چائے

چائے کی تاریخ

2737 قبل مسیح میں چین کا بادشاہ شین ننگ ایک درخت کے نیچے بیٹھا تھا کہ اسکاملازم اسکے لئے پینے کا پانی {گرم کرکے} کرلایا، اچانک اس درخت سے کچھ پتّیاں اس کھولے ہوئے پانی میں گریں اور پانی کا رنگ تبدیل ہوگیا، بادشاہ بہت حیران ہوا، اس نے وہ پانی پیا تو اسے فرحت اور تازگی محسوس ہوئی۔ اور اسکے منہ سے "چھا" نکلا غالباً وہ حیران ہوگیا تھا کہ یہ کیا ہے؟؟ اور اس نے اس درخت کا نام ہی "چھا" رکھ دیا جو بگڑ کر چاء ہوگیا اور اب چائے کہلاتا ہے۔ وہ ماہرِنباتات بھی تھا لہٰذااس نے وقتاً فوقتاً کھولے ہوئے پانی میں چائے کا پتّا ملا کر پینا شروع کردیا۔

چائے دنیا کا پسندیدہ مشروب ہے۔ یہ چائے کے پودے کی پتیوں کو چند منٹ گرم پانی میں ابالنے سے تیار ہوتی ہے۔ پھر اس میں ضرورت اور خواہش کے مطابق چینی اور دودھ ملاتے ہیں چائے میں کیفین کی موجودگی پینے والے کو تروتازہ کر دیتی ہے۔ چائے اور اس کی انگریزی "ٹی" (Tea)، دونوں چینی زبان کے الفاظ ہیں۔ چائے کے پودے کا اصل وطن مشرقی چین، جنوب مشرقی چین، میانمار اور آسام (بھارت) شامل ہیں۔

چائے کی اقسام 
 سفید چائے
 پیلی چائے
 ہری چائے
 اولانگ
 کالی چائے
 کشمیری چائے
 الائچی والی چاۓ

5

چائے کی پیداوار 
2003ء میں دنیا میں چائے کی پیداوار 3.15 ملین ٹن سالانہ تھی۔ سب سے زیادہ کاشتکار ملک بھارت تھا، چین دوسرے، کینیا تیسرے اور سری لنکا چوتھے مقام پر تھے۔

مزید دیکھیے 
 چائے کے باغات
 مشروب
 شربت
 قہوہ
 لسی
  چائے کے دس دلفریب اور پرلطف حقائق 
  ٹے ٹارک: ملائیشیا کی گاڑھی میٹھی چائے

حوالہ جات

بیرونی روابط 
 Tea FAQ (rec.food.drink.tea)

چائے
چین کی فصلیں
چینی پکوان
خوردونوش
فصلیں
طبی پودے
مشرقی ایشیا
ایشیائی مشروبات
جنوب مشرقی ایشیا