Maktak

Maktak (İngilizce muktuk), çiğ olarak yendiğinde Arktik bölgedeki yerli halkların (Çukçiler ve Eskimolar) c vitamini ihtiyacını karşılayan Grönland balinası, beyaz balina ve narval gibi deniz memelilerinin yağlı derialtı katmanıyla birlikte derisi.

Çiğ olarak taze ya da dondurularak tüketilir. Başarılı bir balina avı sonrası umialik tarafından düzenlenen Nalukataq bayramında dağıtılan en gözde yiyecektir. İnyupikler pişirildiğinde uunaalik adını verirler.

Adlandırma 
итгилгын, Çukçice
Maktaaq (ᒪᒃᑖᖅ), Siglitun, Kivalliq, Aivilik, North Baffin, East Baffin, South Baffin
Maktak (ᒪᒃᑕᒃ), İnyupikçe, Siglitun, North Baffin
Maktaq, Inuinnaqtun, Natsilingmiutut (Inuvialuktun)
Mattak, Labrador İnuitçesi, Grönland İnuitçesi
Mungtuk, Sibirya Yupikçesi

Kaynakça 

Eskimo mutfağı
Yupik mutfağı
Grönland mutfağı
Çukçi - Kamçatka halkları