蒜蓉

蒜蓉，也叫蒜末或蒜泥或蒜茸，是把蒜頭用刀剁成小粒狀、用工具磨成泥狀、或用蒜茸鉗（大蒜碾壓器）壓碎，常用於烹飪調味，令蒜味均勻分佈在食物中，也常用作食物餡料或蘸汁调料。

此外，另有一種名為「蒜酥」的調味料，是把五到六辮的蒜剁成蒜茸之後，再瀝乾水然後炸香。

參見
薑蓉
蒜蓉粉絲蒸扇貝

調味料