Α-山椒素

α-山椒素（N-(2-甲基丙基)-2E,6Z,8E,10E-十二碳四烯酰胺）是一种有机化合物，化学式为C16H25NO。它可由2E,6Z,8E,10E-十二碳四烯酸和异丁胺为原料反应制得。它和羟基-α-山椒素共存于中，是其的来源。

史高維爾指標
α-山椒素与其它物质史高維爾指標对比：

参考文献

酰胺
烯烃