棉豆

棉豆（学名：）为豆科菜豆屬下的一个种，起源安地斯山脈和中美洲，「小種子」形態分佈從墨西哥到阿根廷，普遍低於海拔1600米，而「大種子」的野生形態，發現分佈於秘魯北部海拔320到2030米地區。別名利馬豆、黃帝豆、小萊豆、觀音豆、白扁豆、雪豆、-{zh-tw:棉豆;zh-hk:皇帝豆;zh-cn:皇帝豆}-、大粒萊豆、大萊豆、細綿豆、荷包豆、金甲豆、五色豆、娥眉豆、生扁豆、炒扁豆、帛豆、香豆、萊豆。

毒性 
棉豆含有有毒的凝聚素——，因此需要烹飪至完全熟透才能食用。

外部連結
 扁豆  藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 
白扁豆 中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院)

参考文献 
 
 http://kplant.biodiv.tw/%E7%9A%87%E5%B8%9D%E8%B1%86/%E7%9A%87%E5%B8%9D%E8%B1%86.htm

扩展阅读 
 

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