FAT TOM

FAT TOM 一種縮寫，用於在餐飲服務行業來形容食源性致病菌的生長所需的六個有利條件，為食物、酸性、溫度、時間、氧氣和水分的英文首字母縮略字。

條件 
每個英文字代表一個條件，共有六個食源性致病菌快速生長的條件：

參見
 HACCP

參考文獻