Evelik dolması

Evelik dolması, labada dolması Anadolu ve Kafkasya'da çok sevilerek yenen bir dolma çeşididir. Yörelere göre etli veya zeytinyağlı olabilir. İç malzemesi olarak pirinç ve bulgur kullanılabilir. Evelik dolması Azerbaycanın milli mutfağında da yer alır.

Yörelere Göre Çeşitleri

Tokat Efelik Dolması 
Tokat Efelik Dolmasında malzeme olarak kazan karası (efelik), kuru soğan, iri bulgur, su, salça, tereyağı, tuz, karabiber, pul biber nane kullanılır.

Afyonkarahisar İlibada Dolması 
Afyonkarahisar İlibada Dolmasında malzeme olarak labada (efelek, evelik otu olarak da bilinir),  düğü (ince bulgur), göce (ince buğday),  un, kuru soğan, sarımsak, sıvı yağ, salça, süzme yoğurt, kuru nane, kırmızı biber, tuz  kullanılır.Afyon İlibada Sarması/Afyon İlibada Dolması/Afyonkarahisar İlibada Sarması/Afyonkarahisar İlibada Dolması 10.03.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Bayburt Lor Dolması 
Bayburt Lor Dolması malzeme olarak evelik otu (yıkanmış ve ayıklanmış), pilavlık bulgur, kaynar su, lor peyniri, kuru soğan, kaymak, tereyağı, tuz kullanılır. Bayburt Lor Dolması 25.12.2017 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Ayrıca Bakınız 
 Kara pancar yemeği

Kaynakça 

Türk mutfağındaki dolma ve sarmalar
Azeri mutfağı