毛豆泥

毛豆泥（）是將毛豆磨碎後而成的綠色糊狀物。在日語又有等稱呼。

毛豆泥用於日本許多地方的鄉土料理，以及製作成甜品如毛豆麻糬，或者涼拌食品。

語源 
對於的語源，有以下各種說法。
煮過的毛豆需要先，這個步驟稱為「」、「」，簡略成為「」，後來訛用為「」變成現在的稱呼。
源自伊達政宗在陣營中以陣太刀切毛豆來吃的故事。陣太刀（）在東北方言發音為，再訛用為。
名為甚太（）的平民獻給伊達政宗的麻糬獲得政宗喜愛而稱為「」的說法。

一般普遍認為是源自「」。然而沒有一種說法來自文獻記載。

參考資料

註釋 

日本食品原料
豆制品
東北地方飲食
東北地方文化
日本食品
日本飲食