Yenilebilir kuş yuvası

Yenilebilir kuş yuvası (), kuşlar tarafından salya ile yapılan ve insan tüketimi için hasat edilen kuş yuvasıdır. Nadir bulunmaları, yüksek besin değeri ve lezzetleri nedeniyle Çin kültüründe özellikle değerlidirler. Yenilebilir kuş yuvaları, insanlar tarafından tüketilen en pahalı hayvansal ürünler arasındadır ve derecelendirmeye bağlı olarak kilo başına yaklaşık 1,500 Amerikan dolarına kadar fiyatlarla satılmaktadır. Bir kuş yuvasının türü veya derecelendirilmesi, kuşun türüne ve kuş yuvasının şekline ve rengine bağlıdır. Genellikle beyaz renklidir, ancak bazen kan yuvası olarak adlandırılan kırmızı renkte de bulunabilmektedir. Yuvalar, Çin mutfağında 400 yıldan uzun süredir, çoğunlukla kuş yuvası çorbası olarak kullanılmaktadır ve özellikle cilt sağlığına iyi geldiğine inanılmaktadır.

Kaynakça

Konuyla ilgili yayınlar 

 

Çin mutfağı
Kanton mutfağı
Çorbalar
Kuş yetiştiriciliği
Çin mutfağındaki çorbalar