高粱屬

高粱属大约包含30种，属于禾本科中的，广泛分布在全球各地，原产于热带和亚热带地区。大部份的品種是澳洲的原生種，有些則擴展到非洲、亞洲、中美洲以及印度洋及太平洋的一些島上。

高粱属中一個品种为粮食作物，大部分品种主要用于牧草。高粱属可栽培在世界很多溫帶氣候的地區，也可以在許多地方自然生長。

栽培和利用 
高粱属中的一個種二色高粱（Sorghum bicolor）,是非洲的原生種，現在有許多馴化的品種，高粱是全世界重要的作物，用於食物（穀類及糖高粱）、饲料、牧草、酿酒及生物燃料等。許多品種的高粱是及耐熱的作物，在乾旱地區是窮人及鄉村居民的主食。二色高粱是在热带草原是非常重要的组成部分，在非洲、中美和南亚也是最重要的粮食作物，在全世界的粮食生产中占第五位。

其中一种品种石茅(Sorghum halepense)被美国农业部认定为美国的入侵物种

有的品种秸杆外皮可以编制席子，有的品种糖高粱秸杆含糖，可以制作糖浆，印度实验将其糖分转化为酒精燃料，美国正在寻找能将其秸杆和叶子转化为酒精燃料的最佳品种。

有些高粱屬的植物在成長初期會含有高量的氰化氫、或是其他對食草動物有毒的硝酸鹽。在生長後期，若遇到乾旱或是酷熱，高粱也會含有大量的氰化物或有毒的硝酸鹽。

在中国，高粱是最好的酿造白酒的原料，所製成的酒稱為高粱酒或白乾。

產量

主要出產國 
根據美国农业部及联合国粮食及农业组织的数据，世界主要高粱屬作物的生產國如下：

主要品种 
 黑高粱 Sorghum almum Parodi.，雜高粱
 Sorghum amplum 
 Sorghum angustum 
 Sorghum arundinaceum 
 二色高粱Sorghum bicolor，高粱
 Sorghum bicolor subsp. drummondii
 球果高粱 Sorghum bicolor var. subglobosus (Hack.) Snowden
 普通野高梁 Sorghum bicolor subsp. verticilliflorum (Steud.) de Wet ex Wiersema & J.Dahlb.
 Sorghum brachypodum 
 Sorghum bulbosum 
 缅甸高粱 Sorghum burmahicum Raizada
 卡佛尔高粱 Sorghum caffrorum (Retz.) Beauv.
 Sorghum controversum 
 Sorghum dochna 
 工艺高粱 Sorghum dochna var. technicum (Koern.) Snowden
 Sorghum drummondii
 硬秆高粱 Sorghum durra (Forssk.) Stapf
 Sorghum ecarinatum 
 Sorghum exstans 
 Sorghum grande 
 假高梁Sorghum halepense (L.) Pers.
 Sorghum interjectum 
 Sorghum intrans 
 Sorghum laxiflorum 
 Sorghum leiocladum 
 Sorghum macrospermum 
 Sorghum matarankense 
 Sorghum miliaceum 
 多脉高粱 Sorghum nervosum Bess. ex Schult.
 散穗高粱 Sorghum nervosum var. flexibile Snowden
 Sorghum nigrum 
 Sorghum nitidum
 小光高梁 Sorghum nitidum f. aristatum C. E. Hubb. 1938
 Sorghum plumosum 
 拟高粱Sorghum propinquum  (Kunth) Hitchc.
 Sorghum purpureosericeum 
 Sorghum stipoideum 
 苏丹草 Sorghum sudanense (Piper) Stapf
 工艺用高粱 Sorghum technicum (Knicke) Roshevitz
 Sorghum timorense 
 Sorghum trichocladum 
 Sorghum versicolor 
 Sorghum virgatum
 杂交种：
 杂高粱 Sorghum × almum Parodi
 Sorghum × drummondii

参考文献

引用

来源 
 Watson, Andrew M. Agricultural Innovation in the Early Islamic World: The Diffusion of Crops and Farming Techniques, 700–1100. Cambridge: Cambridge University Press, 1983. ISBN 052124711X.

外部链接 

 Crop Wild Relatives Gap Analysis Portal 
 FAO Report (1995) "Sorghum and millets in human nutrition" 
 FAO "Compendium on post-harvest operations" —Contains discussion on origin, processing and uses of sorghum
 Alternative Field Crops 
 ITIS 42106 2002-09-22
 ICRISAT
 Grain Sorghum Irrigation
 Sorghum on US Grains Council Web Site
 National Grain Sorghum Producers 
 National Sweet Sorghum Producers and Processors Association 
 Sorghum Handbook
 Sorghum Growth Stages
 Sequencing of the Sorghum Genome by Methylation Filtration
 Risk management of cyanide (prussic acid) and nitrates in sorghum crops
 Preliminary assembly and annotation of sorghum bicolor genome 
 ChloroFill brand building panels made from sorghum stalks. 
 Lost Crops of Africa: Sorghum
 Sorghum: A Biofuel Alternative

参见 

 
 
 高粱酒：中國用高粱製成的蒸餾酒
 
 雜糧

 
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