粮食

糧食通常指適合作為主食的原粮和成品粮。糧食作物是这些供食用的谷物、豆类和薯类作物（植物）的统称。狹義的糧食，單指谷物（cereal），即禾本科作物的籽实（以及例外情形的非禾本科的準穀物籽实）。广义的粮食，还要包括豆科植物的种子，以及马铃薯、芋頭、番薯和木薯等植物可供食用的莖或根部。而粮食在古文，一般採鄭玄所注的：「行道曰糧，謂糒也。止居曰食，謂米也。」

粮食所含營養物質主要為醣類（澱粉为主），其次是蛋白質。联合国粮食及农业组织對糧食的定義包括三大类穀物，包括麦类、稻谷、粗粮（又稱雜粮，即經常被用作動物飼料的粮食，包括大麦、玉米、黑麦、燕麦、黑小麦、高粱）。中国在先秦即有五谷之说，指稻、黍、稷、麦、菽五种作物，其种子称作稻米、黍米、粟米、麦粒、菽豆。

统计粮食产量时，豆类按去荚后的干豆计算，薯类按5千克鲜薯折合1千克粮食计算。其它粮食一律按脱粒后的原粮计算。

联合国粮农组织的食品（food）产品目录有八大类106种：
 穀物类8种，即小麦、稻谷、粗粮（包括大麦、玉米、黑麦、燕麦、黑小麦、高粱）；
 块茎与块根作物类5种；
 豆类5种；
 油籽、油果和油仁作物13种；
 蔬菜和瓜类20种；
 糖料作物3种；
 水果、浆果24种；
 家畜、家禽、畜产品28种。

分类 
粮食主要包括：
麦
小麦
大麦
皮麦
青稞（元麦）
黑麦
燕麦
莜麦
稻（大米）
粳稻
籼稻
糯稻
籼糯稻
粳糯稻
陆稻（旱稻）
深水稻
雜粮
藜麥
玉米
高粱
荞麦
小米（谷子、粟）
黍（糜子）

此外尚有作为补充主食用的粮食作物：
紅豆（小豆）
绿豆
木薯
番薯（红薯、白薯）
马铃薯（土豆）
芋頭

生产 

某些粮食因其习性可能只分布在部分地区，而同种粮食因品种和生长条件的不同，其营养素的含量也会有较大的差别。
下列表格显示着几种主要粮食作物在1961年，以及2005年的年生产量，以2005年产量排序。除了荞麦和藜麥之外，其他全部都是禾本科植物。

参见 
 食品政治

参考文献 

可食用坚果与种子
農作物
主食
 
食品原料
食品种类