Tōfu Hyakuchin

là cuốn sách dạy nấu ăn của Nhật Bản được xuất bản vào năm 1782 dưới thời Edo.  Tên tác giả được gọi là ; người ta cho rằng tên thật của ông là  (1738–1797), thợ khắc con dấu quê quán ở Osaka. Tác phẩm liệt kê tới 100 công thức chế biến đậu phụ. Do sách này được phổ biến rộng rãi mà tác giả cho ra mắt hai tập kế tiếp có nhan đề  và .

Tham khảo

Liên kết ngoài
Danh sách công thức chế biến đậu phụ (tiếng Nhật)

Đậu phụ
Sách năm 1782
Sách dạy nấu ăn Nhật Bản
Sách dạy nấu ăn thời cận đại