Koyu krema

Koyu krema pişirilmiş bir süt veya krema ve yumurta sarısı karışımına dayanan çeşitli mutfak terkipleridir. Ne kadar yumurta veya kıvam arttırıcı kullanılmasına bağlı olarak, muhallebi, ingiliz kreması veya pasta kremasına kadar değişebilir. En yaygın olan koyu krema tatlılar veya tatlı sosu olarak kullanılır ve tipik olarak şeker ve vanilya içerir. Bazen un ve mısır nişastası, pasta kreminde veya krem peyniri olarak eklenir.

Koyu krema tatlı bir sos olarak kullanılabilir ve buna göre daha farklı yemekler hazırlanır: tatlılar, mousse, sufle, puding ve kremler. Pastacılık ürünlerinin hazırlanmasında koyu krema yaygın olarak kullanılır: kek üzerine dökülür ve keklere (Napolyon pastası, Boston kremalı pasta) batırılır, ayrıca ekler, profiterol), tart ve tartelette, yumurtalı tart ve diğer tatlılar (pandispanyalı tatlı, chawan-musi, crème brûlée da doldurulur. Ayrıca temelinde, dondurma hazırlanır.

Kullanımı 
Koyu krema içeren tarifler tatlı kategorisinde listelenir ve şunları içerir:

 Bavyera kremi
 Boston kremalı pasta
 bougatsa
 Kremalı pasta
 Crème brûlée
 Krem karamel
 Koyu kremalı tart

 Yumurtalı tart
 pandispanyalı tatlı
 Turta
 Yüzen ada (tatlı)
 Dondurulmuş koyu krema
 Galaktoboureko
 Cremeschnitte
 Muhallebi

 Natillas
 Pastel de nata
 Puding
 Taiyaki
 Milföy
 Vla
 Zabaione

Galeri

Kaynakça

Ayrıca bakınız 
 Bird's Custard

İngiliz mutfağındaki tatlılar
Buharda pişirilmiş gıdalar
Sütlü tatlılar