糖苷水解酶

糖苷水解酶（，又稱糖苷酶）是一種專門水解配糖鍵（glycosidic bond），並產生兩個較小的糖分子的酵素，也是自然界中的常見酵素之一。這類蛋白質在人類的產業上也有所應用，例如用來將纖維素與半纖維素等生物質能降解成可用的小分子。

參見 
 苷

注釋

外部連結 
 

糖类
糖化学
EC 3.2.1
糖生物学