世界中央廚房

世界中央廚房（，簡稱WCK）是一個非營利的非政府組織，致力於在自然災害發生後提供食物。該組織由廚師何塞·安德烈斯於2010年創立，並在海地發生毀滅性地震後為當地災民準備食物。其運作方式是成為第一個應對者，然後與當地廚師合作來製定解決方案，以解決災難後立即出現的飢餓問題。

救災

自世界中央廚房成立以來，其已在多明尼加共和國、尼加拉瓜、贊比亞、秘魯、古巴、烏干達、巴哈馬、柬埔寨、烏克蘭和美國為當地災民提供饍食。

波多黎各颶風瑪麗亞

2017年颶風瑪麗亞過後，何塞·安德烈斯成為波多黎各災難救援工作的領導者。他提供援助的努力遭到聯邦緊急事務管理署和政府官僚的阻礙，所以他們只好「開始做飯」。他組織一個由廚師和志願者組成的草根運動，建立通訊、食物供應和其他資源，並開始提供饍食。安德烈斯和他的組織世界中央廚房在颶風後的第一個月內提供超過兩百萬份飯菜。世界中央廚房獲得了兩份短期的聯邦緊急事務管理署合約，提供比救世軍或紅十字會更多的饍食，但它申請長期支持的請求被拒絕。世界中央廚房在島上建立了恢復中心，並在聖胡安的一個溫室安裝了一個水合板陣列，提供安全的飲用水。

由於安德烈斯在波多黎各所做的努力，他被詹姆斯·比爾德基金會頒發2018年度人道主義獎。他寫了一本關於這次經歷的書，名為《我們餵養一座島嶼：重建波多黎各的真實故事，一次一頓飯》（We Fed an Island: The True Story of Rebuilding Puerto Rico, One Meal at a Time）。

2017年至2019年活動

2017年8月，颶風哈維過後，世界中央廚房與美國紅十字會協調並在德克薩斯州休斯頓開展工作。2017年12 月托馬斯火災期間，世界中央廚房在南加州文圖拉縣開展工作，協助消防員和急救人員，並向受火災影響的家庭提供食物。

一個廚房為了服務受2018年6月火山爆發影響的夏威夷社區而建立。在2018年9月，世界中央廚房在南卡羅來納州的颶風佛羅倫斯過後工作。2018年11月，世界中央廚房和主廚安德烈斯與廚師蓋伊·菲埃里（Guy Fieri）、泰勒·弗洛倫斯（Tyler Florence）和當地的內華達山脈釀酒公司合作，為加州巴特縣的15000名坎普火災倖存者提供感恩節晚餐。

2019年1月，世界中央廚房和安德烈斯在華盛頓特區賓夕法尼亞大道開設了一家餐廳，為在2018年—2019年美國聯邦政府停擺事件期間停職的聯邦工作人員提供食物。2019年9月，世界中央廚房和安德烈斯在巴哈馬開設廚房，為颶風多利安過後的災民提供食物。10月，他們在金卡德火災期間為加州索諾馬縣的當地廚師蓋伊·費里 (Guy Fieri) 等提供幫助。

2020年至今

2020年3月初，由於2019冠狀病毒病大流行，至尊公主號遊輪在舊金山附近接受隔離。世界中央廚房與好胃口管理公司（金巴斯集團旗下子公司）合作，為數千名滯留乘客提供了大約一週的食物，同時也解決後勤問題。其這場危機期間提供了超過5萬份餐點。

2020年3月中旬，安德烈斯將紐約市和華盛頓特區的8家餐廳改造成施粥廚房，以支持受2019冠狀病毒病紐約州疫情影響的顧客。

2020年3月下旬，在舊金山灣區，世界中央廚房與前線食品（Frontline Foods）合作，提供開源服務，由當地餐廳向當地醫院工作人員提供饍食，其中許多工作人員受到了2019冠狀病毒病疫情而受到負面影響。後來世界中央廚房承擔前線食品營運的責任和管理。

2020年4月，世界中央廚房和安德烈斯與美國職棒大聯盟球隊華盛頓國民合作，使用該隊位於華盛頓特區的體育場為廚房和免費餐點之分發設施。

2022年2月下旬，安德烈斯和世界中央廚房在俄羅斯入侵烏克蘭期間向多個地點，包括烏克蘭邊境地區和飽受戰禍的哈爾科夫市分發饍食。截至2022年3月2日，世界中央廚房已在波蘭—烏克蘭邊界開設了8家廚房。

2023年土耳其-敘利亞地震後，2023年2月，世界中央廚房在土耳其和敘利亞各地設立移動廚房。

2023年8月，世界中央廚房在2023年夏威夷山火期間於夏威夷州毛伊島設立了廚房，以救助拉海納和西毛伊島失去家人、工作和家園的災民。他們在志工的幫助下每天提供6000至6300份餐點。

榮譽

何塞·安德烈斯憑藉與世界中央廚房的合作，獲得詹姆斯·比爾德基金會2018年年度人道主義獎。
何塞·安德烈斯憑藉與世界中央廚房的合作，於2018年被《時代雜誌》評為時代百大人物之一。
何塞·安德烈斯憑藉與世界中央廚房的合作，獲得2021年阿斯圖里亞斯女親王和平獎。
何塞·安德烈斯憑藉與世界中央廚房的合作，而獲得了傑夫·貝佐斯頒發的2021年勇氣和文明獎。

另見

《我們養活人》——朗·霍華德在2022年拍攝的世界中央廚房的紀錄片。

参考文献

外部鏈結

 
 
 Think Food Group

人道援助組織
美國慈善團體
飲食相關組織
2010年建立的組織
2010年美國建立
阿斯圖里亞斯親王獎獲得者