辣椒醬

辣椒酱泛指各种以辣椒制成的醬料，通常以辣味为主，配以甜、酸、咸等味道，也有一些偏重其它味道。

制作
辣椒酱通常以切片、切碎或捣碎的辣椒配上醋、糖或盐等调味料调制而成，其它常见的搭配香料有大蒜、葱头、葱、酱油、香菇等等。

有的辣椒酱实际上会以其它东西为主要材料，例如以番茄酱为基底的甜味辣椒醬、以峇拉煎为基础的叁巴醬等。

参考文献

 
調味料
糊状食品
醬汁