آلو ٹکی

آلو ٹِکی ، جسے آلو کی ٹِکی  بھی کہا جاتا ہے، برصغیر پاک و ہند کا  ناشتہ ہے۔ بھارتی، پاکستانی اور بنگلہ دیشی تیاری میں، یہ ابلے ہوئے آلو، مٹر اور مختلف سالن کے مصالحہ جات  سے بنتا ہے۔ " الو " کا مطلب ہے آلو، اور "ٹکی" کا مطلب ہندی-اردو اور مراٹھی میں چھوٹا کٹلیٹ یا کروکیٹ ہے۔ اسے سونتھ ، املی ، اور دھنیا - پودینے کی چٹنی، اور کبھی کبھی دہی (دہی) یا چنے کے ساتھ گرم گرم پیش کیا جاتا ہے۔ اسنیک سبزی خور متبادل ہے اور ہیش براؤن کے برابر بھارتی ہے۔

تغیرات 
آلو ٹکی میشڈ آلو کی پیٹیز ہیں جو دھنیا ، مٹر اور مصالحے کے ساتھ ملا کر تیل میں تلی ہوئی ہیں۔ کچھ شمالی بھارتی ڈھابے یا کیفے طرز کے کھانے پینے کی جگہیں روٹی میں الو کو سینڈوچ کریں گی۔

پوری دنیا میں بھارتی لوگوں کی وسیع جغرافیائی تقسیم کی وجہ سے، اس ڈش میں متعدد تغیرات موجود ہیں۔

ممبئی میں، آلو ٹکی کا ایک مقبول ورژن مصالحے دار سالن اور مختلف چٹنیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اسے رگڑا پیٹیس کہا جاتا ہے اور شہر بھر میں اور خاص طور پر چوپاٹی بیچ پر مختلف چاٹ اسٹالز پر فروخت کیا جاتا ہے۔ اس خطے میں آلو ٹکی بنیادی طور پر مقامی طور پر اگائے جانے والے مسالوں جیسے ہلدی سے بنتی ہے، جب کہ بنگلور میں، زیادہ دھنیا استعمال کیا جاتا ہے۔

مملکت متحدہ میں سبزی کی ٹکی مختلف دکانوں پر ڈیلی کیٹیسن کاؤنٹرز سے دستیاب ہے۔

حوالہ جات 

ہندی الفاظ اور جملے
اترپردیشی پکوان
پاکستانی فاسٹ فوڈ
پاکستانی پکوان
بھارتی پکوان
آلو کے پکوان
ویکی ڈیٹا سے مطابقت رکھنے والی مختصر تفصیل