那仁

那仁（, naaryn; , naryn，，乌兹别克语：，, naryn），是一种中亚饮食，用马肉和不同种类的面条制成。

在吉尔吉斯饮食中，那仁是由切碎的羊肉或马肉和洋葱酱制成，加入面条的那仁现在被称为别什巴尔马克。

在乌兹别克饮食中，那仁是新鲜的手擀面条和马肉制成的面食，加入冷的面条，被称为“库鲁克那仁”意思是“干那仁”，加入热的面条汤被称为“卡胡尔那仁”意思是“湿那仁”。手工制成的面条很薄，切成2-4毫米宽、50-70毫米长的条状。面条可以是在普通沸水中煮的，但更常见的做法是在马肉汤中煮的。

参考资料

肉制品与肉类菜肴
哈萨克斯坦饮食
吉尔吉斯斯坦饮食