糖漿

糖漿（）是透過煮或其它技術製成的、黏稠的、含高濃度的糖溶液。製造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由於糖漿含糖量非常高，在密封狀態下它不需要冷藏也可以保存比較長的時間。糖漿可以用來調製飲料或者做甜食。

家裡製作的水果糖漿一般是這樣做的：將水果壓碎後加水煮，將果肉過濾掉，加糖，然後繼續煮，直到溶液黏稠為止，冷卻後放在瓶裡貯藏。

商店裡賣出來的水果糖漿一般是使用濃的糖溶液配香料和色素製成的，而不是真正的水果糖漿。

楓糖漿和蜂蜜等自然產物含有類似糖漿的成分。

食品工業往往生產水果糖漿來節省運輸時的重量和費用，這樣的糖漿在使用時或者在零銷部門被加水沖開後成為果汁。比如飯店、酒吧裡賣出來的橘子汁幾乎完全都是用水果糖漿沖開的。此外在食品工業中糖漿往往是使用玉米、馬鈴薯或者小麥等製成的，而不是使用比較昂貴的甘蔗等製成的。

一些雞尾酒也加糖漿。

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如何製作糖漿：一步步學習指南

糖漿是一種甜味的糖類濃縮液，廣泛用於各種甜點和飲料的製作。糖漿的製作方法相對簡單，且能依照需求調整甜度和口感。以下是製作糖漿的基本步驟：

選擇糖類

糖漿的主要成分是糖，不同的糖類會產生不同的風味和口感。常用的糖類包括：

白糖：這是最常用的糖漿原料，因其純正的甜味而受到廣泛的喜愛。

紅糖：紅糖帶有一絲獨特的焦糖風味，使糖漿具有更多層次的甜味。

椰糖：椰糖是棕櫚糖的一種，其濃郁的椰子香氣可以為糖漿增添獨特的風味。

混合糖與水

製作糖漿的下一步是混合糖與水。通常，糖和水的比例為1:1，但可以根據需求調整糖漿的濃度。濃度高的糖漿口感濃郁且甜度高，而低濃度的糖漿口感較為輕盈，甜度適中。

烹飪糖漿

混合好的糖與水需要放在爐子上煮沸。烹飪過程中需要不斷攪拌，防止糖粒沉積在鍋底燒焦。煮沸至糖完全溶解，糖漿會變為透明。根據個人喜好，可以選擇繼續加熱以增加糖漿的濃度，或者在此時關火讓糖漿稍稍冷卻。

儲存糖漿

糖漿製作完成後，需要放入密封的容器中，並存放在陰涼乾燥的地方以防止變質。糖漿應避免接觸濕氣，以確保其品質。

"製作糖漿的祕訣在於耐心和細心，攪拌的頻率和火候的掌握是成功的關鍵。"

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另外，一些藥品也會製成糖漿的形式。

甜味劑