Pesto

Pesto, ezilmiş fesleğen (basilikum) ve Sarımsak ile tuz, çam fıstığı, peynir ve zeytin yağı karışımından elde edilen bir sostur.  Pesto Latince ezmek anlamına gelen pistare sözcüğünden türemiştir. Geleneksel pestonun yanında içeriğin çeşitlendirildiği farklı tarifleri de mevcuttur. Bunlardan bazıları; farklı yeşil bitkilerle ve Saure Sahne (ekşi krema) ile içeriği zenginleştirilebilen kaynatılmış sebzelere sos olarak eklenebilen Alman grün pesto  ve güneşte kurutulmuş domates ve közlenmiş biberden yapılan kırmızı pestodur.

Kaynakça

Dış bağlantılar 
 

İtalyan mutfağındaki soslar
Ligurya mutfağı
Çeşniler
Gıda ezmesi
İtalyanca deyişler