蚌麵

蚌麵是台灣彰化縣沿海著名海鮮麵，以湯汁鮮甜著稱，一般會加入青菜、肉絲或肉燥等配料。蚌形同大型蛤蜊，漁村勞動者多撿拾食用，滋補營養。

在金門也有同名的小吃，但作法不同，會將蚌炒過，將炒蚌的湯汁拌麵，拌麵及炒蚌分為二盤上桌。

參見
貓鼠麵
台南擔仔麵
 臺灣小吃
 臺灣料理
 台灣飲食

相關來源

海鮮
麵
彰化縣文化
麵條食品