豬腩

豬腩（），又稱五花肉、三層肉，是豬肉的一種，在豬的部位屬於家豬的腹部，是常用食材。

由於含有大量脂肪，每豬腩的熱量可以高達520卡路里。

地区差异
以这种切割法切割的豬肉在中国、韩国、和菲律宾等地是非常受欢迎的。

中国大陸

在中華料理中，豬腩肉（五花肉）是常用的食材，通常被切成丁狀，以红烧方式燉煮。例如製作紅燒肉、東坡肉、扣肉等。上等的豬腩稱為五花腩，肥肉瘦肉層次分明。

五花肉在中國是被用来做紅燒肉或東坡肉（糖醋-{里}-脊是用猪的-{里}-脊肉做的）。

臺灣 
在台式料理中，豬腩肉常用製作刈包或爌肉飯。

香港 
在香港，一般稱為五花-{}-腩，或豬腩肉。

朝鮮半島
在朝鲜半岛，五花肉的韓文寫為삼겹살，意思即為三層肉。五花肉被视为高档猪肉，常被用于烤肉，即韓式烤三層肉。

琉球
在琉球，豬腩稱為三枚肉，是常見的家庭料理。

美国
在美國中，培根是最经常从猪腩肉所製成的。在芝加哥商品交易所的豬類期貨也有冷凍豬腩期貨可供交易。

參考

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