有机化合物

有機化合物（；英語：organic compound、organic chemical），简称有机物，是一定含碳的化合物。但有少數含碳化合物屬於無機化合物，主要有以下三類：碳氧化物（如一氧化碳、二氧化碳）、碳酸鹽類及氰化物，例如碳酸、碳酸鹽、碳酸氢盐、氫氰酸、硫氰化物、氰酸、氰酸鹽、鹵化氰（如氯化氰）等。有机化合物有时也可被定义为碳氫化合物及其衍生物的總稱。有机物是形成生命的基礎物質，例如生命的起源——胺基酸即為有機化合物。

特点 
多數有機化合物主要含有碳、氫兩種元素，有些含氧，此外也常含有氮、磷、硫、鹵素等（以稀有氣體以外的非金屬元素為主）。在目前发现的有机物中，部分有機物來自生物圈，但絕大多數是以石油、天然氣、煤等作為原料，通過人工合成的方法製得。

和無機物相比，有機物數目眾多，可達幾百萬種，而無機物目前只發現數十萬種，因為有機化合物的碳原子的結合能力非常強，可以互相結合成碳鏈或碳環。碳原子數量可以是一两個，也可以是幾千、幾萬個，許多有機高分子化合物（聚合物）甚至可以有幾十萬個碳原子。此外，有機化合物中同分異構現象非常普遍，這也是有機化合物數目繁多的原因之一。

有機化合物除少數以外，一般都能燃燒。和無機物相比，它們的熱穩定性比較差，電解質受熱容易分解。有機物的熔點較低，一般不超過400℃。有機物的極性很弱，因此大多不溶於水。有機物之間的反應，大多是分子間的反應，往往需要一定的活化能，因此反應緩慢，往往需要加入催化劑等方法。另外有機物的反應比較複雜，在同樣條件下，一個化合物可以同時進行幾個不同的反應，生成不同的產物。

有機化合物一般密度小於2g/cm3，而無機化合物正好相反。在溶解性方面，有機化合物多為非極性化合物（例外：醇、胺等），無機化合物則大部分是極性化合物（例外：二硫化碳、三氧化硫、二氧化碳等）。

歷史與命名 
「有機」這歷史性名詞，可追溯至19世紀，當時生機論者認為有機化合物只能以生物（life-force，vis vitalis）合成。此理論基於有機物與「無機」的基本分別，有機物是不能被非生命力合成的。後來德國化學家弗裏德裏希·維勒以氰酸與氨水合成尿素（無機物合成有機物）時這一理論才被推翻。一般而言，有機化合物定義為化合物中有碳氫鍵而無機化合物則沒有。因此碳酸（H2CO3）、二氧化碳是無機化合物，但是甲酸（又名蟻酸）（HCOOH，第一個脂肪酸）則是有機化合物。然而，化合物中没有碳氫鍵也不一定为无机物，如聚四氟乙烯、環己六酮、乙烯四甲酸二酐。有碳氢键也不一定是有机物，如氰化氢，它的碳氢键可以电离，因此不是有机物。
因此對有機化合物的重新定義就是必須要含有碳氫鍵(C-H) 或碳碳鍵(C-C、C=C、C≡C), 而且這兩重鍵必須是共價鍵形式連結，才會被定義為有機化合物。

共价键 
在有機物中，碳的化合價（原子價）都為4價，但在計算中（尤其是氧化還原反應）碳的氧化數被認為是不固定的。

有機物中普遍存在共價鍵。有機物發生反應時，就是一些共價鍵斷裂，同時一些新的共價鍵生成。

分类 

烃類：只包含C、H之化合物（碳氢化合物），大多不溶于水，大致分为以下几类：
烷类：碳碳键皆為單鍵。甲烷/乙烷为天然气的主成分，丙烷/丁烷为液化石油气的主成分，通式為CnH2n+2(n≧1)。
烯类：含有碳碳双键。为塑胶原料，没有甲烯，通式為CnH2n(n≧2)。
炔类：含有碳碳三鍵。为焊接原料，没有甲炔，通式為CnH2n-2(n≧2)。
環烴類：碳與碳首尾相接，呈環狀，並不包含芳香烴類化合物。
芳香烴類：含有一個或者多個苯環，具有芳香性，最簡單的芳香烴為苯。
醇類：分子主链上接–OH基团（羥基），可溶于水，易氧化為醛、酮、有機酸。乙醇為藥用酒精，70~75%可用於消毒；若少量甲醇添加於乙醇為工業酒精(變性酒精)，有毒，一般会染成粉紅色，通式為CnH2n+1OH。
醚類：分子主链上接–O–基团（醚基），可溶于水，最简单的醚為二甲醚（CH3OCH3、甲醚），與醇為同分異構物。
醛類：分子主链上接–CHO基团（醛基），可溶于水，易氧化為有機酸，一般醛類通式為CnH2n+1CHO（n=0為甲）。
酮類：分子主链上接–CO–基团（酮基），可溶于水，最简单的酮為丙酮（CH3COCH3、二甲酮），不易氧化，與醛為同分異構物。
酸類：分子主链上接–COOH基团（羧基），可溶于水，能解離出少量氫正離子，从生物体提炼。甲酸又称蚁酸，螞蟻和蜜蜂会分泌此來禦敵；乙酸为食用醋的主成分，含3~5%的乙酸（由醋酸桿菌發酵而來）。纯乙酸16度以下凝固，故又称冰醋酸，一般有機酸類通式為CnH2n+1COOH（n=0為甲）。
酯類：分子主链上接–COO–基团（酯基），不溶于水，制造方式为「有机酸+醇→酯+水(催化剂为濃硫酸)」，可再經水解还原成醇及有机酸，命名方式為某酸某酯，最简单的酯為甲酸甲酯（HCOOCH3）。低級酯又称果香油，一般用作人工香精；三酸甘油酯即為油脂，油脂酸敗現象即為油脂水解还原，與酸為同分異構物。
胺類：分子主链上接–NH2/NHR/NR2–基团（胺基），是氨分子（NH3）中的氫被烴基取代後形成的一類有機化合物，可根據氨分子上被取代的氫原子數量，順次分為伯胺（一級胺）、仲胺（二級胺）、叔胺（三級胺）。
醯胺類

備註：
若羥基接於芳香烴上為酚，如苯酚（C6H5OH）。
羰基（–CO–）依接的分子可分為醛基、酮基、酸（羧）基、酯基、醯胺基（–CONH2）等。

参考文献

参见 

 无机化合物
 有機化學
 有機化合物列表
 有機化學命名法

外部連結
Organic Compounds Database 

 
有机化学