新疆菜

新疆菜是清真菜的一个分支，受波斯菜影响较大。不同民族有不同菜肴，但食材均以羊肉为主。（錯了哦，新疆是中國最大的地方，只有少部份是清真喔

主食 

馕，类似面包的圆形面饼，干旱气候下可长时间保藏。是新疆常见的主食。
抓饭，肉抓饭通常用肉块（可用羊肉、牛肉、鸡肉或马肉）、胡萝卜、食用油和大米一次焖制而成。不同地区不同风味，且分有甜咸版本。以前吃抓饭时都是直接用手抓食，而近十几年城市中早已改为常用勺子吃。
烤包子
蒸包子
拉条子
油塔子

菜式 
大盘鸡，主要原料是鸡肉和辣椒，风味偏辣，份量足。通常配以皮带面。
馕包肉

烧烤 
烤肉，通常认为是目前中國地區最流行的新疆食品，加以孜然和辣椒粉。
馕坑肉

凉菜 
皮辣红（洋葱、青椒、西红柿沙拉）
酸奶黄瓜沙拉
米肠、面肺子

甜食 
酸奶配葡萄干
玛仁糖
巴哈力
玛洛什

新疆饮食
中国烹饪

相關書目