İnosinik asit

İnosinik asit veya inosin monofosfat, bir nükleosid monofosfattır. Genellikle tavuk yan ürünleri ve diğer et sanayi atıklarından elde edilmekte olup yaygın olarak bir lezzet arttırıcı olarak kullanılmaktadır. İnosinik asit metabolizması için önemli bir maddedir.

Konuyla ilgili yayınlar 
 Berg, Jeremy M.; Bioquímica; Editorial Reverté; 6ena edició; Barcelona 2007.
 Nelson, David L.; Principles of biochemistry; Editorial W. H Freeman and Company; 4th edition; New York 2005.

Gıda katkıları
Organik asitler
Aromalar
Nükleotitler
Pürinler
Tat arttırıcıları