果丹皮

果丹皮，传统上写作果单皮，為山楂的果膠製成的卷。口味酸甜、有助消化，很有嚼劲。

果单皮曾名为果子单，果丹皮的写法是近年常见的。清代甘肃地区即产果单皮。据记载明代兰州地区以赤柰制造果单，而非使用山楂。

健康問題
新鮮的山楂，可有降血脂血壓的功效，但果丹皮加入大量糖製成，並沒有消滯功效。

参考文献 

蜜餞
中國小吃