日本茶道

茶道（），起源於唐朝茶藝，后传到日本。是日本傳統藝道，是將生活消閑活動提昇至精神意識層次，成為一種獨特傳統禮儀，是宣揚文化之媒介。日本茶道是為客人奉茶之事，源自大唐，是一種茶敍的儀式，日本人稱之為「茶湯」（、），而喫茶的敍會則稱為「茶會」（CHAKAI）。和其他東亞茶儀式一樣，都是一種以品茶為主而發展出來的特殊文化，但內容和形式則有別。茶道歷史可以追溯到13世紀。往大唐留學的僧侶，於唐朝把佛教和茶帶回東瀛。日本最初是僧侶用茶來集中自己的思想，後來才成為分享茶食的儀式。

現代的茶道，由主人準備茶與點心（和菓子）招待客人，而主人與客人都按照固定的規矩與步驟行事。目前一般的茶會較重視領略其精神，所以現代之茶會或作茶道示範時，大多只進行洞茶之部分，但各項禮儀和步驟仍是非常嚴謹。除了飲食之外，茶道的精神還延伸到茶室內外的佈置；品鑑茶室的書畫佈置、庭園的園藝及飲茶的陶器都是茶道的重點。

歷史 
日本鎌倉時代的臨濟宗留學僧來到宋朝留學，將徑山茶宴帶回日本，成為日本茶道的起源。其後，喫茶之風俗不僅普及於僧侶群中，更在公侯武士上流社會中流行。18世紀江戶時代中期國學大師山岡俊明編纂的《類聚名物考》第4卷中記載：「茶宴之起，正元年中（1259年），筑前國崇福寺開山南浦紹明，入唐時宋世也，到徑山寺謁虛堂，而傳其法而皈。」

基本 
日本茶道最重視「四規」、「七則」，而「四規」在這邊是指：「和、敬、清、寂」，七則為七條規則。
和敬清寂
「和敬清寂」乃茶道之基本精神：「和」是指人與大自然之調和；「敬」是指由主客之間互相尊敬開始，以至對任何事物都抱有謙敬之心；「清」是指心無雜念，令心意純樸清靜，達致「禪」的意境；「寂」更是與大自然融合為一，無始無終之寧靜感覺。

利休七則
利休七則為茶道宗師千利休的弟子依據其平日教導，所記錄下的七條規則：

「茶要泡的合宜入口，炭要好讓水滾沸，花的裝飾要如在野外般自然，準備好冬暖夏涼的茶室，在預定的時間要提早準備，非下雨天仍要備好雨具，體貼同行客人的心意。」

宗派 
徑山茶宴進入日本之後，日本很快就發展出自己的風格與流派。現在的日本茶道分為抹茶道與煎茶道兩種。日本茶道可分為四大宗派，「裹千家」是其中最大流派，除子孫相傳，每代還外傳二十五個弟子，並於國外設立許多支部，通過茶道進行國際文化交流。最著名的是千宗旦（千利休之孫）之子所創設的三個流派：表千家流的不審庵、裏千家流的今日庵以及武者小路千家流的官休庵，合稱三千家。

茶會 
舉行一次茶會，往往要花一整天時間，再加上前禮後禮，茶室內掛軸、插花、選擇懷石料理及茶具等都要配合季節和茶會目的。

茶道具

煮水 
 爐：位於地板裡的火爐，利用炭火煮釜中的水，用於十一月至四月（茶道稱之『火』的季節）。
 風爐：放置在地板上的火爐，功能與爐相同；用於五月至十月之間氣溫較高的季節（茶道稱之『風』的季節）。
 柄杓：竹製的水杓，用來取出釜中的熱水；用於爐與用於風爐的柄杓/切口在型制上略有不同。
 蓋置：用來放置釜蓋或柄杓的器具，有金屬、陶瓷、竹等各種材質；用於爐與用於風爐的蓋置在型制上略有不同。
 水罐：備用水的儲水器皿，有蓋。
 ：廢水的儲水器皿，與水罐相似但無蓋。

茶罐 
 棗：薄茶用的茶罐，上寬下窄形似「棗」。
 茶入：濃茶用的茶罐。
 仕覆：用來包覆茶入的布袋。
 茶杓：從茶罐（棗或茶入）取茶的用具。

飲茶 
 茶碗：飲茶所用的器皿。
 樂茶碗：以樂燒（手捏成型低溫燒製）製成的茶碗。
 茶筅：圓筒竹刷，乃是將竹切成細刷狀所製成。
 茶壺：煎茶道所用的泡茶器具。

裝飾
掛物
花入

茶庭 
茶庭又稱為露地，為客人進入茶室之前所必須經過的空間。

據《南方錄》記述，露地一詞源自於佛經，說修行的菩薩通過了三界的昧火才來到了露地，因此露地並非娛樂觀賞的場所，而是作為修行的場域，露地作為世俗世界與心靈綠洲的過度帶，來到這須將世俗的一切放下，具有洗滌心靈之用。

寄付待合：客人換裝或休息的房間。
掛腰待合：客人換裝或休息完畢後，等待茶室主人出來帶路的地方。
蹲踞：客人洗手與漱口的地方。

茶室 

茶室是為了茶道所建的建築。大小以四疊（塌塌米）半為標準，大於四疊半稱做「廣間」，小於四疊半者稱作「小間」。
 水屋：位於茶室旁的空間，用來準備及清洗茶道具。
 躙口：茶室特有的小型出入口，進出需跪著膝行 (標準规格是寬一尺九吋五分 高兩尺兩寸五分)。

在千利休以前，茶室的入口為日式的拉門，躙口的靈感來自於漁船上的門。某日，利休乘船出門，看到人們出入船門均需彎著腰，覺得非常有趣，便將小入口的概念應用在茶室中。

躙口的改革，使得任何身分地位的人要進入茶室，都必須低首屈膝，武士的長刀因尺寸的關係，配戴著就進不了茶室，因此也都必須將配刀卸下放在外面的刀掛處。這代表著茶室內的所有人皆是平等的，也象徵著茶室內的和平、將世俗紛擾隔絕在外。

床之間：又稱凹間、壁龕。為整間茶室的重點之一。在這裡會懸掛與當日茶會主題相關的掛物、花入、茶花和香合，若是茶室主人有想要特別介紹的茶道具，也會擺放在床之間，供客人欣賞，客人一進入茶室後，便要到床之間前行禮。

茶道藝術 
 破墨山水圖
 一重切竹花入 (銘·園城寺)
 黑樂茶碗 (銘·尼寺)
 一重口水罐 (銘·柴庵)

日本茶道的流派 

 安樂庵流
 怡溪派
 上田宗箇流
 有樂流
 裏千家流
 江戸千家流
 遠州流
 大口派
 表千家流
 織部流
 萱野流
 古石州流
 小堀流
 堺流
 三齋流
 清水派
 新石州流
 石州流
 宗旦流
 宗徧流
 宗和流
 鎮信流
 奈良流
 南坊流
 野村派
 速水流
 普齋流
 久田流
 藤林流
 不白流
 不昧流
 古市流
 細川三齋流
 堀内流
 松尾流
 三谷流
 武者小路千家流
 利休流
 藪内流
 小笠原家茶道古流
 瑞穂流
 雲傳心道流
 壺月遠州流
 覺花一心流
 宗旦古流

日本茶道的美術館 
 津輕茶道美術館（青森縣黑石市）
 木村茶道美術館（新潟縣柏崎市）
 福井市愛宕坂茶道美術館（福井縣福井市）
 宇野茶道美術館（福井縣越前市）
 北山會館（京都市北區） - 表千家
 茶道資料館（京都市上京區） - 裏千家
 茶湯美術館（京都市上京區）
 湯木美術館（大阪府大阪市）
 赤穗市立田淵記念館（兵庫縣赤穗市）
 田部美術館（島根縣松江市）

參見 
 中國茶藝
 朝鮮茶禮
 台灣茶藝
 越南茶藝
 琉球茶道

注釋

外部連結 
戶倉恆信〈茶具選擇與搭配〉 ，自由時報，2017年8月17日。