巧達濃湯

巧達濃湯（），是一種美式濃湯，以海鮮、培根、蔬菜，加上牛奶和/或鮮奶油作為增稠劑煮成的濃湯。而在一般的港式西餐供應的「白湯」通常是指「鮮魚巧達濃湯」，也就是一種用雜魚和鮮奶油煮成的巧達濃湯。

傳統上，巧達濃湯是搭配蘇打餅食用，但港式西餐通常會在餐前提供黃油和麵包搭配食用。

語源 
Chowder的來源有兩個說法：
 源於法語的Chaudière，意思是用來烹煮濃湯的鍋。
 源於英語的Jowter，意思是魚販。
另外Chowder也有雜燴的意思。

材料 
常見的材料有海鮮、培根、蔬菜，加上牛奶和/或鮮奶油作為增稠劑。

參考資料

參看 
 法式濃湯
 奶油蘑菇湯
 Maafe

外部連結 

 The New England Chowder Compendium
 A history of Chowder

西式湯
美國食品
濃湯