Pâtisserie

Pâtisserie, hamur işi ve tatlılar konusunda uzmanlaşmış bir Fransız ya da Belçika fırını türüdür. Bu tür yiyecekler için bir terim, genellikle aksan kullanılmadan kullanılan İngilizcedir. Her iki ülkede de, Fransızca olarak lisanslı bir maitere, Hollanda'da meester banketbakker, Almanca'da konditorei (Konditormeister) gibi terimler fırıncılar tarafından kullanılabilen yasal bir unvandır. Hollanda'da genellikle banketbakkerij kelimesi dükkân ve pastane için kullanılır.

Fransa ve Belçika'da, pateierier uzun bir eğitim sürecini tamamlamış, tipik olarak çıraklık yapan ve yazılı bir sınavı geçen bir pasta şefidir. Genellikle, Fransızca boulangerie, Hollanda'da bakkerij, Almanca Bäckerei kelimesi ile ortaklaşa bulunur. Pastalar ve diğer tatlı yiyecekler bir pâtisserie yerlerinde satın alınabilir.

Güney Kore ve Japonya'da dapâtissier terimi kullanılmaktadır. Avustralya ve Lübnan'da, pâtisserie, pasta veya pastane sözleriyle birlikte yaygın olarak kullanılmaktadır. Macaristan'da, cukrászda terimi bir pastaneye atıfta kullanılır.

Polonya'da, tatlı fırınlanmış ürünler üreten ve satan dükkânlara atıfta bulunmak için yaygın olarak kullanılan iki terim vardır: cukiernia ve ciastkarnia.

Ayrıca bakınız 
 Feuilletine
 Brasserie
 Bistro
 Çikolatacı
 Boulangerie
 Pastane
 Şekerci dükkânı
 Konditorei

Kaynakça

Fransız mutfağı
Belçika mutfağı