干煸藕丝

干煸藕丝是武漢菜品，原料为莲藕，辅料为淀粉、白糖、鸡蛋、红椒丝、花椒、芝麻。莲藕切丝沥干水分裹上淀粉、白糖和鸡蛋清搅拌均匀，下锅炸、捞出再复炸一遍，再拌上红椒丝、花椒煸制炒香、调味，最后撒上适量芝麻即可出锅，最后还可以再加一点芝麻油和香葱提香。

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