禾本科

禾本科（學名： 或 ），常泛稱為 禾草（），是被子植物中次於菊科、蘭科、豆科、茜草科的第五大科，單子葉植物中次於蘭科的第二大科。主要包括稻亚科、竹亚科、早熟禾亚科等12个亚科和少数不确定类群，最近研究有668属，10000多种。除了荞麦跟藜麥以外，几乎所有的人類主食都是禾本科植物。大自然中的野草不只是动物的食物，还能制造大量氧气，防止水土流失。

在地表的任何地景，从酷热到严寒，自水域至沙漠，都有禾本科的踪迹，具高度适应力；陆地大约有20%覆盖着草。多种俗称作“某某草”的植物是该科物种，但是必须指出，不是所有的“草”都是禾本科植物。同样，并不是所有禾本科植物都是低矮的“草”，就如竹子，也可以高达十数米，连片成林。

其學名來自希臘語“”（），意思是“飼料”。

形态 
多数为草本，少数为木质植物（如竹类）。

茎（特称为秆）有明显的节，节间常中空，少数为实心。叶子互生，两列，由叶片和叶鞘组成，叶片狭长，叶脉平行，叶鞘抱茎，一边常开裂，叶鞘同叶片连接处通常有一叶舌。

花很小不明显，称作颖花，多为风媒花，常两性，有时单性；由雄蕊和雌蕊及2-3枚膜质的浆片（亦称鳞被）组成，生于2苞片（外面的苞片称外稃，里面的名内稃）内，这些部分合称一小花。小花一至多朵，两列于一纤细的短轴（称为小穗轴）上，基部通常有2枚苞片，名为颖，又称颖片（亦称护颖、包颖）；颖片外下方者，称为外颖；内上方者，称为内颖。两颖片质地与形状类似，但外颖常较小，且具较少的脉。稻属植物又特别不同于其他禾草，颖片为两极度退化的苞片，其上反而多了不育苞片；诸小花与颖合成一小穗，小穗无柄或具柄，在穗轴上排成顶生或侧生的圆锥、总状或穗状花序。

所以整体观之，花序是以小穗为基本单位；而小穗相当微小、复杂多变，且小穗本身就是一个花序，内含一至数十朵小花，数目依品种不同差异相当大而多样。许多小穗再聚合称为各种花序；禾草花序就是许多小穗数目及排列的状态。

果实通常为一颖果，颖果被内外稃（而非被颖片）包住。颖果含有大量淀粉质胚乳；稀有浆果、囊果或坚果。

分类
本科与

内部分类
本科可分成12个亚科，包含两大演化支——与，关系如下：

 禾本科分类表

用途 

禾本科植物具有极其重要的意义。

除了荞麦（蓼科）、藜麥（莧科）以外，几乎所有的粮食都是禾本科植物，如小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等。猪、牛、马、羊等各类家畜也都吃草。竹子在日常生活处处可见，在东南亚和东亚还有竹子造的房屋。大自然中的野草不止是动物的食物，还能制造大量氧气，防止水土流失。

此外，许多种类可作造纸和纺织原料，或做牧草、防沙固堤和庭园绿化作用。

粮食 
 菰屬 - Zizania：菰米（野米）、茭白筍（受菰黑粉菌寄生的菰莖，此菌會刺激薄壁組織的生長，使幼嫩莖部膨大如筍一般）
 燕麦属 - Avena：燕麦（以麦片粥为名）
 薏苡属 - Coix： 薏米
 大麦属 - Hordeum： 大麦
 稻属 - Oryza： 稻米
 黍属 - Panicum： 黄米
 黑麦属 - Secale： 黑麦
 狗尾草属 - Setaria： 小米
 高粱属 - Sorghum： 高粱
 小麦属 - Triticum： 小麦
 玉米属 - Zea： 玉米

其他食物 
 香茅属 - Cymbopogon： 檸檬香茅
 甘蔗属 - Saccharum： 甘蔗
 剛竹屬 - Phyllostachys： 桂竹筍、孟宗竹筍
 牡竹屬 - Dendrocalamus： 麻竹筍
 蓬萊竹屬 - Bambusa： 綠竹筍
 玉山箭竹屬 - Yushania： 玉山箭竹筍

参见 
 禾本科分类表

参考文献

外部連結	

	
 禾本科 Poaceae  藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 

植物科名