Cà phê Giảng

Cà phê Giảng (tiếng Pháp: Café Giảng) là thương hiệu một quán cà phê nay tọa lạc tại Hà Nội. Thương hiệu này nổi bật với món đặc sản của Hà Nội là cà phê trứng và được gọi là cà phê trứng Giảng.

Lịch sử
Quán Café Giảng do ông Nguyễn Văn Giảng mở tại phố Cầu Gỗ vào thập niên 1920. Ban đầu, ông Giảng nổi tiếng khu phố cổ Hà Thành với thương hiệu phở Giảng. Sau đó, quán có nhiều lần thay đổi địa điểm kinh doanh. Từ Cầu Gỗ, cafe Giảng chuyển qua Tạ Hiển rồi về số 7 Hàng Gai. Đến năm 2007, các con của ông Giảng chuyển đến 39 Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Trước khi có cửa hàng riêng, ông làm đầu bếp pha chế tại khách sạn năm sao Sofitel Legend Metropole. Do tình trạng khan hiếm thực phẩm liên tục suốt thập niên 1930 cho đến Đệ nhị thế chiến, ông chủ quán đã nghĩ đến việc dựa theo công thức pha cappuccino để chế ra thứ cà phê trứng nhằm ứng phó với nạn thiếu sữa đương thời. Sau dần, cà phê trứng đã trở thành nhãn hiệu tiên phong của Café Giảng và là món uống quen thuộc với người Hà Nội.

Xem thêm
 Cà phê trứng
 Việt Nam thời Đệ Nhị thế chiến

Tham khảo

 Năm quán cà phê đi cùng năm tháng của thủ đô
 Cafe trứng thơm ngậy giữa mùa đông Hà Nội

Ẩm thực Hà Nội
Thương hiệu ẩm thực Việt Nam