卡路里

卡路里（，cal）簡稱卡，是物理學能量單位，其名称来自过时的热质说（caloric theory）。因为历史原因，卡路里有两种定义：
 在物理学和化学领域，其定義為將1克水在1大氣壓（101.325kPa）下提升1攝氏度所需要的熱量，又称“小卡”。一小卡等于4.184焦耳。
 在食物熱量和营养学领域，其定義為將1千克水在1大氣壓下提升1攝氏度所需要的熱量，又称千卡（kcal）、大卡（Cal）。一大卡等于1000小卡，4.186千焦。

在学术界有多种尝试来区分两种卡路里，譬如用不同的缩写，cal 和 Cal，但都没有被广泛采纳。

在国际单位制中，热量的标准单位是焦耳。

物理学定義
由於科學家發現水在不同溫度下的比熱容不同，所以衍生了以下不同的定義：

食物热量及营养学應用

在欧洲，食物热量同时标注千卡和千焦耳。在美国和加拿大，只标注卡路里（大卡）。在中国大陆，一般只标注千焦耳。在香港、新加坡等地用千卡标注。譬如同样的东西，在欧洲会是“485 kJ /117 kcal”，在北美是“Calories: 117”，在香港是“117 kcal”，而在中国是“485千焦”。

營養學建議，以基礎代謝率 (BMR)算，一般成年人一日吸收的熱量在1800至2400大卡，大約相當於7500到10000千焦耳，太多或太少都不健康。

一克蛋白質、醣類可產生4大卡的热量，一公克的脂質可產生9大卡。

相關條目 
 食物熱量
 能量单位
 单位换算
 熱量
 热质说
 eV
 kW·h

註釋

參考文獻

能量單位
传热
汉语外来词
三字消歧义