Cá nhiễm thủy ngân

Cá nhiễm thủy ngân là thuật ngữ chỉ về hiện tượng các loài cá bị nhiễm chất thủy ngân thông qua nhiều hình thức khác nhau. Thông qua quá trình tích lũy sinh học mêtyl thủy ngân nằm trong chuỗi thức ăn, đạt đến mức tích lũy cao trong một số loài như cá ngừ. Các loài cá lớn như cá ngừ hay cá kiếm thông thường chứa nhiều thủy ngân hơn các loài cá nhỏ, do thủy ngân tích lũy tăng dần theo chuỗi thức ăn. Cá tuyết, cá hồi, cá tuyết chấm đen, cá trích và cá mòi được coi là các loại cá có mức thủy ngân thấp. Ngược lại, cá kiếm, cá ngừ được cho là có nồng độ thủy ngân thường vượt quá mức an toàn. Sự ngộ độc thủy ngân đối với con người là kết quả của việc tiêu thụ lâu dài một số loại lương thực, thực phẩm nào đó, thủy ngân có thể tác động làm thay đổi các hệ thống thần kinh và sinh sản của con người và động vật hoang dã.

Tham khảo
 Sát thủ thầm lặng từ cá nhiễm thủy ngân
 Cá nhiễm độc thủy ngân và bệnh lạ của người dân Nhật 
 Kidd K and Batchelar K (2011) "Mercury" In: Wood CM, Farrell AP and Brauner CJ, Fish Physiology: Homeostasis and Toxicology of Non-Essential Metals, pages 238–297. Academic Press. ISBN 9780123786340.

Chú thích

Liên kết ngoài
Health policy for pregnant women The NRDC created the chart below as a guideline to how much tuna can be eaten by children, pregnant women or women wanting to conceive, based on their weight.
Recommendations for Fish Consumption in Alaska  Bulletin No. 6 ngày 15 tháng 6 năm 2001 Mercury and National Fish Advisories Statement from Alaska Division of Public Health
Methylmercury in Sport Fish: Information for Fish Consumers
FDA Tests Show Mercury in White Tuna 3 Times Higher than Can Light, Says Mercury Policy Project 
FDA - Mercury Levels in Commercial Fish and Shellfish
Federal Study Shows Mercury In Fish Widespread, Inescapable
Healthy Sushi selector
Find a healthy fish for consumption
Smart and healthy choices when consuming seafood
 A Mercury Calculator from Got Mercury?
Fish, Mercury & Nutrition: The Net Effects Documentary produced by Prairie Public Television

Tác động môi trường của đánh cá
Thủy ngân