洪山菜薹

洪山菜薹，俗称红菜苔，色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。湖北土特产以往有这样的顺口溜：“黄州萝卜巴河藕，洪山菜苔孝感酒”。

历史

据史籍记载。红菜苔在唐代已是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。

饮食习惯

湖北当地食用红菜苔多采用炒的方式，腊月与正月间恰逢腊肉时节，故红菜苔常与腊肉同炒成为一道菜。

相關條目 

洪山区

参考文献 

莖菜類
湖北饮食
武汉饮食