Sikhye

Sikhye (shikhye hoặc shikeh) là một đồ uống ngọt truyền thống làm từ gạo của người Triều Tiên.

Sikhye có hai loại: một loại không cồn và một loại có cồn. Loại không cồn thường được dùng như một thức tráng miệng. Nó có thể bao gồm cả hạt gạo đã nấu chín, hạt thông trong đó. Gừng và táo tàu là những nguyên liệu tạo hương vị chính. Một số địa phương có kiểu sikhye riêng, như Andong và Gangwon. Sikhye của Andong có thể có cả củ cải, cà rốt, ớt bột.

Loại sikkye có cồn còn được gọi là dansul (단술) và gamju (감주; 甘酒, âm Hán Việt: "cam tửu", tức rượu ngọt). Tuy nhiên gamju còn có thể là tên gọi có một số loại đồ uống ngọt có cồn khác ngoài sikhye.

Ở Hàn Quốc, sikhye đã được sản xuất công nghiệp và đóng lon hoặc chai.

Xem thêm
 Sungnyung
 Galbi
 Bulgogi
 Kimchijeon
 Nurungji
 Samgyeopsal
 Gochujang
 Doenjang
 Bibimbap

Tham khảo

 李信徳著 『韓国料理　伝統の味・四季の味』 （柴田書店 ISBN 4388058955） p. 25.

Ẩm thực Triều Tiên