鳳梨可樂達

鳳梨可樂達（ ）是一款甜雞尾酒，一般由蘭姆酒、椰漿和鳳梨汁混合攪拌或者加冰塊搖晃調製，通常裝飾鳳梨角、馬拉斯奇諾櫻桃或二者兼具。

詞源 
Piña colada這個西班牙語名字的字面意思是“過濾的鳳梨”， 指的是該飲品製備中所用到的現打、過濾後的鳳梨汁。

歷史 

有關鳳梨可樂達的記載最早可追溯到19世紀，當時的波多黎各海盜羅貝托·科佛雷斯（Roberto Cofresí）為了振奮船員的士氣，給他們準備了一種由椰子、鳳梨與白蘭姆酒混合而成的雞尾酒飲料，  即為後來有名的鳳梨可樂達。 1825年，科佛雷斯去世，鳳梨可樂達的配方隨之失傳。 然而，歷史學家哈德．雷查（）認為這個故事存疑。  

1950年，《纽约时报》報導：「西印度群島的飲品種類繁多，從馬丁尼克島著名的蘭姆潘趣酒到古巴的鳳梨可樂達（蘭姆酒、鳳梨和椰漿），一應俱全。」  

波多黎各加勒比希爾頓酒店聲稱，鳳梨可樂達為1954年在該酒店擔任調酒師的雷蒙·「蒙奇托」·馬勒羅（西班牙文：Ramón "Monchito" Marrero）所發明。根據該酒店的說法，馬勒羅敲定了鳳梨可樂達的配方，認為這種配方抓住了波多黎各的本質和精髓。  2004年，時任波多黎各總督西拉·卡爾德龍 （ 西班牙文：Sila M. Calderón）為該酒店頒獎，慶祝鳳梨可樂達誕生50週年。   

波多黎各一家名為「巴拉奇納」（）的餐廳則聲稱：「1963年，傳統西班牙調酒師唐·雷蒙·波塔斯·明戈（）發明了享譽世界的飲品：鳳梨可樂達。」   

1978年，波多黎各宣布該款雞尾酒為其國飲。   

以前人們還會在鳳梨可樂達中加入幾滴新鮮朗姆或苦精 。     
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流行文化 
美國將每年的7月10日定為「全國鳳梨可樂達日」。  

1979年，鲁珀·福爾摩斯（Rupert Holmes）發行了一首名為《逃脫（鳳梨可樂達之歌）》（Escape (The Piña Colada Song)）的歌曲，使得这款雞尾酒在全世界聲名大噪 。   

類似地，爵士樂和柔音號演奏家楚克·曼喬內（Chuck Mangione）在其1979年的專輯《樂趣與遊戲》（Fun and Games）中發行了一首名為《鳳梨可樂達》的曲子。 

這款雞尾酒的名字還成為了加斯·布魯克斯歌曲《兩杯雞尾酒》（Two Piña Coladas）標題的一部分。

調製 

何塞·L·迪亞德·維勒加斯（西班牙文：José L. Díazde Villegas）在書中記載，據蒙奇托的朋友描述，蒙奇托發明的鳳梨可樂達原始配方為：將85克椰漿、170克鳳梨汁和43克白蘭姆酒倒入攪拌器或調酒器中，加入碎冰充分攪拌或搖晃，直到酒體均勻順滑，然後倒入冰鎮的玻璃杯中，並用鳳梨角和/或馬拉斯奇諾櫻桃作裝飾。長飲。 

除此之外，鳳梨可樂達還有很多種配方。 國際調酒師協會指定的配方如下： 

 原料： 

 （一份）          白蘭姆酒 
 （一份）          椰漿 
 （三份）          鳳梨汁 

 調製方法： 

將以上原料與碎冰在攪拌器中混合攪拌直至均匀，倒入冰鎮玻璃杯中，放上裝飾即可享用。 亦可將這三種主要原料直接倒入帶有冰塊的雞尾酒杯中。  

流行於波多黎各聖胡安的配方為： 

 原料： 

  鮮奶油
  鮮榨鳳梨汁
  椰漿
  蘭姆酒 (任何風味均可)
  (1/2杯) 碎冰

 調製方法： 

將椰漿、鳳梨汁、鮮奶油和蘭姆酒倒入攪拌器中，加入碎冰攪拌15秒，再倒入最好為容量12盎司的容器中，最後用櫻桃和新鮮鳳梨作裝飾。

變種 
在各種類型的鳳梨可樂達中，關鍵原料可能會有不同的比例，亦可使用不同品類的蘭姆酒進行調製。同時，市面上還提供冰凍的鳳梨可樂達。 鳳梨可樂達的其他變種還包括： 

 阿瑪雷托可樂達（Amaretto colada）– 用阿瑪雷托酒替代蘭姆酒  
 奇奇（Chi Chi）–用伏特加替代蘭姆酒 
 熔岩流（Lava Flow）– 草莓風味的德貴麗酒與鳳梨可樂達混合製成 
 維珍鳳梨可樂達（Virgin piña colada）或者叫皮尼塔可樂達（piñita colada） – 不添加蘭姆酒，因此為無酒精飲料 
 奇異果可樂達（Kiwi colada） – 用奇異果 （水果與糖漿）代替鳳梨汁 
 蘇打可樂達（Soda colada）– 與原始配方相似，但用蘇打水代替椰汁 
 卡魯哇可樂達（Kahlua colada） – 用卡魯哇（Kahlua，一種咖啡利口酒）代替蘭姆酒。 
 蘇格蘭人可樂達（Scotsman colada） –用蘇格蘭威士忌代替蘭姆酒。  
 史泰登島渡輪（英文：Staten Island Ferry）是一款由等份的馬利寶酒（風味蘭姆酒）和鳳梨汁加冰塊調製而成的雞尾酒，風味類似鳳梨可樂達（馬利寶蘭姆酒本身帶有椰子風味）。這款雞尾酒不需要椰漿，因此當酒吧缺少調製鳳梨可樂達必需的特殊原料和攪拌器時，調製這款雞尾酒更為簡單。 
 馴鹿盧（Caribou Lou） - 1盎司馬利寶藍姆酒、1.5盎司百加得151蘭姆酒和5盎司鳳梨汁。 風味相當刺激。 
 藍色夏威夷人與鳳梨可樂達最大的不同在於其含有庫拉索酒 。

注释

參見 
 黛绮丽

參考文獻

外部連結 

含兰姆酒的鸡尾酒
含鳳梨汁的雞尾酒
甜雞尾酒
含奶油的雞尾酒
水果雞尾酒
三種成分的雞尾酒
鳳梨
波多黎各美食
加勒比飲品