醬油拉麵

醬油拉麵（）是一種以醬油作為主調味料的拉麵口味。

1910年（日本明治43年）第一次在位於日本淺草的以東京拉麵形式出現，也是之後日本拉麵的原型。

在日本眾多拉麵之中，鹽味和醬油拉麵都是歷史最悠久的口味。日常中如果只提到「拉麵」，通常就是指醬油口味的拉麵。

烹煮方式

拉麵店烹煮方式 
將湯汁、雞骨與其他數種材料一起熬煮好幾個小時，不過也有使用豬骨或牛骨作為湯底不同做法的拉麵店，然後使用味道濃厚的醬油來調製湯。

許多店也會將蔥、洋蔥、蒜、胡蘿蔔等其他材料加入湯內一起熬煮。

配料 
筍乾
日式叉燒
海苔
滷蛋

參考文獻 

「ラーメン黎明期」 日本初の店舗を構えたラーメン専門店

相關條目 
日本拉麵

外部連結 
新横浜ラーメン博物館 

日本麵條食品