Harissa

Harissa (Mağrip Arapçası:هريسة) harīsa) Tunus kökenli bir biber salçasıdır. Ana malzemeleri kavrulmuş kırmızı biber, Bakluti biberi, Serrano biberi ve diğer acı biberler, baharat ve otlardır. Sarımsak macunu, kişniş tohumu, safran, gül veya kimyon ve ayrıca biraz sebze veya zeytinyağı sunumda kullanılır. Genellikle Fas, Cezayir, Tunus ve Libya'da tüketilir.

Dış bağlantılar 
Tunisian Harissa   Recipesource.com
The Japanese Discover Tunisian Harissa  allvoices.com
Tunisian Harissa Recipe
Harissa Recipe  Foodista

Kaynakça 

Tunus mutfağı
Cezayir mutfağı
Afrika mutfağı
Sıcak soslar
Arap mutfağı
Libya mutfağı
Akdeniz mutfağı
Suudi Arabistan mutfağı
Acı biber
Gıda ezmesi
Türk mutfağı
Hatay mutfağı