Soya küspesi

Soya küspesi (;  okara;  biji), soya fasulyesinin çözünmeyen kısımlarından oluşan bir küspedir. Soya sütü ve tofu üretiminin bir yan ürünü olup genellikle beyaz veya sarımsı renktedir. Japon, Kore ve Çin geleneksel mutfaklarının bir parçasıdır ve 20. yüzyıldan beri Batı uluslarının vejetaryen yemeklerinde kullanılmaktadır.

Kaynakça

Dış bağlantılar 

 Ellen's Kitchen: okara tempeh 
 Okara Mountain: recipe blog 
 Okara Project: recipe blog 

Soya
Japon mutfağı
Çin mutfağı
Kore mutfağı
Vegan mutfağı