Sebzeli hamsi

Sebzeli hamsi (Lazca: Kapça geçveyi), hamsi ve çeşitli sebzelerle yapılan bir yemektir. Rize ve Artvin'de tüketilir.

Malzemeler 
 Patlıcan
 Patates
 Kabak
 Kırmızı ve yeşil biber
 Mısır unu
 Tuz
 Hamsi (Salamura tercih edilir. Suda bekletmek gereklidir.)
 Soğan
 Yağ
 Su
 Maydanoz
 Taze nane
 Taze soğan
 Domates

Yapılışı 
Kullanılan sebzeler küp küp doğranır. Ardından derin bir kapta malzemeler karıştırılır ve yağ eklenir. Sonrasında hamsiyi ve mısır unu eklenir ve karıştırılır. Genişçe bir tepsi yağlanır ve hazırlanan karışım bu tepsiye dökülür. Son olarak ise karışım, önceden ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirilir.

Rize mutfağı
Artvin mutfağı
Laz mutfağı