甜菜頭

甜菜頭（beetroot）也稱為紅菜頭或甜菜根，是植物甜菜的。是甜菜的栽培品種之一，種植的目的是為了其可食用的軸根以及葉子。在生物分类学上的名稱為B. vulgaris subsp. vulgaris Conditiva 。

甜菜頭除了作了食物外，也作為食用色素以及藥用植物。大部份甜菜製品是從其他的甜菜品種（例如糖用甜菜）製成。

圖片

參考資料

藥用植物
根菜類
葉菜類