Mề

Mề là dạ dày, có vách dày và gồm những cơ mạnh để nghiền đồ ăn. Mề là nội tạng của nhiều loài động vật như khủng long, chim, khủng long bay, cá sấu, giun đất, vài loài cá và nhuyễn thể. Ở một số loài côn trùng hay nhuyễn thể, mề còn có chức năng như răng để nghiền thức ăn.

Cấu tạo

Sỏi trong mề
Vài loài động vật không có răng thường nuốt đá nhỏ hoặc sỏi để tiêu hóa thức ăn cứng. Tất cả các loài chim đều có mề nhưng không phải loài nào cũng có thói quen nuốt sỏi

Bò sát
Cá sấu và cá sấu Nam Mỹ cũng có mề.

Chim
Tất cả các loài chim đều có mề. Mề của đà điểu, gà tây, gà và vịt là những món ăn ngon có tiếng.

Crustaceans

Vài loài nhuyễn thể có mề

Khủng long không bay
Vài loài khủng long được tin là có mề dựa vào dấu vết đá trong mề của hóa thạch như:
 Psittacosaurus
 Massospondylus
 Sellosaurus
 Omeisaurus
 Apatosaurus
 Barosaurus
 Dicraeosaurus
 Seismosaurus

Khủng long bay
Vài loài có vẻ như có mề.

Món ăn

Mề của gia cầm là món ăn phổ biến trên thế giới.

Mề và khoai tây nghiền là món ăn phổ biến ở nhiều nước châu Âu.

Ở Pháp, đặc biệt là vùng Dordogne, mề vịt là nguyên liệu trong món rau trộn truyền thống Périgordian, cùng với óc chó, bành mì giòn vàxà lách.

Ở Ý Italy mề thường được trộn với các nội tạng khác khi nấu.

Từ Sangdana được dùng để chỉ mề gà ở Pakistan. Từ này được mượn từ tiếng Ba tư (Sang = đá và dana = nghiền).

Ở Nepal, mề gọi là jaatey hay pangra. Thường được dùng làm mồi nhậu.

Tham khảo

Giải phẫu học động vật
Giải phẫu học chim