Ratatuy

Ratatuy (), Provence, Nice menşeli Fransız geleneksel haşlanmış sebze yemeğidir.

Tarihi 
Ratatuy, Fransa'da ilk kez XVIII yüzyılda kazan yemeklerine verilmiş ad, genellikle yoksul köylülerin yemeği sayılırdı. Sebze artıkları bir arada kaynatılır ve yenilirdi. XX yüzyılda (1930 yılında) Nice bölgesinde yaz mevsiminde taze sebzelerden hazırlanan yemek ünlendi. Orijinal tarif biber, domates, soğan ve sarımsak içerir. Modern dönemde bunlara patlıcan da dahil edildi.

Ayrıca bakınız 

 Türlü
 Şakşuka

Sulu yemekler
Akdeniz mutfağı
Fransız mutfağı
Patlıcan yemekleri