炒冰

炒冰（，或），也稱炒雪糕，是一种冰类小吃。名称中的“炒”仅指制作的过程类似于炒，而不是真的会加热，相反会越炒越冷。通常由水果打碎后加牛奶，也有用调制好的果汁放入专用的炒冰机中用木铲不断翻炒。

泰式炒冰 
制作过程中会加入葡萄干、芝麻等。直至炒成冰状以后即可食用，有的还会加入一些水果果粒。

海南炒冰 
制作过程中会用水果打成果汁，直接炒制而成。

北方炒冰 
或稱雪花酪，常見於河南，河北等地。將牛奶在冷凍鐵板上翻炒出冰沙的口感，再配上紅豆，綠豆或時令水果。

相關 
土耳其冰淇淋

参考资料

外部連結 

冰品
海南飲食
泰國飲食