松久信幸

松久信幸（，暱稱Nobu，），生於日本琦玉縣，廚師與餐廳經營者。他將南美洲料理風格帶入日本壽司之中，並將日本和食料理推廣到美國地區。

生平
其父是一名木材商人，松久信幸在家中排行第三。在小學一年級時，其父親在交通事故過世。高中畢業後，至東京新宿2丁目的壽司店松榮鮨習藝7年。其店中一名常客，是位日本裔第三代秘魯籍實業家，在他勸說下，24歲的松久信幸決定前往秘魯，開展自己的事業。

1973年，在秘魯首都利馬，與該位實業家共同合資與經營日本飲食餐廳，餐廳同樣名為松榮鮨，但是由於對經營方針的意見不同，在共事三年後，松久信幸決定離開。之後，他曾到阿根廷的布宜諾斯艾利斯工作，後到了美國的阿拉斯加州建立自己的餐廳，但在阿拉斯加州時因為開業時的火災而停業。

1977年，在美國加州洛杉磯建立了兩間自己的餐廳，分別是Mitsuwa（）與「王將」（Osho）。

1987年，他的餐廳MATSUHISA，在比佛利山開業，開業三年在當地獲得很高評價，並獲得的報導。

1993年8月，其店中常客、演員罗伯特·德尼罗與他合資，在紐約市設立餐廳NOBU New York City。

2000年10月，與乔治·阿玛尼共同合資，在義大利米蘭開設分店。隨後生意也在倫敦、希臘等地展開。

2005年，位於達拉斯、巴哈馬等四家分店開業。

統計到2007年11月，全世界合計有21間分店。

作品

電影 
賭城風雲，客串，飾演一位富有的企業家。

外部連結
Nobu New York (1994年開業, New York)
NOBU NEXT DOOR (1998年開業, New York)
NOBU FIFTY SEVEN (2005年開業)
NOBU DALLAS (2005年開業)
Nobu Los Angeles(2008年春季開業)

日本廚師
埼玉縣出身人物
美國飲食