糖脂

糖脂（）是通过糖苷键连接的碳水化合物的脂质。它们的作用是保持膜的稳定性并促进细胞识别。 在所有真核细胞膜的表面上发现这些碳水化合物。它们从磷脂双层延伸到细胞外的含水环境中; 磷脂双层作为特定化学物质的识别位点，有助于保持膜的稳定性并使细胞彼此附着以形成组织。

结构

糖脂的基本结构是由糖的半缩醛羟基通过糖苷键与脂质相连而成。其非脂部分为糖基，脂部分为鞘氨醇或甘油，而且糖脂可根据脂部分的构成而再分为鞘糖脂与甘油糖脂。

糖脂在生物体分布很广，但含量较少。鞘脂类是动、植物的重要组份，在神经系统中含量很高。鞘糖脂分布在膜脂双层的外侧层中，非极性的碳氢长链在外侧脂层中，极性的糖链伸展到胞外水相中。细胞内有极少量糖脂，是合成糖链过程的中间载体。

鞘脂类：鞘脂类分子由3部分组成：鞘氨醇，是长链的带有氨基的二醇，链长约18碳原子；长链脂肪酸，链长约18～26碳原子，以酰胺键与鞘氨醇结合，称为神经酰胺；极性头部，通常联接在鞘氨醇第一个碳原子的羟基上；不同的鞘脂有不同的极性基团，如含有磷酸的鞘磷脂，含有糖基的鞘糖脂；鞘糖脂分子中含一个糖基的称为脑苷脂；含多个糖基的分为中性鞘糖脂和酸性鞘糖脂（含有唾液酸）。

其他类：糖基酰基甘油的分子中，糖基和甘油的一个羟基以糖苷键相联，甘油其他两个羟基各与一个脂肪酸相联；在动植物组织中都有发现。细菌常产生各种糖脂；糖基甘油（糖、脂肪酸形成的脂类，糖基部分多为D-甘露糖、D-葡萄糖）；含糖磷脂（和通常的磷酸甘油脂混在一起，以糖基代替碱基、醇的位置）；以及含苯酚末端的羟基烃形成的糖苷等；从分枝杆菌的荚膜中分离出一种有毒糖脂，是海藻糖、分枝脂肪酸形成的双酯；能促使索状长链的连接；分枝杆菌中还有一些长链脂酸或烃基衍生物的糖苷，糖基部分常为二糖或三糖。

代谢

糖苷水解酶 
糖苷水解酶催化糖苷键的断裂。在将聚糖(glycan)加入到脂质中以代表最终的寡糖结构后，它们被用于修饰聚糖。它还参与将糖脂自然降解成其非缀合物(non-conjugated)形式。然后脂质和碳水化合物将其作为体内能量的常见用途。

参看
 糖萼
 糖蛋白
 尼曼匹克症C型 (Niemann-Pick disease, Type C)

参考文献

糖化学
糖脂