Atom (yiyecek)

Atom, Samsun yöresine özgü beze. Atom bezeden daha büyük boyutludur ve pişerken ortasından şekerin bal renginde dışa taşmasıyla diğer bezelerden ayrılmaktadır. Geleneksel olarak Ramazan aylarında tüketilen bir tatlı olan atom yumurta akı, şeker ve sudan imâl edilmektedir. Atom, on-on beşer kilogramlık tencerelerde 120-150 derecelik ateşte pişerek 1 saatte yapılabilmekte ve bir simit fırınında günde 3-4 bin adet üretilebilmektedir.

Kaynakça 

Samsun mutfağı
Türk mutfağındaki iftar yemekleri
Türk mutfağındaki sahur yemekleri
Türk mutfağındaki kurabiyeler