鳄梨油

酪梨油是指用酪梨（Persea americana）果實壓榨而成的植物油。除作為食用油外，酪梨油還被用作潤滑油，或用於製作化妝品。

酪梨油富含單不飽和脂肪酸與維生素E，同時可以促進類胡蘿蔔素等營養素的吸收。

酪梨油的冒煙點相當高。未精煉的酪梨油的冒煙點可達，精煉後更是能達到。因此，其適用於油炸、燒烤等高溫烹飪方式。

參考文獻 

植物性油脂
食油