Asfalt leşi mutfağı

Asfalt leşi mutfağı araçların çarptığı ve yollarda bulunan hayvan leşlerinden hazırlanan yemeklerden oluşur.

Asfalt leşi kültürünün, Amerika Birleşik Devletleri, Güney Kanada, Birleşik Krallık, Avustralya ve diğer batı ülkeleri başta olmak üzere, dünyanın birçok bölgesinde küçük altkültürler tarafından uygulandığı görülür. Aynı zamanda şehir efsanesi ve mizah konusudur.

Birleşik Devletlerde, geyik, Kanada geyiği, sığın ve ayı gibi büyük hayvanlar ve sincap, keseli sıçan, armadillo, rakun, kokarca ve kuş türleri gibi küçük hayvanlar sıkça avlanır. Asfalt leşlerinde bazen solucan görülmesinden dolayı, genelde yerli hayvanlar tercih edilir. Bu yüzden leşler iyi pişirilir. Asfalt leşlerinin birçok avantajı vardır. Fiyatları yerli ete kıyasla daha düşük olan asfalt leşleri, doğal olarak vitamin ve protein açısından zengindir ve genelde yağsızdırlar. Az doymuş yağ içerdikleri gibi, katkı maddesi ya da ilaç içermezler.

ABD'de, her yıl yaklaşık 1,3 milyon geyik araçlara çarpmaktadır. Leşin eti, eğer hayvanın herhangi bir hastalığı yoksa avlanmadan elde edilen etten farklı değildir. Asfalt leşlerini yemek yasaldır. Hatta bazı bölgelerde teşvik edilir, ancak diğer bölgelerde sık sık kontrol edilir ve kısıtlanır. Asfalt leşlerini yemek popüler kültürde alay konusu olarak görülür. Çoğunlukla şefkatsiz ve maganda insanlarla ilişkilendirilir.

Besin değeri 
Asfalt leşlerinin ana bileşeni olan vahşi hayvanlar, genellikle yerli etlere göre daha az kalori ve doymuş yağ içerir.
Daha fazla Omega-3 çoklu doymamış yağ barındıran asfalt leşleri, yerli etlere kıyasla daha az toplam yağ içerir.
Aksi belirtilmedikçe 100 gramlık (yaklaşık 3.5 ons) yağsız et için besin değerleri:
{| class="wikitable sortable" style="text-align:right;"
|-
!
!Kalorikcal
!Protein(gram)
!Yağ (gram)
!Doymuş yağ(gram)
!Kolesterol(mg)
|-
|style="text-align:left"|Amerika antilobu
|117
|22.4
|2.5
|
|?
|-
|style="text-align:left"|Porsuk
|
|
|
|
|
|-
|style="text-align:left"|Amerikan kara ayısı, pişirilmiş
|163
|20.1
|8.3
|
|?
|-
|style="text-align:left"|Kunduz
|146
|24.1
|4.8
|
|
|-
|style="text-align:left"|Bizon
|104
|21.9
|1.4
|
|62
|-
|style="text-align:left"|Ak kuyruklu geyik
|121
|23.5
|2.4
|1.2
|
|-
|style="text-align:left"|Katır geyiği
|119
|22.6
|2.7
|
|107
|-
|style="text-align:left"|Kanada geyiği
|112
|22.4
|2.0
|
|67
|-
|style="text-align:left"|Kurbağa bacağı
|73
|16.5
|0.3
|0.0
|
|-
|style="text-align:left"|Marmota monax
|221
|30.6
|10.6
|1.2
|
|-
|style="text-align:left"|Kirpi
|
|
|
|
|
|-
|style="text-align:left"|Kanguru
|98
|22.0
|1.0
|
|23
|-
|style="text-align:left"|Keseli sıçan
|221
|30.6
|10.6
|1.2
|
|-
|style="text-align:left"|Sülün
|133
|23.6
|3.0
|1.2
|66
|-
|style="text-align:left"|Bıldırcın (derisiz göğüs)
|122
|22.3
|3.5
|1.2
|
|-
|style="text-align:left"|Tavşan
|114
|22.3
|2.4
|1.2
|
|-
|style="text-align:left"|Rakun
|211
|24.7
|11.8
|3.5
|82
|-
|style="text-align:left"|Sincap
|119
|21.2
|3.5
|0.0
|
|-
|style="text-align:left"|Hindi
|158
|21.2
|7.1
|2.4
|
|-
|style="text-align:left"|Kaplumbağa
|89
|20.0
|0.6
|0.0
|
|-
| 
|-
|style="text-align:left"|Sığır
|112
|21.8
|2.4
|
|72
|-
|style="text-align:left"|Sığır (tahılla beslenen)
|136
|21.7
|5.0
|
|75
|}

Ayrıca bakınız 
 Afrika vahşi hayvan yemeği

Kaynakça 

Etler
Avustralya mutfağı
Kanada mutfağı
Britanya mutfağı
Amerikan mutfağı