升糖负荷

升糖负荷（glycemic load，GL）又称血糖负荷，是描述食物摄入后将如何升高人的血糖水平，1个单位的升糖负荷约相当于吃1克葡萄糖的效果。对于1份食物，升糖负荷大于20被认为是高的；在11-19为中等的；低于10为低负荷。

升糖负荷利用升糖指数"加权"食物中可吸收碳水化合物的量，计算公式为：

食物中可吸收碳水化合物的克数 × 升糖指数 ÷ 100

計算例子如：西瓜的升糖指数很高为72；但是西瓜的含糖量较低（约5%），因此西瓜的升糖负荷较低，100克西瓜的升糖负荷为5 x 72/100=3.6。 

升糖负荷与升糖指数的数据可参见悉尼大学人类营养GI数据库。升糖负荷对于糖尿病饮食、代谢综合症、胰岛素抵抗、减肥等，比升糖指数较有价值；研究表明餐后的血糖与胰岛素保持高峰值水平将增加患糖尿病风险。

食物的升糖负荷, 每100克

参考文献

外部链接
"International table of glycemic index and glycemic load values: 2002", American Journal of Clinical Nutrition
Tree/freetext search-style database of Glycemic Index and Glycemic Load (same number of food items but also calculates totals according to FAO/WHO specifications).

营养学
糖尿病