炸𩵚魠魚

炸土魠魚是1990年代後普及於台灣市集及澎湖販售的海鮮食品，大眾化小吃。

製作
土魠魚一般多用酒洗去土腥味，再用醋蒸使骨軟化，是一道很美味道地的台菜。雖有將土魠魚攪成魚漿裹麵粉漿油炸，炸成魚酥塊，隨即可食用。這是當零嘴食用的，並非正餐。

參見
 臺灣小吃
 臺灣料理
 台灣飲食

海鮮
台灣小吃