Ördek eti

Ördek eti, ördek ve evcil ördek'lerden alınan et'dir. kanatlı bir hayvan olmasına rağmen tavuk eti ve hindi eti'nin aksine kırmızı renkli bir ete sahiptir. Ördek etinin görünümü sığır eti'ni andırmasına rağmen,tadı bakımından hindi eti ile dana etinin melezinden oluşan bir tada sahiptir. Ayrıca,ördek eti,tıpkı domuz eti gibi çok yağlı,sulu ve liflidir. Ördek eti,pişince tıpkı dana eti gibi açık kahverengi rengine sahiptir. Ördek eti,diğer kümes hayvanlarının aksine aromatik ve baharatlı tadlara uygundur. Ördek eti , özellikle Çin,Fransız,Tayland ve İtalyan mutfağında sıkça kullanılır. Ayrıca ördek eti,av mutfağında da sıkça kullanılır. Çin mutfağı'nda Pekin ördeği tüketimi yaygınken İtalyan ve Fransız mutfağında da av ördeği eti,ördek pastırması ve ördek ciğerinin tüketimi yaygındır.

Kaynakça

Ayrıca bakınız 
Pekin ördeği
Garbure bearnaise

Etler
Ördek eti
Kümes hayvanları ürünleri
İtalyan mutfağı
Çin mutfağı
Alman mutfağı
Fransız mutfağı
Vietnam mutfağı