Nấm mèo

Nấm mèo hay mộc nhĩ đen (danh pháp khoa học: Auricularia auricula-judae) (Tiếng Anh: Wood-Ear Mushroom hoặc Tree ear)được biết đến do hình dạng tựa tai người, có màu nâu sẫm đến đen, mọc trên các thân cây mục. Nó có kết cấu tựa cao su, tương đối cứng và giòn.

Loài này được sử dụng trong ẩm thực châu Á. Tại Trung Quốc, nó gọi là 木耳 (pinyin: mù ěr -mộc nhĩ) hay 黑木耳 (pinyin: hēi mù ěr-hắc mộc nhĩ), và trong tiếng Nhật là kikurage. Auricularia polytricha (vân nhĩ), một loài có quan hệ họ hàng gần, cũng được sử dụng trong ẩm thực châu Á.

Mộc nhĩ trắng, một loài nấm ăn được khác, có màu trắng và hình dạng tương tự, là một loài khác với danh pháp khoa học Tremella fuciformis.

Thư viện ảnh

Chú thích

Tham khảo

 Buczacki, Stefan (1982). Collins Gem Guide: Mushrooms and Toadstools.

Xem thêm 
 Mao mộc nhĩ
 Mộc nhĩ trắng
 Mộc nhĩ

Liên kết ngoài 
Bằng tiếng Việt:
 Mộc nhĩ đen 
 Kỹ thuật nuôi trồng nấm mèo 

Bằng tiếng Anh:
 http://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1996/V3-464.html#Auricularia%20spp.

Nấm ăn
Nấm châu Á
Nấm châu Âu
Nấm Úc
A
A
Nấm Bắc Mỹ
Nấm Nam Mỹ
Nấm trồng
Nấm châu Phi