性味

性味（又称四气五味），是传统的中药分类方法之一。大多数食物材料因此也为中医认为是药材而也有性味的分类。

药物根据作用于人体的结果，可分为寒、热、温、凉四种药性（四气）。寒凉性药一般有清热泻火解毒类作用，用来治疗热性病症。温热性药则一般有温中助阳、散寒作用，用来治疗寒性病症。另外还有一种性质平和，作用缓慢的药物，称为平性。

药物又可分为辛、甘、酸、苦、鹹五味：
 辛：一般味道辛辣（如薑）或辛凉（如薄荷、冰片），用来发汗、解气。
 甘：一般味道甘甜（如甘草、小麦），有缓和、滋补作用，也被用来调和药性。
 酸：有收敛作用，被用来止汗、止泻。如乌梅、五倍子。
 苦，有泻火、清热、燥湿、通泄作用。如大黄、苍术。
 鹹：有泻下通便、散软化坚作用。如芒硝。

另外还有一种淡味，有渗利水湿，通利小便的作用，例如茯苓、通草。

药味最早是由口尝滋味而来，但实际上后来是从药物效用确定的。所以一些药的药性与口尝不符合，例如赤石脂味酸，牡蛎味鹹，麻黄味辛等。

参见
中藥
中藥分類方法
归经

外部連結
 性味  A+醫學百科

四气
 性味:  寒  中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院) 
 性味:  微寒  中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院) 
 性味:  大寒  中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院) 
 性味:  熱  中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院) 
  性味:  大熱  中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院) 
 性味:  溫  中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院) 
 性味:  微溫  中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院) 
 性味:  涼  中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院) 
 性味:  平  中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院)

五味
 性味:  酸  中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院) 
 性味:  微酸  中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院) 
 性味:  甘  中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院) 
 性味:  微甘  中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院) 
 性味:  鹹  中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院) 
 性味:  苦  中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院) 
 性味:  微苦  中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院) 
 性味:  辛  中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院) 
 性味:  微辛  中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院) 
 性味:  淡  中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院) 
 性味:  澀  中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院)

中醫學資料庫 
 藥用植物圖像數據庫 Medicinal Plant Images Database  香港浸會大學中醫藥學院 (中文, 英文)
 中藥標本數據庫 Chinese Medicine Specimen Database  香港浸會大學中醫藥學院 (中文, 英文)
 中草藥化學圖像數據庫 Phytochemical Image Database  香港浸會大學中醫藥學院 (中文, 英文)
 中藥材圖像數據庫 Chinese Medicinal Material Images Database  香港浸會大學中醫藥學院
  中藥方劑圖像數據庫 Chinese Medicine Formulae Images Database  香港浸會大學中醫藥學院 (中文, 英文)
  中醫藥趣味練習 Chinese Medicine Game-based Exercise  香港浸會大學中醫藥學院

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