萨姆巴拉

萨姆巴拉（英文：Sumbala 或 soumbala）是一种在西非广泛使用的调味品，它传统上由非洲刺槐豆 ( 英文：Parkia biglobosa ) 的种子发酵而成。

参考资料 

Netetou - a typical African condiment : Food and Nutrition Library, United Nations University and the Humanity Libraries Project (1993)
Traditional recipe from "Sante diabete Mali" .
LE NÉRÉ D'AFRIQUE ÉTUDIÉ À PLOUFRAGAN, Sciences Ouest, 1993, No. 93.

发酵食品
調味料
非洲飲食