德式炖猪脚

德式炖猪脚（別称德国鹹猪手、德国冰腿等）是一道著名德國菜，其原文名稱意為「冰腿」，因歷史上德國人在冬天以吃剩的豬蹄膀骨頭製作溜冰鞋冰刀之故。其他名称包括Hachse, Hechse, Haxe, Hämsche, Bötel, Stelze, Gnagi等等。德式炖猪脚选用脂肪较厚的猪后小腿，经盐腌制后水煮或火烤，并佐以德式酸菜等进食。

參見
德式烤豬腳

參考資料 

德國飲食
捷克飲食
波蘭飲食
猪肉制品与猪肉菜肴
醃製蔬菜
烟熏肉