果核

果核（，pyrene；，stone），北方汉语称，口语上是果实中心包裹种子的硬壳部分，不含种子；但在植物形态解剖学中，果核指的是由核果或小核果的内果皮（endocarp）通过生物矿化产生既厚且硬的骨质结构，包绕一个或多个种子（又称“果仁”，kernel）而组成，即这种果实“内果皮与种子的合称”。硬变态的内果皮组织在种子周围提供保护性的物理屏障，使种子免受病原体和食草动物的侵害。

有𣝗的果实细分为核果（drupe）和小核果（drupelet）；核果或小核果的中果皮（mesocarp）与外果皮（exocarp）分别通称“果肉”（或瓤）与“果皮”。𣝗由外到内分别由内果皮（通称“种壳”）、种皮、种仁构成。

除山胡桃、核桃、巴旦木（又称杏扁）、带甜杏仁的杏等少数核果的𣝗可食用外，大多数核果以它們的中果皮（即「果肉」）為主要可食部分。而以上列出的可食用的𣝗常常被訛稱為「堅果」（儘管他們並不是）。

參考

果实形态学
植物解剖學