Bánh Mazurek

Mazurek là một loại bánh rất  ngọt, dẹt, được nướng ở Ba Lan cho lễ Phục sinh . Ở một số vùng, nó cũng được chuẩn bị cho mùa Giáng sinh và kỳ nghỉ.

Theo giáo trình ẩm thực Ba Lan, mazurek điển hình là một chiếc bánh có thể được làm bằng một hoặc hai lớp bánh ngọt ngắn (hoặc "ngắn một nửa") hoặc một lớp bánh ngọt ngắn (hoặc "ngắn một nửa") được phủ bằng một lớp bánh xốp bơ . Hai lớp được "dán" lại với nhau với sự trợ giúp của một lớp mứt ở giữa. Trong trường hợp chỉ có một lớp, bơ thực vật có thể bỏ qua hoặc dùng ở trên, dưới lớp kem phủ. Phần trên của mazurek được phủ một lớp kem (tức là kem đường và kem caramel) hoặc thạch.  Nó cũng được trang trí với quả hạch hoặc hạnh nhân và mứt trái cây . Theo truyền thống, bánh mazurek nướng tại nhà thường được trang trí với các loại trái cây và hạt khô.

Trong phiên bản một lớp, chiếc bánh bao gồm các đường viền được làm bằng bánh ngọt "ngắn một nửa" . Đôi khi, lớp vỏ giòn được bao quanh ở đỉnh với một hàng trang trí sử dụng nửa chiếc bánh ngọt hoặc macaroon.

Trong số các phiên bản khác, "Gypsy mazurek" (mazurek cygański) thường được tìm thấy trong các sách dạy nấu ăn phổ biến và các giáo trình ẩm thực. Một tấm bánh ngọt "nửa ngắn" là "nửa nướng", phủ một lớp trái cây sấy khô, hạnh nhân, lòng đỏ trứng thêm kem với đường và lòng trắng trứng đánh bông rồi nướng lại.

Xem thêm 

 Bánh simnel
 Danh sách các món tráng miệng
 Danh sách các món tráng miệng Ba Lan
 Danh sách bánh

Ghi chú

Tham khảo

Liên kết ngoài 

 Sách dạy nấu ăn: Công thức làm bánh Mazurek tại Wikibooks 
 Tạp chí Newsweek ấn bản Ba Lan đã cung cấp một bộ sưu tập các ý tưởng về cách trang trí mazurek với hạnh nhân xắt nhỏ và ngày cắt lát bao gồm cả lời chào bằng sô cô la. 

Thức ăn mùa Giáng sinh
Thực phẩm Lễ Phục Sinh
Bánh ngọt
Ẩm thực Ba Lan