咖央醬

咖央醬（；；；又名咖椰、加椰、咖吔、加椰醬、咖椰醬），是一種東南亞常见的甜点材料，用上椰漿、鴨蛋或雞蛋、砂糖和牛油等材料隔水加熱撈勻做成。咖央醬常用来涂面包、制作蛋糕、制作夹心面包等的馅料，如：咖央多士。咖央醬在東南亞是廣受歡迎的，主要表現在菲律賓、馬來西亞、泰國、新加坡、汶萊、以及印尼巨港，在香港則被用於西多士的其中一種夾心餡料。

历史

咖椰酱的起源不详，但现有的咖椰酱与葡萄牙的传统甜蛋酱（）高度相似，有觀點認為是15世纪殖民马六甲的葡萄牙人將甜蛋酱帶來，再經由馬六甲土生葡裔改良成咖椰酱。

制作方法
材料：椰漿1公升、班蘭葉4片、椰糖1kg、蛋黃10顆

做法：
 班蘭葉洗净，備用。
 把鸡蛋和椰糖一起搅拌至糖溶化，加入椰奶搅拌均匀，过滤。
 隔水煮，一直搅拌煮至浓稠即可，不停搅伴它，才会煮得顺滑。
 收入冰箱里，随时都可以从冰箱里拿出来沾上吃用。

參考文獻

椰食品
新加坡食品
東南亞食品
抹醬 (食品)
马来西亚食品