果房 (北京故宫)

果房，清朝隶属内务府掌仪司，是专管皇宫果品的机构。

简介
紫禁城中的果房，分为“外果房”、“内果房”，分别介绍如下：

外果房
外果房位于紫禁城西华门内。乾隆五十五年五月十一日（1790年6月23日），西华门内的清茶房、外果房失火，延烧85间房屋，导致皇宫收藏的乐器及佛经焚毁，其中包括镀金编钟以及佛教《大般若经》等珍贵物品。此次失火是因为宫内太监做晚饭之后忘记熄灭余火，五月十一日早刮大风，炉缝走烟，引燃了后檐柱。乾隆帝为此下谕，对当事人及内务府相关官员进行处罚，乾隆帝认为“禁城重地，理应格外小心防范。乃值年司员及掌果头目，既日间在内办事，当此风日干燥时，于所管苏拉太监等漫不留心稽察，疏懈已极，不可不严行惩治。”《清高宗实录》中的有关记载如下：

《清高宗实录·卷之一千三百五十四》载，乾隆五十五年五月：

《清高宗实录·卷之一千三百五十五》载，乾隆五十五年五月：

清乾隆五十五年十一月总管内务府和珅金简等折：“西华门内回禄果房，并延烧银库值房等项房间，今在旧有房基分位找筑地脚，补盖小式房屋，拨给果房以及银库值房，收贮册档办事应用，共计盖房五十五间。”

外果房建筑现已无存。

内果房（南果房）
内果房，正名称“南果房”，是贮存中国南方所产诸果（南果）之所，但实际上北方诸果（北果）也存于此处，其地址位于紫禁城东路永和宫以东的仁泽门外。果房内，四周满列着高达丈许的书架式果架，每个果架上平放着宽二尺、长三尺、深半尺的大木匣，木匣外糊有黄纸，贴着红色长圆形“寿”字。木匣没有上盖，称作“果盒”或“果屉子”，匣内垫高丽纸及红棉纸，上置鲜果，十分清香，即内监所称的“果子库”。

果子来源分为南果、园果、东果采办三部。南果来自南省，例如柑橘、蕉梅等等；园果产自北京近畿各个御果园，如南苑五园、畿辅（直隶省）一百四十八处，多为桃、杏、李、梨等等；东果来自盛京、广宁等地，均由官价采买。

库内供奉的神是“增长天王”、“大库尊神”，由果房太监祭祀。相传若有不敬，贮果即会霉烂。

南果房和其南侧的茶库在同一个院子内。该院子分为两进，正门设在南侧中央，门外有一条东西走向的甬道，该甬道西端外侧是一条南北向的甬道，仁泽门便开在该南北向甬道的西侧，仁泽门的位置比上述东西向甬道稍靠北。从院子正门走进第一进院，正房是茶库，其前有左、右配房。茶库后面是第二进院，正房为南果房，其前有左、右配房。南果房为前后两座并排且靠近的建筑，其中北侧的建筑带有东、西耳房。整个院子的所有建筑均覆盖黄琉璃瓦顶。整个院子的西墙外，便是上述南北向甬道；院子的东墙外，则是祭神库所在的南北向院落；院子的北墙外，是天穹宝殿以南的一座独立成院的东西向排房；院子南侧东西向甬道以南，是缎库所在院落，该院落与南果房、茶库所在院落的形制基本相同。

随茶御果
清朝御膳中，随膳附进的糕点，称为“随膳饽饽”。若是御茶，则随茶附进有“随茶御果”，所以膳房各局中设有点心局。

御茶房和果房之间有连带关系。按照清朝制度，御茶房分为二部：尚茶房、清茶房。尚茶房司奶茶、清茶，清茶房司叶茶。叶茶的随茶御果称为“茗果”，又称“清果”，即干鲜蜜饯等等果品。奶茶的随茶御果称为“茶果”，又称“糕果”，俗称“面果”，即点心，例如奶油粽子、奶油小月饼、奶油花糕、奶油蜜寿桃、奶油鱼儿饽饽等等。这种“茶果”与随膳饽饽的不同之处在于，随膳饽饽都是大件，俗称“大饽饽”，茶果则都是小件，属于细点。凡是呈进果品，均由清茶房传送，每天鲜果两筐，计桃、苹果、秋梨、红梨、棠梨、葡萄等等，这是随叶茶者；又用桃仁、黑枣等等做馅，这是制作随奶茶的糕点所用者。

参考文献

故宮