月桂酸

月桂酸（英文：Lauric acid），系統學名称为十二烷酸（英文：dodecanoic acid），是具有12個碳原子鏈的饱和脂肪酸。它的分子式是C12H24O2。具有的許多性質，呈白色粉末狀固體，有微弱的月桂油或肥皂的氣味。月桂酸的化学盐和酯被稱為月桂酸酯（英文：laurate）。

自然存在

作為三酸甘油酯的成份，月桂酸在椰浆、椰子油（佔45-52%）、月桂油及（佔44-52%，留意並不是油棕果油）這些物品的脂肪含量佔約一半，但在其他物品卻絕少出現。在人類的母乳（佔總脂肪分量的6.2%）、牛奶（佔總脂肪分量的2.9%）及羊奶（佔總脂肪分量的3.1%）中亦可找到月桂酸。

植物中含量
 （，見於巴西）：在佔50%。
, the cohune palm (also rain tree, American oil palm, corozo palm or manaca palm) - 46.5% in 
 (Arecaceae) a palm native to the Amazon - 47.5% in "murumuru butter".
椰子油 49% 
非洲肉荳蔻 
野生肉荳蔻  7.8–11.5%
桃棕櫚籽 seed 10.4%
槟榔 9%
椰棗籽 0.56–5.4%
（榴槤屬物種） 1.31%.
澳大利亚坚果 0.072–1.1%
李（布冧） 0.35–0.38%
西瓜籽 0.33%
Citrullus lanatus
 南瓜花 205 ppm，南瓜籽 472 ppm

參考文獻

延伸閱讀
 Berner, Louise A. (1993). Defining the Role of Milkfat in Balanced Diets. In John E. Kinsella (Ed.) Advances in Food and Nutrition Research – Volume 37. Academic Press. pp. 159–166. .
 Kabara, Jon J. (1978). The Pharmacological Effect of Lipids. Champaign IL: American Oil Chemist's Society. .
 Kabara, Jon J. (2008). Fats Are Good for You and Other Secrets – How Saturated Fat and Cholesterol Actually Benefit the Body. North Atlantic Books. .

外部連結

 Lauric acid MS Spectrum 

脂肪酸
营养学
棕櫚油
Laurates
Alkanoic acids