藏面

藏面（藏语： ཐུག་ པ ，Thukpa ;  ;国际音标：/ tʰu (k̚)ˀ˥˥.pə˥˥/）是一种藏式汤面，起源于藏区东部。在印度人（尤其是拉达克人和锡金人）、西藏人和尼泊尔人中，安多藏面（Amdo thukpa，尤其是其中的thenthuk ）较为出名。 藏面的种类包括：

 Thenthuk（）手工拉面
 Gyathuk （）：汉式面条
 Thuppa （)
 Thugpa （)：面片汤
 Drethug（)

词源 
Thukpa 一词在藏语中可以用于“任何与面条结合的汤或炖菜”。

地区传统

印度变体 
在印度，锡金州、大吉岭地区和拉达克地区的尼泊尔和西藏人都食用这道菜。

尼泊尔变体 
一般来说，尼泊尔版的藏面更多使用素食且有着更辣的味道。这道菜的蛋白质成分则根据当地情况包括：黄豆、鹰嘴豆、绿豆、芸豆、豆腐等。鸡蛋藏面可能是尼泊尔人中仅次于素藏面的第二受欢迎的种类。香菜、葱或大蒜叶是尼泊尔流行的配菜。

画廊

参见 

 图巴巴图
 汤品清单
 藏菜一览
 尼泊尔菜一览

外部链接 

 是什么让这道舒适的面条汤有味道？

参考 

汤面
印度飲食
藏族食品