Taco al pastor

Taco al pastor veya kısa kullanımıyla al pastor, Meksika mutfağına ait bir tür taco olup Arap kökenli Meksikalılar tarafından geliştirilmiş şavurma tarzı bir yiyecektir. Şavurmadan türetilen bu yiyecek, döner ve giro ile benzerlik gösterir. Şavurma ve döner genellikle kuzu etinden, taco al pastor ise giro gibi domuz etinden yapılır. Meksika'nın kuzeyindeki bazı yerlerde ise taco de adobada adıyla tanınır.

Hazırlanışı 
Domuz eti; kurutulmuş acı biber, baharat ya da ananas kombinasyonu ile marine edilir. Bazı yerlerde bixa orellana eklenir. Taze pişirilmiş soğanla, trompo denilen düşey bir dönüm makinesinde gaz alevi ile yavaş yavaş pişirilir. Şavurmanın pişirilmesine çok benzer. Hazır olduğunda kalın bir bıçak ile ince ince dilimlenir. Küçük tortillalar, ince kıyılmış soğan, kişniş ve bazen ananasın küçük bir dilimi ile tepesinde sıcak salsa sosu, limon veya limon suyu olacak şekilde servis edilir. Bu yemek sadece tacolarda değil, gringa, alambre, Huarache, tortas ve pizzanın içeriğinde de bulunabilir.

Çeşitler 
Taco al pastor, Meksikalı göçmenler tarafından son birkaç yıldır Amerika Birleşik Devletleri'ne getirildi ve ülkedeki en büyük Meksika / Meksika-Amerika nüfus merkezlerinden ikisi olan Chicago ve Los Angeles gibi popüler şehirlerde popüler hale geldi.

Kaynakça

Dış bağlantılar 
 

Meksika mutfağındaki tortilla ile yapılan yemekler
Meksika mutfağındaki domuz eti yemekleri
Meksika mutfağındaki sokak yiyecekleri