咖哩魚頭

咖哩魚頭（Fish head curry）是馬來西亞的咖哩海鮮食品，早於英國統治馬來半島時期已成為當地的特色美食。

作法 
咖哩魚頭的做法是以體型較大的魚類頭部，用咖哩醬汁燜煮魚頭，並加入少許茄子、羊角豆、長豆角、豆卜熬煮入味，一般配白飯或印度抛饼食用。

起源 
咖哩魚頭原是印度東部孟加拉地區的菜式，當地盛產海鮮魚類，用咖哩結合海鮮的烹調手法早已存在。當印度人隨英國人移居馬來半島後，由於不少印度新移民收入低微，未能買起整條魚烹調咖哩菜式。魚頭並無太多可供食用的魚肉，而且又多骨，所以價格相對便宜，於是印度移民便購買魚頭烹調咖哩，這種廉價的咖哩菜式很快被馬來人仿效，並加入馬來半島盛產的椰漿，成為具有馬來西亞特色的咖哩菜式，這道菜式也在當地華人普及，其後更流傳到新加坡等地。

參考文獻

馬來西亞食品
新加坡食品
海鮮
咖哩
鱼肉制品与鱼肉菜肴