Agedashi dōfu

là một món đậu phụ nóng của Nhật Bản. Trong đó, một miếng đậu phụ mềm, không quá cứng () được cắt làm hai khối trước khi phủ lên một lớp bột khoai tây hoặc bột ngô, sau đó chiên ngập trong dầu cho đến khi món ăn chuyển sang màu vàng nâu. Món ăn này được phục vụ cùng nước dùng nóng () được làm từ dashi, mirin và  (nước sốt kiểu Nhật), cùng với  (một loại hành lá) băm mịn, daikon nạo hoặc  rắc lên trên.

Lịch sử 
 là một món ăn lâu đời và phổ biến. Nó đã được đề cập trong một cuốn sách nấu ăn về các món đậu phụ của Nhật Bản với tiêu đề  (có nghĩa là "Ngàn món đậu phụ"), được xuất bản vào năm 1782, bên cạnh những món đậu phụ khác như món đậu phụ lạnh () và món đậu phụ ninh ().

Các món khác từ Agedashi 
Trong khi  là món ăn  nổi tiếng nhất, một số món ăn khác có thể được chế biến theo kỹ thuật tương tự, chẳng hạn như món  , sử dụng cà tím làm nguyên liệu chính.

Xem thêm 

 Danh sách các món đậu phụ

Tham khảo

Liên kết ngoài 

Thuật ngữ tiếng Nhật
Món chiên ngập dầu
Ẩm thực Nhật Bản
Đậu phụ
Bài viết có văn bản tiếng Nhật
Sơ khai ẩm thực Nhật Bản