羧肽酶

肽酶（EC編號：3.4.16-3.4.18）屬於一種蛋白酶，可水解（裂解）蛋白質或肽的羧基端（C端）末的肽鍵。 過程與相反，該氨基肽酶在蛋白質的N末端能夠切割肽鍵。 人、動物、細菌，以及植物包含有幾種類型的羧肽酶，且具有從分解代謝至蛋白質成熟等之多種功能。

運作機制
產生羧肽酶的機制涉及酶底物配位水被羰基（C=O）基團底物所取代之現象。

註釋

參見

外部連結

 Protease section Stryer book '02

蛋白质
酶
代谢