皱叶芥菜

皱叶芥菜（学名：），又稱雪裡蕻，为十字花科芸苔屬下的一个变种。其莖葉常用來製作名為雪裡蕻的鹹菜，其根則用来醃制成芥菜头。含有芥子油。無論是新鮮的芥菜青或醃製成雪裡紅食用，都是開胃、消食，且具有多種食療功效的食物。

参考文献 

 

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