Susam yağı

Susam yağı veya şırlağan (Farsça شير روغن; şīr rawġan sözünden alıntı), susam tanelerinden üretilen bir bitkisel yağdır. Güney Hindistan'da bir kızartma yağı olarak kullanılıyor olması yanı sıra sık sık Kore, Çin, Japon, Orta Doğu ve Güneydoğu Asya mutfaklarında çoğu zaman bir lezzet arttırıcı olarak kullanılır. Susam yağının farklı bir ceviz aroması ve tadı bulunmaktadır.

Kaynakça 

Bitkisel yağlar
Japon çeşnileri
Çin mutfağı
Kore mutfağı