黄灯笼辣椒

黄灯笼辣椒（学名：），又名中华辣椒、黄帝椒、黄辣椒，是茄科茄亚族辣椒属的植物。

国际上将中华辣椒确定为辣椒的五大栽培种之一，原产於古巴、巴西、秘鲁、玻利维亚、巴拉圭等中南美洲国家。

命名由来
1776年，荷兰内科医生兼植物学家尼古拉斯·约瑟夫·冯·雅克恩（Nikolaus von Jacquin）从新大陆为神圣罗马帝国皇帝弗朗茨一世采集到辣椒种子，由于当时地理认知的错误，误认为此辣椒源自中国，遂命名为“中华辣椒”（Capsicum chinense）。“Chinense”是拉丁语，意为“中华”。错误的命名由于长期使用成为约定俗成称呼而一直沿用至今。实际上所有辣椒的源头都是美洲。

黄灯笼辣椒由於在中国海南省栽培品种颜色为金黄色而得名。

辣度
黄灯笼椒富含辣椒素类物质，辣度高，可达170000SHU。2007年，中华辣椒品种之一的印度魔鬼辣椒（Bhut Jolokia）获得吉尼斯世界记录（Guinness World Records），辣度达到100万1千3百SHU单位。因此一般不作为鲜食。在海南省主要做成黄灯笼辣椒酱。

外型及習性
在热带地区为多年生半灌木，一般栽培品种株高为70cm左右，常年生长的植株株高可超过1米，个别品种可长到近2米，极多分枝，单叶互生，全缘或浅波状。

花
花多簇生于分枝处，每个节位能抽生3－5朵花，多则达十多朵或以上，高节位时常因节间缩短而生于近叶腋处。花梗下垂。花萼杯状，具5－7小齿，结果时稍增大宿存，花萼与花梗间收缩。花冠辐射状，白色至绿白色，花冠上没有斑点，5中裂，裂片镊合状排列。雄蕊5枚，贴生于花冠筒基部，花丝丝状，花药并行，蓝色或淡黄色，纵缝裂开。子房2室，花柱细长，花柱比花药长，柱头2－3裂，胚珠多数。

果
果实俯垂，每节位能坐果1－3个，幼果有多种颜色，生理完熟果多为红色或黄色，果长3－7厘米，宽3.5－5.0厘米，单果重5－50克。种子扁圆盘形，褐色，胚极弯曲。

种植和分布情况
传统种植区：墨西哥尤卡坦半岛；中美洲、加勒比海诸岛国；南美委内瑞拉、巴西、智利等国。

其它种植区：美国佛罗里达；亚洲中国西南部及印度、越南等东南亚国家；非洲。

黄灯笼椒在中国大面积栽培主要是在海南省的文昌、琼海、万宁、陵水、三亚等地方，广西的靖西也有零星栽培。

主要品种
中国海南省：主要栽培品种是本地种和“热辣2号”杂交种，当地品种为“海南黄灯笼辣椒”，也称黄帝椒，主要分布于海南省东线的文昌、琼海、万宁等地。
Adjuma辣椒（苏里南）
Ají limo辣椒（又名Naucho，秘鲁）
Ají dulce辣椒（委内瑞拉Venezuela）
Datil辣椒（美国佛罗里达州）
惡魔的舌頭辣椒（Fatalii，中非南部）
哈瓦那辣椒（Habanero是西班牙语，加勒比地区、中美洲、墨西哥，原产古巴）
 栽培种紅色殺手辣椒（Red Savina）
Madame Jeanette辣椒（苏里南）
苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒（Scotch bonnet，牙买加）
Arriba Saia (Brazil)，原产巴西
Umbigo de Tainha (Brazil)，原产巴西
红色加勒比 Red Caribbean，原产加勒比海岛国格林纳达（Grenada）

参考文献

外部链接

辣椒属
调味料
果菜類
辣椒