.2.1.2
Muscle meat of the following fish, in case it is not intended for the production of food for infants and young children:
Baltic herring (
Clupea harengus membras
)
Bonito (
Sarda
 and 
Orcynopsis
 species)
Burbot (
Lota lota
)
European sprat (
Sprattus sprattus
)
Flounder (
Platichthys flesus
 and 
Glyptocephalus cynoglossus
)
Grey mullet (
Mugil cephalus
)
Horse mackerel (
Trachurus trachurus
)
Pike (
Esox
 species)
Plaice (
Pleuronectes
 and 
Lepidopsetta
 species)
Sardine and pilchard (
Sardina
 species)
Seabass (
Dicentrarchus
 species)
Sea catfish (
Silurus
 and 
Pangasius
 species)
Sea lamprey (
Petromyzon marinus
)
Tench (
Tinca tinca
)
Vendace (
Coregonus albula
 and 
Coregonus vandesius
)
Silverly lightfish (
Phosichthys argenteus
)
Wild salmon and wild trout (wild 
Salmo
 and 
Oncorhynchus
 species)
Wolf fish (
Anarhichas
 species)
7,0
1,0
2,5
0,20
8,0
4.2.2.1.3
Muscle meat of the following fish, in case it is not intended for the production of food for infants and young children:
Anchovy (
Engraulis
 species)
Babel (
Barbus barbus
)
Bream (
Abramis
 species)
Char (
Salvelinus
 species)
Eel (
Anguilla
 species)
Pike-perch (
Sander
 species)
Perch (
Perca fluviatilis
)
Roach (
Rutilus rutilus
)
Smelt (
Osmerus
 species)
Whitefish (
Coregonus
 species other than those listed in 4.2.2.1.2)
35
8,0
8,0
1,5
45
4.2.2.2
Crustaceans and bivalve molluscs
3,0
0,70
1,0
1,5
5,0
For crustaceans, the maximum level applies to muscle meat from appendages and abdomen, that means, that the cephalothorax of crustaceans is excluded. In case of crabs and crab-like crustaceans (
Brachyura
 and 
Anomura
), the maximum level applies to the muscle meat from appendages.
In case of 
Pecten maximus
, the maximum level applies to the adductor muscle and gonad only.
For canned crustaceans, the maximum level applies to the whole content of the can. As regards the maximum level for the whole composite product, Article 3(1), point (c) and Article 3(2) apply.
4.2.3
Eggs
1,0
0,30
0,70
0,30
1,7
5
Processing contaminants
5.1
Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs)
Maximum level (μg/kg)
Remarks
Benzo(a)pyrene
Sum of PAHs: benzo(a)pyrene, benz(a)anthracene, benzo(b) fluoranthene and chrysene
For the sum of PAHs, maximum levels refer to lower bound concentrations, which are calculated on the assumption that all the values of the four substances below the limit of quantification are zero.
5.1.1
Banana chips
2,0
20,0
5.1.2
Powders of food of plant origin for the preparation of beverages except products listed in 5.1.4 and 5.1.5
10,0
50,0
The preparation of beverages refers to the use of powders that are finely ground and are stirred into drinks.
Except instant or soluble coffee.
5.1.3
Dried herbs
10,0
50,0
The maximum level applies to the product as placed on the market.
5.1.4
Cocoa beans and derived products except products listed in 5.1.5
5,0  μg/kg fat
30,0  μg/kg fat
Including cocoa butter.
5.1.5
Cocoa fibre and products derived from cocoa fibre intended for use as an ingredient in food
3,0
15,0
Cocoa fibre is a specific cocoa product produced from the shell of the cocoa bean and contains higher levels of PAHs than the cocoa products produced from the cocoa nibs. The cocoa fibre and derived products are intermediate products in the production chain and are used as an ingredient in the preparation of low calorie, high fibre food.
5.1.6
Smoked meat and smoked meat products
2,0
12,0
5.1.7
Smoked fishery products (
2
) except products listed in 5.1.8
2,0
12,0
In case of fish, the maximum level applies to muscle meat of fish.
Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level applies to the whole fish.
The maximum level for smoked crustaceans applies to muscle meat from appendages and abdomen, that means, that the cephalothorax of crustaceans is excluded. In case of smoked crabs and crab-like crustaceans (
Brachyura
 and 
Anomura
) it applies to muscle meat from appendages.
5.1.8
Smoked sprats and canned smoked sprats (
Sprattus sprattus
)
Smoked Baltic herring ≤ 14 cm length and canned smoked Baltic herring ≤ 14 cm length (
Clupea harengus membras
)
Katsuobushi (dried bonito, 
Katsuwonus pelamis
)
Bivalve molluscs (
2
) (fresh, chilled or frozen)
Heat treated meat and heat treated meat products placed on the market for the final consumer
5,0
30,0
Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level applies to the whole fish.
Meat and meat products that have undergone a heat treatment potentially resulting in formation of PAH, i.e. only grilling and barbecuing.
For the canned products, the maximum level applies to the whole content of the can. As regards the maximum level for the whole composite product, Article 3(1), point (c) and Article 3(2) apply.
5.1.9
Smoked bivalve molluscs (
2
)
6,0
35,0
5.1.10
Dried spices
10,0
50,0
Except cardamom and smoked 
Capsicum
 spp.
The maximum level applies to the product as placed on the market.
5.1.11
Oils and fats placed on the market for the final consumer or use as an ingredient in food
2,0
10,0
Except cocoa butter and coconut oil.
This maximum level applies to vegetable oils used as an ingredient in food supplements.
5.1.12
Coconut oil placed on the market for the final consumer or use as an ingredient in food
2,0
20,0
5.1.13
Infant formulae, follow-on formulae (
3
) and young-child formulae (
4
)
1,0
1,0
The maximum level applies to the products ready to use (placed on the market as such or after reconstitution as instructed by the manufacturer).
5.1.14
Baby food and processed cereal-based food for infants and young children (
3
)
1,0
1,0
The maximum level applies to the product as placed on the market.
5.1.15
Food for special medical purposes intended for infants and young children (
3
)
1,0
1,0
The maximum level applies to the products ready to use (placed on the market as such or after reconstitution as instructed by the manufacturer).
5.1.16
Food supplements containing botanicals and their preparations (
13
)
Food supplements containing propolis, royal jelly, spirulina or their preparations
10,0
50,0
The maximum level does not apply to food supplements containing vegetable oils. For vegetable oils used as an ingredient in food supplements, see point 5.1.11.
5.2
3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD)
Maximum level (μg/kg)
Remarks
5.2.1
Hydrolysed vegetable protein
20
The maximum level is given for the liquid product containing 40 % dry matter, corresponding to a maximum level of 50 μg/kg in the dry matter. The level needs to be adjusted proportionally according to the dry matter content of the products.
5.2.2
Soy sauce
20
The maximum level is given for the liquid product containing 40 % dry matter, corresponding to a maximum level of 50 μg/kg in the dry matter. The level needs to be adjusted proportionally according to the dry matter content of the products.
5.3
Sum of 3-monochloropropanediol (3-MCPD) and 3-MCPD fatty acid esters, expressed as 3-MCPD
Maximum level (μg/kg)
Remarks
For the sum of 3-monochloropropanediol (3-MCPD) and 3-MCPD fatty acid esters, maximum levels refer to lower bound concentrations, which are calculated on the assumption that all the values below the limit of quantification are zero.
5.3.1
Vegetable oils and fats, fish oils and oils from other marine organisms except products listed in 5.3.2 placed on the market for the final consumer or for use as an ingredient in food falling within the following categories:
Except virgin olive oils (
7
).
5.3.1.1
oils and fats from coconut, maize, rapeseed, sunflower, soybean, palm kernel and olive oils (composed of refined olive oil and virgin olive oil) and mixtures of oils and fats with oils and fats only from this category
1 250
Except virgin olive oils (
7
).
5.3.1.2
other vegetable oils, fish oils and oils from other marine organisms and mixtures of oils and fats with oils and fats only from this category
2 500
Including pomace olive oils.
5.3.1.3
mixtures of oils and fats from products listed in 5.3.1.1 and 5.3.1.2
-
The oils and fats used as ingredient for the mixture shall comply with the maximum level established for the oil and fat. Therefore, the level of the sum of 3-MCPD and 3-MCPD fatty acid esters, expressed as 3-MCPD in the mixture, shall not exceed the level calculated in accordance with Article 3(1), point (c).
In case the quantitative composition is not known for the competent authority and the food business operator, not producing the mixture, the level of the sum of 3-MCPD and 3-MCPD fatty acid esters, expressed as 3-MCPD in the mixture shall in any case not exceed 2 500  μg/kg.
5.3.2
Vegetable oils and fats, fish oils and oils from other marine organisms destined for the production of baby food and processed cereal-based food for infants and young children (
3
)
750
When the product is a mixture of different oils or fats of the same or of different botanical origins, the maximum level applies for the mixture. The oils and fats used as ingredient for the mixture shall comply with the maximum level established for the oil and fat in point 5.3.1.
5.3.3
Infant formulae, follow-on formulae and food for special medical purposes intended for infants and young children (
3
) and young-child formulae (
4
)
The maximum level applies to the product as placed on the market.
5.3.3.1
placed on the market as powder
125
5.3.3.2
placed on the market as liquid
15
5.4
Glycidyl fatty acid esters, expressed as glycidol
Maximum level (μg/kg)
Remarks
5.4.1
Vegetable oils and fats, fish oils and oils from other marine organisms placed on the market for the final consumer or for use as an ingredient in food except products listed in 5.4.2
1 000
Except virgin olive oils (
7
).
5.4.2
Vegetable oils and fats, fish oils and oils from other marine organisms destined for the production of baby food and processed cereal-based food for infants and young children (
3
)
500
When the product is a mixture of different oils or fats of the same or of different botanical origins, the maximum level applies for the mixture.
The oils and fats used as ingredient for the mixture shall comply with the maximum level established for the oil and fat in point 5.4.1.
5.4.3
Infant formulae, follow-on formulae and food for special medical purposes intended for infants and young children (
3
) and young-child formulae (
4
)
The maximum level applies to the product as placed on the market.
5.4.3.1
placed on the market as powder
50
5.4.3.2
placed on the market as liquid
6,0
6
Other contaminants
6.1
Nitrates
Maximum level
(mg NO
3
/kg)
6.1.1
Fresh spinach (S
pinacia oleracea
)
3 500
The maximum level does not apply for fresh spinach for processing, which is directly transported in bulk from field to processing plant.
6.1.2
Preserved, deep-frozen or frozen spinach
2 000
6.1.3
Fresh lettuce (
Lactuca sativa
 L.) except products listed in 6.1.4
6.1.3.1
Lettuce grown under cover, harvested between 1 October and 31 March
5 000
Lettuce grown under cover has to be labelled as such; otherwise the maximum level specified in 6.1.3.2 applies.
6.1.3.2
Lettuce grown in the open air, harvested between 1 October and 31 March
4 000
6.1.3.3
Lettuce grown under cover, harvested between 1 April and 30 September
4 000
Lettuce grown under cover has to be labelled as such; otherwise the maximum level specified in 6.1.3.4 applies.
6.1.3.4
Lettuce grown in the open air, harvested between 1 April and 30 September
3 000
6.1.4
‘Iceberg’ type lettuce
Including Grazer Krauthäuptl.
6.1.4.1
Lettuce grown under cover
2 500
Lettuce grown under cover has to be labelled as such; otherwise the maximum level specified in 6.1.4.2 applies.
6.1.4.2
Lettuce grown in the open air
2 000
6.1.5
Rucola (
Eruca sativa, Diplotaxis
 sp.
, Brassica tenuifolia, Sisymbrium tenuifolium
)
6.1.5.1
harvested between 1 October and 31 March
7 000
6.1.5.2
harvested between 1 April and 30 September
6 000
6.1.6
Baby food and processed cereal-based food for infants and young children (
3
)
200
The maximum level applies to the products ready to use (placed on the market as such or after reconstitution as instructed by the manufacturer).
6.2
Melamine
Maximum level (mg/kg)
Remarks
6.2.1
Food except products listed in 6.2.2
2,5
The maximum level does not apply to food for which it can be proven that the level of melamine higher than 2,5 mg/kg is the consequence of authorized use of cyromazine as insecticide. The melamine level shall not exceed the level of cyromazine.
6.2.2
Infant formulae, follow-on formulae (
3
) and young-child formulae (
4
)
The maximum level applies to the product as placed on the market.
6.2.2.1
placed on the market as powder
1,0
6.2.2.2
placed on the market as liquid
0,15
6.3
Perchlorate
Maximum level (mg/kg)
Remarks
6.3.1
Fruits and vegetables except of products listed in 6.3.1.1 and 6.3.1.2
0,05
6.3.1.1
Cucurbitaceae
 and kale
0,10
6.3.1.2
Leaf vegetables and herbs
0,50
6.3.2
Tea (
Camellia sinensis
) (dried product)
Herbal and fruit infusions (dried product) and ingredients used for herbal and fruit infusions (dried products)
0,75
‘Herbal infusions (dried product)’ refers to:
—
herbal infusions (dried product) from flowers, leaves, stalks, roots, and any other parts of the plant (in sachets or in bulk) used for the preparation of herbal infusion (liquid product); and
—
instant herbal infusions. In the case of powdered extracts, a concentration factor of 4 has to be applied.
6.3.3
Infant formulae, follow-on formulae, food for special medical purposes intended for infants and young children (
3
) and young-child formulae (
4
)
0,01
The maximum level applies to the products ready to use (placed on the market as such or after reconstitution as instructed by the manufacturer).
6.3.4
Baby food (
3
)
0,02
The maximum level applies to the products ready to use (placed on the market as such or after reconstitution as instructed by the manufacturer).
6.3.5
Processed cereal-based food (
3
)
0,01
The maximum level applies to the product as placed on the market.
(
1
)
Fruits, tree nuts, vegetables, cereals, oilseeds and spices as listed in the relevant category as defined in Annex I to Regulation (EC) No 396/2005 of the European Parliament and of the Council of 23 February 2005 on maximum residue levels of pesticides in or on food and feed of plant and animal origin and amending Council Directive 91/414/EEC (
OJ L 70, 16.3.2005, p. 1
). For the purpose of this Regulation tree nuts are not covered by the maximum level for fruits.
(
2
)
Food as defined in Annex I to Regulation (EC) No 853/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 laying down specific hygiene rules for food of animal origin (
OJ L 139, 30.4.2004, p. 55
).
(
3
)
Food as defined in Article 2 of Regulation (EU) No 609/2013 of the European Parliament and of the Council of 12 June 2013 on food intended for infants and young children, food for special medical purposes, and total diet replacement for weight control and repealing Council Directive 92/52/EEC, Commission Directives 96/8/EC, 1999/21/EC, 2006/125/EC and 2006/141/EC, Directive 2009/39/EC of the European Parliament and of the Council and Commission Regulations (EC) No 41/2009 and (EC) No 953/2009 (
OJ L181, 29.6.2013, p. 35
).
(
4
)
‘Young-child formulae’ refers to milk-based drinks and similar protein-based products intended for young children. These products are outside the scope of Regulation (EU) No 609/2013 (Report from the Commission to the European Parliament and the Council on young-child formulae (COM(2016) 169 final) https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A52016DC0169&qid=1620902871447).
(
5
)
Dry matter is determined according to Commission Regulation (EC) No 401/2006 of 23 February 2006 laying down the methods of sampling and analysis for the official control of the levels of mycotoxins in foodstuffs (
OJ L 70, 9.3.2006, p. 12
).
(
6
)
First stage processing means any physical or thermal treatment, other than drying, of or on the grain. Cleaning, including scouring, sorting (colour sorting where applicable) and drying procedures are not considered to be ‘first-stage processing’ insofar as the whole grain remains intact after cleaning and sorting. Scouring means cleaning cereal by brushing and/or scrubbing it vigorously, combined with dust removal (e.g. aspiration). The scouring could be followed by a colour sorting before milling.
(
7
)
Food as defined in Part II and Part VIII of Annex VII to Regulation (EU) No 1308/2013 of the European Parliament and of the Council of 17 December 2013 establishing a common organisation of the markets in agricultural products and repealing Council Regulations (EEC) No 922/72, (EEC) No 234/79, (EC) No 1037/2001 and (EC) No 1234/2007 (
OJ L 347 20.12.2013, p. 671
).
(
8
)
Food as defined in Article 3 of Regulation (EU) No 251/2014 of the European Parliament and of the Council of 26 February 2014 on the definition, description, presentation, labelling and the protection of geographical indications of aromatised wine products and repealing Council Regulation (EEC) No 1601/91 (
OJ L 84, 20.3.2014, p. 14
).
(
9
)
Food as defined in Council Directive 2001/112/EC of 20 December 2001 relating to fruit juices and certain similar products intended for human consumption (
OJ L 10, 12.1.2002, p. 58
).
(
10
)
Food as defined in Article 2 of Regulation (EU) 2019/787 of the European Parliament and of the Council of 17 April 2019 on the definition, description, presentation and labelling of spirit drinks, the use of the names of spirit drinks in the presentation and labelling of other foodstuffs, the protection of geographical indications for spirit drinks, the use of ethyl alcohol and distillates of agricultural origin in alcoholic beverages, and repealing Regulation (EC) No 110/2008 (
OJ L 130, 17. 5. 2019, p.1
).
(
11
)
The font size as specified in Article 13(2) of Regulation (EU) No 1169/2011 of the European Parliament and of the Council of 25 October 2011 on the provision of food information to consumers (
OJ L 304 22.11.2011, p. 18
).
(
12
)
‘Flavoured tea’ is tea with a ‘flavouring’ or a ‘food ingredient with flavouring properties’ as defined in Article 3 of Regulation (EC) No 1334/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 on flavourings and certain food ingredients with flavouring properties for use in and on foods and amending Council Regulation (EEC) No 1601/91, Regulations (EC) No 2232/96 and (EC) No 110/2008 and Directive 2000/13/EC (
OJ L 354, 31.12.2008, p. 34
).
(
13
)
Botanical preparations for food supplements are obtained from botanicals (e.g. whole, plant parts, fragmented or cut plants) by various processes (e.g. pressing, squeezing, extraction, fractionation, distillation, concentration, drying up and fermentation). Botanical preparations include comminuted or powdered plants, plant parts, algae, fungi, lichen, tinctures, extracts, essential oils (other than the vegetable oils and fats (excluding butter and coconut oil) intended for direct human consumption or use as an ingredient in food), expressed juices and processed exudates.
(
14
)
‘Cocoa and chocolate products’ are any of the products defined in points 2, 3 and 4 of part A of Annex I to Directive 2000/36/EC of the European Parliament and of the Council of 23 June 2000 relating to cocoa and chocolate products intended for human consumption (
OJ L 197, 3.8.2000, p. 19
).
(
15
)
WHO-TEQs: The sum of dioxins (polychlorinated dibenzo-para-dioxins [PCDDs] and polychlorinated dibenzofurans [PCDFs]) and the sum of dioxins and dioxin-like polychlorinated biphenyls (PCBs) are calculated using the WHO-toxic equivalency factors (WHO-TEFs) and expressed as WHO toxic equivalents (WHO-TEQs). WHO-TEFs for human risk assessment are based on the conclusions of the World Health Organization (WHO) – International Programme on Chemical Safety (IPCS) expert meeting which was held in Geneva in June 2005 (Van den Berg et al., The 2005 World Health Organization Re-evaluation of Human and Mammalian Toxic Equivalency Factors for Dioxins and Dioxin-like Compounds. Toxicological Sciences 93[2], 223-241 [2006]).
Congener
TEF value
Congener
TEF value
Dioxins
’Dioxin-like’ PCBs
Dibenzo-p-dioxins ("PCDDs")
Non-ortho–substituted PCBs
2,3,7,8-TCDD
1
PCB 77
0,0001
1,2,3,7,8-PeCDD
1
PCB 81
0,0003
1,2,3,4,7,8-HxCDD
0,1
PCB 126
0,1
1,2,3,6,7,8-HxCDD
0,1
PCB 169
0,03
1,2,3,7,8,9-HxCDD
0,1
1,2,3,4,6,7,8-HpCDD
0,01
OCDD
0,0003
Mono-ortho–substituted PCBs
2,3,7,8-TCDF
0,1
PCB 105
0,00003
1,2,3,7,8-PeCDF
0,03
PCB 114
0,00003
2,3,4,7,8-PeCDF
0,3
PCB 118
0,00003
1,2,3,4,7,8-HxCDF
0,1
PCB 123
0,00003
1,2,3,6,7,8-HxCDF
0,1
PCB 156
0,00003
1,2,3,7,8,9-HxCDF
0,1
PCB 157
0,00003
2,3,4,6,7,8-HxCDF
0,1
PCB 167
0,00003
1,2,3,4,6,7,8-HpCDF
0,01
PCB 189
0,00003
1,2,3,4,7,8,9-HpCDF
0,01
OCDF
0,0003
Abbreviations used: ‘T’ = tetra; ‘Pe’ = penta; ‘Hx’ = hexa; ‘Hp’ = hepta; ‘O’ = octa; ‘CDD’ = chlorodibenzodioxin; ‘CDF’ = chlorodibenzofuran; ‘CB’ = chlorobiphenyl
ANNEX II
Correlation table referred to in Article 9
Regulation (EC) No 1881/2006
This Regulation
Article 1
Article 2
Article 2(1), 2(2), 2(3)
Article 3(1), 3(2), 3(3)
Article 2(4)
Article 3(3)
Article 3(1), 3(2)
Article 2(1), 2(2)
Article 3(3)
Article 5(3)
Article 3(4)
Article 4
Article 4
Article 5
Article 5
Article 6
Article 6
Annex I, points 6.1.3.1, 6.1.3.3, 6.1.4.1
Article 7
Article 7
Article 8
-
Article 9
Article 8
Article 10
Article 9
Article 11
Article 10
Article 12
Article 11
Annex
Annex I

Summary:
Maximum levels for certain contaminants in food
SUMMARY OF:
Regulation (EU) 2023/915 on maximum levels for certain contaminants in food
WHAT IS THE AIM OF THE REGULATION?
It lays down the maximum levels for certain contaminants in food to protect the health of 
European Union
 (EU) citizens, including the most at-risk population groups, such as children and pregnant women.
KEY POINTS
Scope
The 
regulation
 covers:
mycotoxins
 (aflatoxins, ochratoxin A, patulin, deoxynivalenol, zearalenone, fumonisins, citrinin, ergot sclerotia and ergot alkaloids);
metals
 (lead, cadmium, mercury, inorganic tin and arsenic);
plant toxins
 (erucic acid, tropane alkaloids, hydrocyanic acid, pyrrolizidine alkaloids, opium alkaloids and Δ9-THC);
processing contaminants
 (polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), benzo(a)pyrene, sum of 4 PAHs; 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD)and glycidyl fatty acid esters);
halogenated persistent organic pollutants
 (dioxins, dioxin-like polychlorinated biphenyls (PCBs), non-dioxin-like PCBs; the perfluoroalkyl substances: perfluorooctane sulfonic acid (PFOS), perfluorooctanoic acid (PFOA), perfluorononanoic acid (PFNA) and perfluorohexane sulfonic acid (PFHxS));
other contaminants:
melamine,
nitrates,
perchlorate.
Maximum levels
Food with levels of contaminants higher than those specified in Annex I to the regulation may not be sold. These maximum levels cover the edible part of food and also apply to compound, processed, dried or diluted foods, taking into account the appropriate processing factors.
The regulation also lays down the lowest maximum levels for contaminants that are reasonably achievable with good manufacturing practice or good agricultural practice (i.e. ‘as low as reasonably achievable’).
Ban on mixing
Foods complying with the maximum limits may not be mixed with other foods that exceed these limits.
Foods that must be sorted or subjected to other physical treatments to reduce the level of contamination may not be mixed with foods intended for direct human consumption or use as an ingredient in food.
Labelling
Labelling on each individual package and in the original accompanying document of groundnuts, other oilseeds and derived products thereof and cereals must clearly show their intended use. The consignment/batch identification code must be indelibly marked on each individual package of the consignment and in the original accompanying document. The business activity of the consignee of the consignment given in the accompanying document must be compatible with the intended use.
Where there is no clear information that their intended use is not to be placed on the market as food, the maximum levels set out in Annex I apply to all groundnuts (peanuts), other oilseeds and derived products thereof and cereals placed on the market.
The exception of groundnuts (peanuts) and other oilseeds for crushing from the application of the maximum levels set out in Annex I only applies to consignments that:
are clearly labelled, showing their intended use;
bear the statement ‘Product to be subject to crushing for the production of refined vegetable oil’ on the label of each individual package and in the original accompanying document; and
have a crushing plant as their final destination.
Exceptions
Under certain circumstances, certain EU 
Member States
 may exceed the levels of dioxins and/or DL-PCBs (dioxine-like PCBs) and/or NDL-PCBs (non-dioxine-like PCBs) set out in Annex I for certain fish and fish products originating from the Baltic region and intended for consumption in their territory. Consumers have to be informed of the potential risks to consumer health.
Other exceptions were granted to certain Member States as regards the maximum levels of PAHs in traditionally smoked meat and smoked meat products and traditionally smoked fish and smoked fishery products.
Monitoring and reporting
Member States and interested parties must:
inform the 
European Commission
 by 
1 July 2023
 of the results of investigations undertaken and their progress with regard to the application of prevention measures to avoid contamination by ergot sclerotia and ergot alkaloids in rye and rye milling products and ergot alkaloids in milling products of barley, wheat, spelt and oat grains;
report every year to the 
European Food Safety Authority
 (EFSA), set up under Regulation (EC) 
No 
178/2002
 (see 
summary
), the occurrence data on ergot sclerotia and ergot alkaloids in rye and rye milling products and on ergot alkaloids in milling products of barley, wheat, spelt and oat grains.
Member States must communicate to the Commission, when requested, the investigations undertaken and the relevant sources identified, following 
Commission Recommendations
 for the monitoring of the presence of contaminants in food and their progress with regard to the application of prevention measures to avoid contamination.
Member States must report to EFSA the occurrence data that they have collected on all other contaminants than ergot sclerotia and ergot alkaloids (see above). Food business operators and other interested parties may submit such occurrence data to EFSA. All occurrence data must be supplied in line with EFSA’s reporting requirements.
Repeal
The regulation repeals Regulation (EC) 
No 
1881/2006
 from 
24 May 2023
.
FROM WHEN DOES THE REGULATION APPLY?
It has applied since 
25 May 2023
.
BACKGROUND
For further information, see:
Contaminants
 (European Commission)
Chemical contaminants in food and feed
 (EFSA).
MAIN DOCUMENT
Commission Regulation (EU) 
2023/915
 of 
25 April 2023
 on maximum levels for certain contaminants in food and repealing Regulation (EC) 
No 1881/2006
 (OJ L 119, 
5.5.2023
, 
pp. 103–157
).
Successive amendments to Regulation (EU) 2023/915 have been incorporated into the original text. This 
consolidated version
 is of documentary value only.
RELATED DOCUMENTS
Regulation (EC) 
No 
178/2002
 of the European Parliament and of the Council of 
28 January 2002
 laying down the general principles and requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in matters of food safety (OJ L 31, 
1.2.2002
, 
pp. 1–24
).
See 
consolidated version
.
last update 
1.12.2023

--- DANISH ---

Document:
5.5.2023
DA
Den Europæiske Unions Tidende
L 119/103
KOMMISSIONENS FORORDNING (EU) 2023/915
af 25. april 2023
om maksimalgrænseværdier for bestemte forurenende stoffer i fødevarer og om ophævelse af forordning (EF) nr. 1881/2006
(EØS-relevant tekst)
EUROPA-KOMMISSIONEN HAR —
under henvisning til traktaten om Den Europæiske Unions funktionsmåde,
under henvisning til Rådets forordning (EØF) nr. 315/93 af 8. februar 1993 om fællesskabsprocedurer for forurenende stoffer i levnedsmidler 
(
1
)
, særlig artikel 2, stk. 3, og
ud fra følgende betragtninger:
(1)
Der er ved Kommissionens forordning (EF) nr. 1881/2006 
(
2
)
 fastsat maksimalgrænseværdier for bestemte forurenende stoffer i fødevarer. Nævnte forordning er allerede mange gange blevet ændret på væsentlige punkter, og da der skal foretages en række nye ændringer i forordningen, bør den erstattes.
(2)
Der bør fastsættes maksimalgrænseværdier på et restriktivt niveau, som med rimelighed kan forventes overholdt ved anvendelse af god landbrugs-, fiskeri- og fremstillingspraksis, under hensyntagen til den risiko, der er forbundet med indtagelse af de pågældende fødevarer. I tilfælde af en potentiel sundhedsrisiko bør maksimalgrænseværdierne for de forurenende stoffer fastsættes på et niveau, der er så lavt, som det med rimelighed er opnåeligt (ALARA). Med denne fremgangsmåde sikres det, at fødevarevirksomhedslederne træffer foranstaltninger til at forebygge og begrænse forurening så meget som muligt med henblik på beskyttelse af folkesundheden. For at beskytte sundheden hos spædbørn og småbørn, som er en sårbar gruppe, bør der desuden fastsættes de laveste maksimalgrænseværdier, der kan overholdes ved hjælp af en omhyggelig udvælgelse af de råvarer, der anvendes til fremstilling af fødevarer til denne befolkningsgruppe, eventuelt kombineret med særlige fremstillingsmetoder. En sådan omhyggelig udvælgelse af råvarer er også passende ved fremstilling af bestemte fødevarer, der markedsføres til den endelige forbruger, og for hvilke der er fastsat en restriktiv maksimalgrænseværdi for at beskytte sårbare befolkningsgrupper.
(3)
For at sikre en effektiv beskyttelse af folkesundheden bør fødevarer, der indeholder forurenende stoffer i koncentrationer, der overskrider maksimalgrænseværdierne, ikke blot ikke markedsføres som fødevarer — de bør heller ikke anvendes som fødevareingredienser eller blandes med fødevarer.
(4)
For at gøre det muligt at anvende maksimalgrænseværdier for tørrede, fortyndede, forarbejdede og sammensatte fødevarer, som der ikke er fastsat specifikke EU-maksimalgrænseværdier for, bør fødevarevirksomhedslederne oplyse de kompetente myndigheder om de specifikke koncentrerings-, fortyndings- og forarbejdningsfaktorer samt, når der er tale om sammensatte fødevarer, de forholdsvise mængder af ingredienserne, ledsaget af de relevante forsøgsdata, som underbygger de foreslåede faktorer.
(5)
På grund af manglen på toksikologiske data og videnskabelig evidens for sikkerheden ved de metabolitter, der dannes ved kemisk afgiftning, bør denne type behandling af fødevarer forbydes.
(6)
Det er almindeligt anerkendt, at sortering eller andre fysiske behandlinger gør det muligt at reducere indholdet af forurenende stoffer i fødevarer. For at minimere påvirkningen af handelen bør der tillades højere niveauer af forurenende stoffer for visse produkter, der ikke markedsføres til den endelige forbruger eller som fødevareingrediens. I disse tilfælde bør maksimalgrænseværdierne for forurenende stoffer fastsættes under hensyntagen til effektiviteten af de pågældende behandlinger med hensyn til at reducere indholdet af forurenende stoffer i fødevarer til niveauer, som ligger under de maksimalgrænseværdier, der er fastsat for de produkter, der markedsføres til den endelige forbruger eller anvendes som fødevareingrediens. For at undgå, at disse højere maksimalgrænseværdier misbruges, bør der fastsættes bestemmelser om markedsføring, mærkning og anvendelse af de pågældende produkter.
(7)
Nogle varer har andre anvendelsesformål end fødevarer og er underlagt mindre restriktive eller slet ingen maksimalgrænseværdier for et bestemt forurenende stof. For at sikre en effektiv håndhævelse af maksimalgrænseværdierne for forurenende stoffer i sådanne fødevarer bør der fastsættes passende mærkningsbestemmelser for de pågældende fødevarer.
(8)
Visse fiskearter med oprindelse i Østersøområdet kan have et højt indhold af dioxiner, dioxinlignende polychlorerede biphenyler (»DL-PCB'er«) og ikke-dioxinlignende polychlorerede biphenyler (»NDL-PCB'er«). En væsentlig del af disse fiskearter fra Østersøområdet overholder ikke maksimalgrænseværdierne og ville derfor udelukkes fra kosten, hvis maksimalgrænseværdierne blev anvendt. At udelukke fisk fra kosten ville imidlertid kunne have en negativ indvirkning på sundhedssituationen for befolkningen i Østersøområdet.
(9)
Letland, Finland og Sverige har indført ordninger, der skal sikre, at de endelige forbrugere informeres om kostanbefalingerne for identificerede sårbare befolkningsgrupper i forhold til begrænsning af indtagelse af fisk fra Østersøområdet med henblik på at undgå sundhedsrisici. Letland, Finland og Sverige bør derfor fortsat være omfattet af en undtagelse, der giver dem mulighed for uden tidsbegrænsning at tillade markedsføring til den endelige forbruger på deres respektive hjemmemarkeder af visse fiskearter med oprindelse i Østersøområdet med et højere indhold af dioxiner og/eller DL-PCB'er og/eller NDL-PCB'er end det, der fastsættes ved denne forordning. For at gøre det muligt for Kommissionen at overvåge situationen bør Letland, Finland og Sverige fortsat hvert år aflægge rapport til Kommissionen om, hvilke foranstaltninger de har truffet for effektivt at informere de endelige forbrugere om kostanbefalingerne og for at sikre, at fisk og produkter heraf, der ikke overholder maksimalgrænseværdierne, ikke markedsføres i andre medlemsstater, samt om effektiviteten af disse foranstaltninger.
(10)
Trods anvendelse af god røgningspraksis, i det omfang det er muligt, er det i flere medlemsstater ikke muligt at overholde de nuværende maksimalgrænseværdier for polycykliske aromatiske kulbrinter (PAH) i visse typer traditionelt røget kød og traditionelt røgede kødprodukter og traditionelt røget fisk og traditionelt røgede fiskevarer, hvor røgningspraksis ikke kan ændres uden at ændre fødevarens organoleptiske egenskaber væsentligt. Følgelig ville anvendelse af maksimalgrænseværdier betyde, at sådanne traditionelt røgede produkter ville forsvinde fra markedet, hvilket ville føre til lukning af mange små og mellemstore virksomheder. Dette gælder visse typer traditionelt røget kød og traditionelt røgede kødprodukter i Irland, Spanien, Kroatien, Cypern, Letland, Polen, Portugal, Slovakiet, Finland og Sverige samt visse typer traditionelt røget fisk og traditionelt røgede fiskevarer i Letland, Finland og Sverige. Der bør derfor fortsat gælde en undtagelse uden tidsbegrænsning for lokal produktion og lokalt forbrug af visse typer traditionelt røget kød, traditionelt røgede kødprodukter, traditionelt røget fisk og traditionelt røgede fiskevarer, som udelukkende omfatter nævnte medlemsstater.
(11)
Medlemsstaterne skal indsamle og indberette data fra offentlig kontrol og fra overvågning af forurenende stoffer i overensstemmelse med kontrolplaner og med de særlige krav til offentlig kontrol af forurenende stoffer i Kommissionens delegerede forordning (EU) 2022/931 
(
3
)
 og i Kommissionens gennemførelsesforordning (EU) 2022/932 
(
4
)
. For visse forurenende stoffer, for hvilke der er behov for flere data om forekomst, henstilles der til, at medlemsstaterne, fødevarevirksomhedslederne og andre interesserede parter monitorerer og indberetter sådanne data om forekomst og rapporterer om de fremskridt, der gøres med hensyn til anvendelsen af forebyggende foranstaltninger, således at Kommissionen kan vurdere behovet for eventuelt at ændre eksisterende foranstaltninger eller vedtage yderligere foranstaltninger. Af samme grund bør medlemsstaterne også meddele Kommissionen de oplysninger, de indsamler om andre forurenende stoffer.
(12)
De nuværende maksimalgrænseværdier i forordning (EF) nr. 1881/2006, som ændret, bør opretholdes ved nærværende forordning. I lyset af erfaringerne med førstnævnte forordning og for at forbedre reglernes læsbarhed bør det dog undgås at anvende talrige fodnoter, ligesom der i højere grad bør henvises til bilag I til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 396/2005 
(
5
)
 for så vidt angår definitionerne af de forskellige kategorier.
(13)
Ligeledes i lyset af erfaringerne med nævnte forordning og for at muliggøre en ensartet håndhævelse af maksimalgrænseværdierne bør det præciseres, at det er de nedre koncentrationer (
lower bound concentrations
), der gælder i tilfælde, hvor der er fastsat maksimalgrænseværdier for flere forbindelser (summen af koncentrationer), medmindre andet er angivet, ligesom det bør præciseres, hvilke kropsdele af krebsdyr maksimalgrænseværdierne gælder for.
(14)
For så vidt angår cadmium bør den nuværende undtagelse for malt udvides til at omfatte alt korn, der anvendes til fremstilling af øl eller destillater, forudsat at de kornrestprodukter, der bliver tilbage, ikke markedsføres som fødevarer, idet cadmium for størstedelens vedkommende forbliver i disse kornrestprodukter, og cadmiumindholdet i øl derfor er meget lavt.
(15)
For så vidt angår PAH bør instantkaffe/pulverkaffe, på grundlag af de foreliggende analysedata og produktionsmetoden, som har vist, at der kun er fundet ubetydelige mængder af disse stoffer i instantkaffe/pulverkaffe, være undtaget fra maksimalgrænseværdien for fødevarer af vegetabilsk oprindelse i pulverform til tilberedning af drikkevarer. Dertil kommer, med hensyn til maksimalgrænseværdierne for PAH i modermælkserstatninger, tilskudsblandinger og tilskudsdrikke til småbørn og i fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn, at de i dag er fastsat for produkterne, som de markedsføres, uanset produktets fysiske form. Det bør derfor præciseres, at disse maksimalgrænseværdier gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).
(16)
For så vidt angår melamin har Codex Alimentarius, som supplement til maksimalgrænseværdien for modermælkserstatning i pulverform, vedtaget en maksimalgrænseværdi for modermælkserstatning i flydende form, som Unionen har accepteret. Denne maksimalgrænseværdi bør derfor gælde for melamin i henholdsvis modermælkserstatninger og tilskudsblandinger.
(17)
Forordning (EF) nr. 1881/2006 bør derfor ophæves.
(18)
Når Kommissionen fastsætter nye maksimalgrænseværdier for forurenende stoffer i fødevarer, fastsætter den, hvor det er relevant, overgangsforanstaltninger med det formål at gøre det muligt for de erhvervsdrivende at forberede sig på anvendelsen af de nye regler. For at sikre en gnidningsløs overgang mellem forordning (EF) nr. 1881/2006 og nærværende forordning bør stadig relevante overgangsforanstaltninger for maksimalgrænseværdier opretholdes med nærværende forordning, som stadig er relevante, opretholdes.
(19)
Foranstaltningerne i denne forordning er i overensstemmelse med udtalelse fra Den Stående Komité for Planter, Dyr, Fødevarer og Foder —
VEDTAGET DENNE FORORDNING:
Artikel 1
Definitioner
I denne forordning forstås ved:
a)
»fødevarer«: fødevarer som defineret i artikel 2 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 178/2002 
(
6
)
b)
»leder af en fødevarevirksomhed«: en leder af en fødevarevirksomhed som defineret i artikel 3, nr. 3), i forordning (EF) nr. 178/2002
c)
»markedsføring«: markedsføring som defineret i artikel 3, nr. 8), i forordning (EF) nr. 178/2002
d)
»endelig forbruger«: en endelig forbruger som defineret i artikel 3, nr. 18), i forordning (EF) nr. 178/2002
e)
»forarbejdning«: forarbejdning som defineret i artikel 2, stk. 1, litra m), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 852/2004 
(
7
)
f)
»uforarbejdede produkter«: uforarbejdede produkter som defineret i artikel 2, stk. 1, litra n), i forordning (EF) nr. 852/2004
g)
»forarbejdede produkter«: forarbejdede produkter som defineret i artikel 2, stk. 1, litra o), i forordning (EF) nr. 852/2004.
Artikel 2
Almindelige bestemmelser
1.   De i bilag I opførte fødevarer må ikke markedsføres og må ikke anvendes som råvare i fødevarer eller som ingrediens i fødevarer, hvis de har et indhold af et forurenende stof, der overskrider den i bilag I fastsatte maksimalgrænseværdi.
2.   Fødevarer, der overholder de i bilag I fastsatte maksimalgrænseværdier, må ikke blandes med fødevarer, der overskrider disse maksimalgrænseværdier.
3.   De i bilag I fastsatte maksimalgrænseværdier gælder, medmindre andet er fastsat i samme bilag, for fødevarer, som de markedsføres, og for den spiselige del af den pågældende fødevare.
4.   I anlæg, hvor kornproduktion og -forarbejdning er integreret, således at alle indkommende partier renses, sorteres og forarbejdes på samme virksomhed, gælder maksimalgrænseværdierne for det uforarbejdede korn i produktionskæden på stadiet før første forarbejdning.
Artikel 3
Tørrede, fortyndede, forarbejdede og sammensatte fødevarer
1.   Er der i bilag I ikke fastsat specifikke EU-maksimalgrænseværdier for fødevarer, der er tørret, fortyndet eller forarbejdet eller er sammensatte fødevarer (dvs. sammensat af mere end én ingrediens), tages der hensyn til følgende ved anvendelsen af maksimalgrænseværdierne i bilag I for de pågældende fødevarer:
a)
ændringer i koncentrationen af det forurenende stof forårsaget af tørrings- eller fortyndingsprocesser
b)
ændringer i koncentrationen af det forurenende stof forårsaget af forarbejdning
c)
de forholdsvise mængder af produktets ingredienser
d)
bestemmelsesgrænsen ved analyse.
2.   Foretager den kompetente myndighed offentlig kontrol, skal fødevarevirksomhedslederen fremlægge nærmere oplysninger om og begrunde koncentrerings-, fortyndings- eller forarbejdningsfaktorerne for de pågældende tørrings-, fortyndings- eller forarbejdningsprocesser eller de specifikke koncentrerings-, fortyndings- eller forarbejdningsfaktorer for den pågældende tørrede, fortyndede, forarbejdede eller sammensatte fødevare samt de forholdsvise mængder af ingredienserne til de pågældende blandingsprocesser.
Fremlægger fødevarevirksomhedslederen ikke de relevante oplysninger om koncentrerings-, fortyndings- eller forarbejdningsfaktoren, eller vurderer den kompetente myndighed på baggrund af virksomhedslederens begrundelse, at den pågældende faktor er uhensigtsmæssig, fastlægger den kompetente myndighed selv denne faktor på grundlag af de tilgængelige oplysninger og med henblik på at sikre det højest mulige sundhedsbeskyttelsesniveau.
3.   Er der ikke fastsat specifikke EU-maksimalgrænseværdier for fødevarer til spædbørn og småbørn i bilag I, kan medlemsstaterne fastsætte mere restriktive maksimalgrænseværdier for sådanne fødevarer.
Artikel 4
Forbud mod kemisk afgiftning
Fødevarer, der indeholder forurenende stoffer opført i bilag I, må ikke bevidst afgiftes (detoksificeres) ved kemiske behandlinger.
Artikel 5
Fødevarer, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden de markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som fødevareingrediens
1.   Hvis der i bilag I er fastsat en maksimalgrænseværdi for et forurenende stof specifikt for fødevarer, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden de markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som fødevareingrediens, kan den pågældende fødevare markedsføres, forudsat at:
a)
den ikke markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som fødevareingrediens
b)
den overholder maksimalgrænseværdien i bilag I for det pågældende forurenende stof i den pågældende fødevare, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden den markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som fødevareingrediens, og
c)
den er mærket i overensstemmelse med stk. 2.
2.   Etiketten på hver enkelt pakning som omhandlet i stk. 1, litra c), og det originale ledsagedokument for fødevaren skal tydeligt angive fødevarens anvendelsesformål og være forsynet med følgende angivelse: »Produktet skal undergå sortering eller anden fysisk behandling med det formål at reducere indholdet af [navnet/navnene på de(t) forurenende stof(fer)], inden det markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som fødevareingrediens.«
Sendingens/partiets identifikationskode skal være påført hver enkelt pakning i sendingen samt det originale ledsagedokument på en sådan måde, at den ikke kan slettes.
3.   Fødevarer, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling med det formål at reducere indholdet af forurenende stoffer, må ikke forinden blandes med fødevarer, der markedsføres til den endelige forbruger, eller med fødevarer bestemt til anvendelse som fødevareingrediens.
4.   Det er tilladt at markedsføre fødevarer, der har undergået sortering eller anden fysisk behandling med det formål at reducere indholdet af forurenende stoffer, såfremt maksimalgrænseværdierne i bilag I for fødevarer, der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som fødevareingrediens, ikke er overskredet, og den anvendte behandling ikke har resulteret i forekomst af andre skadelige rester.
Artikel 6
Mærkningsbestemmelser for jordnødder (peanuts), andre oliefrø, afledte produkter heraf og korn
1.   Den påtænkte anvendelse skal tydeligt fremgå af mærkningen på hver enkelt pakning og af det originale ledsagedokument for jordnødder (peanuts), andre oliefrø, afledte produkter heraf eller korn.
Sendingens/partiets identifikationskode skal være påført hver enkelt pakning i sendingen samt det originale ledsagedokument på en sådan måde, at den ikke kan slettes. De forretningsaktiviteter, der i ledsagedokumentet er angivet for modtageren af sendingen, skal være forenelige med den påtænkte anvendelse.
2.   Er det ikke klart angivet, at den påtænkte anvendelse ikke er markedsføring som fødevare, gælder maksimalgrænseværdierne i bilag I for alle jordnødder (peanuts), andre oliefrø og afledte produkter heraf og alt korn, der markedsføres.
3.   Undtagelsen for jordnødder (peanuts) og andre oliefrø bestemt til knusning fra anvendelsen af maksimalgrænseværdierne i bilag I gælder kun for sendinger, som:
a)
er tydeligt mærket, således at deres påtænkte anvendelse fremgår
b)
er påført angivelsen »Produktet skal undergå knusning med henblik på fremstilling af raffineret vegetabilsk olie« på mærkningen af hver enkelt pakning og i det originale ledsagedokument og
c)
har et knuseværk som det endelige bestemmelsessted.
Artikel 7
Undtagelser fra artikel 2
1.   Uanset artikel 2 kan Letland, Finland og Sverige, inden for deres årlige kvoter som fastsat ved Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1380/2013 
(
8
)
, tillade markedsføring til den endelige forbruger på deres respektive hjemmemarkeder af vildtfanget laks (
Salmo salar
) og produkter heraf fra Østersøområdet med et indhold af dioxiner og/eller DL-PCB'er og/eller NDL-PCB'er, der er højere end det, der er angivet i bilag I, punkt 4.1.5, forudsat at:
a)
der er etableret en ordning, der sikrer, at de endelige forbrugere er fuldt informeret om de nationale kostanbefalinger vedrørende identificerede sårbare befolkningsgruppers begrænsning af indtagelse af vildtfanget laks fra Østersøområdet og produkter heraf med henblik på at undgå potentielle sundhedsrisici
b)
Letland, Finland og Sverige fortsat træffer de fornødne foranstaltninger for at sikre, at vildtfanget laks og produkter heraf, der ikke er i overensstemmelse med bilag I, punkt 4.1.5, ikke markedsføres i andre medlemsstater
c)
Letland, Finland og Sverige hvert år underretter Kommissionen om, hvilke foranstaltninger de har truffet for effektivt at informere de endelige forbrugere om kostanbefalingerne og for at sikre, at vildtfanget laks og produkter heraf, der ikke overholder maksimalgrænseværdierne, ikke markedsføres i andre medlemsstater, og fremlægger dokumentation for effektiviteten af disse foranstaltninger.
2.   Uanset artikel 2 kan Letland, Finland og Sverige, inden for deres årlige kvoter som fastsat ved forordning (EU) nr. 1380/2013, tillade markedsføring på deres respektive hjemmemarkeder af vildtfanget sild større end 17 cm (
Clupea harengus membras
), vildtfanget rødding (
Salvelinus
 spp.), vildtfanget flodlampret (
Lampetra fluviatilis
) og vildtfanget havørred (
Salmo trutta
) og produkter heraf fra Østersøområdet med et indhold af dioxiner og/eller DL-PCB'er og/eller NDL-PCB'er, der er højere end det, der er angivet i bilag I, punkt 4.1.5, forudsat at:
a)
der er etableret en ordning, der sikrer, at de endelige forbrugere er fuldt informeret om kostanbefalingerne vedrørende identificerede sårbare befolkningsgruppers begrænsning af indtagelse af vildtfanget sild større end 17 cm, vildtfanget rødding, vildtfanget flodlampret og vildtfanget havørred fra Østersøområdet og produkter heraf med henblik på at undgå potentielle sundhedsrisici
b)
Finland og Sverige fortsat træffer de fornødne foranstaltninger for at sikre, at vildtfanget sild større end 17 cm, vildtfanget rødding, vildtfanget flodlampret og vildtfanget havørred og produkter heraf fra Østersøområdet, der ikke er i overensstemmelse med bilag I, punkt 4.1.5, ikke markedsføres i andre medlemsstater
c)
Finland og Sverige hvert år underretter Kommissionen om, hvilke foranstaltninger de har truffet for effektivt at informere de identificerede sårbare befolkningsgrupper om kostanbefalingerne og for at sikre, at fisk og produkter heraf, der ikke overholder maksimalgrænseværdierne, ikke markedsføres i andre medlemsstater, og fremlægger dokumentation for effektiviteten af disse foranstaltninger.
3.   Uanset artikel 2 kan følgende medlemsstater tillade markedsføring til den endelige forbruger på deres respektive hjemmemarkeder af følgende traditionelt røgede kød og traditionelt røgede kødprodukter, som er røget på deres område, med PAH-niveauer, der er højere end dem, der er fastsat i bilag I, punkt 5.1.6, forudsat at disse produkter ikke indeholder mere end 5,0 μg/kg for benzo(a)pyren og 30,0 μg/kg for summen af benzo(a)pyren, benz(a)anthracen, benzo(b)fluoranthen og chrysen:
a)
Irland, Kroatien, Cypern, Spanien, Polen og Portugal: traditionelt røget kød og traditionelt røgede kødprodukter
b)
Letland: traditionelt røget svinekød, varmrøget kyllingekød, varmrøgede pølser og varmrøget vildtkød
c)
Slovakiet: saltet traditionelt røget kød, traditionelt røget bacon, traditionelt røget pølse (klobása), hvor der ved »traditionel røgning« forstås frembringelse af røg ved afbrænding af træ (trækævler, savsmuld, træspåner) i en særlig røgeovn
d)
Finland: traditionelt varmrøget kød og traditionelt varmrøgede kødprodukter
e)
Sverige: kød og kødprodukter, der er røget over gløder af træ eller andet plantemateriale.
Disse medlemsstater og berørte ledere af fødevarevirksomheder skal fortsat overvåge forekomsten af PAH i traditionelt røget kød og traditionelt røgede kødprodukter som omhandlet i første afsnit og skal sikre, at god røgningspraksis gennemføres, i det omfang det er muligt, uden at disse produkters typiske organoleptiske kendetegn går tabt.
4.   Uanset artikel 2 kan følgende medlemsstater tillade markedsføring til den endelige forbruger på deres respektive hjemmemarkeder af følgende typer traditionelt røget fisk og traditionelt røgede fiskevarer, som er røget på deres område, med PAH-niveauer, der er højere end dem, der er fastsat i bilag I, punkt 5.1.7, forudsat at disse røgede produkter ikke indeholder mere end 5,0 μg/kg for benzo(a)pyren og 30,0 μg/kg for summen af benzo(a)pyren, benz(a)anthracen, benzo(b)fluoranthen og chrysen:
a)
Letland: traditionelt varmrøget fisk
b)
Finland: traditionelt varmrøgede små fisk og fiskevarer fremstillet af små fisk
c)
Sverige: fisk og fiskevarer, der er røget over gløder af træ eller andet plantemateriale.
Disse medlemsstater og berørte ledere af fødevarevirksomheder skal fortsat overvåge forekomsten af PAH i traditionelt røget fisk og traditionelt røgede fiskevarer som omhandlet i første afsnit og skal sikre, at god røgningspraksis gennemføres, i det omfang det er muligt, uden at disse produkters typiske organoleptiske kendetegn går tabt.
Artikel 8
Overvågning og rapportering
1.   Senest den 1. juli 2023 meddeler medlemsstaterne og interesserede parter Kommissionen resultaterne af de gennemførte undersøgelser og de fremskridt, der er gjort med hensyn til anvendelsen af forebyggende foranstaltninger med henblik på at undgå forurening med meldrøjesklerotier og meldrøjealkaloider i rug og formalede produkter af rug samt meldrøjealkaloider i formalede produkter af korn af byg, hvede, spelt og havre.
Medlemsstaterne og interesserede parter indberetter hvert år data om forekomst af meldrøjesklerotier og meldrøjealkaloider i rug og formalede produkter af rug samt meldrøjealkaloider i formalede produkter af korn af byg, hvede, spelt og havre til Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA).
2.   Medlemsstaterne meddeler efter anmodning Kommissionen, hvilke undersøgelser der er gennemført, og hvilke relevante kilder der er identificeret på grundlag af henstillinger fra Kommissionen om overvågning af forekomsten af forurenende stoffer i fødevarer, samt hvilke fremskridt der er gjort med hensyn til anvendelsen af forebyggende foranstaltninger med henblik på at undgå forurening.
3.   Medlemsstaterne indberetter de data om forekomst, de har indsamlet om andre forurenende stoffer end dem, der er omhandlet i stk. 1, til autoriteten. Fødevarevirksomhedsledere og andre interesserede parter kan indsende sådanne data om forekomst til autoriteten.
4.   Medlemsstaterne, fødevarevirksomhedsledere og andre interesserede parter forelægger autoriteten data om forekomst i overensstemmelse med autoritetens indberetningskrav.
Artikel 9
Ophævelse
Forordning (EF) nr. 1881/2006 ophæves.
Henvisninger til den ophævede forordning gælder som henvisninger til nærværende forordning og læses efter sammenligningstabellen i bilag II.
Artikel 10
Overgangsforanstaltninger
1.   Fødevarer, som lovligt er markedsført inden de i litra a)-k) angivne datoer, kan forblive på markedet indtil »bedst før«-datoen eller sidste anvendelsesdato:
a)
19. september 2021 for så vidt angår de i bilag I, punkt 2.2.1, fastsatte maksimalgrænseværdier for tropanalkaloider i babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn indeholdende majs samt produkter heraf
b)
1. januar 2022 for så vidt angår de i bilag I, punkt 1.8, fastsatte maksimalgrænseværdier for meldrøjesklerotier og meldrøjealkaloider
c)
3. maj 2022 for så vidt angår de i bilag I, punkt 3.3, fastsatte maksimalgrænseværdier for kviksølv
d)
1. juli 2022 for så vidt angår de i bilag I, punkt 2.5, fastsatte maksimalgrænseværdier for opiumalkaloider
e)
1. september 2022 for så vidt angår de i bilag I, punkt 2.2.2-2.2.9, fastsatte maksimalgrænseværdier for tropanalkaloider
f)
1. januar 2023 for så vidt angår de i bilag I, punkt 1.2, fastsatte maksimalgrænseværdier for ochratoksin A
g)
1. januar 2023 for så vidt angår de i bilag I, punkt 2.3, fastsatte maksimalgrænseværdier for hydrogencyanid
h)
1. januar 2023 for så vidt angår de i bilag I, punkt 2.6, fastsatte maksimalgrænseværdier for summen af Δ
9
-THC og Δ
9
-THCA
i)
1. januar 2023 for så vidt angår de i bilag I, punkt 4.1.1, 4.1.2, 4.1.11 og 4.1.12 fastsatte maksimalgrænseværdier for summen af dioxiner og summen af dioxiner og DL-PCB'er
j)
1. januar 2023 for så vidt angår de i bilag I, punkt 4.2, fastsatte maksimalgrænseværdier for summen af perfluoralkylstoffer
k)
26. marts 2023 for så vidt angår de i bilag I, punkt 3.4, fastsatte maksimalgrænseværdier for arsen.
2.   Fødevarer, som lovligt er markedsført inden den 1. juli 2022, kan forblive på markedet indtil den 31. december 2023 for så vidt angår de bilag I, punkt 2.4, fastsatte maksimalgrænseværdier for pyrrolizidinalkaloider.
3.   Det er fødevarevirksomhedslederens ansvar at dokumentere, på hvilken dato produkterne lovligt er markedsført.
Artikel 11
Ikrafttræden
Denne forordning træder i kraft på tyvendedagen efter offentliggørelsen i 
Den Europæiske Unions Tidende
.
Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder umiddelbart i hver medlemsstat.
Udfærdiget i Bruxelles, den 25. april 2023.
På Kommissionens vegne
Ursula VON DER LEYEN
Formand
(
1
)
  
            
EFT L 37 af 13.2.1993, s. 1
.
(
2
)
  Kommissionens forordning (EF) nr. 1881/2006 af 19. december 2006 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i fødevarer (
EUT L 364 af 20.12.2006, s. 5
).
(
3
)
  Kommissionens delegerede forordning (EU) 2022/931 af 23. marts 2022 om supplerende regler til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) 2017/625 ved at fastsætte regler om gennemførelsen af offentlig kontrol for så vidt angår forurenende stoffer i fødevarer (
EUT L 162 af 17.6.2022, s. 7
).
(
4
)
  Kommissionens gennemførelsesforordning (EU) 2022/932 af 9. juni 2022 om ensartede praktiske ordninger for gennemførelse af offentlig kontrol for så vidt angår forurenende stoffer i fødevarer, om specifikt supplerende indhold i flerårige nationale kontrolplaner og særlige supplerende ordninger for udarbejdelse heraf (
EUT L 162 af 17.6.2022, s. 13
).
(
5
)
  Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 396/2005 af 23. februar 2005 om maksimalgrænseværdier for pesticidrester i eller på vegetabilske og animalske fødevarer og foderstoffer og om ændring af Rådets direktiv 91/414/EØF (
EUT L 70 af 16.3.2005, s. 1
).
(
6
)
  Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 178/2002 af 28. januar 2002 om generelle principper og krav i fødevarelovgivningen, om oprettelse af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet og om procedurer vedrørende fødevaresikkerhed (
EFT L 31 af 1.2.2002, s. 1
).
(
7
)
  Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (
EUT L 139 af 30.4.2004, s. 1
).
(
8
)
  Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1380/2013 af 11. december 2013 om den fælles fiskeripolitik, ændring af Rådets forordning (EF) nr. 1954/2003 og (EF) nr. 1224/2009 og ophævelse af Rådets forordning (EF) nr. 2371/2002 og (EF) nr. 639/2004 samt Rådets afgørelse 2004/585/EF (
EUT L 354 af 28.12.2013, s. 22
).
BILAG I
Maksimalgrænseværdier for bestemte forurenende stoffer i fødevarer (
1
)
1
Mykotoksiner
1.1
Aflatoksiner
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
B
1
Summen af B
1
, B
2
, G
1
 og G
2
M
1
For summen af aflatoksiner gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (
lower bound concentrations
), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.
1.1.1
Tørrede frugter, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden den markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer, undtagen de i punkt 1.1.3 opførte produkter
5,0
10,0
—
1.1.2
Tørrede frugter, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter af tørrede frugter, som markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer, undtagen de i punkt 1.1.3 opførte produkter
2,0
4,0
—
For fødevarer bestående af tørrede frugter, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter med et indhold af de pågældende tørrede frugter på mindst 80 % gælder de samme maksimalgrænseværdier som dem, der er fastsat for de tilsvarende tørrede frugter. I andre tilfælde finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
1.1.3
Tørrede figner
6,0
10,0
—
For fødevarer bestående af tørrede figner, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter med et indhold af tørrede figner på mindst 80 % gælder de samme maksimalgrænseværdier som dem, der er fastsat for tørrede figner. I andre tilfælde finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
1.1.4
Jordnødder (peanuts) og andre oliefrø, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden de markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer
8,0
15,0
—
Undtagen jordnødder (peanuts) og andre oliefrø bestemt til knusning med henblik på fremstilling af raffineret vegetabilsk olie.
Ved analyse af jordnødder (peanuts) og andre oliefrø med ikke-spiselig skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.
1.1.5
Jordnødder (peanuts) og andre oliefrø, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter af jordnødder (peanuts) og andre oliefrø, som markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer
2,0
4,0
—
Undtagen rå vegetabilsk olie bestemt til raffinering og raffineret vegetabilsk olie.
Ved analyse af jordnødder (peanuts) og andre oliefrø med ikke-spiselig skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.
For fødevarer bestående af jordnødder (peanuts) og andre oliefrø, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter med et indhold af de pågældende jordnødder (peanuts) og andre oliefrø på mindst 80 % gælder de samme maksimalgrænseværdier som dem, der er fastsat for de tilsvarende jordnødder (peanuts) og andre oliefrø. I andre tilfælde finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
1.1.6
Trænødder, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden de markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer, undtagen de i punkt 1.1.8 og 1.1.10 opførte produkter
5,0
10,0
—
Ved analyse af trænødder med skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.
1.1.7
Trænødder, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter af trænødder, som markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer, undtagen de i punkt 1.1.9 og 1.1.11 opførte produkter
2,0
4,0
—
Ved analyse af trænødder med skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.
For fødevarer bestående af trænødder, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter med et indhold af de pågældende trænødder på mindst 80 % gælder de samme maksimalgrænseværdier som dem, der er fastsat for trænødder. I andre tilfælde finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
1.1.8
Mandler, pistacienødder og abrikoskerner, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden de markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer
12,0
15,0
—
Ved analyse af trænødder med skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.
1.1.9
Mandler, pistacienødder og abrikoskerner, der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer
8,0
10,0
—
Ved analyse af trænødder med skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.
For fødevarer bestående af valnødder, pistacienødder og abrikoskerner, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter med et indhold af de pågældende trænødder på mindst 80 % gælder de samme grænseværdier som dem, der er fastsat for de tilsvarende trænødder. I andre tilfælde finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
1.1.10
Hasselnødder og paranødder, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden de markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer
8,0
15,0
—
Ved analyse af hasselnødder med skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.
1.1.11
Hasselnødder og paranødder, der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer
5,0
10,0
—
Ved analyse af hasselnødder med skal antages det ved beregningen af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.
For fødevarer bestående af hasselnødder og paranødder, der anvendes som eneste ingrediens, eller forarbejdede produkter med et indhold af de pågældende trænødder på mindst 80 % gælder de samme maksimalgrænseværdier som dem, der er fastsat for de tilsvarende trænødder. I andre tilfælde finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
1.1.12
Korn og produkter fremstillet på basis af korn, undtagen de i punkt 1.1.13, 1.1.18 og 1.1.19 opførte produkter
2,0
4,0
—
Herunder forarbejdede kornprodukter.
Ved produkter fremstillet på basis af korn forstås produkter, der indeholder mindst 80 % kornprodukter.
1.1.13
Majs og ris, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden de markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer
5,0
10,0
—
1.1.14
Følgende tørrede krydderier:
Capsicum
 spp. (tørrede frugter deraf, hele eller formalede, herunder chili, chilipulver, cayenne eller paprika)
Peber (frugter af 
Piper
 spp., herunder hvid og sort peber)
Muskatnød (
Myristica fragrans
)
Gurkemeje (
Curcuma longa
)
Blandinger af tørrede krydderier indeholdende et eller flere af ovennævnte krydderier
5,0
10,0
—
1.1.15
Ingefær (
Zingiber officinale
) (tørret)
5,0
10,0
—
1.1.16
Rå mælk (
2
), varmebehandlet mælk og mælk til fremstilling af mælkebaserede produkter
—
—
0,050
1.1.17
Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger (
3
) og tilskudsdrikke til småbørn (
4
)
—
—
0,025
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).
1.1.18
Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
)
0,10
—
—
Maksimalgrænseværdien gælder for tørstoffet (
5
) i produktet, som det markedsføres.
1.1.19
Fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (
3
)
0,10
—
0,025
Maksimalgrænseværdien gælder for så vidt angår mælk, mælkeprodukter og lignende produkter for produkterne som klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger) og for så vidt angår andre produkter end mælk, mejeriprodukter og lignende produkter for tørstoffet (
5
).
1.2
Ochratoksin A
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
1.2.1
Tørrede frugter
1.2.1.1
Tørrede druer (korender, rosiner og sultanas) og tørrede figner
8,0
1.2.1.2
Andre tørrede frugter
2,0
1.2.2
Dadelsirup
15
1.2.3
Pistacienødder, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling, inden de markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer
10,0
Ved analyse af trænødder med skal antages det ved beregningen af ochratoksin A-indholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.
1.2.4
Pistacienødder, der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer
5,0
Ved analyse af trænødder med skal antages det ved beregningen af ochratoksin A-indholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del.
1.2.5
Tørrede urter
10,0
1.2.6
Ingefærrødder (tørrede) til brug i urteudtræk
15
1.2.7
Althearødder (tørrede), mælkebøtterødder (tørrede) og orangeblomster (tørrede), til brug i urteudtræk eller i kaffeerstatninger
20
1.2.8
Solsikkefrø, græskarfrø, (vand)melonfrø, hampefrø, sojabønner
5,0
1.2.9
Uforarbejdede kerner af korn
5,0
Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede kerner af korn, der markedsføres før første forarbejdning (
6
).
1.2.10
Produkter fremstillet på basis af uforarbejdede kerner af korn samt korn, der markedsføres til den endelige forbruger, undtagen de i punkt 1.2.11, 1.2.12, 1.2.13, 1.2.23 og 1.2.24 opførte produkter
3,0
Herunder forarbejdede kornprodukter.
Ved produkter fremstillet på basis af uforarbejdede kerner af korn forstås produkter, der indeholder mindst 80 % kornprodukter.
1.2.11
Bagværk, snacks baseret på cerealier og morgenmadscerealier
1.2.11.1
Produkter uden indhold af oliefrø, nødder eller tørrede frugter
2,0
1.2.11.2
Produkter, der indeholder mindst 20 % tørrede druer og/eller tørrede figner
4,0
1.2.11.3
Andre produkter, der indeholder oliefrø, nødder og/eller tørrede frugter
3,0
1.2.12
Ikke-alkoholholdige maltdrikke
3,0
1.2.13
Hvedegluten, der ikke markedsføres til den endelige forbruger
8,0
1.2.14
Ristede kaffebønner og malet, ristet kaffe, undtagen de i punkt 1.2.15 opførte produkter
3,0
1.2.15
Pulverkaffe (instantkaffe)
5,0
1.2.16
Kakaopulver
3,0
1.2.17
Tørrede krydderier, undtagen de i punkt 1.2.18 opførte produkter
15
Maksimalgrænseværdien gælder også for blandinger af tørrede krydderier.
1.2.18
Capsicum
 spp. (tørrede frugter deraf, hele eller formalede, herunder chili, chilipulver, cayenne eller paprika)
20
1.2.19
Lakrids (
Glycyrrhiza glabra
, 
Glycyrrhiza inflata
 og andre arter)
1.2.19.1
Lakridsrod (tørret), herunder som ingrediens i urteudtræk
20
1.2.19.2
Lakridsekstrakt, til brug i fødevarer, især drikkevarer og konfekture
80
Maksimalgrænseværdien gælder for ren og ufortyndet ekstrakt, hvor 1 kg ekstrakt er udvundet af 3-4 kg lakridsrod.
1.2.19.3
Lakridskonfekture, der indeholder ≥ 97 % lakridsekstrakt på tør basis
50
1.2.19.4
Anden lakridskonfekture
10,0
1.2.20
Vin (
7
) og frugtvin
2,0
Herunder perlevin og mousserende vin, men undtagen hedvin og vin med et alkoholindhold på mindst 15 % vol.
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter fremstillet fra høsten i 2005 og frem.
1.2.21
Aromatiseret vin, aromatiserede vinbaserede drikkevarer og aromatiserede cocktails af vinprodukter (
8
)
2,0
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter fremstillet fra høsten i 2005 og frem.
Maksimalgrænseværdien for disse drikkevarer er en funktion af den forholdsmæssige mængde vin og/eller druemost i det færdige produkt.
1.2.22
Druesaft/druejuice, druesaft/druejuice fremstillet af koncentrat, koncentreret druesaft/druejuice, druenektar, druemost og koncentreret druemost, der markedsføres til den endelige forbruger (
9
)
2,0
For koncentreret druesaft/druejuice eller koncentreret druemost gælder maksimalgrænseværdien for saften/juicen eller mosten efter rekonstituering.
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter fremstillet fra høsten i 2005 og frem.
1.2.23
Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
)
0,50
Maksimalgrænseværdien gælder for tørstoffet (
5
) i produktet, som det markedsføres.
1.2.24
Fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (
3
)
0,50
Maksimalgrænseværdien gælder for så vidt angår mælk, mælkeprodukter og lignende produkter for produkterne som klar til brug (markedsført som sådanne eller rekonstitueret efter producentens anvisninger) og for så vidt angår andre produkter end mælk, mejeriprodukter og lignende produkter for tørstoffet (
5
).
1.3
Patulin
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
1.3.1
Frugtsaft/frugtjuice, frugtsaft/frugtjuice fra koncentrat, koncentreret frugtsaft/frugtjuice og frugtnektar (
9
)
50
For koncentreret frugtsaft/frugtjuice gælder maksimalgrænseværdien for saften/juicen efter rekonstituering.
1.3.2
Spiritus (
10
), cider og andre fermenterede drikkevarer, der er fremstillet af æbler, eller som indeholder æblesaft/æblejuice/æblemost
50
1.3.3
Faste æbleprodukter, som markedsføres til den endelige forbruger, undtagen de i punkt 1.3.4 og 1.3.5 opførte produkter
25
Herunder æblekompot og æblepuré.
1.3.4
Æblesaft/æblejuice/æblemost og faste æbleprodukter til spædbørn og småbørn (
3
) og mærket og markedsført som sådanne
10,0
Herunder æblekompot og æblepuré.
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).
1.3.5
Babymad (
3
)
10,0
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).
1.4
Deoxynivalenol
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
1.4.1
Uforarbejdede kerner af korn, undtagen de i punkt 1.4.2 og 1.4.3 opførte produkter
1 250
Undtagen uforarbejdede majskerner, der er bestemt til forarbejdning ved vådformaling, og undtagen ris.
Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede kerner af korn, der markedsføres før første forarbejdning (
6
).
1.4.2
Uforarbejdede kerner af durumhvede og havre
1 750
Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede kerner af korn, der markedsføres før første forarbejdning (
6
).
1.4.3
Uforarbejdede majskerner
1 750
Undtagen uforarbejdede majskerner, for hvilke det klart fremgår, f.eks. ved mærkning eller pga. bestemmelsesstedet, at de udelukkende er bestemt til forarbejdning ved vådformaling (stivelsesproduktion).
Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede majskerner, der markedsføres før første forarbejdning (
6
).
1.4.4
Korn, der markedsføres til den endelige forbruger, mel af korn, semulje samt klid og kim, der markedsføres som færdigvare til den endelige forbruger, undtagen de i punkt 1.4.7 og 1.4.8 opførte produkter
750
Undtagen ris og risprodukter.
1.4.5
Pasta
750
Ved "pasta" forstås pasta (tør) med et vandindhold på ca. 12 %.
1.4.6
Brød, kager, kiks, snacks baseret på cerealier og morgenmadscerealier
500
Undtagen risprodukter.
Småbagværk er omfattet.
1.4.7
Formalede produkter af majs, der ikke markedsføres til den endelige forbruger
1.4.7.1
Majsmel, der ikke markedsføres til den endelige forbruger
1 250
Mindst 90 %, målt efter vægt, af partiklerne i det formalede produkt har en størrelse på ≤ 500 μm.
1.4.7.2
Andre formalede produkter af majs, der ikke markedsføres til den endelige forbruger
750
Under 90 %, målt efter vægt, af partiklerne i det formalede produkt har en størrelse på ≤ 500 μm.
1.4.8
Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
)
200
Undtagen risprodukter.
Maksimalgrænseværdien gælder for tørstoffet (
5
) i produktet, som det markedsføres.
1.5
Zearalenon
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
1.5.1
Uforarbejdede kerner af korn, undtagen de i punkt 1.5.2 opførte produkter
100
Undtagen uforarbejdede majskerner, der er bestemt til forarbejdning ved vådformaling, og undtagen ris.
Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede kerner af korn, der markedsføres før første forarbejdning (
6
).
1.5.2
Uforarbejdede majskerner
350
Undtagen uforarbejdede majskerner, for hvilke det klart fremgår, f.eks. ved mærkning eller pga. bestemmelsesstedet, at de udelukkende er bestemt til forarbejdning ved vådformaling (stivelsesproduktion).
Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede majskerner, der markedsføres før første forarbejdning (
6
).
1.5.3
Korn, der markedsføres til den endelige forbruger, mel af korn, semulje samt klid og kim, der markedsføres som færdigvare til den endelige forbruger, undtagen de i punkt 1.5.5, 1.5.6 og 1.5.8 opførte produkter
75
Undtagen ris og risprodukter.
1.5.4
Brød, kager, kiks, snacks baseret på cerealier og morgenmadscerealier, undtagen de i punkt 1.5.5 opførte produkter
50
Undtagen risprodukter.
Småbagværk er omfattet.
1.5.5
Majs, der markedsføres til den endelige forbruger
Snacks baseret på majs og morgenmadscerealier baseret på majs
100
1.5.6
Formalede produkter af majs, der ikke markedsføres til den endelige forbruger
1.5.6.1
Majsmel, der ikke markedsføres til den endelige forbruger
300
Mindst 90 %, målt efter vægt, af partiklerne i det formalede produkt har en størrelse på ≤ 500 μm.
1.5.6.2
Andre formalede produkter af majs, der ikke markedsføres til den endelige forbruger
200
Under 90 %, målt efter vægt, af partiklerne i det formalede produkt har en størrelse på ≤ 500 μm.
1.5.7
Raffineret majsolie
400
1.5.8
Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
)
20
Undtagen risprodukter.
Maksimalgrænseværdien gælder for tørstoffet (
5
) i produktet, som det markedsføres.
1.6
Fumonisiner
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
Summen af B
1
 og B
2
For fumonisiner gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (
lower bound concentrations
), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.
1.6.1
Uforarbejdede majskerner
4 000
Undtagen uforarbejdede majskerner, for hvilke det klart fremgår, f.eks. ved mærkning eller pga. bestemmelsesstedet, at de udelukkende er bestemt til forarbejdning ved vådformaling (stivelsesproduktion).
Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede majskerner, der markedsføres før første forarbejdning (
6
).
1.6.2
Majs, der markedsføres til den endelige forbruger, formalede produkter af majs, der markedsføres til den endelige forbruger, og fødevarer baseret på majs, der markedsføres til den endelige forbruger, undtagen de i punkt 1.6.3 og 1.6.5 opførte produkter
1 000
1.6.3
Morgenmadscerealier baseret på majs og snacks baseret på majs
800
1.6.4
Formalede produkter af majs, der ikke markedsføres til den endelige forbruger
1.6.4.1
Majsmel, der ikke markedsføres til den endelige forbruger
2 000
Mindst 90 %, målt efter vægt, af partiklerne i det formalede produkt har en størrelse på ≤ 500 μm.
1.6.4.2
Andre formalede produkter af majs, der ikke markedsføres til den endelige forbruger
1 400
Under 90 %, målt efter vægt, af partiklerne i det formalede produkt har en størrelse på ≤ 500 μm.
1.6.5
Babymad indeholdende majs og forarbejdede fødevarer baseret på majs til spædbørn og småbørn (
3
)
200
Maksimalgrænseværdien gælder for tørstoffet (
5
) i produktet, som det markedsføres.
1.7
Citrinin
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
1.7.1
Kosttilskud baseret på ris fermenteret med rød gær (
Monascus purpureus
)
100
1.8
Meldrøjesklerotier og meldrøjealkaloider
1.8.1.
Meldrøjesklerotier
Maksimalgrænseværdier (g/kg)
Bemærkninger
Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede kerner af korn, der markedsføres før første forarbejdning (
6
).
Hvis der anvendes skrubning (
6
) af korn, der indeholder meldrøjesklerotier, skal det først gennemgå en rensning, inden det bliver skrubbet.
Prøveudtagningen skal udføres i overensstemmelse med punkt B i bilag I til forordning (EF) nr. 401/2006.
1.8.1.1
Uforarbejdede kerner af korn, undtagen de i punkt 1.8.1.2 opførte produkter
0,2
Undtagen majs og ris.
1.8.1.2
Uforarbejdede rugkerner
0,5
0,2 fra 1. juli 2024
1.8.2
Meldrøjealkaloider
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
Den nedre sum (
lower bound sum
) af
ergocornin/ergocorninin; ergocristin/ergocristinin; ergocryptin/ergocryptinin (α- og β-form); ergometrin/ergometrinin; ergosin/ergosinin; ergotamin/ergotaminin.
For meldrøjealkaloider gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (
lower bound concentrations
), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.
1.8.2.1
Formalede produkter af byg, hvede, spelt og havre (med et askeindhold på under 900 mg/100 g tørstof)
100
50 fra 1. juli 2024
1.8.2.2
Formalede produkter af byg, hvede, spelt og havre (med et askeindhold på 900 mg/100g tørstof eller derover)
Korn af byg, hvede, spelt og havre, der markedsføres til den endelige forbruger
150
1.8.2.3
Formalede rugprodukter
Rug, der markedsføres til den endelige forbruger
500
250 fra 1. juli 2024
1.8.2.4
Hvedegluten
400
1.8.2.5
Forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
)
20
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
2
Plantetoksiner
2.1
Erucasyre, herunder erucasyre bundet i fedtstof
Maksimalgrænseværdier (g/kg)
Bemærkninger
2.1.1
Vegetabilsk olie, der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer, undtagen de i punkt 2.1.2 opførte produkter
20,0
2.1.2
Camelinaolie, sennepsolie og hjulkroneolie
50,0
Med godkendelse fra den kompetente myndighed finder maksimalgrænseværdien ikke anvendelse for sennepsolie, der fremstilles og forbruges lokalt.
2.1.3
Sennep (krydderi)
35,0
2.2
Tropanalkaloider
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
Atropin
Scopolamin
2.2.1
Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
) indeholdende hirse, durra/sorghum, boghvede, majs samt produkter heraf
1,0
1,0
Ved produkter heraf forstås produkter med et indhold af de pågældende kornprodukter på mindst 80 %.
Prøveudtagning til kontrol af overholdelse af maksimalgrænseværdierne skal udføres i overensstemmelse med bestemmelserne i del J i bilag I til Kommissionens forordning (EF) nr. 401/2006.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
Summen af atropin og scopolamin
For så vidt angår summen af atropin og scopolamin gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (
lower bound concentrations
), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.
2.2.2
Uforarbejdede hirse- og durra/sorghumkerner
5,0
Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede kerner af korn, der markedsføres før første forarbejdning (
6
).
2.2.3
Uforarbejdede majskerner
15
Undtagen uforarbejdede majskerner, for hvilke det klart fremgår, f.eks. ved mærkning eller pga. bestemmelsesstedet, at de udelukkende er bestemt til forarbejdning ved vådformaling (stivelsesproduktion), og undtagen uforarbejdede majskerner til popning.
Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede majskerner, der markedsføres før første forarbejdning (
6
).
2.2.4
Uforarbejdede boghvedekerner
10
Maksimalgrænseværdien gælder for uforarbejdede boghvedekerner, der markedsføres før første forarbejdning (
6
).
2.2.5
Majs til popning
Hirse, durra/sorghum og majs, der markedsføres til den endelige forbruger
Formalede produkter af hirse, durra/sorghum og majs
5,0
2.2.6
Boghvede, der markedsføres til den endelige forbruger
Formalede produkter af boghvede
10
2.2.7
Urteudtræk (tørret produkt) og ingredienser anvendt til urteudtræk (tørrede produkter), undtagen de i punkt 2.2.8 opførte produkter
25
"Urteudtræk (tørret produkt)" refererer til:
—
urteudtræk (tørret produkt) fra blomster, blade, stilke, rødder og andre plantedele (i poser eller i løs vægt), der anvendes til fremstilling af urteudtræk (flydende produkt), og
—
urtete i pulverform. For pulveriserede ekstrakter skal der anvendes en koncentreringsfaktor på 4.
2.2.8
Urteudtræk (tørret produkt) og ingredienser anvendt til urteudtræk (tørrede produkter) af udelukkende anisfrø
50
"Urteudtræk (tørret produkt)" refererer til:
—
urteudtræk (tørret produkt) fra blomster, blade, stilke, rødder og andre plantedele (i poser eller i løs vægt), der anvendes til fremstilling af urteudtræk (flydende produkt), og
—
urtete i pulverform. For pulveriserede ekstrakter skal der anvendes en koncentreringsfaktor på 4.
2.2.9
Urteudtræk (flydende produkt)
0,20
2.3
Hydrogencyanid, herunder hydrogencyanid bundet i cyanogene glycosider
Maksimalgrænseværdi (mg/kg)
Bemærkninger
2.3.1
Uforarbejdede hele, stødte, formalede, knækkede eller hakkede hørfrø, der ikke markedsføres til den endelige forbruger
250
Maksimalgrænseværdierne gælder ikke for oliefrø til knusning og olieraffinering, hvis de resterende pressede oliefrø ikke markedsføres som fødevarer. Hvis de resterende pressede oliefrø markedsføres som fødevarer, gælder maksimalgrænseværdierne, jf. artikel 3, stk. 1 og 2.
2.3.2
Uforarbejdede hele, stødte, formalede, knækkede eller hakkede hørfrø, der markedsføres til den endelige forbruger
150
Maksimalgrænseværdien gælder ikke for uforarbejdede hele, stødte, formalede, knuste eller hakkede hørfrø, der markedsføres til den endelige forbruger i små mængder, hvor advarslen "Kun til madlavning og bagning. Må ikke indtages i rå tilstand!" optræder i etikkens primære synsfelt (med den korrekte skriftstørrelse (
11
)). De uforarbejdede hele, stødte, formalede, knækkede eller hakkede hørfrø med denne advarselsmeddelelse skal overholde den maksimalgrænseværdi, der er fastsat i punkt 2.3.1.
2.3.3
Uforarbejdede hele, stødte, formalede, knækkede eller hakkede mandler, der markedsføres til den endelige forbruger
35
Maksimalgrænseværdien gælder ikke for uforarbejdede hele, stødte, formalede, knuste eller hakkede bittermandler, der markedsføres til den endelige forbruger i små mængder, hvor advarslen "Kun til madlavning og bagning. Må ikke indtages i rå tilstand!" optræder i etikkens primære synsfelt (med den korrekte skriftstørrelse (
11
)).
2.3.4
Uforarbejdede hele, stødte, formalede, knækkede eller hakkede abrikoskerner, der markedsføres til den endelige forbruger
20,0
En virksomhedsleder, der markedsfører uforarbejdede hele, stødte, formalede, knækkede eller hakkede abrikoskerner til den endelige forbruger, skal på anmodning af den kompetente myndighed fremlægge dokumentation for, at det markedsførte produkt overholder maksimalgrænseværdien.
2.3.5
Maniokrod (frisk, skrællet)
50,0
2.3.6
Mel af maniok og tapiokamel
10,0
2.4
Pyrrolizidinalkaloider
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
Maksimalgrænseværdien gælder for den nedre sum (
lower bound sum
) af følgende 21 pyrrolizidinalkaloider:
—
intermedin/lycopsamin, intermedin-N-oxid/lycopsamin-N-oxid, senecionin/senecivernin, senecionin-N-oxid/senecivernin-N-oxid, seneciphyllin, seneciphyllin-N-oxid, retrorsin, retrorsin-N-oxid, echimidin, echimidin-N-oxid, lasiocarpin, lasiocarpin-N-oxid, senkirkin, europin, europin-N-oxid, heliotrin og heliotrin-N-oxid
og følgende yderligere 14 pyrrolizidinalkaloider, som er kendt for at co-eluere med en eller flere af ovenstående identificerede 21 pyrrolizidinalkaloider ved anvendelse af visse analytiske metoder, der anvendes i dag:
—
indicin, echinatin, rinderin (mulig co-eluering med lycopsamin/intermedin), indicin-N-oxid, echinatin-N-oxid, rinderin-N-oxid (mulig co-eluering med lycopsamin-N-oxid/intermedin-N-oxid), integerrimin (mulig co-eluering med senecivernin/senecionin), integerrimin-N-oxid (mulig co-eluering med senecivernin-N-oxid/senecionin-N-oxid), heliosupin (mulig co-eluering med echimidin), heliosupin-N-oxid (mulig co-eluering med echimidin-N-oxid), spartioidin (mulig co-eluering med seneciphyllin), spartioidin-N-oxid (mulig co-eluering med seneciphyllin-N-oxid), usaramin (mulig co-eluering med retrorsin), usaramin-N-oxid (mulig co-eluering med retrorsin-N-oxid).
Pyrrolizidinalkaloider, som individuelt og særskilt kan identificeres med den anvendte analysemetode, skal kvantificeres og medtages i summen.
For pyrrolizidinalkaloider gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (
lower bound concentrations
), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.
2.4.1
Hjulkroneblade (friske, frosne), der markedsføres til den endelige forbruger
750
Dette berører ikke mere restriktive nationale regler i visse medlemsstater om markedsføring af planter, der indeholder pyrrolizidinalkaloider.
2.4.2
Tørrede urter, undtagen de i punkt 2.4.3 opførte produkter
400
Dette berører ikke mere restriktive nationale regler i visse medlemsstater om markedsføring af planter, der indeholder pyrrolizidinalkaloider.
2.4.3
Hjulkrone, løvstikke, merian og oregano (tørret produkt) og blandinger bestående udelukkende af disse tørrede urter
1 000
Dette berører ikke mere restriktive nationale regler i visse medlemsstater om markedsføring af planter, der indeholder pyrrolizidinalkaloider.
2.4.4
Te (
Camellia sinensis
) og aromatiseret te (
12
) (
Camellia sinensis
) (tørret produkt), undtagen te og aromatiseret te som opført i 2.4.5
150
For te med tørrede frugter og tørrede urter finder artikel 3 anvendelse.
"Te (
Camellia sinensis
) (tørret produkt)" refererer til:
—
te (
Camellia sinensis
) (tørret produkt) fra tørrede blade, stilke og blomster (i poser eller i løs vægt), der anvendes til fremstilling af te (flydende produkt), og
—
te i pulverform. For pulveriserede teekstrakter skal der anvendes en koncentreringsfaktor på 4.
2.4.5
Te (
Camellia sinensis
), aromatiseret te (
12
) (
Camellia sinensis
) og urteudtræk (tørret produkt) samt ingredienser anvendt til urteudtræk (tørrede produkter) til spædbørn og småbørn
75
For te med tørrede frugter og tørrede urter finder artikel 3 anvendelse.
2.4.6
Te (
Camellia sinensis
), aromatiseret te (
12
) (
Camellia sinensis
) og urteudtræk (flydende produkt) til spædbørn og småbørn
1,0
For te med tørrede frugter og tørrede urter finder artikel 3 anvendelse.
2.4.7
Urteudtræk (tørret produkt) og ingredienser anvendt til urteudtræk (tørrede produkter), undtagen de i punkt 2.4.5 og 2.4.8 opførte produkter
200
"Urteudtræk (tørret produkt)" refererer til:
—
urteudtræk (tørret produkt) fra blomster, blade, stilke, rødder og andre plantedele (i poser eller i løs vægt), der anvendes til fremstilling af urteudtræk (flydende produkt), og
—
urtete i pulverform. For pulveriserede ekstrakter skal der anvendes en koncentreringsfaktor på 4.
Dette berører ikke mere restriktive nationale regler i visse medlemsstater om markedsføring af planter, der indeholder pyrrolizidinalkaloider.
2.4.8
Urteudtræk (tørret produkt) og ingredienser anvendt til urteudtræk (tørrede produkter) af rooibos, anis (
Pimpinella anisum
), citronmelisse, kamille, timian, pebermynte, citronverbena og blandinger bestående udelukkende af disse tørrede urter, undtagen urteudtræk som opført i punkt 2.4.5
400
"Urteudtræk (tørret produkt)" refererer til:
—
urteudtræk (tørret produkt) fra blomster, blade, stilke, rødder og andre plantedele (i poser eller i løs vægt), der anvendes til fremstilling af urteudtræk (flydende produkt), og
—
urtete i pulverform. For pulveriserede ekstrakter skal der anvendes en koncentreringsfaktor på 4.
2.4.9
Spidskommen
400
2.4.10
Kosttilskud, der indeholder botaniske præparater (
13
), herunder ekstrakter, undtagen de i punkt 2.4.11 opførte produkter
400
Maksimalgrænseværdien gælder for kosttilskuddet, som det markedsføres.
Dette berører ikke mere restriktive nationale regler i visse medlemsstater om markedsføring af planter, der indeholder pyrrolizidinalkaloider.
2.4.11
Kosttilskud på basis af pollen
Pollen og pollenprodukter
500
Maksimalgrænseværdien gælder for kosttilskuddet, som det markedsføres.
2.5
Opiumalkaloider
Maksimalgrænseværdi (mg/kg)
Bemærkninger
For opiumalkaloider gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (
lower bound concentrations
), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.
Maksimalgrænseværdien gælder for summen af morfin og codein, hvor der for codeinindholdet er anvendt en faktor på 0,2. Maksimalgrænseværdien gælder således for summen af morfinindholdet + 0,2 × codeinindholdet.
2.5.1
Hele, stødte eller formalede birkes, der markedsføres til den endelige forbruger
20
2.5.2
Bagværk, der indeholder birkes eller forarbejdede produkter heraf
1,50
Bagværk omfatter tillige spiseklare produkter og snacks baseret på mel.
Ved forarbejdede produkter heraf forstås produkter med et indhold af birkesprodukter på mindst 80 %.
Lederen af den fødevarevirksomhed, der leverer birkesene til den fødevarevirksomhedsleder, der fremstiller bagværket, skal tilvejebringe de oplysninger, der er nødvendige, for at producenten af bagværket kan markedsføre produkter, der overholder maksimalgrænseværdien. Disse oplysninger skal indbefatte analysedata, hvis det er relevant.
2.6
Delta-9-tetrahydrocannabinol (Δ
9
-THC)-ækvivalenter
Maksimalgrænseværdi (mg/kg)
Bemærkninger
For delta-9-tetrahydrocannabinol (Δ9-THC)-ækvivalenter gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (
lower bound concentrations
), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.
Maksimalgrænseværdien gælder for summen af delta-9-tetrahydrocannabinol (Δ
9
-THC) og delta-9-tetrahydrocannabinolsyre (Δ
9
-THCA), udtrykt som Δ
9
-THC.
Der anvendes en faktor på 0,877 på indholdet af Δ
9
-THCA, og maksimalgrænseværdien gælder for summen af Δ
9
-THC + 0,877 × Δ
9
-THCA (i tilfælde af adskilt bestemmelse og kvantificering af henholdsvis Δ
9
-THC og Δ
9
-THCA).
2.6.1
Hampefrø
3,0
2.6.2
Formalede hampefrø, (delvis) affedtede hampefrø og andre forarbejdede produkter af hampefrø, undtagen de i punkt 2.6.3 opførte produkter
3,0
Forarbejdede produkter af hampefrø er produkter, der udelukkende er forarbejdet af hampefrø.
2.6.3
Hampefrøolie
7,5
3
Metaller og andre grundstoffer
3.1
Bly
Maksimalgrænseværdi (mg/kg)
Bemærkninger
3.1.1
Frugter
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.1.1.1
Tranebær, solbær og ribs, hyldebær og frugter af jordbærtræ
0,20
3.1.1.2
Frugter, undtagen tranebær, solbær og ribs, hyldebær og frugter af jordbærtræ
0,10
3.1.2
Rod- og knoldgrøntsager
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.1.2.1
Rod- og knoldgrøntsager, undtagen de i punkt 3.1.2.2 og 3.1.2.3 opførte produkter
0,10
For kartofler gælder maksimalgrænseværdien for skrællede kartofler.
3.1.2.2
Frisk ingefær og frisk gurkemeje
0,80
3.1.2.3
Havrerod
0,30
3.1.3
Løg
0,10
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.1.4
Frugtgrøntsager
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.1.4.1
Frugtgrøntsager, undtagen de i punkt 3.1.4.2 opførte produkter
0,050
3.1.4.2
Sukkermajs
0,10
3.1.5
Kål
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.1.5.1
Kål, undtagen de i punkt 3.1.5.2 opførte produkter
0,10
3.1.5.2
Bladkål
0,30
3.1.6
Bladgrøntsager, undtagen friske urter og spiselige blomster
0,30
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.1.7
Bælgplanter
0,10
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.1.8
Stængelgrøntsager
0,10
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.1.9
Svampe
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.1.9.1
Følgende dyrkede svampe:
Havechampignon (
Agaricus bisporus
)
Almindelig østershat (
Pleurotus ostreatus
)
Shiitake (
Lentinula edodes
)
0,30
3.1.9.2
Vilde svampe
0,80
3.1.10
Bælgfrugter
0,20
3.1.11
Korn
0,20
3.1.12
Tørrede krydderier
3.1.12.1
Krydderier i form af frø
0,90
3.1.12.2
Krydderier i form af frugter
0,60
3.1.12.3
Krydderier i form af bark
2,0
3.1.12.4
Krydderier i form af rødder/jordstængler
1,50
3.1.12.5
Krydderier i form af knopper
1,0
3.1.12.6
Krydderier i form af blomstergrifler/støvfang
1,0
3.1.13
Kød af kvæg, får, svin og fjerkræ (
2
), undtagen de i punkt 3.1.14 opførte produkter
0,10
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
3.1.14
Spiselige slagtebiprodukter (
2
)
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
3.1.14.1
af kvæg og får
0,20
3.1.14.2
af svin
0,15
3.1.14.3
af fjerkræ
0,10
3.1.15
Fiskevarer (
2
) og toskallede bløddyr (
2
)
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
3.1.15.1
Fiskekød (muskelkød)
0,30
Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
3.1.15.2
Blæksprutter
0,30
Maksimalgrænseværdien gælder for dyret uden indvolde.
3.1.15.3
Krebsdyr
0,50
Maksimalgrænseværdien gælder for muskelkød fra lemmer og bagkrop, og cephalothorax er dermed ikke omfattet. For så vidt angår krabber og krabbelignende krebsdyr (
Brachyura
 og 
Anomura
) gælder maksimalgrænseværdien for muskelkødet fra lemmer.
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
3.1.15.4
Toskallede bløddyr
1,50
For 
Pecten maximus
 gælder maksimalgrænseværdien kun for lukkemusklen og kønskirtlerne.
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
3.1.16
Rå mælk (
2
), varmebehandlet mælk og mælk til fremstilling af mælkebaserede produkter
0,020
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
3.1.17
Honning
0,10
3.1.18
Fedtstoffer og olier
0,10
Herunder mælkefedt.
3.1.19
Frugtsaft/frugtjuice, frugtsaft/frugtjuice fra koncentrat, koncentreret frugtsaft/frugtjuice og frugtnektar (
9
)
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
For koncentreret frugtsaft/frugtjuice gælder maksimalgrænseværdien for saften/juicen efter rekonstituering.
3.1.19.1
udelukkende fra bær og andre små frugter
0,05
3.1.19.2
fra andet end udelukkende bær og andre små frugter, herunder blandinger
0,03
3.1.20
Vin (
7
), cider, pærecider og frugtvin
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Herunder perlevin og mousserende vin, men undtagen hedvin og vin med et alkoholindhold på mindst 15 % vol.
3.1.20.1
produkter fremstillet fra frugthøsten i 2001 til frugthøsten i 2015
0,20
3.1.20.2
produkter fremstillet fra frugthøsten i 2016 til frugthøsten i 2021
0,15
3.1.20.3
produkter fremstillet fra frugthøsten i 2022 og frem
0,10
3.1.21
Aromatiseret vin, aromatiserede vinbaserede drikkevarer og aromatiserede cocktails af vinprodukter (
8
)
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
3.1.21.1
produkter fremstillet fra frugthøsten i 2001 til frugthøsten i 2015
0,20
3.1.21.2
produkter fremstillet fra frugthøsten i 2016 til frugthøsten i 2021
0,15
3.1.21.3
produkter fremstillet fra frugthøsten i 2022 og frem
0,10
3.1.22
Hedvin fremstillet af druer (
7
)
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
3.1.22.1
produkter fremstillet fra frugthøsten i 2022 og frem
0,15
3.1.23
Salte
3.1.23.1
Salte, undtagen de i punkt 3.1.23.2 opførte produkter
1,0
3.1.23.2
Følgende uraffinerede salte: "fleur de sel" og "sel gris" (gråsalt), der høstes manuelt fra saltmarskområder med lerbund
2,0
3.1.24
Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger (
3
) og tilskudsdrikke til småbørn (
4
)
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
3.1.24.1
der markedsføres i pulverform
0,020
3.1.24.2
der markedsføres i flydende form
0,010
3.1.25
Drikkevarer til spædbørn og småbørn, der markedsføres og mærkes som sådanne, undtagen de i punkt 3.1.24 og 3.1.27 opførte produkter
3.1.25.1
der markedsføres i flydende form eller skal rekonstitueres efter fabrikantens anvisninger
0,020
Herunder frugtsaft/frugtjuice.
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug.
3.1.25.2
der skal tilberedes ved infusion eller afkogning
0,50
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
3.1.26
Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
), undtagen de i punkt 3.1.25 opførte produkter
0,020
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
3.1.27
Fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (
3
)
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
3.1.27.1
der markedsføres i pulverform
0,020
3.1.27.2
der markedsføres i flydende form
0,010
3.1.28
Kosttilskud
3,0
3.2
Cadmium
Maksimalgrænseværdi (mg/kg)
Bemærkninger
3.2.1
Frugter og trænødder
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.2.1.1
Frugter, undtagen de i punkt 3.2.1.2, 3.2.1.3 og 3.2.1.4 opførte produkter
0,050
3.2.1.2
Citrusfrugter, kernefrugter, stenfrugter, spiseoliven, kiwifrugter, bananer, mangofrugter, papajaer og ananas
0,020
3.2.1.3
Bær og små frugter, undtagen de i punkt 3.2.1.4 opførte produkter
0,030
3.2.1.4
Hindbær
0,040
3.2.1.5
Trænødder
Maksimalgrænseværdierne gælder ikke for trænødder til knusning og olieraffinering, hvis de resterende pressede trænødder ikke markedsføres som fødevarer. Hvis de resterende pressede trænødder markedsføres som fødevarer, gælder maksimalgrænseværdierne, jf. artikel 3, stk. 1 og 2.
3.2.1.5.1
Trænødder, undtagen de i punkt 3.2.1.5.2 opførte produkter
0,20
3.2.1.5.2
Pinjekerner
0,30
3.2.2
Rod- og knoldgrøntsager
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.2.2.1
Rod- og knoldgrøntsager, undtagen de i punkt 3.2.2.2, 3.2.2.3, 3.2.2.4, 3.2.2.5 og 3.2.2.6 opførte produkter.
0,10
For kartofler gælder maksimalgrænseværdien for skrællede kartofler.
3.2.2.2
Rødbeder
0,060
3.2.2.3
Knoldselleri
0,15
3.2.2.4
Peberrod, pastinakker, havrerod
0,20
3.2.2.5
Radiser
0,020
3.2.2.6
Tropiske rødder og rodknolde, persillerod, majroer
0,050
3.2.3
Løg
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.2.3.1
Løg, undtagen de i punkt 3.2.3.2 opførte produkter
0,030
3.2.3.2
Hvidløg
0,050
3.2.4
Frugtgrøntsager
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.2.4.1
Frugtgrøntsager, undtagen de i punkt 3.2.4.2 opførte produkter
0,020
3.2.4.2
Auberginer
0,030
3.2.5
Kål
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.2.5.1
Kål, undtagen de i punkt 3.2.5.2 opførte produkter
0,040
3.2.5.2
Bladkål
0,10
3.2.6
Bladgrøntsager og urter
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.2.6.1
Bladgrøntsager, undtagen de i punkt 3.2.6.2 opførte produkter
0,10
3.2.6.2
Spinat og lignende blade, sennepskimplanter og friske urter
0,20
3.2.7
Bælgplanter
0,020
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.2.8
Stængelgrøntsager
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.2.8.1
Stængelgrøntsager, undtagen de i punkt 3.2.8.2 og 3.2.8.3 opførte produkter
0,030
3.2.8.2
Selleri
0,10
3.2.8.3
Porrer
0,040
3.2.9
Svampe
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, efter at det er skyllet og den spiselige del skilt fra.
3.2.9.1
Dyrkede svampe, undtagen de i punkt 3.2.9.2 opførte produkter
0,050
3.2.9.2
Almindelig østershat (
Pleurotus ostreatus
)
Shiitake (
Lentinula edodes
)
0,15
3.2.9.3
Vilde svampe
0,50
3.2.10
Bælgfrugter og proteiner fra bælgfrugter
3.2.10.1
Bælgfrugter, undtagen de i punkt 3.2.10.2 opførte produkter
0,040
3.2.10.2
Proteiner fra bælgfrugter
0,10
3.2.11
Oliefrø
Maksimalgrænseværdierne gælder ikke for oliefrø til knusning og olieraffinering, hvis de resterende pressede oliefrø ikke markedsføres som fødevarer. Hvis de resterende pressede oliefrø markedsføres som fødevarer, gælder maksimalgrænseværdierne, jf. artikel 3, stk. 1 og 2.
3.2.11.1
Oliefrø, undtagen de i punkt 3.2.11.2, 3.2.11.3, 3.2.11.4, 3.2.11.5 og 3.2.11.6 opførte produkter
0,10
3.2.11.2
Rapsfrø
0,15
3.2.11.3
Jordnødder (peanuts) og sojabønner
0,20
3.2.11.4
Sennepsfrø
0,30
3.2.11.5
Hørfrø og solsikkefrø
0,50
3.2.11.6
Birkes
1,20
3.2.12
Korn
Maksimalgrænseværdierne gælder ikke for korn til øl- eller destillatproduktion, hvis de resterende kornrestprodukter ikke markedsføres som fødevarer. Hvis de resterende kornrestprodukter markedsføres som fødevarer, gælder maksimalgrænseværdierne, jf. artikel 3, stk. 1 og 2.
3.2.12.1
Korn, undtagen de i punkt 3.2.12.2, 3.2.12.3, 3.2.12.4 og 3.2.12.5 opførte produkter
0,10
3.2.12.2
Byg og rug
0,050
3.2.12.3
Ris, quinoa, hvedeklid og hvedegluten
0,15
3.2.12.4
Durumhvede (
Triticum durum
)
0,18
3.2.12.5
Hvedekim
0,20
3.2.13
Animalske produkter (
2
)
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
3.2.13.1
Kød af kvæg, får, svin og fjerkræ
0,050
Undtagen spiselige slagtebiprodukter.
3.2.13.2
Hestekød
0,20
Undtagen spiselige slagtebiprodukter.
3.2.13.3
Lever af kvæg, får, svin, fjerkræ og hest
0,50
3.2.13.4
Nyre af kvæg, får, svin, fjerkræ og hest
1,0
3.2.14
Fiskevarer (
2
) og toskallede bløddyr (
2
)
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
3.2.14.1
Fiskekød (muskelkød), undtagen af de i punkt 3.2.14.2, 3.2.14.3 og 3.2.14.4 opførte arter
0,050
Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
3.2.14.2
Muskelkød af følgende fisk:
Makrel (
Scomber
 spp.)
Tun (
Thunnus
 spp., 
Katsuwonus pelamis
, 
Euthynnus
 spp.)
Rødhalet kutling (
Sicyopterus lagocephalus
)
0,10
Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
3.2.14.3
Muskelkød af fregatmakrel (
Auxis
 spp.)
0,15
Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
3.2.14.4
Muskelkød af følgende fisk:
Ansjos (
Engraulis
 spp.)
Sværdfisk (
Xiphias gladius
)
Sardin (
Sardina pilchardus
)
0,25
Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
3.2.14.5
Krebsdyr
0,50
Maksimalgrænseværdien gælder for muskelkød fra lemmer og bagkrop, og cephalothorax er dermed ikke omfattet. For så vidt angår krabber og krabbelignende krebsdyr (
Brachyura
 og 
Anomura
) gælder maksimalgrænseværdien for muskelkødet fra lemmer.
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
3.2.14.6
Toskallede bløddyr
1,0
For 
Pecten maximus
 gælder maksimalgrænseværdien kun for lukkemusklen og kønskirtlerne.
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
3.2.14.7
Blæksprutter
1,0
Maksimalgrænseværdien gælder for dyret uden indvolde.
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
3.2.15
Kakao- og chokoladevarer (
14
)
3.2.15.1
Mælkechokolade med < 30 % kakaotørstof i alt
0,10
3.2.15.2
Chokolade med < 50 % kakaotørstof i alt; mælkechokolade med ≥ 30 % kakaotørstof i alt
0,30
3.2.15.3
Chokolade med ≥ 50 % kakaotørstof i alt
0,80
3.2.15.4
Kakaopulver, der markedsføres til den endelige forbruger eller som ingrediens i sukret kakaopulver eller chokoladepulver, der markedsføres til den endelige forbruger (chokoladedrik)
0,60
3.2.16
Salt
0,50
3.2.17
Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger, fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (
3
) og tilskudsdrikke til småbørn (
4
)
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
3.2.17.1
der markedsføres i pulverform og er fremstillet af komælksprotein eller komælksproteinhydrolysater
0,010
3.2.17.2
der markedsføres i flydende form og er fremstillet af komælksprotein eller komælksproteinhydrolysater
0,005
3.2.17.3
der markedsføres i pulverform og er fremstillet af sojaproteinisolater, alene eller blandet med komælksprotein
0,020
3.2.17.4
der markedsføres i flydende form og er fremstillet af sojaproteinisolater, alene eller blandet med komælksprotein
0,010
3.2.18
Tilskudsdrikke til småbørn (
4
)
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
3.2.18.1
der markedsføres i pulverform og er fremstillet af andre planteproteinisolater end sojaproteinisolater, alene eller blandet med komælksprotein
0,020
3.2.18.2
der markedsføres i flydende form og er fremstillet af andre planteproteinisolater end sojaproteinisolater, alene eller blandet med komælksprotein
0,010
3.2.19
Drikkevarer til spædbørn og småbørn, der mærkes og markedsføres som sådanne, undtagen de i punkt 3.2.17 og 3.2.18 opførte produkter
3.2.19.1
der markedsføres i flydende form eller skal rekonstitueres efter fabrikantens anvisninger
0,020
Herunder frugtsaft/frugtjuice.
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug.
3.2.20
Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
)
0,040
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
3.2.21
Kosttilskud
3.2.21.1
Kosttilskud, undtagen de i punkt 3.2.21.2 opførte produkter
1,0
3.2.21.2
Kosttilskud med et indhold på mindst 80 % af tørret tang, produkter fremstillet på basis af tang eller tørrede toskallede bløddyr (
2
)
3,0
3.3
Kviksølv
Maksimalgrænseværdi (mg/kg)
Bemærkninger
3.3.1
Fiskevarer (
2
) og toskallede bløddyr (
2
)
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
3.3.1.1
Krebsdyr, bløddyr og fiskekød (muskelkød), undtagen af de i punkt 3.3.1.2 og 3.3.1.3 opførte arter
0,50
For krebsdyr gælder maksimalgrænseværdien for muskelkød fra lemmer og bagkrop, og cephalothorax er dermed ikke omfattet. For så vidt angår krabber og krabbelignende krebsdyr (
Brachyura
 og 
Anomura
) gælder maksimalgrænseværdien for muskelkødet fra lemmer.
For 
Pecten maximus
 gælder maksimalgrænseværdien kun for lukkemusklen og kønskirtlerne.
3.3.1.2
Muskelkød af følgende fisk:
Akarnaisk blankesten (
Pagellus acarne
)
Sort sabelfisk (
Aphanopus carbo
)
Spidstandet blankesten (
Pagellus bogaraveo
)
Rygstribet pelamide (
Sarda sarda
)
Rød blankesten (
Pagellus erythrinus
)
Escolar (
Lepidocybium flavobrunneum
)
Helleflynder (
Hippoglossus
 spp.)
Sydafrikansk kingklip (
Genypterus capensis
)
Marlin (
Makaira
 spp.)
Glashvarre (
Lepidorhombus
 spp.)
Oliefisk (
Ruvettus pretiosus
)
Orange savbug (
Hoplostethus atlanticus
)
Rosa kingklip (
Genypterus blacodes
)
Gedde (
Esox
 spp.)
Ustribet pelamide (
Orcynopsis unicolor
)
Glyse (
Trisopterus
 spp.)
Rød mulle (
Mullus barbatus barbatus
)
Skolæst (
Coryphaenoides rupestris
)
Sejlfisk (
Istiophorus
 spp.)
Strømpebåndsfisk (
Lepidopus caudatus
)
Slangemakrel (
Gempylus serpens
)
Stør (
Acipenser
 spp.)
Stribet mulle (
Mullus surmuletus
)
Tun (
Thunnus
 spp., 
Euthynnus
 spp., 
Katsuwonus pelamis
)
Haj (alle arter)
Sværdfisk (
Xiphias gladius
)
1,0
3.3.1.3
Blæksprutter
Havsnegle
Muskelkød af følgende fisk:
Ansjos (
Engraulis
 spp.)
Alaskasej (
Theragra chalcogramma
)
Torsk (
Gadus morhua
)
Atlantisk sild (
Clupea harengus
)
Basa (
Pangasius bocourti
)
Karpe (arter tilhørende Cyprinidae-familien)
Ising (
Limanda limanda
)
Makrel (
Scomber
 spp.)
Skrubbe (
Platichthys flesus
)
Rødspætte (
Pleuronectes platessa
)
Brisling (
Sprattus sprattus
)
Mekongmalle (
Pangasianodon gigas
)
Lubbe (
Pollachius pollachius
)
Sej (
Pollachius virens
)
Laks og ørred (
Salmo
 spp. og 
Oncorhynchus
 spp., undtagen 
Salmo trutta
)
Sardin (
Dussumieria
 spp., 
Sardina
 spp., 
Sardinella
 spp. og 
Sardinops
 spp.)
Tunge (
Solea solea
)
Pangasius (
Pangasianodon hypopthalmus
)
Hvilling (
Merlangius merlangus
)
0,30
For blæksprutter gælder maksimalgrænseværdien for dyret uden indvolde.
3.3.2
Kosttilskud
0,10
3.3.3
Salt
0,10
3.4
Arsen
Maksimalgrænseværdi (mg/kg)
Bemærkninger
Uorganisk arsen (summen af As
(III)
 og As
(V)
)
Maksimalgrænseværdien for uorganisk arsen gælder for de i punkt 3.4.1-3.4.4 opførte produkter.
3.4.1
Korn og kornprodukter
Ris, afskallet ris, sleben ris og parboiled ris, jf. definitionerne i Codex-standard 198-1995.
3.4.1.1
Sleben, ikke parboiled ris (poleret eller upoleret ris)
0,15
3.4.1.2
Parboiled ris og afskallet ris
0,25
3.4.1.3
Rismel
0,25
3.4.1.4
Risvafler, riskiks, riskager, risflager og morgenmad baseret på puffede ris
0,30
3.4.1.5
Ris bestemt til fremstilling af fødevarer til spædbørn og småbørn (
3
)
0,10
3.4.1.6
Ikke-alkoholholdige drikkevarer baseret på ris
0,030
3.4.2
Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger og fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (
3
) og tilskudsdrikke til småbørn (
4
)
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
3.4.2.1
der markedsføres i pulverform
0,020
3.4.2.2
der markedsføres i flydende form
0,010
3.4.3
Babymad (
3
)
0,020
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
3.4.4
Frugtsaft/frugtjuice, koncentreret frugtsaft/frugtjuice efter rekonstituering og frugtnektar (
9
)
0,020
Arsen i alt
Maksimalgrænseværdien for det samlede arsenindhold gælder for de i punkt 3.4.5 opførte produkter.
3.4.5
Salt
0,50
3.5
Tin (uorganisk)
Maksimalgrænseværdi (mg/kg)
Bemærkninger
3.5.1
Fødevarekonserves, undtagen de i punkt 3.5.2, 3.5.3, 3.5.4 og 3.5.5 opførte produkter
200
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
3.5.2
Drikkevarer på dåse, undtagen de i punkt 3.5.3, 3.5.4 og 3.5.5 opførte produkter
100
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
Herunder frugtsaft/frugtjuice og grøntsagssaft
3.5.3
Modermælkserstatninger på dåse, tilskudsblandinger på dåse (
3
) og tilskudsdrikke til småbørn på dåse (
4
)
50
Undtagen tørrede produkter på dåse og produkter i pulverform på dåse.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
3.5.4
Babymad på dåse og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn på dåse (
3
)
50
Undtagen tørrede produkter på dåse og produkter i pulverform på dåse.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
3.5.5
Fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn på dåse (
3
)
50
Undtagen tørrede produkter på dåse og produkter i pulverform på dåse.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
4
Halogenerede persistente organiske miljøgifte
4.1
Dioxiner og PCB'er
Maksimalgrænseværdi
Bemærkninger
Summen af dioxiner (pg WHO-PCDD/F-TEQ/g) (
15
)
Summen af dioxiner og dioxinlignende PCB'er (pg WHO-PCDD/F-PCB-TEQ/g) (
15
)
Summen af ikke-dioxinlignende PCB'er (ng/g) (
15
)
Summen af ikke-dioxinlignende PCB'er er summen af PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 og PCB180 (ICES – 6).
Maksimalgrænseværdierne gælder for de øvre koncentrationer (
upper bound concentrations
), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier af de forskellige kongenere, som ligger under bestemmelsesgrænsen, er lig med bestemmelsesgrænsen.
4.1.1
Kød og kødprodukter, undtagen spiselige slagtebiprodukter og de i punkt 4.1.3 og 4.1.4 opførte produkter (
2
)
Maksimalgrænseværdier udtrykt i forhold til fedtindholdet gælder ikke for fødevarer, der indeholder < 2 % fedt. For fødevarer, der indeholder mindre end 2 % fedt, er maksimalgrænseværdien den produktbaserede værdi svarende til den produktbaserede værdi for fødevaren med 2 % fedt beregnet ud fra den fedtbaserede maksimalgrænseværdi, idet følgende formel anvendes til beregningen: Den produktbaserede maksimalgrænseværdi for fødevarer med mindre end 2 % fedt = den fedtbaserede maksimalgrænseværdi for den pågældende fødevare × 0,02.
4.1.1.1
af kvæg, får eller geder
2,5  pg/g fedt
4,0  pg/g fedt
40  ng/g fedt
4.1.1.2
af svin
1,0  pg/g fedt
1,25  pg/g fedt
40  ng/g fedt
4.1.1.3
af fjerkræ
1,75  pg/g fedt
3,0  pg/g fedt
40  ng/g fedt
4.1.1.4
af hest
5,0  pg/g fedt
10,0  pg/g fedt
—
4.1.1.5
af kanin
1,0  pg/g fedt
1,5  pg/g fedt
—
4.1.1.6
af vildsvin (
Sus scrofa
)
5,0  pg/g fedt
10,0  pg/g fedt
—
4.1.1.7
af vildtlevende fjervildt
2,0  pg/g fedt
4,0  pg/g fedt
—
4.1.1.8
vildt
3,0  pg/g fedt
7,5  pg/g fedt
—
4.1.2
Lever og produkter heraf
4.1.2.1
af kvæg og geder, svin, fjerkræ og hest
0,30  pg/g vådvægt
0,50  pg/g vådvægt
3,0  ng/g vådvægt
4.1.2.2
af får
1,25  pg/g vådvægt
2,00  pg/g vådvægt
3,0  ng/g vådvægt
4.1.2.3
af vildtlevende fjervildt
2,5  pg/g vådvægt
5,0  pg/g vådvægt
—
4.1.3
Fedt
4.1.3.1
af kvæg og får
2,5  pg/g fedt
4,0  pg/g fedt
40  ng/g fedt
4.1.3.2
af svin
1,0  pg/g fedt
1,25  pg/g fedt
40  ng/g fedt
4.1.3.3
af fjerkræ
1,75  pg/g fedt
3,0  pg/g fedt
40  ng/g fedt
4.1.4
Blandet animalsk fedt
1,5  pg/g fedt
2,50  pg/g fedt
40  ng/g fedt
4.1.5
Fiskevarer (
2
) og toskallede bløddyr (
2
), undtagen de i punkt 4.1.6, 4.1.7, 4.1.8, 4.1.9 og 4.1.10 opførte produkter
3,5  pg/g vådvægt
6,5  pg/g vådvægt
75  ng/g vådvægt
For fisk gælder maksimalgrænseværdien for fiskekød (muskelkød).
Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.
Maksimalgrænseværdien for krebsdyr gælder for muskelkød fra lemmer og bagkrop, og cephalothorax er dermed ikke omfattet.
4.1.6
Muskelkød af vildtfanget ferskvandsfisk og produkter heraf
3,5  pg/g vådvægt
6,5  pg/g vådvægt
125  ng/g vådvægt
Undtagen diadrome fiskearter fanget i ferskvand og produkter heraf.
Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.
4.1.7
Muskelkød af vildtfanget pighaj (
Squalus acanthias
) og produkter heraf
3,5  pg/g vådvægt
6,5  pg/g vådvægt
200  ng/g vådvægt
4.1.8
Muskelkød af vildtfanget ål (
Anguilla anguilla
) og produkter heraf
3,5  pg/g vådvægt
10,0  pg/g vådvægt
300  ng/g vådvægt
4.1.9
Fiskelever og produkter heraf, undtagen de i punkt 4.1.10 opførte produkter
—
20,0  pg/g vådvægt
200  ng/g vådvægt
For fiskelever på dåse gælder maksimalgrænseværdien for hele det spiselige indhold af dåsen.
4.1.10
Marinolier (olie af hele fisk, fiskelevertran og olier af andre marine organismer, der markedsføres til den endelige forbruger)
1,75  pg/g fedt
6,0  pg/g fedt
200  ng/g fedt
4.1.11
Rå mælk (
2
) og mejeriprodukter (
2
)
2,0  pg/g fedt
4,0  pg/g fedt
40  ng/g fedt
Herunder smørfedt.
Maksimalgrænseværdier udtrykt i forhold til fedtindholdet gælder ikke for fødevarer, der indeholder < 2 % fedt. For fødevarer, der indeholder mindre end 2 % fedt, er maksimalgrænseværdien den produktbaserede værdi svarende til den produktbaserede værdi for fødevaren med 2 % fedt beregnet ud fra den fedtbaserede maksimalgrænseværdi, idet følgende formel anvendes til beregningen: Den produktbaserede maksimalgrænseværdi for fødevarer med mindre end 2 % fedt = den fedtbaserede maksimalgrænseværdi for den pågældende fødevare × 0,02.
4.1.12
Æg og ægprodukter, undtagen gåseæg (
2
)
2,5  pg/g fedt
5,0  pg/g fedt
40  ng/g fedt
Maksimalgrænseværdier udtrykt i forhold til fedtindholdet gælder ikke for fødevarer, der indeholder < 2 % fedt. For fødevarer, der indeholder mindre end 2 % fedt, er maksimalgrænseværdien den produktbaserede værdi svarende til den produktbaserede værdi for fødevaren med 2 % fedt beregnet ud fra den fedtbaserede maksimalgrænseværdi, idet følgende formel anvendes til beregningen: Den produktbaserede maksimalgrænseværdi for fødevarer med mindre end 2 % fedt = den fedtbaserede maksimalgrænseværdi for den pågældende fødevare × 0,02.
4.1.13
Vegetabilske olier og fedtstoffer
0,75  pg/g fedt
1,25  pg/g fedt
40  ng/g fedt
4.1.14
Fødevarer bestemt til spædbørn og småbørn (
3
)
0,1  pg/g vådvægt
0,2  pg/g vådvægt
1,0  ng/g vådvægt
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).
4.2
Perfluoralkylstoffer
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
PFOS
PFOA
PFNA
PFHxS
Summen af PFOS, PFOA, PFNA og PFHxS
Maksimalgrænseværdien gælder for vådvægten.
PFOS: perfluoroctansulfonsyre
PFOA: perfluoroctansyre
PFNA: perfluornonansyre
PFHxS: perfluorhexansulfonsyre
For PFOS, PFOA, PFNA, PFHxS og summen heraf gælder maksimalgrænseværdien for summen af lineære og forgrenede stereoisomerer, uanset om de er kromatografisk separeret eller ej.
For så vidt angår summen af PFOS, PFOA, PFNA og PFHxS gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (
lower bound concentrations
), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.
4.2.1
Kød og spiselige slagtebiprodukter (
2
)
4.2.1.1
Kød af kvæg, svin og fjerkræ
0,30
0,80
0,20
0,20
1,3
4.2.1.2
Kød af får
1,0
0,20
0,20
0,20
1,6
4.2.1.3
Spiselige slagtebiprodukter af kvæg, får, svin og fjerkræ
6,0
0,70
0,40
0,50
8,0
4.2.1.4
Kød af vildt, bortset fra bjørnekød
5,0
3,5
1,5
0,60
9,0
4.2.1.5
Spiselige slagtebiprodukter af vildt, bortset fra slagtebiprodukter af bjørn
50
25
45
3,0
50
4.2.2
Fiskevarer (
2
) og toskallede bløddyr (
2
)
For tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer finder artikel 3, stk. 1 og 2, anvendelse.
4.2.2.1
Fiskekød
Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.
4.2.2.1.1
Fiskekød (muskelkød), undtagen de i punkt 4.2.2.1.2 og 4.2.2.1.3 opførte produkter
Fiskekød (muskelkød) opført i punkt 4.2.2.1.2 og 4.2.2.1.3, hvis det er bestemt til fremstilling af fødevarer til spædbørn og småbørn
2,0
0,20
0,50
0,20
2,0
4.2.2.1.2
Muskelkød af følgende fisk, hvis det ikke er bestemt til fremstilling af fødevarer til spædbørn og småbørn:
Østersøsild (
Clupea harengus membras
)
Pelamide (
Sarda
 og 
Orcynopsis
 spp.)
Knude (
Lota lota
)
Brisling (
Sprattus sprattus
)
Skrubbe og skærising (
Platichthys flesus
 og 
Glyptocephalus cynoglossus
)
Stribet multe (
Mugil cephalus
)
Hestemakrel (
Trachurus trachurus
)
Gedde (
Esox
 spp.)
Rødspætte (
Pleuronectes
 og 
Lepidopsetta
 spp.)
Sardin (
Sardina
 spp.)
Havbars (
Dicentrarchus
 spp.)
Havmalle (
Silurus
 og 
Pangasius
 spp.)
Havlampret (
Petromyzon marinus
)
Suder (
Tinca tinca
)
Heltling (
Coregonus albula
 og 
Coregonus vandesius
)
Laksesild (
Phosichthys argenteus
)
Vildlaks og -ørred (vildtlevende 
Salmo
 og 
Oncorhynchus
 spp.)
Havkat (
Anarhichas
 spp.)
7,0
1,0
2,5
0,20
8,0
4.2.2.1.3
Muskelkød af følgende fisk, hvis det ikke er bestemt til fremstilling af fødevarer til spædbørn og småbørn:
Ansjos (
Engraulis
 spp.)
Flodbarbe (
Barbus barbus
)
Brasen (
Abramis
 spp.)
Rødding (
Salvelinus
 spp.)
Ål (
Anguilla
 spp.)
Sandart (
Sander
 spp.)
Aborre (
Perca fluviatilis
)
Skalle (
Rutilus rutilus
)
Smelt (
Osmerus
 spp.)
Hvidfisk (andre 
Coregonus
-arter end dem, der er opført i punkt 4.2.2.1.2)
35
8,0
8,0
1,5
45
4.2.2.2
Krebsdyr og toskallede bløddyr
3,0
0,70
1,0
1,5
5,0
For krebsdyr gælder maksimalgrænseværdien for muskelkød fra lemmer og bagkrop, og cephalothorax er dermed ikke omfattet. For så vidt angår krabber og krabbelignende krebsdyr (
Brachyura
 og 
Anomura
) gælder maksimalgrænseværdien for muskelkødet fra lemmer.
For 
Pecten maximus
 gælder maksimalgrænseværdien kun for lukkemusklen og kønskirtlerne.
For krebsdyr på dåse gælder maksimalgrænseværdien for hele det spiselige indhold af dåsen. Hvad angår maksimalgrænseværdien for det hele sammensatte produkt finder artikel 3, stk. 1, litra c), og artikel 3, stk. 2, anvendelse.
4.2.3
Rogn
1,0
0,30
0,70
0,30
1,7
5
Procesforureninger
5.1
Polycykliske aromatiske kulbrinter (PAH)
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
Benzo(a)pyren
Summen af PAH: benzo(a)pyren, benz(a)anthracen, benzo(b)fluoranthen og chrysen
For så vidt angår summen af PAH gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (
lower bound concentrations
), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier for de fire stoffer under bestemmelsesgrænsen er nul.
5.1.1
Bananchips
2,0
20,0
5.1.2
Fødevarer af vegetabilsk oprindelse i pulverform til tilberedning af drikkevarer, undtagen de i punkt 5.1.4 og 5.1.5 opførte produkter
10,0
50,0
Ved "tilberedning af drikkevarer" forstås anvendelse af pulver, der er fint formalet og opblandes til drikkevarer.
Undtagen instantkaffe og pulverkaffe.
5.1.3
Tørrede urter
10,0
50,0
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
5.1.4
Kakaobønner og produkter heraf, undtagen de i punkt 5.1.5 opførte produkter
5,0  μg/kg fedtstof
30,0  μg/kg fedtstof
Herunder kakaosmør.
5.1.5
Kakaofiber og produkter fremstillet på basis af kakaofiber, bestemt til anvendelse som ingrediens i fødevarer
3,0
15,0
Kakaofiber er et særligt kakaoprodukt, der fremstilles af skallen af kakaobønne og indeholder højere PAH-værdier end kakaoprodukter, der fremstilles af kakaonibs. Kakaofiber og produkter heraf er mellemprodukter i produktionskæden og anvendes som ingrediens ved tilberedning af fødevarer med lavt kalorieindhold og højt fiberindhold.
5.1.6
Røget kød og røgede kødprodukter
2,0
12,0
5.1.7
Røgede fiskevarer (
2
), undtagen de i punkt 5.1.8 opførte produkter
2,0
12,0
For fisk gælder maksimalgrænseværdien for fiskekød (muskelkød).
Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.
Maksimalgrænseværdien for røgede krebsdyr gælder for muskelkød fra lemmer og bagkrop, og cephalothorax er dermed ikke omfattet. For røgede krabber og krabbelignende krebsdyr (
Brachyura
 og 
Anomura
) gælder maksimalgrænseværdien for muskelkød fra lemmer
5.1.8
Røget brisling, også på dåse (
Sprattus sprattus
)
Røgede østersøsild ≤ 14cm, også på dåse (
Clupea harengus membras
)
Katsuobushi (tørret bonit, 
Katsuwonus pelamis
)
Toskallede bløddyr (
2
) (ferske, kølede eller frosne)
Varmebehandlet kød og varmebehandlede kødprodukter, der markedsføres til den endelige forbruger
5,0
30,0
Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder maksimalgrænseværdien for hele fisken.
Kød og kødprodukter, der er blevet varmebehandlet med en metode, som potentielt kan resultere i dannelse af PAH, dvs. udelukkende grilning.
For konserves gælder maksimalgrænseværdien for hele det spiselige indhold af dåsen. Hvad angår maksimalgrænseværdien for det hele sammensatte produkt finder artikel 3, stk. 1, litra c), og artikel 3, stk. 2, anvendelse.
5.1.9
Røgede toskallede bløddyr (
2
)
6,0
35,0
5.1.10
Tørrede krydderier
10,0
50,0
Undtagen kardemomme og røget 
Capsicum
 spp.
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
5.1.11
Olier og fedstoffer, der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer
2,0
10,0
Undtagen kakaosmør og kokosolie.
Denne maksimalgrænseværdi gælder for vegetabilske olier, der anvendes som ingrediens i kosttilskud.
5.1.12
Kokosolie, der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer
2,0
20,0
5.1.13
Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger (
3
) og tilskudsdrikke til småbørn (
4
)
1,0
1,0
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).
5.1.14
Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
)
1,0
1,0
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
5.1.15
Fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (
3
)
1,0
1,0
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).
5.1.16
Kosttilskud, der indeholder planteprodukter og præparater heraf (
13
)
Kosttilskud, der indeholder propolis, gelée royale, spirulina eller præparater heraf
10,0
50,0
Maksimalgrænseværdien gælder ikke for kosttilskud, der indeholder vegetabilske olier. For vegetabilske olier anvendt som ingrediens i kosttilskud henvises til punkt 5.1.11.
5.2
3-monochlorpropan-1,2-diol (3-MCPD)
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
5.2.1
Hydrolyseret vegetabilsk protein
20
Maksimalgrænseværdien er angivet for produktet i flydende form med 40 % tørstof svarende til en maksimalgrænseværdi på 50 μg/kg tørstof. Værdien skal justeres i forhold til produkternes tørstofindhold.
5.2.2
Sojasauce
20
Maksimalgrænseværdien er angivet for produktet i flydende form med 40 % tørstof svarende til en maksimalgrænseværdi på 50 μg/kg tørstof. Værdien skal justeres i forhold til produkternes tørstofindhold.
5.3
Summen af 3-monochlorpropandiol (3-MCPD) og 3-MCPD-fedtsyreestere, udtrykt som 3-MCPD
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
For så vidt angår summen af 3-monochlorpropandiol (3-MCPD) og 3-MCPD-fedtsyreestere gælder maksimalgrænseværdierne for de nedre koncentrationer (
lower bound concentrations
), som beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier under bestemmelsesgrænsen er nul.
5.3.1
Vegetabilske olier og fedtstoffer, fiskeolier og olier fra andre marine organismer — undtagen de i punkt 5.3.2 opførte fødevarer — der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer henhørende under følgende kategorier:
Undtagen jomfruolivenolie (
7
).
5.3.1.1
Olier og fedtstoffer fra kokos-, majs-, raps-, solsikke-, sojabønne-, palmekerne- og olivenolier (bestående af raffineret olivenolie og jomfruolivenolie) og blandinger af olier og fedtstoffer udelukkende med olier og fedtstoffer fra denne kategori
1 250
Undtagen jomfruolivenolie (
7
).
5.3.1.2
Andre vegetabilske olier, fiskeolier og olier fra andre marine organismer og blandinger af olier og fedtstoffer udelukkende med olier og fedtstoffer fra denne kategori
2 500
Herunder olie af olivenpresserester.
5.3.1.3
Blandinger af olier og fedtstoffer fra de i punkt 5.3.1.1 og 5.3.1.2 opførte produkter
—
De olier og fedtstoffer, der anvendes som ingrediens i blandingen, skal overholde den maksimalgrænseværdi, der er fastsat for olien og fedtstoffet. Summen af 3-MCPD og 3-MCPD-fedtsyreestere, udtrykt som 3-MCPD, i blandingen, må derfor ikke overstige den værdi, der er beregnet i overensstemmelse med artikel 3, stk. 1, litra c).
Hvis den kvantitative sammensætning ikke kendes af hverken den kompetente myndighed eller lederen af fødevarevirksomheden, som ikke fremstiller blandingen, må summen af 3-MCPD og 3-MCPD-fedtsyreestere, udtrykt som 3-MCPD, i blandingen under alle omstændigheder ikke overstige 2 500  μg/kg.
5.3.2
Vegetabilske olier og fedtstoffer, fiskeolier og olier fra andre marine organismer bestemt til fremstilling af babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
)
750
Når produktet er en blanding af forskellige olier eller fedtstoffer af samme eller forskellige botaniske oprindelser, gælder maksimalgrænseværdien for blandingen. De olier og fedtstoffer, der anvendes som ingrediens i blandingen, skal overholde den maksimalgrænseværdi, der er fastsat for olien og fedtstoffet i punkt 5.3.1.
5.3.3
Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger og fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (
3
) og tilskudsdrikke til småbørn (
4
)
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
5.3.3.1
der markedsføres i pulverform
125
5.3.3.2
der markedsføres i flydende form
15
5.4
Glycidylfedtsyreestere, udtrykt som glycidol
Maksimalgrænseværdi (μg/kg)
Bemærkninger
5.4.1
Vegetabilske olier og fedstoffer, fiskeolier og olier fra andre marine organismer, der markedsføres til den endelige forbruger eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer, undtagen de i punkt 5.4.2 opførte produkter
1 000
Undtagen jomfruolivenolie (
7
).
5.4.2
Vegetabilske olier og fedtstoffer, fiskeolier og olier fra andre marine organismer bestemt til fremstilling af babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
)
500
Når produktet er en blanding af forskellige olier eller fedtstoffer af samme eller forskellige botaniske oprindelser, gælder maksimalgrænseværdien for blandingen.
De olier og fedtstoffer, der anvendes som ingrediens i blandingen, skal overholde den maksimalgrænseværdi, der er fastsat for olien og fedtstoffet i punkt 5.4.1.
5.4.3
Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger og fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (
3
) og tilskudsdrikke til småbørn (
4
)
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
5.4.3.1
der markedsføres i pulverform
50
5.4.3.2
der markedsføres i flydende form
6,0
6
Andre forurenende stoffer
6.1
Nitrater
Maksimalgrænseværdi
(mg NO
3
/kg)
6.1.1
Frisk spinat (
Spinacia oleracea
)
3 500
Maksimalgrænseværdien gælder ikke for frisk spinat bestemt til forarbejdning, der transporteres i bulk (løs vægt) direkte fra marken til forarbejdningsvirksomheden.
6.1.2
Konserveret, dybfrossen eller frossen spinat
2 000
6.1.3
Frisk salat (
Lactuca sativa
 L.), undtagen de i punkt 6.1.4 opførte produkter
6.1.3.1
Væksthussalat høstet mellem den 1. oktober og den 31. marts
5 000
Væksthussalat skal være mærket som sådan; ellers gælder den i punkt 6.1.3.2 fastsatte maksimalgrænseværdi.
6.1.3.2
Frilandssalat høstet mellem den 1. oktober og den 31. marts
4 000
6.1.3.3
Væksthussalat høstet mellem den 1. april og den 30. september
4 000
Væksthussalat skal være mærket som sådan; ellers gælder den i punkt 6.1.3.4 fastsatte maksimalgrænseværdi.
6.1.3.4
Frilandssalat høstet mellem den 1. april og den 30. september
3 000
6.1.4
Salat af Iceberg-typen
Herunder Grazer Krauthäuptl.
6.1.4.1
Væksthussalat
2 500
Væksthussalat skal være mærket som sådan; ellers gælder den i punkt 6.1.4.2 fastsatte maksimalgrænseværdi.
6.1.4.2
Frilandssalat
2 000
6.1.5
Salatsennep (rucola) (
Eruca sativa
, 
Diplotaxis
 sp., 
Brassica tenuifolia
, 
Sisymbrium tenuifolium
)
6.1.5.1
høstet mellem den 1. oktober og den 31. marts
7 000
6.1.5.2
høstet mellem den 1. april og den 30. september
6 000
6.1.6
Babymad og forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (
3
)
200
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).
6.2
Melamin
Maksimalgrænseværdi (mg/kg)
Bemærkninger
6.2.1
Fødevarer, undtagen de i punkt 6.2.2 opførte produkter
2,5
Maksimalgrænseværdien gælder ikke for fødevarer, for hvilke det kan dokumenteres, at et melaminindhold på over 2,5 mg/kg er resultatet af godkendt anvendelse af cyromazin som insekticid. Indholdet af melamin må ikke overstige indholdet af cyromazin.
6.2.2
Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger (
3
) og tilskudsdrikke til småbørn (
4
)
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
6.2.2.1
der markedsføres i pulverform
1,0
6.2.2.2
der markedsføres i flydende form
0,15
6.3
Perchlorat
Maksimalgrænseværdi (mg/kg)
Bemærkninger
6.3.1
Frugter og grøntsager, undtagen de i punkt 6.3.1.1 og 6.3.1.2 opførte produkter
0,05
6.3.1.1
Cucurbitaceae og grønkål
0,10
6.3.1.2
Bladgrøntsager og urter
0,50
6.3.2
Te (
Camellia sinensis
) (tørret produkt)
Urte- og frugtudtræk (tørret produkt) og ingredienser anvendt til urte- og frugtudtræk (tørrede produkter)
0,75
"Urteudtræk (tørret produkt)" refererer til:
—
urteudtræk (tørret produkt) fra blomster, blade, stilke, rødder og andre plantedele (i poser eller i løs vægt), der anvendes til fremstilling af urteudtræk (flydende produkt), og
—
urtete i pulverform. For pulveriserede ekstrakter skal der anvendes en koncentreringsfaktor på 4.
6.3.3
Modermælkserstatninger, tilskudsblandinger, fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn og småbørn (
3
) og tilskudsdrikke til småbørn (
4
)
0,01
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).
6.3.4
Babymad (
3
)
0,02
Maksimalgrænseværdien gælder for produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger).
6.3.5
Forarbejdede fødevarer baseret på cerealier (
3
)
0,01
Maksimalgrænseværdien gælder for produktet, som det markedsføres.
(
1
)
Frugter, trænødder, grøntsager, korn, oliefrø og krydderier som opført i de relevante kategorier som defineret i bilag I til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 396/2005 af 23. februar 2005 om maksimalgrænseværdier for pesticidrester i eller på vegetabilske og animalske fødevarer og foderstoffer og om ændring af Rådets direktiv 91/414/EØF (
EUT L 70 af 16.3.2005, s. 1
). I nærværende forordning er trænødder ikke omfattet af maksimalgrænseværdien for frugter.
(
2
)
Fødevarer som defineret i bilag I til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 853/2004 af 29. april 2004 om særlige hygiejnebestemmelser for animalske fødevarer (
EUT L 139 af 30.4.2004, s. 55
).
(
3
)
Fødevarer som defineret i artikel 2 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 609/2013 af 12. juni 2013 om fødevarer bestemt til spædbørn og småbørn, fødevarer til særlige medicinske formål og kosterstatning til vægtkontrol og om ophævelse af Rådets direktiv 92/52/EØF, Kommissionens direktiv 96/8/EF, 1999/21/EF, 2006/125/EF og 2006/141/EF, Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 2009/39/EF og Kommissionens forordning (EF) nr. 41/2009 og (EF) nr. 953/2009 (
EUT L 181 af 29.6.2013, s. 35
).
(
4
)
"Tilskudsdrikke til småbørn": mælkebaserede drikkevarer og lignende proteinbaserede produkter bestemt til småbørn. Disse produkter er ikke omfattet af anvendelsesområdet for forordning (EU) nr. 609/2013 (rapport fra Kommissionen til Europa-Parlamentet og Rådet om tilskudsdrikke til småbørn (COM(2016) 169 final) (https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DA/TXT/?uri=CELEX%3A52016DC0169&qid=1620902871447).
(
5
)
Tørstoffet bestemmes i overensstemmelse med Kommissionens forordning (EF) nr. 401/2006 af 23. februar 2006 om prøveudtagnings- og analysemetoder til offentlig kontrol af indholdet af mykotoksiner i fødevarer (
EUT L 70 af 9.3.2006, s. 12
).
(
6
)
Ved "første forarbejdning" forstås enhver fysisk eller termisk behandling, bortset fra tørring, af eller på kornet. Rensning, herunder skrubning, sortering (eventuelt farvesortering) og tørring, betragtes ikke som "første forarbejdning", såfremt hele kornet forbliver intakt efter rensning og sortering. Ved "skrubning" forstås rensning af korn ved kraftig børstning og/eller skrubning, kombineret med støvfjernelse (f.eks. opsugning). Skrubning kan efterfølges af farvesortering inden formaling.
(
7
)
Fødevarer som defineret i del II og VIII i bilag VII til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1308/2013 af 17. december 2013 om en fælles markedsordning for landbrugsprodukter og om ophævelse af Rådets forordning (EØF) nr. 922/72, (EØF) nr. 234/79, (EF) nr. 1037/2001 og (EF) nr. 1234/2007 (
EUT L 347 af 20.12.2013, s. 671
).
(
8
)
Fødevarer som defineret i artikel 3 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 251/2014 af 26. februar 2014 om definition, beskrivelse, præsentation og mærkning af aromatiserede vinprodukter og om ophævelse af Rådets forordning (EØF) nr. 1601/91 (
EUT L 84 af 20.3.2014, s. 14
).
(
9
)
Fødevarer som defineret i Rådets direktiv 2001/112/EF af 20. december 2001 om frugtsaft og visse lignende produkter bestemt til konsum (
EFT L 10 af 12.1.2002, s. 58
).
(
10
)
Fødevarer som defineret i artikel 2 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) 2019/787 af 17. april 2019 om definition, beskrivelse, præsentation og mærkning af spiritus, brugen af betegnelser for spiritus i præsentation og mærkning af andre fødevarer, beskyttelse af geografiske betegnelser for spiritus, brugen af landbrugsethanol og landbrugsdestillater i alkoholholdige drikkevarer samt om ophævelse af forordning (EF) nr. 110/2008 (
EUT L 130 af 17.5.2019, s. 1
).
(
11
)
Den skriftstørrelse, der er fastsat i artikel 13, stk. 2, i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1169/2011 af 25. oktober 2011 om fødevareinformation til forbrugerne (
EUT L 304 af 22.11.2011, s. 18
).
(
12
)
Ved "aromatiseret te" forstås te tilsat en "aroma" eller en "fødevareingrediens med aromagivende egenskaber" som defineret i artikel 3 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 1334/2008 af 16. december 2008 om aromaer og visse fødevareingredienser med aromagivende egenskaber til anvendelse i og på fødevarer og om ændring af Rådets forordning (EØF) nr. 1601/91, forordning (EF) nr. 2232/96, forordning (EF) nr. 110/2008 og direktiv 2000/13/EF (
EUT L 354 af 31.12.2008, s. 34
).
(
13
)
Botaniske præparater til kosttilskud er præparater fremstillet af planteprodukter (f.eks. hele planter, plantedele, fragmenterede eller skårne planter) ved forskellige processer (f.eks. presning, vridning, ekstraktion, fraktionering, destillering, koncentrering, udtørring og fermentering). Botaniske præparater omfatter findelte eller pulveriserede planter, plantedele, alger, svampe, lav, tinkturer, ekstrakter, æteriske olier (bortset fra vegetabilske olier og fedtstoffer (undtagen smør og kokosolie) bestemt til direkte konsum eller anvendelse som ingrediens i fødevarer), pressesafter og forarbejdede ekssudater.
(
14
)
"Kakao- og chokoladevarer" er de produkter, der er defineret i del A, punkt 2, 3 og 4, i bilag I til Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 2000/36/EF af 23. juni 2000 om kakao- og chokoladevarer bestemt til konsum (
EFT L 197 af 3.8.2000, s. 19
).
(
15
)
WHO-TEQ: Summen af dioxiner (polychlorerede dibenzo-p-dioxiner (PCDD'er) og polychlorerede dibenzofuraner (PCDF'er)) og summen af dioxiner og dioxinlignende polychlorerede biphenyler (PCB'er) beregnes ved hjælp af WHO's toksicitetsækvivalensfaktorer (WHO-TEF) og udtrykkes i WHO's toksicitetsækvivalenter (WHO-TEQ). WHO-TEF til vurdering af risikoen for mennesker er baseret på konklusionerne fra Verdenssundhedsorganisationens (WHO) ekspertmøde i Genève i juni 2005 om det internationale program for sikkerhed i forbindelse med kemikalier (IPCS) (Van den Berg et al., 
The 2005 World Health Organization Re-evaluation of Human and Mammalian Toxic Equivalency Factors for Dioxins and Dioxin-like Compounds
. Toxicological Sciences 93[2], 223-241 [2006]).
Kongener
TEF-værdi
Kongener
TEF-værdi
Dioxiner
"Dioxinlignende" PCB'er:
Dibenzo-p-dioxiner ("PCDD'er")
Non-ortho-substituerede PCB'er
2,3,7,8-TCDD
1
PCB 77
0,0001
1,2,3,7,8-PeCDD
1
PCB 81
0,0003
1,2,3,4,7,8-HxCDD
0,1
PCB 126
0,1
1,2,3,6,7,8-HxCDD
0,1
PCB 169
0,03
1,2,3,7,8,9-HxCDD
0,1
1,2,3,4,6,7,8-HpCDD
0,01
OCDD
0,0003
Mono-ortho-substituerede PCB'er
2,3,7,8-TCDF
0,1
PCB 105
0,00003
1,2,3,7,8-PeCDF
0,03
PCB 114
0,00003
2,3,4,7,8-PeCDF
0,3
PCB 118
0,00003
1,2,3,4,7,8-HxCDF
0,1
PCB 123
0,00003
1,2,3,6,7,8-HxCDF
0,1
PCB 156
0,00003
1,2,3,7,8,9-HxCDF
0,1
PCB 157
0,00003
2,3,4,6,7,8-HxCDF
0,1
PCB 167
0,00003
1,2,3,4,6,7,8-HpCDF
0,01
PCB 189
0,00003
1,2,3,4,7,8,9-HpCDF
0,01
OCDF
0,0003
Anvendte forkortelser: "T" = tetra; "Pe" = penta; "Hx" = hexa; "Hp" = hepta; "O" = octa; "CDD" = chlordibenzodioxin; "CDF" = chlordibenzofuran; "CB" = chlorbiphenyl.
BILAG II
Sammenligningstabel, jf. artikel 9
Forordning (EF) nr. 1881/2006
Nærværende forordning
Artikel 1
Artikel 2
Artikel 2, stk. 1, artikel 2, stk. 2, og artikel 2, stk. 3
Artikel 3, stk. 1, artikel 3, stk. 2, og artikel 3, stk. 3
Artikel 2, stk. 4
Artikel 3, stk. 3
Artikel 3, stk. 1, og artikel 3, stk. 2
Artikel 2, stk. 1, og artikel 2, stk. 2
Artikel 3, stk. 3
Artikel 5, stk. 3
Artikel 3, stk. 4
Artikel 4
Artikel 4
Artikel 5
Artikel 5
Artikel 6
Artikel 6
Bilag I, punkt 6.1.3.1, 6.1.3.3 og 6.1.4.1
Artikel 7
Artikel 7
Artikel 8
—
Artikel 9
Artikel 8
Artikel 10
Artikel 9
Artikel 11
Artikel 10
Artikel 12
Artikel 11
Bilag
Bilag I

Summary:
Grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i fødevarer
RESUMÉ AF:
Forordning (EU) 
nr. 2023/915
 om maksimalgrænseværdier for bestemte forurenende stoffer i fødevarer
HVAD ER FORMÅLET MED FORORDNINGEN?
Den fastsætter maksimalgrænseværdierne for bestemte forurenende stoffer i fødevarer for at beskytte 
Den Europæiske Unions
 (EU) borgeres sundhed, herunder de mest sårbare befolkningsgrupper, såsom børn og gravide.
HOVEDPUNKTER
Anvendelsesområde
Forordningen
 omfatter:
mykotoksiner
 (aflatoksiner, ochratoksin A, patulin, deoxynivalenol, zearalenon, fumonisiner, citrinin, meldrøjesklerotier og meldrøjealkaloider)
metaller
 (bly, cadmium, kviksølv, uorganisk tin og arsen)
plantetoksiner
 (erucasyre, tropanalkaloider, hydrogencyanid, pyrrolizidinalkaloider, opiumalkaloider og Δ9-THC)
procesforureninger
 (polycykliske aromatiske kulbrinter (PAH’er), benzo(a)pyren, summen af 4 PAH’er, 3-monochlorpropan-1,2-diol (3-MCPD) og glycidylfedtsyreestere)
halogenerede persistente organiske miljøgifte
 (dioxiner, dioxinlignende polychlorerede biphenyler (PCB’er), ikke-dioxinlignende PCB’er), perfluoralkylstoffer, perfluoroctansulfonsyre (PFOS), perfluoroctansyre (PFOA), perfluornonansyre (PFNA) og perfluorhexansulfonsyre (PFHxS))
andre forurenende stoffer:
 
melamin
nitrater
perchlorat.
Maksimalgrænseværdier
De fødevarer, hvis indhold af forurenende stoffer ligger over de grænseværdier, der er fastlagt i bilag I til forordningen, må ikke sælges. Disse maksimalgrænseværdier gælder for den spiselige del af fødevarerne samt for sammensatte, forarbejdede, tørrede eller fortyndede fødevarer, under hensyntagen til de relevante faktorer ved bearbejdning.
Forordningen fastsætter også de laveste grænseværdier for forurenende stoffer ved hjælp af god fremstillings- eller landbrugspraksis (dvs. »så lavt, som det med rimelighed er muligt«).
Forbud mod blanding
Fødevarer, der overholder de fastsatte grænseværdier, må ikke blandes med fødevarer, der overskrider disse grænseværdier.
Fødevarer, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling med det formål at reducere indholdet af forurenende stoffer, må ikke blandes med fødevarer til direkte konsum eller til anvendelse som ingrediens i fødevarer.
Mærkning
Den påtænkte anvendelse skal tydeligt fremgå af mærkningen på hver enkelt pakning og af det originale ledsagedokument for jordnødder, andre oliefrø, afledte produkter heraf eller korn. Sendingens/partiets identifikationskode skal være påført hver enkelt pakning i sendingen samt det originale ledsagedokument på en sådan måde, at den ikke kan slettes. De forretningsaktiviteter, der i ledsagedokumentet er angivet for modtageren af sendingen, skal være forenelige med den påtænkte anvendelse.
Er det ikke klart angivet, at den påtænkte anvendelse ikke er markedsføring som fødevare, gælder maksimalgrænseværdierne i bilag I for alle jordnødder (peanuts), andre oliefrø og afledte produkter heraf og alt korn, der markedsføres.
Undtagelsen for jordnødder (peanuts) og andre oliefrø bestemt til knusning fra anvendelsen af maksimalgrænseværdierne i bilag I gælder kun for sendinger, som:
er tydeligt mærket, således at deres påtænkte anvendelse fremgår
er påført angivelsen »Produktet skal undergå knusning med henblik på fremstilling af raffineret vegetabilsk olie« på mærkningen af hver enkelt pakning og i det originale ledsagedokument
har et knuseværk som det endelige bestemmelsessted.
Undtagelser
Under visse omstændigheder kan visse 
EU-medlemsstater
 overskride grænserne for dioxiner og/eller DL-PCB’er (dioxinlignende PCB’er) og/eller NDL-PCB’er (ikke-dioxinlignende PCB’er), der er fastsat i bilag I for visse fisk og fiskeprodukter, der stammer fra Østersøområdet, og som er bestemt til konsum på deres område. Forbrugerne skal informeres om de potentielle sundhedsrisici.
Visse medlemsstater blev indrømmet andre fritagelser med hensyn til grænseværdierne for PAH i traditionelt røget kød og røgede kødprodukter samt traditionelt røget fisk og røgede fiskevarer.
Overvågning og rapportering
Medlemsstaterne og interesserede parter skal:
informere 
Europa-Kommissionen
 senest den 
1. juli 2023
 om resultaterne af de gennemførte undersøgelser og de fremskridt, der er gjort med hensyn til anvendelsen af forebyggende foranstaltninger med henblik på at undgå forurening med meldrøjesklerotier og meldrøjealkaloider i rug og formalede produkter af rug samt meldrøjealkaloider i formalede produkter af korn af byg, hvede, spelt og havre
hvert år indberette data om forekomst af meldrøjesklerotier og meldrøjealkaloider i rug og formalede produkter af rug samt meldrøjealkaloider i formalede produkter af korn af byg, hvede, spelt og havre til 
Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet
 (EFSA), som er oprettet under forordning (EF) 
nr. 
178/2002
 (se 
resumé)
.
Medlemsstaterne skal efter anmodning meddele Kommissionen, hvilke undersøgelser der er gennemført, og hvilke relevante kilder der er identificeret på grundlag af 
henstillinger fra Kommissionen
 om overvågning af forekomsten af forurenende stoffer i fødevarer, samt hvilke fremskridt der er gjort med hensyn til anvendelsen af forebyggende foranstaltninger med henblik på at undgå forurening.
Medlemsstaterne skal indberetter de data om forekomst, de har indsamlet om alle andre forurenende stoffer end meldrøjesklerotier og meldrøjealkaloider (se ovenfor), til EFSA. Fødevarevirksomhedsledere og andre interesserede parter kan indsende sådanne data om forekomst til EFSA. Alle data om skal indsendes i overensstemmelse med EFSA’s indberetningskrav.
Ophævelse
Denne forordning ophæver forordning (EF) 
nr. 
1881/2006
 fra den 
24. maj 2023
.
HVORNÅR GÆLDER FORORDNINGEN FRA?
Den trådte i kraft den 
25. maj 2023
.
BAGGRUND
For yderligere oplysninger henvises til:
Forurenende stoffer
 (Europa-Kommissionen)
Kemiske forurenende stoffer i fødevarer og foder
 (EFSA).
HOVEDDOKUMENT
Kommissionens forordning (EU) 
2023/915
 af 
25. april 2023
 om maksimalgrænseværdier for bestemte forurenende stoffer i fødevarer og om ophævelse af forordning (EF) 
nr. 1881/2006
 (EUT L 119 af 
5.5.2023
, 
s. 103-157
).
Efterfølgende ændringer til forordning (EU) 2023/915 er blevet indarbejdet i grundteksten. Denne 
konsoliderede udgave
 har ingen retsvirkning.
TILHØRENDE DOKUMENTER
Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) 
nr. 
178/2002
 af 
28. januar 2002
 om generelle principper og krav i fødevarelovgivningen, om oprettelse af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet og om procedurer vedrørende fødevaresikkerhed (EFT L 31 af 
1.2.2002
, 
s. 1-24
).
Se den 
konsoliderede udgave
.
seneste ajourføring 
1.12.2023