必需氨基酸

必需氨基酸（essential amino acid (EAA)、indispensable amino acid (IAA)），指動物不能在體內自行合成，只能由食物中攝取，或者體內雖然能够合成，但是合成量仍不及所需，要額外補充的氨基酸。動物需攝取必需氨基酸以製造蛋白質。由於不同物种的化合能力不同，對於某一物种是必需氨基酸的，對另一物种則不一定是必需氨基酸。

人類必需
食物中如果含有所有的必需氨基酸，稱為完全蛋白質。肉類中的蛋白質是完全蛋白質，可以提供人體所需的全部胺基酸種類，大概在牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等都有蘊藏，素食者則必須留意飲食，設法由黃豆、黑豆、四季豆、花生、核桃等攝取，或者以蛋奶素食主義較為適合。

人體無法合成的9種胺基酸包括：
苯丙胺酸 （Phenylalanine）(Phe)
缬胺酸 （Valine）(Val)
蘇胺酸（羥丁胺酸)（Threonine）(Thr)
色胺酸 （Tryptophan）(Trp)
異白胺酸 （Isoleucine）(Ile)
白胺酸  （Leucine）(Leu)
甲硫胺酸 (蛋氨酸)（Methionine）(Met)
離胺酸 （Lysine）(Lys)
組胺酸 （Histidine）(His)
过去人们曾认为组氨酸只針對嬰幼兒是必需的，然而后续較長期的研究表明，它也是成年人必不可少的必需氨基酸。

日平均需要量 

注：首行括号内的文字为相应项目的测定者或测定机构的名称。数据来源： 、 。

参考文献

參見 

 標準蛋白氨基酸列表

外部連結
Amino acid content of some vegetarian foods  at veganhealth.org.
Amino Acid Profiles of Some Common Feeds at Virginia Tech.
Molecular Expressions: The Amino Acid Collection  at Florida State University. Features detailed information and crystal photographs of each amino acid.
vProtein, an online software tool to analyze the essential amino acid profiles of single and pairs of plant based foods based on human requirements.

 
必需营养素
氨基酸
氮素代谢
营养学