罐頭

罐頭是一種包裝物品的容器，是由薄金属做成。開啟罐頭時必須使用開罐器，有些罐頭有易拉罐設計的拉環，則不需使用開罐器就能開啟罐頭。

罐頭可以保存罐裝食品、飲料，也可以用来存放机油、鞋油等化学品。钢罐头可以由镀锌的馬口鐵做成，也可以用不带锡的铁片。

罐頭主要保存食物的原理是密封和真空，細菌無法在密封下生存，真空也可以隔絕空氣和水分，這麼一來，罐頭在室溫下也可以保存很久了。

历史 
罐头的概念源自于法国发明家尼古拉·阿佩爾使用玻璃罐子的食品保存实验。金属罐头相传是由法国人发明，但这门技术传到了代替申请专利的手下，在1810年见诸专利。不过杜蘭并没有进入食品罐装食品行业。他在1812年把专利卖给了另两个英国人，、。这两位改进了生产工艺，在伦敦的Southwark Park Road上开设了世界上第一家罐头食品厂。到1813年，这家食品厂已经在给英國皇家海軍供货。到1820年，罐头的用处已经扩展到火药、种子、松节油的储存。

早期的罐头是通过有含铅焊锡软钎焊密封，有鉛中毒的风险。1845年英國人約翰·富蘭克林爵士帶領133名官兵乘兩艘船「幽冥號」（HMS Erebus）及「驚恐號」（HMS Terror）（船長：弗朗西斯·克羅茲上校）到北極探險，結果除了因生病下船的五人外全部失蹤，數年後才發現他們已全數遇難，調查結果證實船員並非餓死，而是鉛中毒導致。

在1901年，美国成立了，专门生产空罐头。这一家公司当时满足了全美国90%的需求。

值得一提，雖然罐頭是在19世紀初被發明，但直到19世紀中才發明了開罐器，最早的開罐器專利可能是來自1858年的美國人Ezra Warner。在這之前的罐頭都是用刀甚至槍械來打開。

图集

參見 

 金寶湯
 易拉罐
 罐頭笑聲
 罐頭配樂
 
 罐裝食品
 梅森罐

参考文獻 

英国发明
容器
食物储存容器
包裝