鯙科

鯙科（学名：，）為輻鰭魚綱鰻鱺目的一個科。廣東一带所說的「油𩺬」即屬於此科。

分布 
本科魚類廣泛分布於印度洋及太平洋熱帶海域。

深度 
由潮池或礁岩處至水深50公尺皆可發現其蹤跡。

特徵 
本科魚體呈圓柱狀，尾部側扁，體表無鱗片，無胸鰭且臀鰭、背鰭與尾鰭相連合，皮粗厚能分泌粘液，頭長，口大且牙齒銳利。體色及斑紋變化大，有單色、細點、圓點、不規則花紋及條紋。無舌或舌附生於口腔底部，後鼻孔為一個孔，短管狀或管狀，通常典型的长度为1.5米，最长为长尾弯牙海鳝，可达4米。最大的为爪哇裸胸鱔，其长度可大3米，重量超过36公斤。

分類 
鯙科其下分16個屬，如下：

海鳝亚科（Muraeninae）

鬍鯙屬（Cirrimaxilla）

泥棲鯙屬 （Diaphenchelys)

蛇鱔屬（Echidna)
也称作蝮鯙屬。

澤鱔屬（Enchelycore)
也称作勾吻鯙屬。

銳齒鯙屬（Enchelynassa)

裸海鯙屬（Gymnomuraena)

裸胸鱔屬（Gymnothorax)

孤蝮鯙屬（Monopenchelys)

鯙屬（Muraena)
也称作海鱔屬。

擬蝮鯙屬（Pseudechidna)

管鼻鯙屬（Rhinomuraena)

鞭尾鱔屬（Scuticaria)

彎牙海鱔屬（Strophidon)
Strophidon McClelland 1844，也称作長海鱔屬、長鯙屬。

尾鳝亚科（Uropteryginae）

裸臀鯙屬（Anarchias)
也称作高眉鱔屬。

鱧鯙屬（Channomuraena)

尾鯙屬（Uropterygius)

生態 
本科魚生活於珊瑚礁區的礁洞或岩縫中，白天時只露出頭部，尾部捲縮，張口呼吸顯露出其銳利的牙齒。夜間出來覓食，以魚類、甲殼類及章魚等為主食，性情兇猛且具地域性，游泳能力不強，嗅覺靈敏但視力不佳，有些種類牙齒內彎，再加上其似蛇狀般的強勁扭力，一旦被咬後就難以掙脫。

跟蛇類相似，鯙的雙顎由一些有彈性的組織連接，因此牠們的咀部可以張得很大，這樣可以容許牠們吞下比自己頭部大的獵物。一般來說，鯙會吞下一整個獵物，即使面對有劇毒的獅子魚及其他鮋科的魚類，牠們也是照吞無誤；當遇上比較大的獵物，如章魚，牠們便會把獵物撕裂。

鯙的天敵不多，能夠捕食鯙的天敵有大型的石斑、梭子魚及海蛇。

經濟利用 
可食用，適合去皮油炸、清蒸或紅燒，另外也可做為觀賞魚。

参考文献 
台灣魚類資料庫 
FishBase 

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