天麻

天麻（学名：），又名赤箭、離母、煨天麻、鬼督郵、神草、独摇芝、赤箭脂、定风草、合离草、独摇、自动草、水洋芋、明天麻等，为兰科天麻属植物，种加词elata意为“高的”，所以又翻為高赤箭。

形态 

天麻为多年生腐生直立草本，地下根状茎成块茎状，长8－12厘米，直径3－5厘米，最大可达7厘米，椭圆形，表面多麻点、皱纹和轮节。茎直立，高0.3－1米，最大者可达2米，橙黄色、黄褐色、灰褐色或蓝绿色，圆柱形，无绿叶，叶鱗片状，互生，膜質，下部鞘状抱茎。

花淡黄绿或橙红色，茎顶生20－50朵，总状花序，长5－30厘米，最长可达50厘米，开花顺序从下自上。花苞片膜质，长披针形，长1－1.5厘米；花梗和子房长0.7－1.2厘米，略短於花苞片；花扭转，橙黄、淡黄、蓝绿或黄白色，近乎直立；萼片与花瓣合生成斜壶状花被筒，花被筒长约1厘米，直径5－7毫米，口部斜形，顶端5裂，两侧萼片合生处裂深达5毫米；外轮裂片为离生萼片，三角卵形，先端钝；内轮裂片为离生花瓣，长圆形，较小；唇瓣白色，长卵圆形，长6－7毫米，宽3－4毫米，先端3裂，基部贴紧蕊柱足末端，具一对肉质胼胝体，胼胝体连接花被筒内部，上部离生，具乳突，边缘具不规则深齿；蕊柱长5－7毫米，具短蕊柱足，子房下位，倒卵形，子房柄扭转，柱头3裂；花药较大，近顶生，花粉团2个，粒粉质，由可分的小团块组成，无花粉团柄和粘盘。由於天麻远看似一支赤色的箭，故又名赤箭。

蒴果每株约30枚，长圆形或倒卵形，长1.2－1.8厘米，宽8－9毫米。种子多数，2－4万粒每果，极小，粉末状。花期6－7月，果期7－8月。

变型 
天麻共分5个变型，分别是原变型红天麻（Gastrodia elata f. elata）、乌天麻（Gastrodia elata f. glauca S.Chow (1983)）、绿天麻（Gastrodia elata f. viridis (Makino) Makino (1940)）、黄天麻（Gastrodia elata f. flavida S.Chow (1983)）、松天麻（Gastrodia elata f. alba S.Chow (1983)），这几个变型的划分主要是由周铉确定的。

红天麻又名水红秆天麻，株高1.5－2米，根状茎棒槌形或哑铃型，最重达1千克，含水量达85%，茎橙红色，花浅薑黄色，略带淡绿色，花期4－5月，分布於黄河流域与长江流域；绿天麻又名青天麻，株高1－1.5米，根状茎椭圆形或倒圆锥形，节较密，最重达0.6千克，含水量达70%，茎淡蓝绿色，花淡蓝绿或白色，较为少见，花期6－7月，分布於中国东北至西南各省；乌天麻又名铁杆天麻，株高1.5－2米，或者更高，根状茎椭圆形或卵圆型，节较密，最长可达15厘米或更长，最重达0.8千克，含水量达60－70%，茎灰褐色，花蓝绿色，花期6－7月，果实形状不同於其他品种，为棱形或倒楔形，分布於云南东北部至西北部、贵州西部；黄天麻又名草天麻，株高1米或以上，根状茎长椭卵形，最重达0.5千克，含水量达约80%，幼嫩茎淡黄绿色，成熟茎淡黄色，花淡黄色，花期4－5月，分布於云南东北部、贵州西部、河南、湖北；松天麻株高约1米，根状茎梭形或圆柱形，含水量达90%以上，茎微黄色，花淡黄或白色，花期4－5月，常见於松栎林下，分布於云南西北部。在这几种天麻中，红天麻种子发芽率和产量高，适应性和耐旱性强，乌天麻块茎繁殖率、种子发芽率和产量均较低，但含水量低，干品质量好，因此红天麻和乌天麻均是较常栽培的优良品种，其中红天麻栽培最为广泛，而绿天麻品质虽好，但较为稀少。

分布
分布於尼泊尔、不丹、印度、日本（北海道、本州、四国、九州）、朝鲜、西伯利亚、台湾以及中国大陆的吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、河南、湖南、湖北、四川、贵州、云南、西藏等地，生长於海拔400－3200米的地区，多见於疏林下、林中空地、林缘、灌丛边缘。天麻的根状茎为珍贵的中药材，目前已由人工广泛栽培。

腐生习性 

天麻是菌異營植物，需与蜜環菌（Armillaria mellea）等木腐菌共生，因为其无根和绿叶，自身不含叶绿素，不能进行光合作用，只能靠分泌溶菌酶来消化蜜環菌菌丝，以吸收营养。蜜环菌从根状茎的表皮细胞侵入，但表皮层和中柱层之间有一个隔离抑菌区，称为空腔细胞区，阻止了菌丝的继续侵入，而且天麻含有天麻抗真菌蛋白（ GAFP），这种蛋白在蜜环菌等真菌侵染时能积累於根状茎的表皮细胞，对它们的侵染产生强烈的抑制作用，这样根状茎就不会腐烂，天麻就能很好的利用侵入表皮深层的蜜环菌菌丝来摄取营养。由於GAFP能强烈抑制多种真菌的生长，其基因已被克隆并转入农作物中进行研究，以增强作物的抗真菌特性。

天麻的无性繁殖通过营养繁殖来实现，首先根状茎会长出营养繁殖茎（俗称天麻脖子），之後营养繁殖茎上会长出新的小根状茎（新生麻）。冬季时，天麻营养消耗殆尽，已经没有能力消化蜜环菌，但此时蜜环菌仍活跃，此时天麻会加厚新生麻的细胞壁木栓层来防御，这样新生麻虽被蜜环菌的菌索包围，但仍不会腐烂。但是，如果自然环境恶劣，天麻的新生麻仍会被蜜环菌侵蚀，发生腐烂。新生麻长出以後，母天麻的组织就逐渐衰老，失去消化菌丝的能力，这时蜜环菌就会将母天麻当作营养来源，母天麻随後会渐渐腐烂，新生麻就会脱离母体，继续利用侵入表皮的蜜环菌菌丝摄取营养以生长。

新生麻一般分为箭麻和白头麻两种。箭麻顶端有红色芽嘴，可以采收加工，若不采收，则可用於有性繁殖，收获种子；白头麻简称白麻，芽嘴小且为白色，小如米粒者称为米麻，均不能用於有性繁殖，而是用来作为翌年的麻种，用於分生出更多的箭麻和白头麻。

天麻种子的萌发也需要真菌，主要依靠小菇属（Mycena）的几种共生真菌帮助萌发，包括紫萁小菇（Mycena osmundicola）、兰小菇（Mycena orchidicola）、开唇兰小菇（Mycena anoectochila）、石斛小菇（Mycena dendrobii）等。

保护
天麻已被世界自然保护联盟（IUCN）评为易危物种，并被列入《濒危野生动植物物种国际贸易公约》（CITES）的附录Ⅱ中，同时也被列入中国《国家重点保护野生植物名录（第二批）》中，为Ⅱ级保护植物。

栽培 
天麻需要与真菌蜜环菌共生在腐烂的木头上 ，依赖真菌菌丝入侵根系吸取营养。因此就需要选好生长蜜环菌的木材，而木质坚硬的粗木是较为适合的，可选择水青冈、栎树、桦树、桤木、栗树等树种。选择好树种後，将木材截成大段，每隔十多厘米砍出一小口，整体呈鱼鳞状排列。接种蜜环菌後，将段木排成两层於坑中，层间填充腐殖土，保持适当温度和湿度，经2－4个月後即可长出蜜环菌，然後清除腐烂的蜜环菌，保留生长良好的蜜环菌，播种时将麻种栽於两层菌材间，重新填好土即可。若用种子或蒴果进行有性繁殖，也可采用上述的方法，只需在播种时，於两层菌材间多放一些树叶和腐殖土等覆盖物即可。天麻从10月中旬至翌年4月处於休眠期，因此采收应在此时段内进行，而播种的时间应选在10月中旬左右。

药用 

天麻为珍贵药材，中国诸多药典中均有记载，《本草纲目》记载，“天麻，乃肝经气分之药”。药用天麻为植物天麻的干燥块茎，为长椭圆或长条形，多皱褶，气特异，味甘，微辛，主要分布在四川、云南等地。天麻性味甘、辛、平、无毒，归肝经，能息风止痉、平肝阳、祛风通络，有治疗惊厥、抽搐拘挛、眩晕、头痛、半身不遂、肢体麻木、风湿痹痛等功效，可3－10克煎汤内服，或入丸、散、研末吞服，每次1－1.5克，不过气血虚证严重者需慎用。

天麻中含有天麻苷等有药效的成分，现代医学认为其有抗惊厥、健脑、延缓衰老、镇静、安眠、抗炎、提高免疫力、降血压等药理保健作用。

采收加工 
天麻可根据采收季节分为冬麻和春麻，冬麻即为在冬季采收的天麻，一般来说冬麻质佳。成品中药天麻是由箭麻经过洗净、去皮、水煮、烘干後得到的，需洗去箭麻表面污物，削去鳞片和粗皮後，投入沸水烹煮10－20分钟，至天麻完全呈半透明状时停止，最後将天麻小火烘干至含少量水，压平，即得成品天麻。

药材性状 
天麻为椭圆体，颜色为灰色或棕色，长度为3－15厘米，宽1.5－6厘米，表面有环纹，且具有三角形的鳞片，习称为“蟾酥皮”。而天麻药材中冬麻的顶端有红棕色或深棕色的干枯芽苞，习称“鹦哥嘴”或“红小辫”；春麻的顶端有空心的茎基，俗称“芦根蒂”。药材的底部有脐性的疤痕，俗称为“凹肚脐”。断面为角质，灰白色。气微，味甘。

天麻药材以质地坚实沉重，有“鹦哥嘴”，断面实心，明亮的冬麻为佳品，而质地松软，有残留的茎基，断面空心，色暗的春麻为次品。

副作用 
天麻雖為上品良藥，但因具有神经毒性與肾毒性，一次服用40克以上，就可能導致中毒，嚴重過量時甚至會導致死亡，務必注意用量。

伪品 
由於天麻已经成为易危物种，野生资源日渐减少，一些销售者会以紫茉莉、大丽菊、蕉芋、华蟹甲（羊角天麻）、双花华蟹甲、马铃薯、商陆等植物的块根或块茎来冒充天麻，因此需注意鉴别。真品天麻根状茎底端有从母体脱落留下的圆形痕，顶端有红棕色的干枯芽苞或残茎基，切片後呈半透明状，有光泽。

化学特性
4-羟基苯甲醛和天麻甙（天麻素）被发现存在於天麻裡。

註釋

參考文獻 

 China Plant Specialist Group 2004.  Gastrodia elata.   2006 IUCN Red List of Threatened Species.   Downloaded on 21 August 2007.

延伸阅读

外部链接

天麻 (Gastrodia elata) 

中国天麻网
天麻产业化发展与研究中心
天麻 中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院)  
 天麻 Tian Ma 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 
 野生冬麻 Ye Sheng Dong Ma 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 

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