Maqluba

Maqluba hay Maqlooba () là một món ăn truyền thống của Iraq, Liban, Palestine, Jordan, và Syria được phục vụ khắp nơi ở khu vực Levant. Nó bao gồm thịt, cơm và rau củ chiên được đặt trong một cái nồi được lộn ngược khi phục vụ, do đó có tên  maqluba, dịch theo nghĩa đen là "lộn ngược". Món ăn này đã có từ nhiều thế kỷ trước và được tìm thấy trong Kitab al-Tabikh, một bộ sưu tập các công thức nấu ăn từ thế kỷ 13.

Nguyên liệu 
Maqluba có thể bao gồm nhiều loại rau, chẳng hạn như cà chua chiên, khoai tây, súp lơ và cà tím, kèm theo thịt gà hoặc thịt cừu. Tuy nhiên, 2 loại rau phổ biến nhất là súp lơ và cà tím. Tất cả các nguyên liệu được xếp cẩn thận vào nồi theo từng lớp để khi úp nồi xuống để phục vụ, món ăn trông giống như một chiếc bánh nhiều lớp.

Maqluba thường được trang trí bằng hạt thông và rau mùi tây tươi cắt nhỏ. Nó đôi khi được phục vụ với salad và sữa chua tươi, và thường được chuẩn bị cho các bữa tiệc và các buổi họp mặt đông người.

Kể từ sau âm mưu đảo chính bất thành ở Thổ Nhĩ Kỳ, năm 2016, món ăn này được coi là "món ngon kiểu Gülen". Nó được đánh giá là bằng chứng mạnh mẽ về tư cách thành viên của Phong trào Gülen.

Xem thêm 

 Ẩm thực Ả Rập
 Ẩm thực Ai Cập
 Ẩm thực Israel
 Ẩm thực Jordan
 Macaroni Hamin
 Ẩm thực Palestine

Tham khảo

Liên kết ngoài 

 Maqluba (Upside-Down Chicken and Rice)

Thức ăn từ gạo
Ẩm thực châu Á
Ẩm thực Trung Đông
Ẩm thực Ả Rập
Ẩm thực Jordan
Ẩm thực Palestine
Ẩm thực Iraq
Ẩm thực Levant
Ẩm thực Liban
Ẩm thực Địa Trung Hải
Ẩm thực Israel
Ẩm thực Syria
Loại thực phẩm
Ẩm thực đường phố