小扁豆

小扁豆（学名：；； 「摩修罗」； ；）中文名：兵豆，又稱：濱豆、小金扁豆、「雞豆」、鸡豌豆、「鸡眼豆」，属豆科蝶形花亚科兵豆属，一年生草本荚果，種子呈扁平状，可作食用，故名。每株約高。

背景 
據信，自陶器、新石器時代，就為近東一帶人們所食用。

小扁豆顏色範圍，黃色、紅橙色、綠色、棕色和黑色等。近年因健康飲食而興盛的全穀雜糧類，俗稱的五穀米、十穀米常含「紅扁豆」。

種類

營養值 

小扁豆与其他豆科食物相较，富含膳食纤维、叶酸、铁质，较少脂质。现已成为世界上很多国家的主要食品之一，特别是南亚次大陆（印度半岛）。

烹调方法：小扁豆被用来做汤，或者和蔬菜一起烹制。

病蟲害

生产

参考

延伸閱讀
 , The Oxford Companion to Food. ISBN 0-19-211579-0
 S S Yadav et al. Lentil: An Ancient Crop for Modern Times. (2007). Springer Verlag. ISBN 9781402063121.

外部連結 
 Lentils – Country Production, Consumption, Exports, and Imports Statistics 
 Alternative Field Crops Manual: Lentil 

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