Bánh Opera

Bánh Opera là một kiểu bánh ngọt Pháp. Nó được làm từ nhiều lớp bánh xốp hạnh nhân (được gọi là "Joconde" trong tiếng Pháp) ngâm trong si rô cà phê, làm lớp với ganache hoặc kem bơ cà phê và dùng một lớp sô cô la chảy để đổ mặt bánh. Theo Larousse Gastronomique, bánh Opera là bánh xốp hạnh nhân được làm với cà phê và sô cô la để phủ kem lên từng lớp bánh. Bánh trở nên phổ biến nhờ thương hiệu bánh Pháp Dalloyau.

Nguồn gốc 
Một quảng cáo ở Le Gaulois năm 1899 đưa ra một "chiếc bánh opera"

Bánh được phổ biến bởi nhà bánh Pháp Dalloyau, nhưng nguồn gốc của nó không rõ ràng. Cyriaque Gavillon tuyên bố đã tạo ra chiếc bánh ở đó vào năm 1955 và vợ ông Andrée Gavillon đã đặt tên nó theo tên Opéra Garnier.

Gaston Lenôtre (1920–2009) tuyên bố ông đã phát minh ra món tráng miệng vào năm 1960

Tham khảo

Bánh Pháp
Bánh ngọt
Ẩm thực Pháp