Tamal

Tamal veya çoğul kullanımıyla tamales, Amerika kıtasında yaygın olarak tüketilen, içinde çeşitli malzemeler olan hamurun, mısır veya muz yaprağına sarılarak pişirilmesiyle hazırlanan yiyecek. Yenilmeden önce bu sarılan yaprak, esas yemekten ayrılmaktadır. Mezoamerika kökenli bir yiyecek olup, geçmişi MÖ 8000 ile 5000 yıl öncesine kadar uzanır.

Etimoloji 
Yemeği tanımlamak için kullanılan en yaygın sözcük olan tamal, İspanyolcaya, Nahuatl dilinde "sarılı" anlamına gelen tamalli sözcüğünden geçmiştir. Yemek için farklı bölgelerde farklı isimler kullanılmaktadır:
 Tamal; Amerika Birleşik Devletleri, Arjantin, El Salvador, Guatemala, Honduras, Kolombiya, Kosta Rika, Meksika, Nikaragua ve Panama'da kullanılır.
 Hallaca veya hayaca; Venezuela, Kolombiya'nın bazı bölgeleri, Ekvador'ın Manabí ili ve Küba'nın doğusunda kullanılmaktadır.
 Belize'de, İspanyolca bollo sözcüğü kullanılmaktadır.
 Bolivya ve Peru'da, tuzlu tada sahip olanlar için tamal, tatlı tada sahip olanlar ise humita olarak adlandırılır.
 Kolombiya'nın iç bölgelerinde tamal olarak adlandırılsa da, Karayipler bölümünde pastel de masa (hamur keki), pastel de maíz (mısır keki), pastel de Navidad (Noel keki) veya hallaca; Santander bölgesinde molido veya hallaco, Los Llanos bölgesinde ise hallaca şeklinde adlandırılmaktadır.
 Ekvador'da, muz yaprağına sarılarak hazırlananlar için tamal, mısır yaprağına sarılarak hazırlananlar için ise humita adı kullanılmaktadır. Manabí ilinde ise muz yaprağına sarılı olanlar hayaca olarak adlandırılır.
 Honduras, Kosta Rika ve Nikaragua'da, et içeren çeşitleri için nacatamal denmektedir.
 Peru'da, mısır yapraklarına sarılan çeşitlerine tamal ve humita denmektedir.
 Porto Riko'da; mısır unu, Hindistan cevizi sütü ve şekerden, muz yaprağına sarılarak yapılan tatlı bir tamale guanime adı verilir. Şili'de de benzer bir yemek humita olarak adlandırılmaktadır. 
 Dominik Cumhuriyeti'nde muz yaprağına sarılarak yapılan yiyecek pastel en hoja (yaprak keki) olarak adlandırılmaktadır.
 Honduras'ta tamalin yanı sıra montuca olarak da bilinir.
 Panama'da tamalin yanı sıra bollo olarak da bilinir.
 Meksika'nın çeşitli yörelerinde yapılan tamaller için zacahuil, corunda, tzotobilchay, pata de burro, nacatamal, chak chak wah, buulil wa, kehil uah, chanchamito, uchepo, canario, juacané, xocotamal, pibipollo, uritami, charikiunda, vaporcito, pictes, pulacle, manea, chamitle, xoco gibi yöresel isimler kullanılmaktadır.

Kaynakça 

Meksika mutfağındaki yılbaşı yemekleri
Meksika mutfağındaki sokak yiyecekleri
Meksika mutfağındaki hamur işleri
Arjantin mutfağındaki hamur işleri
Belize mutfağındaki hamur işleri
Bolivya mutfağındaki hamur işleri
Dominik Cumhuriyeti mutfağındaki hamur işleri
El Salvador mutfağındaki hamur işleri
Guatemala mutfağındaki hamur işleri
Honduras mutfağındaki hamur işleri
Kolombiya mutfağındaki hamur işleri
Kosta Rika mutfağındaki hamur işleri
Küba mutfağındaki hamur işleri
Nikaragua mutfağındaki hamur işleri
Panama mutfağındaki hamur işleri
Peru mutfağındaki hamur işleri
Porto Riko mutfağındaki hamur işleri
Şili mutfağındaki hamur işleri
Venezuela mutfağındaki hamur işleri
Mezoamerika mutfağındaki hamur işleri