柱侯醬

柱侯醬是一種醬料，佛山特產，用黃豆、鹽、糖、芝麻和生抽等製成的。主要用於肉類，例如牛腩。

歷史

始創人是清朝佛山祖廟附近三元里開食店的廚師-{梁}-柱侯，他以秘製醬汁炆牛腩、牛雜。被佛山的三品樓聘為廚師後繼續研究出適合炆雞、牛腩、牛雜的醬汁，佛山人稱之為柱侯醬。

配方

 原豉醬（未抽過豉油的原豉醬）
 芝麻醬
 蒜頭
 薑
 陳皮
 糖
 油
 水

參考資料 

 

醬
廣東調味料
順德區