Gaggan

Gaggan 是由厨师 Gaggan Anand 在泰国曼谷经营的餐厅。 在2015年，它被《餐厅》杂志命名为世界50最佳餐厅的亚洲最佳餐厅，在全球排名第10。

描述 
餐厅自2010年开始在泰国曼谷经营，经营者为从2007年住在曼谷的印度厨师 Gaggan Anand。 他力求改善印度料理，在泰国做出同样的 精致餐厅 一级的其他样式的美食，如 法国 或 日 。 餐厅位于19世纪的联排别墅。  由于2010年泰国的政治抗议 的发生致使餐厅无法访问一段时间。室内装潢的颜色方案是白色和米色以及 霓虹灯 紫灯和各种各样颜色的分散垫子。 餐厅用餐区共两层楼，其保持在一系列的封闭的小房间。

价格 
在开Gaggan之前，Anand曾在西班牙三星级 米其林 分子烹饪 餐厅 elBulli 工作。 厨师在Gaggan的菜单中加入了类似的品类，包括一个名为“羡慕不已”和一个为“美容和野兽”的菜品，其中土豆塞满无花果的绿色胡椒烤鸡肉串混杂着香菜泡沫。还有更新的技术，例如 吸烟 和球化与这两个烟熏的威士忌一侧提供有 羊排 和spherified酸奶有两个出现在菜单中。

Anand每隔两个月更新餐馆的菜单，并需要定期研究旅行，回到印度参观其他的餐馆。这影响了其中包括一个 白巧克力 的品类充满了辣椒， 小茴香，香菜和 薄荷，用食用银叶装饰。 Papri通常是一个 街头食品， 从印度北部，被解释为鸡蛋大小的酸奶混合 芒果 粉、 生姜 ，然后提供用 罗望子 酱和草药泡沫。

前台 
在2015和2016年，Gaggan被 餐厅 杂志在2015和2016年命名为泰国最佳餐厅，亚洲最佳餐厅、亚洲50最佳餐馆之一、 世界50个最佳餐馆，并且仍然是唯一在前50名的印度餐厅。於2017年獲得A.A. Taste Awards其中Special Jury Award的肯定。 

Anand和他的餐厅曾在 Netflix 的纪录片中提到。

在2020年关闭 
Anand将在2020年关闭Gaggan，在日本福冈开始新的合资企业。

参考文献

外部链接 
 
曼谷建築物
2010年泰國建立