1-十一烷醇

1-十一烷醇是一種脂肪醇，為無色且不溶於水的液體，熔點是19°C，沸點是243 °C。

工業用途與製備

1-十一烷醇有類似柑橘的香味，味道也類近脂肪，因此被用作食物的香味劑。它常以一種類近的醛 －1-十一醛來製造。

自然存在

1-十一烷醇在某些食物，如水果（包括蘋果及香蕉）、牛油、蛋和已煮的豬肉。

毒性
1-十一烷醇可刺激皮膚、眼和肺部，攝取則有害，毒性與乙醇相若。

腳註

脂肪醇
正十一烷基化合物