甲基黄

甲基黄（、、二甲基黃）是一种酸碱指示剂、工業用油溶性染色劑。

化学性质 
 分子式：C14H15N3
 分子量：225.28
 IUPAC名称：
 中文：N,N-二甲基-4-(苯偶氮基)苯胺
 简称：对二甲氨基偶氮苯
 英文：N,N-dimethyl-4-(phenyldiazenyl)benzenamine

物理性质 
 橘黄色液状晶体。
 熔点：114~117℃，同时分解。
 不溶于水，溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿、石油醚、油类。

酸碱指示剂 

 甲基黄本身为碱性，变色范围为pH值2.8~4.0。
 在酸性环境中呈红色，在碱性环境中呈黄色。
 每10L试液，用1滴甲基黄即可。

危险性 
 遇高温、明火或与氧化及接触有燃烧的危险。
 受热分解放出有毒烟气。
 经呼吸道、消化道、皮肤进入体内，可导致铁血红蛋白症、紫绀，严重时可致死。

致癌性 
 甲基黄是可疑人类致癌物，国际癌症研究中心已将其列入第2B类致癌物质。

用途 
黃色染劑（IARC第2B类致癌物質）

非法食品添加劑
豆乾等豆類製食品
醃漬黃-{zh-cn:萝卜;zh-tw:蘿蔔;}-（天然黃色染劑替代物「山梔子」，其花卉為栀子花；其他，食用色素4號、5號，惟不可食用過量。）
醃漬紅色的泡菜
糖果、蜜餞
酸菜、芥菜
人造奶油

工業用
金紙（紙錢）初段加工中的染色劑

相關 
皂黃（）
工業染色，如油漆染料、紙、肥皂、皮革。
非法食用染色，如豆乾等豆類製食品、鹹魚
林口長庚醫院臨床毒物科主任林-{杰}-樑表示，皂黃是工業染劑，過量暴露會傷肝、長期暴露會導致肝癌風險增加。其外表跟合法人工色素黃色4號、5號的黃豆干差異並不會太大，但有刺鼻的異味。

二乙基黃（）

另见
甲基红
甲基橙
甲基绿
甲基蓝
甲基紫

註釋
書目

腳注

引用

外部連結
 
 
 CDC - NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards 
 

酸碱指示剂
偶氮染料
IARC第2B类致癌物质