鳄梨酱

是美洲阿兹特克文化裡的传统调料，將鳄梨制成類似果酱的醬料，以便用来蘸着主食（如墨西哥薄饼，）吃。除了用鳄梨外，还可以加入洋葱、辣椒、大蒜等等。“Guacamole”一词在墨西哥西班牙语中发音近似“瓦卡莫雷”，而在美式英语中发音近似“瓜克莫利”。「莫萊」或「莫利」（mole）在阿茲特克人說的納瓦特爾語的意思，就是「醬料」，這個字亦隨着他們的文化而進入了墨西哥的西班牙語中。

在美国，鳄梨酱很受欢迎，是年轻人开派对时经常准备的零食，用来和炸馬鈴薯片、炸玉米片等一起食用。

词源与发音 

鳄梨酱的西班牙语词是“”，其源自古典纳瓦特尔语“”，由词根“āhuacatl” （鳄梨）+ “mōlli”（酱）。

“Guacamole”，在墨西哥西班牙语中发音是 （近似于“瓦卡莫雷”）； 在美国英语中倾向于发音为 （近似于“瓜克莫利”）；在英国英语中发音为 （近似于“瓜克莫雷”）。

参见
 莫莱酱

参考资料

外部链接
 California Avocado Commission press release about consumer avocado consumption
 Guacamole site with recipes (from California)

食谱、烹饪资讯
Basic Guacamole 
Roasted Green Chile Guacamole
Fast and Easy Guacamole
Guacamole at Authentic Mexican Recipes 
 The classic Guacamole dip

調味料
蘸醬
墨西哥飲食
墨西哥食品
素食饮食
蔬菜制品与蔬菜菜肴
鳄梨菜肴