米醋

米醋是东亚（中华人民共和国、日本和朝鮮）以及东南亚的越南等地用发酵的大米制成的醋。它可以用作一些薯条、调味品、寿司等食品的甜味剂。

中国的米醋比日本米醋更浓。中国醋以及日本醋的酸度低于西方的蒸馏醋。除了黑醋以外的大多数亚洲米醋的酸度也更温和，也通常沒有西方世界的醋那麼酸，中国米醋由黄酒制成，黄酒是一种米酒。

参考文献

醋
水稻
日本調味料
中国调味料