醬汁

酱汁泛指液態或糊狀的調味料、佐料或副食品，材料以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主。其中較濃稠的稱為醬，較稀的稱為汁。欧洲最古老的被记录下来的酱汁为古希腊的鱼酱，亚洲则为周礼中所记载的酱（豆酱和面酱）。

常見的醬汁

醬油
魚露
蝦醬
豆豉
味噌
豆腐乳
辣椒醬
豆瓣醬
甜麵醬
咖哩
沙茶
蛋黃醬
千島醬
燒烤醬
芥末醬
沙拉醬

参考文献

外部链接

参见 

 酱

 
烹饪术语