凉粉 (中国北方)

凉粉，一种中国食品，以大米、豌豆或绿豆为主要材料制作而成，色泽乳白色，凝胶状。成品会因制作容器的不同，而形成不同的形状。通常切成扁平的长方块，经过调味后，通常是咸味和辣味的。

云南的白族也有凉粉。

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参考

北京市饮食
中國小吃
豆制品
涼麵