淡水阿給

淡水阿給，是台灣新北市淡水區的知名小吃。阿給的做法是將油豆腐的中間挖空，然後填充炒過的冬粉（有些店家使用的是沒有炒過的冬粉）、浸泡過滷汁，以魚漿封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。

名稱 
阿給（），名稱由來為日語「油炸豆皮」（，簡稱）的音譯簡稱。「阿給」之英譯為 ageh 或 Tamsui ageh（淡水阿給）。

歷史 
阿給的由來，是源自1965年受日本教育的楊鄭錦文女士從日本油豆腐（）包食物而衍生發明，起初是為了不想浪費賣剩下的食材，而想出的特殊料理方式，創始店位於淡水區真理街上。

參見
 臺灣小吃
 臺灣料理
 台灣飲食
非發酵豆製品
油豆腐
油炸豆皮
炸豆腐
豆卜
唐扬，日本的一種與油炸相關的烹調法。

參考資料

台灣小吃
豆腐
淡水區
台灣發明料理
新北市文化