法国茴香酒

法国茴香酒 （ , ）是一种来自法国的茴香味烈酒和开胃酒，通常含有40-45％酒精浓度，也有不含酒精的法国茴香酒。

历史 
第一款法国茴香酒由保罗·力加（利加公司创始人，现与保乐公司合并为保乐-力加公司）于1932年首次商业化，茴香酒在法国相当普及，尤其是在法国南部地区。茴香酒的出现和苦艾酒的禁止是分不开的，在苦艾酒遭禁后，法国人苦苦寻找高质量的茴香味饮料，17年后，茴香酒出现了。也许正是苦艾酒配养出来的人们对茴香味饮料的痴迷，才造就了茴香酒的流行。而“Pastis”之名字是源自於法語“Pastiche”，即是“模仿”和“戲仿”的意思，Pastis就是爲了模仿苦艾酒而製造的。

在法国、葡萄牙、西班牙和意大利地区，还有一种和“Pastis”味道类似的茴香酒——Anisette，茴香酒是透明的而且不含甘草。真正的茴香酒（Anisette）是通过蒸馏茴芹籽生产的，而法国茴香酒（Pastis）是通过浸泡茴芹籽和甘草生产的。

与法国茴香酒类似但起源不同，在其他各地也有不同风味的茴香酒，如在地中海东岸地区也有饮用茴香味力娇酒的传统，包括珊布卡（sambuca），乌佐酒（ouzo），亚力酒（arak），拉克酒（Rakı）和洋乳香酒（mastika）等。

在法国南部，有时会在法国茴香酒中加入糖浆来制作鸡尾酒。用薄荷糖浆，这种鸡尾酒被称为「摩爾人」Perroquet）。用草莓糖浆，这种鸡尾酒被称为「鲁鲁」（Rourou）。

相关页面 
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参考资料

外部链接 
 潘诺茴香酒 
 力加茴香酒 
 Pastis51茴香酒 

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