没食子酸

没食子酸（）亦称五倍子酸或棓酸，是一種有機酸，可見於五倍子、金縷梅、漆樹、橡樹皮、茶葉中。化學式C6H2(OH)3COOH。

没食子酸易溶于水、醇和醚；具有酚（易被氧化和三氯化铁水溶液生成蓝黑色沉淀）及羧酸（加热时失去二氧化碳成连苯三酚）的性质。

没食子酸可用作显影剂，它的碱性铋盐用作防腐剂，常用于製藥工業上。没食子酸是製造致幻劑麥司卡林(Mescaline)的原材料。

性質

参考文献

外部链接 
King's American Dispensatory (1898) entry on Gallic acid 

涩味
没食子鞣质
没食子酸