三净肉

三淨肉，是佛教术语，在《律藏》中，指没有看见、没有听可信人说、不怀疑为了自己而杀死的动物之肉類。《律藏》規定，佛教出家眾化緣所得的食物，不能夠因為口味等因素而不食用，但如食物含有肉類，則必須屬三淨肉才允許食用。南傳上座部佛教遵守《律藏》規定，允許僧侶食用三淨肉，佛教在家弟子的五戒和八戒不需要遵守比丘戒的三淨肉規定。

在梁武帝發表《斷酒肉文》前漢傳佛教「律中無有斷肉法」，梁武帝發表《斷酒肉文》後漢傳佛教僧團才開始遵守《梵網經菩薩戒》禁止吃肉。此後漢傳佛教主張完全素食，即使是三淨肉，出家僧侶也不得食用。南传佛教與藏傳佛教則無此完全素食習慣。此外，在漢傳大乘佛教經典中還有五淨肉之說。

律藏記載
在部派佛教《律藏》中，佛陀釋迦牟尼制戒要求，僧人不殺生但允許食用三净肉。殺生是十惡之首，在家居士應當盡量持五戒，其中不殺生是首戒，世人都不應為供養僧人而殺生。比丘戒規定比丘不可食可惡肉，如世人不食而於其死後送給鬼神的象、馬之肉，旃陀羅食用的狗肉，以及蛇和諸猛獸之肉等。對於普遍食用之肉，沒有見到為自己而殺，沒有從可信之人處聽聞為自己而殺，不懷疑其人會為自己殺，即可食用。

如《四分律·藥揵度》規定：
又如《五分律·食法》有相同的規定：

戒律要求，屠殺者殺生時心懷的目標食肉者，只要含攝到某持出家戒之人，此人就不可明知其為己殺而仍食用此肉，比如祭祀時屠殺而得之肉，目標食用者為在場的所有人，在場的僧眾不可食。在部派佛教理論中，在殺生場所賣肉或食肉，屬於殺生惡業後起。

是否見聞到屠殺場面，不是觸犯戒律與否的要素，在赤銅鍱部《善見律毘婆沙》中，在不見、不聞、不疑之後，還有見得食、聞得食、疑得食等更細化的規定：

《四分律·藥揵度》和《五分律·食法》等都記載了制定此戒律的因緣，有信眾到市場買肉置辦美食供養僧眾，遭到吃素苦行裸體外道耆那教沙門的誹謗，稱其為僧眾殺生，佛陀不懷疑此供養者為僧眾殺生，相信他是買肉置辦美食，允許僧眾食用，佛吃完三淨肉後說隨喜偈隨喜在家弟子買三淨肉供養佛和僧團的功德。在佛教律藏中，魚和肉屬於正食，或稱為美食。

提婆達多曾經是释迦牟尼佛的弟子，他主張苦行戒條，提出天授五法，反對食用任何肉類，是佛教史上最早提倡嚴格素食主義者。因為戒律見解與僧團領導權問題，提婆達多另立僧團，稱提婆達多派，這個歷史事件被稱為破僧。《根本說一切有部毘奈耶破僧事》記載佛和佛弟子吃肉，提婆達多批判佛和佛弟子吃肉是殺生並因此禁止弟子吃肉。《十誦律》記載提婆達多破和合僧時在佛教僧團推行不吃肉，佛言：「癡人。我聽噉三種淨肉。」佛拒絕提婆達多禁止吃肉的戒律，之後提婆達多召開破和合僧布薩有504比丘追隨提婆達多捉籌成立不吃肉的新僧團。

漢傳佛教的《摩訶僧祇律》記載佛滅之後佛教僧團並沒有禁止吃肉的戒律。

上座部佛教的觀點
根據佛教第一次結集經典，佛教中主張推行吃素不吃肉的人只有破和合僧的提婆達多和其信徒，在上座部佛教裡並沒有「吃素能助禪修者更快或更容易見到法」的思想。
上座部佛教律藏《破僧犍度》記載提婆達多要求佛規定僧團必須終身不吃魚不吃肉被佛拒絕，之後提婆達多召開破和合僧布薩毘舍離之跋耆子有比丘五百人追隨提婆達多取籌支持終身不吃魚不吃肉破和合僧。
上座部佛教《臭穢經》（《葷腥經》）記載吃素外道批評佛食肉是臭穢，於是佛回應吃素外道：貪瞋癡才是臭穢，食肉不是臭穢。上座部佛教《本生經》二四六油教訓本生譚記載佛吃了師子將軍供養的三淨肉後被吃素苦行裸體外道耆那教尼乾子非難，於是佛解說釋迦牟尼佛前世被燃燈佛授記未來成佛當了菩薩後修菩薩道時一樣因為吃肉被尼乾子非難，佛說菩薩吃肉「不為罪污染」，釋迦牟尼過去還是菩薩修菩薩道走向成佛時並沒有遵守不吃肉戒律。

上座部佛教馬哈希尊者《減損經講記》開示說明：比丘不應該吃非三淨肉，比丘吃非三淨肉，會違犯比丘戒禁吃非三淨肉規定，不過不會違犯不殺生戒，吃非三淨肉不會造殺生的業。

大乘佛教的观点 
大乘佛教中的如來藏學派，其經典如《大般涅槃經》、《楞伽經》、《楞嚴經》記載釋迦牟尼佛後期已經禁止弟子吃肉完全素食

，但漢傳佛教的《摩訶僧祇律》記載世尊涅槃後佛教僧團並沒有禁止吃肉的戒律。

漢傳佛教受如來藏學派影響，出家僧侶通常完全素食，不能食三淨肉。認為三淨肉或五淨肉是幫助初信者過渡到素食的權宜之法，所以設立漸進戒律讓佛子自願選擇。佛子受不殺生戒的仍可食三淨肉，而進一步受《梵網經菩薩戒》的則須全素。在南北朝時期，南梁梁武帝發表《斷酒肉文》前漢傳佛教「律中無有斷肉法」，梁武帝發表斷酒肉文後漢傳佛教僧團才開始遵守梵網經菩薩戒不吃肉。梁武帝在漢傳佛教僧人通行純素食的轉變中起了重要作用，現代漢傳佛教僧人大多是素食，與日本佛教僧人仍可食三淨肉不同。

藏傳佛教在蒙藏地區因地理環境關係，高原地帶缺乏五穀、蔬菜，且高原气候寒冷，需要攝取更多動物性脂肪以禦寒，所以不要求僧侶完全素食。現代蒙藏經濟交通發達，社會比之前的千多年穩定，原本的外在限制少了，一些著名藏傳僧人開始了素食運動。十四世達賴於2005年宣布自己已開始素食，並鼓勵西藏青年開展素食的風氣。2008年醫生表示達賴年邁，需要肉食營養，所以還是得吃肉，但英國巨星保羅麥卡尼勸達賴別吃肉。

註釋與引用 

佛教名數3
佛教戒律

参考链接 
  喜馬拉雅山掀起素食風潮
《本生經》二四六油教訓本生譚
《臭穢經》
梁高祖《斷酒肉文》