Goulash

Goulash ( ) là một món súp hoặc món hầm từ  thịt và rau, nêm với paprika và các gia vị khác. Bắt nguồn từ Vương quốc Hungary thời Trung Cổ, goulash cũng là một món phổ biến ở Trung Âu, Đông Âu, Hà Lan, Bỉ, Thụy Sĩ, Scandinavia và Nam Âu.

Nguồn gốc của nó có dấu vết từ món hầm của những mục đồng người Hungary ở thế kỷ thứ 9. Lúc đó, thịt đã ướp được làm khô bởi mặt trời và gói vào túi từ dạ dày cừu, chỉ cần thêm nước để biến nó thành một món ăn. Nó là một trong những món ăn quốc gia của Hungary và là một biểu tượng của nước này.

Từ nguyên học
Tên món này bắt nguồn từ chữ "gulyás" trong tiếng Hungary . Từ "gulya" có nghĩa là "đàn gia súc" trong tiếng Hungary, và "gulyás" có nghĩa là "anh chăn bò" hoặc "cao bồi".

Hình ảnh

Xem thêm 
 Bò hầm
 Bò bourguignon
 Danh sách các món bò
 Danh sách các món lợn
 Danh sách các món súp
 Danh sách các món hầm

Chú thích

Tham khảo 
 Gundel's Hungarian Cookbook, Karoly Gundel, Budapest, CORVINA. ISBN 963-13-3733-2.

Liên kết ngoài 
 

Ẩm thực Albania
Ẩm thực Hoa Kỳ
Ẩm thực Áo
Ẩm thực Bosna và Hercegovina
Ẩm thực Croatia
Ẩm thực Cộng hòa Séc
Ẩm thực Hà Lan
Ẩm thực Đức
Ẩm thực Montenegro
Ẩm thực Hungary
Ẩm thực Ba Lan
Ẩm thực Litva
Ẩm thực Liên bang Nga
Ẩm thực Macedonia
Ẩm thực Serbia
Ẩm thực Slovakia
Ẩm thực Ukraina
Xúp
Món hầm
Món lợn
Món bò