Hamsikoli

Hamsikoli veya Hamsili ekmek (Ardeşen Lazcası: Kapçoni cari, Hopa Lazcası: Kapça mçkudi), hamsi, mısır unu, zeytinyağı ve çeşitli sebzelerle yapılan bir yemektir. Rize başta olmak üzere Doğu Karadeniz'de tüketilir. Hamsili ekmek, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve 2021 yılında Hopa Hamsili Ekmeği adıyla coğrafi işaret belgesi almıştır. Sıcak veya soğuk yenilebilir. Yanında salatalık ve ayran tercih edilir.

Kaynakça 

Türk mutfağındaki ekmekler
Türk mutfağındaki balık yemekleri
Rize mutfağı
Trabzon mutfağı
Artvin mutfağı
Laz mutfağı