Khoai tây Adirondack Blue

' Adirondack Blue' là một giống khoai tây có thịt và da màu xanh với một chút màu tím, được tạo bởi các nhà tạo giống khoai tây của Đại học Cornell Robert Plaisted, Ken Paddock và Walter De Jong vào năm 2003.

Các giống 'Adirondack' không bình thường vì cả da và thịt đều có màu và có hàm lượng anthocyanin cao. Sự đa dạng này rất tốt cho việc luộc, nướng và nghiền, và có thể được sử dụng cho các món salad có màu sắc rực rỡ. Không giống như nhiều khoai tây xanh, nó không chuyển sang màu xám sau khi luộc. 'Adirondack Blue' được lai tạo từ N40-1 ('Chieftain' x 'Black Russian') x NY96 và không được bảo vệ giống cây trồng.

'Adirondack Blue' có tán lá lớn và xòe. Thân và lá có màu xanh với tông màu hơi xanh. Những bông hoa màu trắng. Bộ củ vừa phải và củ có hình tròn thuôn dài và hơi dẹt, mắt trung gian đến nông. Da và thịt có màu tím và da có thể hơi lưới. Thời gian ngủ của củ là ngắn. Củ có thể được sử dụng để làm các món snack, nhưng không thể đông lạnh trong kho lạnh. Không giống như hầu hết các giống khoai tây được phát triển tại Cornell trong vài thập kỷ qua, nó dễ bị tuyến trùng vàng (Ro1). Nó cũng dễ bị bệnh ghẻ thông thường, vảy bạc, bệnh sương mai, thối hồng, rầy, virut khoai tây thông thường, bọ khoai tây Colorado, Fusarium và sâu hạt.

Hiệp hội cựu sinh viên của bang Pennsylvania đang tiếp thị khoai tây chiên trong màu của trường bằng cách sử dụng 'Adirondack Blue'.

Xem thêm 

 Khoai tây 'Adirondack Red'

Tham khảo

Liên kết ngoài 

 Harrison, Christy, "Gia truyền tương lai", Tạp chí Gourmet, 21/2/2008 
 Cơ quan Thanh tra Thực phẩm Canada, Adirondack Blue

Khoai tây