建華集團

建華集團控股有限公司（），簡稱建華集團，是香港最大豬肉零售商，以及最大食品零售商之一，旗下擁有逾1000個銷售點。集團以「香港街市」品牌管理多個領展商場街市，亦擁有數十個凍肉、蔬果、超市等零售店品牌，包括「本灣水產」和「FRESH 新鮮生活」。

建華曾經於旗下街市大幅加租以趕走原有租戶，優待旗下品牌，亦有向商戶強制收取服務費推行電子繳付。其管理及營銷手法惹來傳媒和學者批評其構成壟斷、違反公平競爭原則。另外，旗下商戶以大聲公作出的價格宣傳，曾因而面對多項投訴與罰款。

集團發展
「培哥」文卓培和「摩登街市佬」凌偉業於1990年開始合作出售豬、牛、羊、家禽，及後二人成立建華集團。2015年，文卓培兒子文景華在深水埗開設新式豆品店「豆腐主義」。同年，領展開始大量翻新旗下屋村商場內的街市，改善購物環境，並外判管理和租務至建華集團。位於小西灣邨的小西灣街市亦於同年8月翻新，改名為本灣市場，並引入「i-chicken」屏幕遙距揀活雞。

建華集團近年發展迅速，於2016年集團旗下持有超過200間商戶。至2019年，建華擴充至全港有逾500個銷售點，出售豬、牛、魚、雞。除了零售業務，建華集團亦有投資商舖物業。其中包括在2018年以1.39億元購入天水圍新北江商場一個面積約4,000呎的大型地舖，以及以7,380萬購入荃灣大成大廈高層全層發展迷你倉業務。2018年中國大陸爆發非洲豬瘟疫情；2019年5月，上水屠房有來自中國大陸的豬內臟樣本驗出非洲豬瘟病毒，於是政府下令銷毀場內約6,000頭活豬，導致供應香港活豬數量大減。作為市場最大豬肉零售商，建華為了應對此情況，開設了新品牌「健康農場」售賣凍肉，引入冰鮮豬肉，標榜無菌、無激素。截至2020年，「健康農場」已開設47間分店，其中有16間位於建華承包管理的領展街市內。

2019年10月，建華透過關聯公司「瑪雷有限公司」建立新品牌「本灣水產」，進駐超級市場業務，標榜採用無現金支付方式。集團於慈雲山中心開設首間「本灣水產」，並於2020年1月重新裝修馬鞍山耀安街市成為「本灣水產」超市。2020年6月，政府因應2019冠狀病毒病疫情推出第一期「保就業」計劃，建華集團透過6間關連公司獲批超過3,200萬港元補貼，成為獲得最多政府補貼的企業之一。同年8月，建華開拓另一超市品牌「FRESH 新鮮生活」，並於將軍澳日出康城購物商場THE LOHAS開設首間分店。集團其後租用鰂魚涌康怡廣場舖位開設第二間分店，取代原有的百佳超級市場。

近年，除領展街市外，建華亦與基匯資本合作，將大部份基匯資本旗下的民坊商場及／或街市翻新，並推出會員制度。首個合作項目為麗閣商場，於2019年翻新，並於同年11月開業。其他合作項目包括兆禧苑商場、愛定商場、石籬商場、鴨脷洲邨商場、山景商場、秦石商場、景林商場、大窩口商場、錦泰商場、雍盛商場、葵盛東商場、長亨商場、啟業商場、順天商場、華明商場、華心商場、明德商場、宏暉中心、利安商場及利東商場。

2021年起，建華購入多個物業，包括斥2.85億元買入啟德尚．珒溋基座商舖。另外，建華亦持有瑧尚基座商場U Place。到2023年4月，建華在啟德區以6.5億元向中國海外購入啟德1號兩個基座商場連車位，料租金回報達5.2厘。

2021年8月，建華亦與屈臣氏集團聯營TASTE X FRESH超市，首間分店在淘大花園開業。其後，再在綠楊坊、好運中心、屯門市廣場、青衣城及藍灣廣場開設分店。

2023年5月，行政總裁（智能物業管理）葉德文接受《香港01》專訪表示，集團自2022年7月起投資額5億元發展迷你倉業務24 STORAGE，至今已營運多達12個據點，預計今年年底增加至30個據點。預計當中有一半為自置物業，另一半則為租用物業。

企業架構
「建華集團控股有限公司」旗下全資子公司包括「建華（街市）管理有限公司」、「建華管理有限公司」、「金年升有限公司」、「包點先生有限公司」和「建華投資發展有限公司」。截至2016年，建華集團董事長是有「豬肉大王」之稱的文卓培。建華集團股東包括文景華、凌偉業，以及二人的家族成員。文景華是41間私人公司的董事，凌偉業則是16間公司的董事。

「建華（街市）管理有限公司」由2013年開始創立並管理「香港街市」品牌，集團翻新了二十多個屋邨街市，引入特別設計裝修、電子會員積分計劃和電子付款系統。「香港街市」總監為凌偉業。超市品牌「本灣水產」和「FRESH 新鮮生活」隸屬「瑪雷有限公司」旗下，公司行政總裁是李軒宇。瑪雷公司董事包括張奇鋒及葉銘釗，兩人同時擔任建華集團的董事，顯示瑪雷與建華的關聯。

建華旗下部分舖位以低廉租金租予八十後中國大陸女子簡利珍，開設「家農」品牌蔬菜店，2017年全香港有42間分店。其銷售手法包括採用大聲公宣傳貨品價格、以超市格局擺陣、以及每日三點提早清貨。

爭議 
建華進駐領展街市後，對現有檔販大幅加租以趕走商戶，取而代之以多個自家品牌經營街市內的肉檔，開拓「一條龍」模式。當中，建華曾經以翻新街市為由向小商戶加租，每月租金由3萬元大幅增加至14萬元。此做法讓建華有能力控制街市內的貨品價格和租金，提升自己利潤，但同時導致商戶不得自由定價，檔與檔之間失去競爭。街市內店舖由獨立商販變成連鎖店主導，構成壟斷。香港中文大學經濟學系副教授莊太量批評建華優待旗下公司，違反公平競爭原則，亦有可能導致商販合謀定價。香港豬肉行總商會理事長許偉堅於2016年表示，建華於領展街市大肆加租，導致小檔販無法生存，認為做法有壟斷成分。建華逼使街市商戶按照其指令調低貨品售價，導致2016年競爭事務委員會介入調查操控價格的指控，了解建華是否違反競爭條例。

建華強制「香港街市」商戶提供電子支付服務，卻同時逼使租戶繳交各項額外附加費。由2016年開始，「香港街市」強制商販必須安裝八達通閱讀器，並收取部分八達通營業額作為「提成」，作為電子積分計劃的營運資金。至2019年，「香港街市」亦強制租戶安裝支付寶付款平台，有商戶亦被神秘公司收取288元額外月費。有肉檔老闆向《香港01》表示，若商戶拒絕安裝支付寶平台，將會面對職員每日煩擾，並威脅可能會發出警告信。多名租戶批評，支付寶平台只會收取商戶1.5%手續費，商戶毋須繳交任何月費，288元月費明顯是濫收。「香港街市」推行會員制度，但逼使商戶按照其顧客所儲的分數繳付「積分卡錢」，有商戶一個月內要四千多元，形容建華為「吸血鬼」。而區議員認為，對於對年長居民來說，街市不設現金支付方式是難以適應和不方便。營運「本灣水產」的瑪雷行政總裁李軒宇表示，電子支付是大勢所趨，只有約三成顧客堅持現金交易。

建華推銷旗下貨品的手法，亦惹來批評。2015年「豆腐主義」於深水埗老店「公和荳品廠」旁開業，並以大聲公不斷叫「繼續幫襯公和而唔幫襯我哋嘅，都係鄉下人！」（繼續光顧公和而不光顧我們的，都是鄉下人！)，惹來非議。2017年，據《壹週刊》報導，家農在深水埗的舖內不斷以大聲公播放蔬菜價格，形容為「洗腦式宣傳」。2018年，家農於元朗及荃灣三家分店持續大聲播放叫賣錄音，其中一段錄音更重複13次「五蚊三份」；環保署人員經評估後，對附近居民造成噪音煩擾，違反《噪音管制條例》，向店舖罰款共1.6萬元。到2019年，集團快速擴張，單是在荃灣川龍街一帶，就已經有16間店舖和建華有關，包括8間家農旗下店舖。這一帶的建華店舖長期採用廣播推銷，據《蘋果日報》記者量度，該範圍聲浪達80分貝。由於廣播聲浪太嘈吵，由2017年9月至2019年3月，這些店舖已經被政府罰款13次。

2016年良景邨小販衝突事件中，10多個熟食小販在領展旗下、建華管理的良景街市外擺檔，疑因越過屋苑界線，突然面對身穿「管理員」字樣黑色風褸的健碩男子包圍，用鐵馬圍堵小販，阻止他們離開。及後場面混亂，雙方打鬥，事件中7人受傷。至今，領展、建華均拒絕透露「管理員」身份，有指衝突涉及黑幫利益。

旗下品牌

街市 
香港街市
鮮活市場

超級市場 
本灣水產
FRESH 新鮮生活
taste x FRESH（與屈臣氏集團聯營）

鮮肉 
冠華鮮肉
利豐鮮肉
冠一鮮肉
建華農牧
新界佬
領鮮
兩益鮮肉
三有肉枱
順景肉枱
順華
順昌
喜臨門
肥威
順得
葵喜肉枱
葵盛肉枱
茂發肉枱
大生隆
彩明肉枱
利發牛肉
新興豬牛羊肉枱
農夫優質冰鮮豬

凍肉 
健康農場
牛丸哥哥
魚肉大皇
順景肉食公司
爵爺火鍋の食材店
高陞行
樂高食品
smart-FOOD優質食材專門店
魚肉太太

蔬果 
 建華農牧
 新界佬
 肥仔記生果店
 家農果菜
 家農蔬菜
 家家富鮮果
 家旺蔬菜
 家喜蔬菜
 小辣椒
 香港鮮生
 天天優質果菜
 利豐（茂發）蔬菜

麵包 
QunQunPan

鮮魚 
 三哥鮮魚
 二嫂鮮魚
 環球海產
 阿仁鮮魚
 海運鮮魚

家農旗下 
 家農果菜
 家農蔬菜
 利豐（茂發）蔬菜
 家家富鮮果
 家旺蔬菜
 家喜蔬菜
 小辣椒
 天天優質果菜
 開心農場 Happy Farm

其他 
 豆腐主義
 i-Chicken
 致專有限公司
 思名有限公司
 盈繼企業有限公司
 盈滙發展國際有限公司
 崇匯清潔有限公司
 華雷有限公司
 宏顥有限公司
 iSTORAGE
 24 Storage

連鎖食店 
 包點先生
 燒鵝皇子
 燒賣王子
 皇后餃子
 喜點DiM
 包點料理

保安/環境管理 
 俙明保安有限公司
 霆鋒環境服務有限公司
 海軍滅蟲有限公司

市場推廣／顧問公司 
 阿默創意有限公司
 科魯魯新零售有限公司
 瑪雷有限公司
 萬智顧問有限公司
 永昇顧問有限公司
 瓦卡顧問有限公司
 街市網

參考文獻

外部連結 
 香港街市 
 本灣水產 

香港零售商
香港街市
香港超級市場
2013年成立的公司