Hünkârbeğendi

Hünkârbeğendi, veya sadece beğendi Osmanlı mutfağına ait bir yemektir. Tütsülenmiş ve baharatlı patlıcanla yapılır, ızgaraya alınır, sonra püre haline getirilir ve süt, eritilmiş tereyağ ve kavrulmuş un ile karıştırılır. Karışımın üzerine kuzu eti konularak servis edilir.

Kaynakça

Tütsülenmiş gıdalar
Türk mutfağı
Osmanlı mutfağı
Patlıcan yemekleri
Et yemekleri