Cocada

Cocada, Latin Amerika'nın birçok bölgesinde popüler olarak tüketilen Hindistan cevizi şekeridir. Özellikle Meksika, Arjantin, Brezilya, Kolombiya, Venezuela, Bolivya ve Şili'de popülerdir.

Cocadalar fırında pişirilirler, lakin yumuşak ve çiğnenebilir kıvamda olmalarını sağlamak için oda sıcaklığında servis edilirler. Ana malzemeleri yumurta ve kıyılmış Hindistan cevizidir. Asıl rengi altın kahverengi olmasına rağmen günümüzde gıda renklendiricileri sayesinde farklı renklerde üretilebilmektedir. Çoğunlukla bütün veya kıyılmış bademle süslenerek servis edilirler. Sert, yumuşak, tatlı gibi birçok çeşidi olan cocadaların yüzlerce tarifi mevcuttur. Bu çeşitliliği farklı meyveler, meyvelerin yaş veya kuru olması, içindeki Hindistan cevizi miktarı, renklendirilmesi için kullanılan gıda boyaları sağlar. Cocadanın Peru'da 1878'den önce var olduğu bilinmektedir.

Popüler olduğu ülkeler

Meksika ve Kolombiya 
Kolombiya ve Meksika'da cocadalar yalnızca marketlerde değil; çoğunlukla plajlarda, parklarda, sokaklarda seyyar olarak büyük tepsilerde satılmaktadır.

Brezilya 
Brezilya'nın kuzeydoğusunda cocada geleneksel olarak üretilmekte ve tüketilmektedir. Bu bölgede cocada kültürün bir parçası haline gelmiştir. Ayrıca Brezilya'da esmer şekerle üretilen siyah cocadalar vardır. Brezilya'da cocada genellikle alışılagelmişin aksine yuvarlak değil, uzun ve ince olarak üretilirler. Çoğunlukla sokaklarda seyyar olarak satılırlar.

Venezuela
Venezuela'da cocoda, Hindistan cevizi suyu içeren bir içecektir ve şekerleme şeklindeki cocodaslara  "conserva de coco " denilmektedir.

Ayrıca bakınız
Meksika mutfağı
Makaron

Kaynakça

Dış bağlantılar

 [http://mexicocooks.typepad.com/mexico_cooks/2008/01/indigenous-mich.html Meksika mutfağı (İngilizce)] , cocada fotoğrafları
  FoodNetwork.com'da cocada tarifi (İngilizce)
 Brezilya tarzı cocoda'' tarifi (İngilizce)

Şekerlemeler
Hindistan cevizli tatlılar
Brezilya mutfağındaki tatlılar
Kolombiya mutfağındaki tatlılar
Meksika mutfağındaki tatlılar
Venezuela mutfağındaki tatlılar
Hindistan cevizi içeren yiyecekler