牛至

牛至（學名：），又名滇香薷，歐洲語言中稱爲“-{zh-hant:奧;zh-hans:俄}-勒岡”、“披薩草”或“野馬鬱蘭”（意大利语：；英语：、、），是唇形科牛至属中的一種植物。

牛至和馬鬱蘭同属牛至属，为近亲。后者在中东也叫“甘牛至”（）。

形态 
多年生草本植物，高达60公分，全株被有微柔毛，有芳香；方形茎；卵形或矩圆状卵形的叶子对生，有腺点和柔毛；夏季开紫红色至白色的唇形花，成伞房状圆锥花序；卵圆形小坚果。

分布 
原生於歐洲地中海沿岸地區；生于山坡草地、路旁。栽培需要排水良好的土壤及充足的日照。

用途 
牛至全草可提取芳香油，作藥用，紆緩傷風感冒病徵，但味道極不好喝；做烹調用時，常與番茄、乳酪搭配；牛至與羅勒是給予義大利菜獨特香味的兩大用料。因時常撒在披薩餅，又名披薩草。

參考資料

外部連結

 牛至 Niuzhi  藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 
 牛至 Niu Zhi  中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 

How to Grow Oregano Information about planting, propagating and growing oregano.
Flora Europaea: Origanum vulgare 
Germplasm Resources Information Network: Origanum vulgare 
Gernot Katzer's Spice Pages: Oregano (Origanum vulgare L.) 
Inhibition of enteric parasites by emulsified oil of oregano
Oregano Herb Profile: vulgare

香草
唇形科
牛至属
卡尔·林奈命名的生物分类