半乳糖

半乳糖（galactose、簡稱：gal，分子式：CH2OH(CHOH)4CHO, Jmol 立體圖）是單糖的一種，可在奶製品或甜菜中找到。因它含有熱量，它也會被用作營養增甜劑。

半乳糖與葡萄糖是同分異構物。在β-乳糖酶的催化作用下，半乳糖可從乳糖的水解作用中得到。

來源 
天然的半乳糖广泛存在於生物体、植物体和其他天然樹脂及中。

生物體的一些組織中以糖脂與糖蛋白为原料合成半乳糖。

肝臟中半乳糖的代謝 
在肝臟中，半乳糖轉經由下列反應變成 葡萄糖-6-磷酸：
                                              
       半乳糖激酶               尿苷酰转移酶              葡萄糖磷酸变位酶
 gal ----------> gal 1 P ----------------> glc 1 P --------------> glc 6 P
                            ^         \
                           /           v
                        UDP-glc     UDP-gal
                           ^           /
                            \_/
                             epimerase

結構及異構

新陳代謝

註釋

 
营养学
甜味剂