Rau cúc đắng

Rau cúc đắng hay khổ thảo, diếp đắng, diếp xoăn (danh pháp hai phần: Cichorium endivia) hay  là loài rau ăn lá thuộc họ Cúc (Asteraceae), dùng để nấu, ăn trực tiếp hoặc làm salad.

Tại Việt Nam, cây này được trồng ở miền Nam.

Diếp đắng giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là folate, vitamin A và vitamin K, cũng như có chứa nhiều chất xơ.

Có hai thứ của loài này thường được trồng:
 Diếp đắng lá xoăn (Cichorium endivia var crispum).
 Diếp đắng lá rộng (Cichorium endivia var latifolia).

Chú thích

Tham khảo
 
 

 Belgian endive 
 Endive and chicory
 Frisée 
 

Rau ăn lá
E
Thực vật được mô tả năm 1753