大腸包小腸

大腸包小腸是台灣一種小吃，發源於台灣花蓮的客家人出門工作時的點心，於公元一九九零年代開始在台灣夜市流行，並在現在成為台灣普遍的美食。在許多景點常有小攤販與客人以骰子對賭，故有句俗諺曰「黑無腸，白無腸，大腸包小腸」。大腸包小腸与美国的热狗有异曲同工之妙。

大腸包小腸在臺灣夜市隨處可見，如高雄六合國際觀光夜市攤商，更運用犀利的刀工與巧思，將香腸刻劃成如刺蝟般的造型，搭配臺灣造型的餐盤，將臺灣文化呈現於菜色中，表露得淋漓盡致，深受國際旅客愛戴。

做法

切開烤過的糯米腸，夾住體積較小、烤過的台式香腸，塗抹醬油膏等醬料，用炭火或爐火烤熟後，加上生大蒜及台式酸菜即成。部份賣者會加上香菜、花生粉、酸菜、大蒜、九層塔、黑胡椒醬料等。

参見 
 臺灣小吃
 臺灣料理
 台灣飲食
大餅包小餅
民主香腸

参考文献 

臺灣街頭小吃
肉腸
花蓮縣文化