牛腦

牛脑是指牛科動物的腦組織，牛腦可食用，法国、意大利、西班牙、萨尔瓦多、墨西哥等地的人們都有食用牛腦的傳統。不過生病的牛腦可能有毒，此類牛腦不應食用。

参考文献

西班牙飲食
牛內臟食品
墨西哥飲食
意大利饮食
法國飲食
脑