Café de olla

Café de olla (Kelime anlamıyla çömlek kahvesi) Meksika'nın geleneksel kahve pişirme metodudur. Kahve, zanaatkarların ürünü olan toprak çömleklerde hazırlanır. Café de olla'nın kendine özgü tadı tarçın ve piloncillodan kaynaklanır. Özellikle soğuk bölgelerde ve kırsal kesimde oldukça popülerdir.

Café de olla'nın aroması; çekilmiş kahve, tarçın ve Meksika ile diğer Güney Amerika ülkelerinin geleneksel şekeri olan piloncillo ya da panela ile elde edilir.

Kaynakça

Kahve
Meksika mutfağındaki içecekler