藥燉排骨

藥燉排骨是普及於台灣市集販售的冬天豬肉進補製品，食用歷史悠久，是台灣特有的小吃，與南洋的肉骨茶香料不太一樣，但皆取豬肋骨瘦肉塊熬煮，分碗出售；台灣士林夜市、饒河街夜市的藥燉排骨最為著稱。

主要食材
豬肋排骨（汆燙去血後使用）
當歸
川芎
熟地（黑色湯汁的顏色來源）
白芍
枸杞
桂枝
人蔘鬚
黑棗
米酒

參見
 臺灣小吃
 臺灣料理
 台灣飲食
肉骨茶
藥燉土虱

擺甕
台灣藥燉排骨店前櫃檯，商家講究者一般會擺中型陶甕；另外擺中型陶甕尚有夏天販賣青草茶、涼茶店。

参考文献

外部連結
 康寶養生藥膳

台灣傳統食品
湯
福建食品
猪肉汤
排骨菜肴