炸肉排

炸肉排（或者），中文發音類似“許尼草”，泛稱炸猪排、维也纳炸牛排，流行于中欧的一种菜餚，起源于19世纪的奥地利维也纳。一般是将猪肉、牛肉或者火鸡肉的薄片，用工具压软然后裹-{zh-tw:麵包粉;zh-hk:麵包屑;zh-cn:面包屑;}-煎炸。在德国，更多餐厅会提供猪肉或者火鸡肉的炸肉排。

配菜 
一般在南部德国和奥地利，餐厅中可选马铃薯沙拉(Kartoffelsalat)、德国酸菜或者薯条和炸肉排组成拼盘一起卖。配以1/4的柠檬挤在上面来解油腻。
小吃店或肉铺中会以快餐的形式贩卖，加麵包配番茄酱、芥末酱是最常见的方式。

做法 
1、猪里脊肉洗净，拍松，均匀抹上A料；鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁，倒入盘中备用。 

2、猪里脊肉两面均匀沾裹B料。 

3、再均匀沾上蛋汁。 

4、最后沾裹C料备用。 

5、锅中倒入2杯油烧热，放入猪里脊肉用小火炸至呈金黄色，捞出，沥干油分。 

6、切成长条，盛入盘中即可。

其他链接 
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