前菜

前菜，是正餐中的第一道食物，在主菜之前上，起到开胃和打发时间的作用。不同地区的前菜也有不同的传统。

華人地區
一般是一些已经做好的或凉拌的食物，如凍肉、香腸、凉拌黄瓜，可以让客人开胃、下酒。熱的湯及小吃也可能被用作前菜。

西餐中的前菜
西餐中的前菜（）主要源于法国菜式，常见的有沙拉，面包，黄油，白水煮蛋等。而意大利的前菜（）則多數是冷盤，如切片的莎樂美腸、帕爾瑪火腿、芝士等。

参见 
 開胃菜

外部链接 
 西式前菜