周质空间

周质空间（periplasmic space），又称为周质（periplasm）或壁膜间隙，是革蘭氏陰性菌的细胞膜与之间的间隔区域。

在革兰氏阴性菌中，一般指其外膜与细胞膜之间的狭窄空间（宽约12-15nm），呈胶状。在周质空间中，存在着许多种周质蛋白，包括：

水解酶类，例如蛋白酶、核酸酶等；
合成酶类，例如肽聚糖合成酶；
结合蛋白（具有运送营养物质的作用）；
受体蛋白（与细胞的趋化性相关）。

周质蛋白可通过或称“冷休克”的方法释放。此法是根据突然改变渗透压并使细胞发生物理性裂解的原理。其主要步骤是：将细菌放在用Tris缓冲液配制、含EDTA的20%蔗糖溶液中保温，使其发生质壁分离，接着快速地用4℃的0.005mol/L的MgCL2溶液稀释并降温，使细胞外膜突然破裂并释放周质蛋白。经离心即可从上清液中提取周质蛋白。

延伸閱讀

 D. White, The Physiology and Biochemistry of Prokaryotes, Oxford University Press, Oxford, 2000, pp. 22.

细胞解剖学
细菌学
微生物学