کباب

کباب پکے ہوئے گوشت کی مختلف اقسام ہیں، کباب مشرق وسطی کا پکوان ہے اس کی کئی اقسام ایشیا میں خاص طور پر مشہور ہیں اے کے علاوہ کباب دنیا بھر میں کھائے جاتے ہیں۔
بھارتی انگریزی،  اور مشرق وسطی کی زبانوں میں، ایشیا کے دیگر حصوں میں اور عالم اسلام میں، کباب بھنے ہوئے گوشت کے لیے استعمال ہونے والی ایک وسیع اصطلاح ہے۔ اگرچہ اکثر کباب کو پرو کر پکایا جاتا ہے، لیکن سبھی اقسام کے کباب ایک ہی طریقے سے نہیں پکائے جاتے۔ کباب کٹے ہوئے گوشت، قیمے یا آبی غذا (سی فوڈ) کے ہو سکتے ہیں، کبھی کبھار پھل اور سبزیوں کو بھی شامل کیا جاتا ہے; کباب کو آگ میں سیخ میں پرو کر یا کوٹے ہوئے گوشت کو لوہے کی انگیٹھی پر سیخ میں پرو کر یا لوہے کی جالی پر ڈال کر کوہلون کی گرمائش سے یا قیمے کی ٹکیہ بنا کر تلائی کے کھلے برتن میں تیل، گھی یا مکھن میں بھون کر یا دھیمی آنچ پر تلا جاتا ہے; اور اس کی دیگر بہت سی ترکیبیں ہیں۔ کباب کے لیے اکثر رواتی طور پر بھیڑ کا گوشت، لیکن علاقائی ترکیبوں میں بڑا گوشت، بکرا گوشت، مرغ، مچھلی اور دیگر میں، سور کا گوشت مذہبی ممنوعیت کی وجہ سے شاذ و نادر ہی استعمال ہوتا ہے۔

مزید دیکھیے 

 تکہ
 افغانی پکوان
 عرب پکوان
 امریکی پکوان
 ایرانی پکوان
 عراقی پکوان
 اسرائیلی پکوان
 کباب کی اقسام
 عثمانی پکوان
 سوری پکوان
 ترک پکوان

حوالہ جات

مزید پڑھیے

بیرونی روابط 

 A Complete Guide to the Iranian Kebab
 Facebook page
 Caucasian lamb lula kebab – VIDEO TUTORIAL

کباب
آذربائیجانی پکوان
آرمینی پکوان
آسٹریلوی پکوان
آشوری پکوان
اردنی پکوان
اسرائیلی پکوان
اسٹریٹ فوڈ
افغان پکوان
ایرانی پکوان
بلقانی پکوان
بنگالی پکوان
پاکستانی پکوان
پرو کر پکائی جانے والی غذائیں
جنوب ایشیائی طباخی
خوراک کی اقسام
سوری پکوان
سیخ کھانے
شامی پکوان
عثمانی پکوان
عراقی پکوان
عرب پکوان
عمانی پکوان
فلسطینی پکوان
قدیم کھانے
کرد پکوان
لبنانی پکوان
بھارتی پکوان
ترکیہ
مشرق وسطی کے پکوان
ترکی کے پکوان
Short description is different from Wikidata