常溫乾燥

「常溫乾燥」技術，又稱「莫札特」乾燥技術，是一種溫度介於25℃~35℃之間，並在常壓狀態之下，將物品內的水分除去的一種技術。一般常用於蔬果或食物的加工保存領域。

除了常溫乾燥技術外，另外常見的乾燥技術還有「熱乾燥技術」和「冷凍乾燥技術」等。

食品科學