萱草

萱草（）是萱草科萱草屬植物，旧的克朗奎斯特分類法中属於百合科（Liliaceae）。另有黃花萱草、忘憂草、橙萱、紫萱、宜男草、療愁、鹿箭、黃花菜等名。原產於中國、西伯利亞、日本和東南亞，臺灣於1661年由華南引入。為中國傳統的母親花，常以萱堂代稱母親，與椿庭相對，古稱諼草。

一般俗稱的「萱草」，是泛指較大的物種分類，除萱草（Hemerocallis fulva）本身外，另包含黃花菜（金針）（Hemerocallis citrina）及其同屬（Hemerocallis）的多種植物，其種類繁多，花色豔麗；除食用外，多做觀賞用。（註：可食用的萱草，北方人喚作黃花菜，廣東人叫做金針。）

臺灣東部地區（如花蓮六十石山、花蓮赤柯山及臺東金針山）主要種植品種為：Hemerocallis fulva L.（俗稱「本地種」）；另有其他可食用品種，如：Hemerocallis citrina L.、Hemerocallis minor Mill、Hemerocallis flava L.等，作花蕾加工製成乾金針。

注意：中文俗名黃花菜（金針）所指物種學名為Hemerocallis citrina、北黃花菜學名為Hemerocallis lilioasphodelus、小黃花菜學名為Hemerocallis minor；與觀賞用大苞萱草為不同物種，大苞萱草是不可食用的，卷丹也常被誤認甚至誤食。

所屬之萱草屬的拉丁文屬名Hemerocallis源於希臘文，表示「一日之美」，以其花一朵多僅開一日為名，從日出開至日落，隔日即換上另一、二朵綻放。多種在盆裡用來觀賞。

其葉形為扁平狀的長線型，與地下莖有微量的毒，不可直接食用。花形則是於開花期會長出細長綠色的開花枝，花色橙黃、花柄很長、呈為像百合花一樣的筒狀。結出來的果子有翅。

特徵

根莖

草本，株高約60~80公分，地下叢生多數肉質纖維根及膨大呈紡錘狀塊根。

葉

葉自根部簇生，狹長呈劍狀線形，長30~80公分，寬1~1.8公分，基部抱莖，先端漸尖，全緣，光滑，稍肉質狀。

花

花莖至葉叢抽出，長30~90公分，先端少分枝，花3~9朵成簇，排成圓錐花序，陸續開放
花鮮黃色，下部管狀，長4~5公分，上部鐘形6裂，內輪3片，外輪3片稍寬
雄蕊6枚，突出花被外，花絲線形，花藥略呈丁字形，子房長橢圓形，3室。每日只開一朵，花期甚長。
花形有單瓣或重瓣，漏斗狀，先端淺裂或深裂，花色豐富。春至夏季開花，約3至10月左右。

果實

果實為蒴果，長圓形，長2~4公分，直徑約1.5公分。

特性

多年生草本，株高約60~80公分，地下根部多肉質；葉自根部簇生，呈線形狹長，可及80公分。
花莖自葉叢抽出，長80~120公分，頂部分成二叉或三叉，每枝著生數朵，每日開一朵。果實為蒴果，長圓形，長2~4公分，直徑約1.5公分。

變種
野萱草（Hemerocallis fulva var. angustifolia or　Hemerocallis fulva var. longituba）：是二倍體的變種。
重瓣萱草（Hemerocallis fulva var. kwanso）：是三倍體的變種。
常綠萱草（Hemerocallis fulva var. aurantiaca''）：又名橙萱。

藥效

萱草Hemerocallis fulva 的根莖是中藥藥材，可消腫退火。

 《神農本草經》民國復古輯本：萱草，一名忘憂，一名宜男，一名歧女。味甘，平，無毒。主安五臟，利心志，令心好歡樂無憂，輕身，明目。
 《本草綱目》上記載：味甘而氣微涼，却濕利水，除熱通淋，可止渴消煩，除憂鬱寬胸膈，令人心平氣和。

文化
萱草在中國漢朝時，即有栽種的記錄，時已稱呼為「萱草」。萱草象徵孩子對母親的親情，詩曰：「誰言寸草心、報得三春暉」即指萱草，在華人世界中視其為母親花，相對於歐美採用的康乃馨。宋朝詩人蘇東坡曾有詩：「萱草雖微花，孤秀能自撥，亭亭亂葉中，一一勞心插」，其中的勞心就是指母親的心。
又三國文学家嵇康《养生论》中说：“合欢蠲忿，萱草忘忧，愚智所共知也。”是以别名作“忘忧草”。

成语“椿萱并茂”中的椿和萱指的是香椿和萱草，分別代称父亲和母亲，因为香椿寿命很长，而象征母亲的萱草可以使人忘忧，因此成语的意思是父母均健在、安康。

周华健唱的“忘忧草，忘了就好”就是指萱草。

台東區農業改良場、花蓮改良場有育成觀賞用與食用萱草品種。

題詠
忘憂花（唐•吳融)
繁紅落盡始淒涼，直道忘憂也未忘。
數朵殷紅似春在，春愁特此繫人腸。
萱草（宋•張載）　　
萱草花開十日餘，花繁日日倍于初。
朝開暮落終非計，栽活青松漸剪除。
萱草圖（明•唐寅）
北堂草樹發新枝，堂上萊衣獻壽卮。
願祝一花添一歲，年年長慶賞花時。
問萱花（明·符錫）
紫萱開徹滿吟窩，間菊穿籬映淺莎。
見說窮愁君觧釋，還能銷得鬂絲麼。
萱草（清•蔡澤苕）
妻妻草色碧如煙，帶露新開態更妍。
我本無憂須爾解，不妨移植北堂前。
萱草（清•楊惺惺）
我愛黃花好，開從夏日繁。
宜男真合佩，養性復何言。
蠲忿過于酒，忘憂種在盆。
北堂時一顧，思伯倚庭軒。

图集

註釋

参考文献

外部連結

萱草2
萱草3 
萱草4 
 萱草Xuancao 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 
 黃花菜Huanghuacai 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 

萱草屬
花
可食用植物
中药
块茎