Tarator

Tarator, Osmanlı mutfağında bulunan bir çeşit mezedir. Günümüzde ise tarator, toroto veya taratuar; bazı Balkan ülkelerinde ve Kıbrıs Adası'nda yapılan ve cacıktan esinlenmiş, ona benzeyen soğuk yemek olarak bilinir. Kıbrıs'ta talatur olarak tanınır.

Osmanlı Mutfağındaki Tarator Çeşitleri
Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de çeşitli tarator tarifleri vardır. Bunlar:
 Hıyar ve semizotu taratoru
 Istakoz taratoru
 Kaya balığı taratoru
 Balık yumurtası taratoru
 Uskumru balığı taratoru

Ayrıca bakınız 
 Tarator (sos)

Kaynakça

Dış bağlantılar 

Balkan mutfağı
Yoğurt