滷水蛋

滷水蛋是由滷水煮成的雞蛋，為一種中國民間傳統小吃，製作簡易，同茶葉蛋深受大眾歡迎，在中華地區，如中國大陸、香港和台灣，以及東南亞如泰國、馬來西亞等地都非常普遍。與台灣特產鐵蛋的分別是鐵蛋比較硬、較細小。滷料一般包含：老抽、蜜糖、酒、鹽。

滷水蛋一般製作流程為：
冷水煮
泡冷
剥殼
滷煮：把雞蛋及滷料放在鍋內，先用大火燒，後轉用小火煮半小時，將蛋攪拌使汁能蓋在蛋上。
切片
拌碟：用生菜絲拌碟，把滷水汁淋上面。

相關條目 
茶葉蛋
溫泉蛋
鐵蛋

参考文献 

中國小吃
滷味
鸡蛋制品