Tần ô

Cải chân vịt, các tên gọi khác: tần ô, rau cúc, cúc tần ô, rau tần ô, đồng cao, xuân cúc; cải chân vịt, rau chân vịt tên khoa học Glebionis coronaria, là một loài thực vật có nguồn gốc từ Địa Trung Hải và khu vực Đông Á. Đây là một loại rau lá thuộc họ Cúc, được Carl von Linné miêu tả khoa học đầu tiên năm 1753 dưới danh pháp Chrysanthemum coronarium..

Mô tả
Cải chân vịt sống quanh năm, thân có thể cao tới 1,2 mét, lá ôm vào thân, xẻ thành hình lông chim hai lần với những thuỳ hình trứng hay hình thìa không đều. Cụm hoa ở nách lá, bông hoa ở mép màu vàng sẫm, các hoa ở giữa đầu màu vàng lục, mùi thơm. Hạt có hình chữ nhật. Khi hạt còn xanh đầu hạt màu xanh, chân hạt có màu trắng. Khi hạt già tất cả ngả sang màu vàng rồi đến màu đen rồi tự rụng. Mùa hoa tần ô rơi vào khoảng tháng 1 đến tháng 3. Người ta thường dùng lá cải chân vịt làm rau để chế biến thức ăn.

Tên gọi khác
antimonio
kikuna
mirabeles
moya
 Japanese: 春菊 shungiku
tangho, tongho or  (pinyin:tónghāo) 
 (pinyin:huángdì cài) 
 (pronounced "Chartzith")
 (ssukgat) 
 (pak thang-o) 
 (Wylie: skal bzang) kelsang, kaysang, skalzang
Maltese: lellux

Sử dụng

Cải chân vịt được trồng lấy hoa và thân lá non làm thực phẩm. Rau rừ thân lá của cải cúc được chế biến các món hầm, xào, súp, canh ở Việt Nam, Quảng Đông (Trung Quốc), Hồng Kông và Hàn Quốc.

Chú thích

Liên kết ngoài

C
Thực vật được mô tả năm 1753
Rau ăn lá
Ẩm thực Hồng Kông
Thực vật Trung Quốc
Thực vật Đông Á
Thực vật châu Á
Thực vật châu Âu