Institut Paul Bocuse

Học viện Paul Bocuse là một trường quản lý khách sạn quốc tế , kinh doanh khách sạn, nhà hàng và nghệ thuật ẩm thực ở Ecully, Grand Lyon. Học viện Paul Bocuse là một trong những trường ẩm thực hàng đầu ở Pháp. Trường được đặt tên theo đầu bếp người Lyon Paul Bocuse (1926-2018) , người đồng sáng lập vào năm 1990 với Gérard Pélisson (đồng sáng lập tập đoàn Accor, và là chủ tịch hội đồng quản trị từ năm 1998) .

Lịch sử 
Năm 1990, đầu bếp Paul Bocuse  đã thành lập  Học việt Ẩm thực Bậc cao (HEC) theo yêu cầu của Bộ trưởng Bộ Văn hóa, Jack Lang. Trường được đổi tên thành Institut Paul Bocuse vào năm 2002. Gérard Pélisson  tham gia vào hội đồng quản trị của trường vào năm 1998. Khuôn viên của trường tập trung xung quanh lâu đài Vivier (xung quanh công viên Vivier rộng 7 hecta) theo phong cách tân Gothic, được xây dựng bởi nhà công nghiệp lyon Cyrille Cottin vào thế kỷ 19 .

Học viện cũng cung cấp những khóa đào tạo nghề như một phần của giáo dục thường xuyên.

Cơ sở vật chất 

 6 nhà hàng thưc hành nơi dạy về ẩm thực và phục vụ.
 Khách sạn 5 * (Le Royal MGallery by Sofitel) để dạy tất cả các quy tắc của khách sạn hạng sang, duy nhất ở Châu Âu.

Nhà hàng thực hành của trường, Saisons, do bếp trưởng MOF (Thợ thủ công hàng đầu Pháp) Davy Tissot điều hành, mở cửa phục vụ công chúng từ thứ Hai đến thứ Sáu. Nhà hàng Saisons đã đạt 1 sao Michelin vào năm 2020 và trở thành nhà hàng thực hành đầu tiên đạt được sao Michelin ở Pháp.

Kể từ năm 2013, một nhà hàng  thực kiểu quán rượu thứ hai đã mở Place Bellecour ở Lyon . Nó được trang trí bởi Pierre-Yves Rochon với chủ đề: trong suốt.

Chương trình đào tạo 
Học viện Paul Bocuse đón nhận 1000 sinh viên thuộc 55 quốc tịch khác nhau trong khuôn viên trường và cung cấp các khóa học sau đại học.

 Cử nhân (Hons.) Quản lý khách sạn quốc tế
 Cử nhân (Hons.) Quản lý dịch vụ ăn uống quốc tế
 Cử nhân Quản lý Quốc tế về Nghệ thuật Ẩm thực
 Thạc sĩ Quản lý Khách sạn Quốc tế
 Thạc sĩ về Lãnh đạo & Đổi mới Ẩm thực

Thành tích đào tạo 
Học viện Paul Bocuse được Bộ Giáo dục Đại học, Nghiên cứu và Đổi mới của Pháp công nhận. Các chương trình cử nhân cũng là chương trình được thẩm định bởi chính phủ Pháp

.

Chương trình liên kết 
 Trường Kinh doanh EM Lyon cho chương trình Thạc sĩ Quản lý Khách sạn Quốc tế
 UAS Haaga-Helia (Phần Lan) cho chương trình Thạc sĩ Lãnh đạo Ẩm thực & Đổi mới
 iaelyon School of Management cho chương trình Cử nhân Quản lý Nhà hàng và Khách sạn Quốc tế

Tham khảo 

Khởi đầu năm 1990 ở Pháp
Ẩm thực Pháp
Cơ sở giáo dục thành lập thế kỷ 20