عالمی پکوان

عالمی پکوان سے مراد وہ کھانے ہیں جو پوری دنیا میں کھائے جاتے ہیں۔   کھانا پکانے کے طریقوں اور روایات کا ایک خاص انداز ہوتا ہے ،  اکثر کسی مخصوص علاقے ، ملک  ٓ سے وابستہ ہوتے ہیں۔ آج کل کے دور میں بہت سارے ممالک شہروں اور خطوں کو اپنے روایتی کھانوں اور بہت سے دوسرے عالمی پکوان تک رسائی حاصل ہے۔

ایشیا

مشرقی ایشیا

جاپان 
جاپانی کھانا پوری دنیا میں پھیل چکا ہے اور لوگوں میں سوشی بہت مشہور ہے۔ بہت سے معاملات میں ، جاپانی لوگوں کی ترجیحات کے مطابق جاپانی کھانے کو ڈھال لیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر ، کیلیفورنیا کا رول ریاستہائے متحدہ میں ایک مشہور ڈش ہے جو ایک قسم کی سوشی ، جاپانی ماکیزوشی کی ایک ترمیم ہے۔ جنوبی کوریا میں ، جاپانی سالن اور رامین دونوں کو فوری طور پر کھانے کی شکل میں درآمد اور مقبول کیا گیا ہے۔
ریاستہائے متحدہ ، برطانیہ ، فلپائن اور برازیل سمیت بہت سے ممالک میں جاپانی ریستوراں مقبول ہو گئے ہیں۔ حالیہ تحقیق کے مطابق ان ممالک میں ، ہانگ کانگ ، تائیوان ، چین ، سنگاپور ، تھائی لینڈ اور انڈونیشیا شامل ہیں۔

چین 

ایشیاء سے لے کر امریکہ ، آسٹریلیا ، مغربی یورپ اور جنوبی افریقہ تک چینی پکوان دنیا کے بہت سے دوسرے حصوں میں پھیل چکا ہے۔ حالیہ برسوں میں ، چینی کھانوں کے ماہر مشرقی یورپ اور جنوبی ایشیاء میں بھی پھیل چکے ہیں۔ امریکی چینی کھانے اور کینیڈا کے چینی کھانے بہت پسند کیے جاتے ہیں۔طرز اور تیاری کی تکنیک کو برقرار رکھتے ہوئے مقامی اجزاء کو اپنایا جاتا ہے۔

برصغیر پاک و ہند

ہندوستان 

ہندوستانی کھانوں نے بین الاقوامی تعلقات کی تاریخ کی تشکیل میں اہم کردار ادا کیا ہے۔ ہندوستان اور یورپ کے مابین مصالحوں کی تجارت کو اکثر مؤرخین نے یورپ کے دورِ دریافت کی ابتدا کہا ہے۔  یہ مصالحے ہندوستان سے خریدے جاتے تھے اور یورپ اور ایشیا کے آس پاس ان کی تجارت ہوتی تھی۔ بین الاقوامی پکوانوں پر بھی اس کا خاص اثر رہا ہے خاص طور پر جنوب مشرقی ایشیا ، برطانوی جزائر اور کیریبین کے افراد پر   ۔

حوالہ جات 

 
پکوان
چھوٹے پیغام خانوں کا استعمال کرنے والے مضامین