Ẩm thực châu Á

Ẩm thực châu Á bao gồm một số nền ẩm thực chính trong khu vực châu Á gồm: ẩm thực Đông Á, ẩm thực Nam Á, ẩm thực Đông Nam Á, ẩm thực Trung Á và ẩm thực Tây Á. Ẩm thực là một phong cách đặc trưng của truyền thống nấu ăn, chế biến thực phẩm của vùng đất này thường gắn liền với một nền văn hóa cụ thể. Châu Á vốn dĩ là lục địa lớn nhất và đông dân nhất, là nơi tập trung nhiều nền văn hóa, trong đó có nhiều nền ẩm thực đặc trưng. Các thành phần nguyên liệu phổ biến đối với nhiều nền văn hóa ở khu vực Đông Á và Đông Dương (do ảnh hưởng của người Hoa ở nước ngoài) bao gồm từ gạo, gừng, tỏi, vừng, tiêu, ớt, hành khô, đậu nành và đậu phụ, những phương pháp nấu ăn phổ biến là chiên xào, hấp, luộc.

Mặc dù món cơm phổ biến đối với hầu hết các món ăn châu Á, nhưng các loại gạo khác nhau lại phổ biến ở các vùng khác nhau. Gạo nếp đã ăn sâu vào văn hóa, truyền thống tôn giáo và bản sắc dân tộc của Lào (món xôi Lào). Mặc dù gạo phổ biến đối với hầu hết các nền ẩm thực khu vực châu Á nhưng mỗi khu vực khác nhau lại sử dụng các loại gạo khác nhau như loại gạo Basmati phổ biến ở Nam Á, phổ biến ở tiểu lục địa Ấn Độ, gạo hương lài (gạo Jasmine) thường được tìm thấy trên khắp Đông Nam Á, gạo hạt dài ở Trung Quốc và gạo hạt ngắn ở Nhật Bản và Hàn Quốc.

Cà ri là một món ăn phổ biến ở Nam Á, Đông Nam Á và Đông Á (đặc biệt là cà ri Nhật Bản), tuy nhiên, chúng không phổ biến trong ẩm thực Tây Á và Trung Á. Những món cà ri có nguồn gốc từ Nam Á thường có sữa chua, ở Đông Nam Á là sữa dừa và ở Đông Á là thịt hầm và rau.. Các món cà ri có nguồn gốc từ tiểu lục địa Ấn Độ, với miền Bắc Ấn Độ, Bangladesh và Pakistan ngày nay chủ yếu sử dụng sữa chua, trong khi những món ăn ở miền Nam Ấn Độ, Sri Lanka và Đông Nam Á ngày nay thường sử dụng nước cốt dừa làm nguyên liệu chính Ẩm thực Nam Á và ẩm thực Đông Nam Á thường được đặc trưng bởi việc sử dụng nhiều gia vị và thảo mộc có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới của Châu Á. Ở khu vực Đông Nam Á thì nước mắm là một thành phần đặc trưng trong các bữa ăn.

Các vùng

Ẩm thực Bắc Á:
 Ẩm thực Nga (vùng Viễn Đông)
 Ẩm thực Mông Cổ
Ẩm thực Đông Á:
 Ẩm thực Trung Quốc
 Ẩm thực Đài Loan
 Ẩm thực Nhật Bản
 Ẩm thực Triều Tiên
 Ẩm thực Hàn Quốc
 Ẩm thực Singapore
Ẩm thực Nam Á:
 Ẩm thực Ấn Độ
 Ẩm thực Pakistan
 Ẩm thực Banglades
 Ẩm thực Nepal
 Ẩm thực Sri Lanka
Ẩm thực Đông Nam Á:
 Ẩm thực Thái Lan
 Ẩm thực Mã Lai
 Ẩm thực Philippines
 Ẩm thực Việt Nam
 Ẩm thực Indonesia
 Ẩm thực Lào
 Ẩm thực Campuchia
 Ẩm thực Myanma
Ẩm thực Tây Á
 Ẩm thực Ả rập
 Ẩm thực Do Thái
 Ẩm thực Lưỡng Hà
 Ẩm thực Iran (Ẩm thực Ba Tư)
 Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ
 Ẩm thực Syria
 Ẩm thực Palestine

Hình ảnh

Chú thích

Xem thêm
 Ẩm thực
 Ẩm thực châu Âu
 Ẩm thực châu Mỹ
 Ẩm thực châu Phi

Ẩm thực theo lục địa