章魚香腸

章魚香腸，或稱章魚熱狗（，英文：Octopus sausage）是一種熱狗的裝飾方法。由日本東京都出身的琉球族美食家尚道子所創。將香腸下方切成十字，使香腸下方有６隻腳，放入平底鍋後，用小火煎煮，再用筷子或夾子小心翻動，讓香腸平均受熱。等受熱後，香腸的章魚腳就會慢慢張開。

概要
製作時把小熱狗的一端切開，炒熟後的小香腸的表皮收縮，切開的部分便會像花一樣散開。近年來也有廠商販售預先將熱狗切開的商品供消費者選擇。。

由於這種熱狗的形狀（上面的部分是圓的，下面的部分則是打開的）與章魚相似，故此被稱為「章魚熱狗」。章魚香腸一般會使用日式的紅熱狗製作，供便當等使用。雖然章魚有八根爪子，但製作章魚熱狗時一般不會計算爪子的數量。

類似的刀工裝飾手法還有以下例子。
螃蟹造型熱狗（）
兔子造型蘋果（）
小雞水煮蛋（）

註解 

肉腸
日本飲食