Café Touba

Café Touba (Arapça Ṭūbā "Saadet") Senegal'in popüler geleneksel içeceği olan kahve türü.

Café Touba, Afrika Biberi (Diğer adıyla Gine biberi ya da Wolof Dili'nde djar) ve bazen karanfil ile tatlandırılan bir tür kahvedir. Gine biberi (Xylopia aethiopica'nın kuru meyvesi) eklenmesi café Touba'yı sıradan kahveden farklı kılar. Senegal'e Fildişi Sahili veya Gabon'dan ithal edilen Gine biberi ve diğer baharatlar karıştırılır, daha sonra kahve çekirdekleri ile birlikte kavrulur ve toz haline gelecek şekilde çekilir. İçeceğin hazırlığı filtre kahveye benzer olarak filtreden geçirilerek tamamlanır.

Kaynakça

Kahve