鼠麴草

鼠麴草（）是菊科鼠麴草属的一种植物，又名清明草、佛耳草、母子草、厝角草、鼠曲草、黃花麴草、米麴、鼠麴、鼠耳、黃蒿、黃花艾、毛耳朵、無心草、水蟻草、金錢草、Putton(泰雅)、Zyakarukaru(排灣)等。

形態 
二年生草本，高10～15公分。莖直立，密生白色綿毛。葉互生，倒披針形或匙形，長2～7公分，基部下延，兩面有灰白色綿毛。頭狀花序密集生於枝端，總苞片三層，金黃色，小花黃，外圍雌花。中央兩性花，瘦果冠毛，黃白色。

莖

莖幹密生白毛，莖高 15~40 公分，常呈放射狀匍伏地面生長，中心有直立株，常在基部分枝。

葉

葉互生，肉質，無柄，下部葉比上部葉小；葉片長 2~6 公分，寬 0.5~1 公分，匙形或倒披針形，先端圓形，葉基狹窄，葉緣全緣，兩面及莖密被白色綿毛。

花

頭狀花序呈繖房狀排列，頂生；總苞長約 0.3 公分，寬約 0.35 公分，呈球狀鐘形；總苞片 3 輪，鮮黃色，外層總苞片闊卵圓形，內層總苞片長橢圓形，先端鈍；單性花花冠長 0.15~0.2 公分；兩性花長約 0.2 公分。花期三至八月。

果實

果實為瘦果，長約 0.05 公分，長橢圓形，扁平，具乳突；冠毛長 0.2~0.25 公分，纖細，淡黃色。

特性
越年生草本，全株密被白色綿毛。可以高到 40 公分，適應很強。

像扁湯匙的葉子兩面都有細毛，互生的葉子綠中帶點白。頭狀花多數，具短梗或無梗，密集，徑約 1~1.5 公分，排列成繖房狀，總苞片鮮黃色，總苞 2~3 排，不具舌狀花；管狀花在周圍者雌性，中央者兩性。整年都可以開花，鮮黃色的小花束很顯眼，是由許多管狀花集合起來的。長橢圓形的小瘦果扁平，帶有白色的冠毛，數量很多，風一吹起，就能隨風四處飄散，尋找合適的地點繁殖。

分佈
本物種分佈於朝鲜、中南半岛、菲律宾、印度尼西亚、印度、台灣、日本以及中国大陆的华南、西北、华东、华中、华北、西南等地，生长于海拔100米至3,750米的地区，多生长在低海拔干地和湿润草地上。

台灣地區多生長在中低海拔山區至平地、田野、荒地、路旁
(於海濱至海拔 2,700 公尺以下開闊地區)

用途 
可用於製作鼠麴粿、草仔粿、草餅。

食用 
食用方法：

將鼠麴草嫩莖葉及幼苗洗淨，以沸水燙熟，再沾各種調味料即可食用。
也可用來做草仔粿；將鼠麴草嫩莖葉及幼苗，洗淨後搗碎，加入糯米漿團中，可製成清香可口的草仔粿。(鼠麴草的嫩葉是清明節時製作糕點的原料之一故又稱清明草。)

功效：

止咳平喘、袪風利溼、降血壓、潤腸通便、提高視力、涼血解毒、消炎殺菌、美容養顏。

食用禁忌：

忌不潔食用

1.鼠麴草多生長在田野鄉間，其根部在從地下吸收水份和營養物質時，常常會把土壤中的重金屬有害物質吸入植株內。

2.鼠麴草的生長環境較差，例如生長在有或被汙染過的河流和工廠附近，若是食用此生長環境的鼠麴草會導致人體出現腹瀉、腹痛等食物中毒的現象。

忌和高纖維食物同食

因鼠麴草本身就是高纖維食物，若是再搭配其他高纖維食物大量同吃，
則會增加消化難度，進而出現腹脹、消化不良等症狀，因此鼠麴草吃後要避免和高纖維食物同時食用。

什麼人不能吃

過敏者、腹瀉者、腸胃疾病者、低血壓禁食

參考文獻

外部連結

 鼠麴草 Shuqucao  藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 
 鼠麴草的图片
 鼠麴草 
 藥用植物主題館 
 養生百科書

延伸阅读 

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