豆沙

豆沙，或称作豆泥、豆蓉、豆茸，是東亞常用的甜點材料，是由磨成茸狀的豆混合了糖而成。通常以红豆或绿豆作为馅料。

製法

綠豆泥
綠豆沙內餡。做法是蒸剝好殼的綠豆一小時以上，再炒乾並拌入糖、核桃等各家配料，進一步做成豆沙肉鬆、豆沙肉角等口味。

紅豆泥
中國北方的豆沙馅的做法是將红豆去掉豆皮，弄碎煮烂，加糖，再用油炒一炒。

豆沙相關甜點
高力豆沙
糯米糍
茶粿
豆沙包
銅鑼燒
煎堆
豆沙月餅

糖水 
豆沙糖水

中國飲食
東亞飲食
糊状食品
日本飲食
朝鮮飲食