肉桂

肉桂（学名：，），又稱作官桂、桂心、簡桂、玉桂、牡桂，为樟科常绿乔木，臺灣分布於海拔0~1800公尺，而海拔500~1000公尺尤其適合。還有另一品種錫蘭肉桂。兩種皆含有微量香豆素，攝取過多肉桂，可能引發副作用。

特徵 
高达10米以上，树皮灰褐色，树皮厚可达13毫米，具强烈辛辣芳香味。叶互生或近对生；长椭圆形，或椭圆披针形，长8-20厘米，宽3-5.5厘米；顶端急尖，叶基宽楔形；全缘，具离基三出脉。圆锥花序顶生或腋生；花小，径5毫米，花被裂片椭圆形，长3毫米。果椭圆形，长10毫米，径7-8毫米，熟时紫黑色。

用途 
植物各部，如其树皮、枝、叶、果、花梗都可提取芳香油或肉桂油，用于食品、饮料、香烟及医药，但常用作香料、化妆品、日用品的香精。树皮出油率为2.15%，桂枝出油率为0.35%，桂叶出油率为0.39%，桂子（幼果）出油率为2.04%。

肉桂大多为人工栽培，且以种子繁殖为主，这样可使其后代保持亲本的特性，以获得枝下较高的树干，有利于剥取桂皮，因此在生产上很少用无性繁殖方法培育苗木种植。多于秋季剥取，刮去栓皮、阴干。因剥取部位及品质的不同而加工成多种规格，常见的有企边桂、板桂、油板桂、桂通等。生用。

用於提振居家或辦公室內的氣味，是很好的空氣清淨劑。

中医学 
肉桂各部位又可分别用于医药，树皮也就是人们常说的桂皮，为传统中药材，也作调味品，有驱风健胃、活血祛瘀、散寒止痛之效；補五臟之其中四臟：心臟、肝臟、脾臟、腎臟；树枝则能发汗驱风，通经脉，詳見桂枝條目。

副作用
已知從肉桂中分離出來的生物化學物質超過160種，其中包括香豆素如果攝取量過大會損害肝臟，此外還有肉桂醛及苯乙烯在過量攝取時對人體會有毒性。孕婦、哺乳母親及肝腎功能不良者，請勿長期大劑量服用，大劑量肉桂有肝腎毒性。肉桂有降血壓及血糖，抗凝血功能，服用相關藥物患者或相關顧忌者，請多加注意或避免服用肉桂粉或肉桂精油。

產地
肉桂原產東南亞，分布於馬來西亞、越南、老撾、印度尼西亞、斯里蘭卡等地。在中國主要分佈於廣西、廣東、福建、雲南等低緯度中低海拔山區，其中尤以廣西最多，且廣西肉桂為中國地理標誌產品。

在歐洲、美洲市場所見的肉桂多數屬於中國與越南的品種。 1960年代前，越南品種的肉桂是世界上最重要的來源，其油含量較高，氣味也比較濃郁。由於越戰影響，印尼蘇門答臘高地產的肉桂便增加以滿足市場需求。印尼品種的肉桂含油量較中國及越南品種低，影響售價較便宜。中國品種味道較甜，但含油量略低於越南。

參考資料

外部連結

 肉桂 Rougui  藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 
桂枝 中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院)  
肉桂 中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院)  
 肉桂 Rou Gui  中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 
 肉桂王 Rou Gui  中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 
 野生肉桂 Ye Shen Rou Gui 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 
 企邊桂 Qi Bian Gui  中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 
 3-苯丙基乙酸酯 3-phenylpropyl acetate 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 
 肉桂醛 Cinnamaldehyde  中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 
 桂皮酸 Cinnamic acid  中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 

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