Bocconcini

Bocconcini mozzarella peynirinin yumurta boyutundaki küçük haline verilen isimdir. Diğer mozzarellalarda olduğu gibi yarı yumuşak ve olgunlaştırılmamış olurlar. Geleneksel olarak İtalya'nın Campania bölgesindeki Napoli ve çevre şehirlerinde üretilir. Genellikle manda sütünden yapılır. İnek sütünden yapılanı pek sık rastlanmasa da mevcuttur. İtalya'da marketlerde satılır ve tercihen domates ve kekikle servis edilir.

İtalyan mutfağı
İtalyan peynirleri