全穀

全穀是指经过加工处理后依然含有胚乳、胚芽和麦麸的任何谷物或準穀物。<有人提倡食用全谷類食物，他們認為食用全谷可以降低多種疾病風險。食用全穀類食物可以補充糖类、多種营养和膳食纖維。

品种 
全谷類食物有：

谷物
 小麦（斯佩耳特小麦、二粒小麦、一粒小麦、硬质小麦）
 稻（紫、糙米）
 大麦
 玉米
 裸麥
 燕麦

杂粮

 杂谷
 高粱屬
 苔麸
 黑小麥
 金絲雀虉草
 薏苡

 菰属

准谷物

 苋属
 蕎麥、苦荞麦
 藜麥

参考文献

谷物