鍋巴

鍋巴又可稱作米鍋巴，粵語又叫做飯焦，鍋底飯（鎗底飯、鐺底焦飯），是炊飯時黏在鍋底的焦層，一種小吃。通常由大米、黃豆、小米等穀物製成，口感略為鬆脆、有些許焦味。是中國北方地區較為常見的一種休閒食品。

鍋巴也常在川菜中拿來燉菜、煮湯，如鍋巴肉片。

參見 
 鍋巴菜

参考资料 

中国小吃
四川食品
稻米食品