墨西哥夹饼

墨西哥夹饼（），有时译为「墨式餅」、或音译为「塔可饼」，是墨西哥的传统食品，用一张小麦粉或玉米粉制作的墨西哥薄饼（tortilla）将肉馅、蔬菜等捲成U字型。Taco 在西班牙语裡是“塞子”、“插销”的意思。

配料与调料 
烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼虾、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥捲饼的配料。佐餐的调料有莎莎醬（salsa sauce）、鳄梨酱（guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等。

历史 
墨西哥夹饼在西班牙人抵達墨西哥以前就已经存在。人类学证据显示·，装满小鱼的夹饼是生活在墨西哥山谷湖区土著的传统小吃。根据西班牙征服者 貝爾納爾·卡斯蒂略的记载，欧洲人第一次享用墨西哥夹饼是埃爾南·科爾特斯在科约阿坎为他的船长安排的一道菜。

风味

墨西哥 
正宗的墨西哥路边摊贩买的墨西哥夾饼可以使用各种肉，包括牛肚、牛肝、牛头。

美式风味 
加利福尼亚州的美国墨西哥移民改变了墨西哥夾饼的口味，一般外形比墨西哥傳統的要大上许多，还经常使用油煎的薄饼，因此比墨西哥风味的要硬脆。美国还有多家贩售墨西哥夾饼的快餐连锁店，比如 、Taco Via、Taco Bell、 等。

沖繩风味 
美國曾在二戰後托管沖繩群島亦將墨西哥夾饼傳入當地，並發展出獨特的沖繩料理-塔可飯（タコライス）

流行文化 
在美国，墨西哥夹饼日是每年的10月4日。

参见 
 墨西哥捲餅
 墨西哥烤肉
 普普沙
 油炸鷹嘴豆餅
 沙威瑪
 卡博串

參考來源

外部链接 

 Wrap It Up: A Guide To Mexican Street Tacos 
 NY Times Audio Slide Show - California Taquerias 

墨西哥食品
速食
美國食品
麵包料理
美国原住民文化
街頭小吃
新墨西哥州文化
德克薩斯州文化