ٹماٹر جیم

ٹماٹر جیم  جسے ٹماٹر جیلی بھی کہا جاتا ہے ،  ایک پھلوں کے جیم کی قسم ہےجو  ٹماٹر اور چینی  سے تیار کی جاتی ہے۔  کچھ  طرح کی جیم کی تیاری  میں  سبز ٹماٹر استعمال ہوتے ہیں    کچھ کی تیاری میں  شہد اور کچھ میں بیکن شامل ہوتا ہے   

 ٹماتر جیم کی کچھ تجارتی طور پر قسمیں بھی  تیار کی جاتی ہیں۔ ٹماٹر جیم کبھی کبھی سینڈوچ تیار کرنے میں بھی استعمال کی جاتی ہے۔

  سینڈوچ میں بجائے تازے  ٹماٹر کے ٹکڑے استعمال کرنے کےٹماٹر جیم استعمال کی جاتی ہے  ٹماٹر جیم کو جنوبی افریقہ میں مشہور چاشنی قرار دیا جاتا ہے

تاریخ 
ریاست ہائے متحدہ میں 1840 میں ایک ایسا نسخہ امریکی کسان میں شائع ہوا جس میں کپڑوں کے ذریعہ ٹماٹروں کو دبانے ، برابر مقدار میں چینی شامل کرنا اور پھر اس مرکب کو کچھ گھنٹوں کے لئے ابالنا شامل تھا۔

1843  میں  امریکہ میں بوسٹن کھیتیواٹر میں ٹماٹر جیم تیار کرنے کا ایک نسخہ شائع ہوا جس کی  تیاری کے عمل میں ابلے ہوئے ٹماٹروں کے چھلکے اترنا، برابر مقدار میں چینی شامل کرنا اور پھر اس مرکب سے جیم بنانا شامل ہے۔

حوالہ جات 

پھلوں کے پکوان