Udon

Udon (), Japon mutfağında kalın buğday unundan yapılan bir eriştedir. Udon, genellikle en basit şekli ile kake udon olarak kakejiru adı verilen hafif aromalı bir et suyu içinde sıcak halde bir erişte çorbası olarak servis edilir. Takamatsu şehri udonlarıyla meşhurdur.

Konuyla ilgili yayınlar 

 Tsuji, Shizuo. (1980). Japanese cooking: A simple Art. Kodansha International/USA, New York. 

Japon mutfağı
Erişteler