奎尼酸

奎尼酸(，又叫金鸡纳酸）是一种环己多醇羧酸，能从金雞納樹树皮、咖啡豆以及其它植物产物中提取，能通过绿原酸水解合成。奎尼酸也能影响咖啡的酸度。

参考文献

延伸阅读

环多醇
环己烷羧酸