鲽形目

鰈形目（學名：Pleuronectiformes）是輻鰭魚綱的一目，包含一支肉食性底栖鱼类，统称为比目魚，现存600余种，典型特征是身体扁平宽阔，且双眼位於身体同一侧。

比目魚是可食用的經濟魚類，多為海產，棲息於热带到寒带中等深度的大陆架海域，少數生活在淡水中。長有雙眼的一側身體為背面，颜色较深；另一側為腹面，颜色较浅。沿背腹缘分别具长形的背鳍和臀鳍。休息时平卧在海底，部分身体经常埋入泥沙中，有些比目鱼的背面顏色會變得接近于環境色，以与环境融为一体，避免被捕食者发现。

名称
在古漢語中，比目魚又称（或作鱋）。

鳎亚目的比目鱼，在現代漢語中俗称鰨沙魚（又讹作“撻沙魚”）。因双目塌陷，中國北方官话俗称鳎目（拼音：北京方言白读 ，文读 ，又讹作“塔瑪”）。粤语俗稱大地魚或龙脷；“脷”为舌头之意，因鱼身扁平，貌似舌头，故有此俗称。

此外双眼位於身體左側的比目魚又称左口魚，其中鰈亞目的左口魚通称鲆鱼，而鲽亚目中双眼位於身體右側的则称为鲽鱼。

中国部分地区将各类比目鱼统称为多宝鱼，但一般多宝鱼仅指大菱鮃；也有人跟从英语称比目鱼为“平鱼”（英文：flatfish），然而汉语中的平鱼通常指一些身形宽扁的鲳鱼，如银鲳。

分類
鰈形目共有600余种，可分两个或三個亚目：
鳒亚目 Psettodoidei
鳒科 Psettodidae
鲽亚目 Pleuronectoidei
棘鲆总科 Citharoidea
棘鲆科 Citharidae
鲽总科 Pleuronectoidea
菱鲆科 Scophthalmidae
牙鲆科 Paralichthyidae
鲽科 Pleuronectidae
鲆科 Bothidae
（鳎亚目 Soleoidei）
鳎总科 Soleoidea
牙鲽科 Pleuronectidae
瓦鲽科 Poecilopsettidae
菱鲽科 Rhombosoleidae
无臂鲆科 Achiropsettidae
冠鲽科 Samaridae
无臂鳎科 Achiridae
鳎科 Soleidae
舌鳎科 Cynoglossidae

文化
在中國古代，比目魚被誤傳為僅有一隻眼睛，活動時必須雙魚並遊且形影不離，因而成為了愛情的象征，常用來比喻出雙入對的戀人或夫妻（也可比喻交往密切的朋友）。初唐詩人盧照鄰的詩作《長安古意》中，便有“得成比目何辭死，願作鴛鴦不羨仙”的千古名句。中國古人還常將比目魚和比翼鳥並稱為“鲽鶼（-{zh-cn:jiān;zh-tw:ㄐㄧㄢ;}-）”或“鶼鲽”，衍生出“鶼鰈情深”“鲽鲽鶼鶼”“鹣交鲽合”等熟語，都成為恩愛情侶的代名詞。

民間傳說中所說的「皇帝魚」，指的也是比目魚，魚眼長在同一邊，魚身一邊厚一邊薄。傳說朱元璋吃一半後，放入水中還能游走，故閩南語又稱「半旁魚」(pòaⁿ-pêng-hî; 切成一半的意思)，即「半邊魚」。

「皇帝魚」的傳說還有很多版本，但傳說很難考究，比較有趣的一個傳說是，話說當時朱元璋在皇覺寺出家當和尚時，有一天想吃魚肉的慾望突然莫名出現，便趁師父不在時外出，在河邊偷偷抓了一隻淡水比目魚火烤來吃，但是正當他在讚嘆此魚味道美味、無比可口時，突然被師兄弟發現並稟告主持和尚，為了避免被住持和尚責罵、挨罰，真命天子朱元璋開了金口，把吃了一半的魚即時丟入河中，並指著那剩下半邊的魚說:「住持師父。你看！這魚不是活得好好的嗎? 」想不到那剩下半邊的魚，竟然緩緩的游動起來，貼地而遊。從此，這美味無比的魚，就被稱作「皇帝魚」。

图册

注释

参考文献

延伸阅读

 
 Gibson, Robin N (Ed) (2008) Flatfishes: biology and exploitation. Wiley.
 Munroe, Thomas A  (2005) "Distributions and biogeography." Flatfishes: Biology and Exploitation: 42-67.

外部链接 

 
 
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