肉凍

肉凍 (aspic) 是一種菜餚，做法是將清湯加工為類似果凍的形狀，並在其中鑲入肉塊、蔬菜、水果等食物。肉凍和中餐水晶餚肉的做法相似。肉凍的詳細配方在中世紀時就已經出現。20世紀初期，肉凍開始在美國流行。

參考資料

美國南部飲食
俄羅斯飲食
烏克蘭飲食
波蘭飲食
立陶宛飲食
罗马尼亚饮食
巴西飲食
哥倫比亞飲食
食品原料
肉類
烹饪术语
食品储藏室