Fondü

Fondü; İsviçre, Fransa ve İtalya'ya özgü eritilmiş peynirle yapılan bir yiyecek. Portatif bir ocağın üzerinde ortak kullanılan bir tencere içinde eritilen peynir, uzun çatallara takılan ekmek yardımıyla alınarak yenir. 1930'da İsviçre Peynir Birliği tarafından ulusal yiyecek olarak sunulmuş olmasına karşın yiyeceğin ana vatanı İsviçre, Fransa (Rhone Alpleri) ve İtalya'yı (Piedmont ve Aosta vadisi) kapsayan daha geniş bir alandır.

1950'lerden beri "fondue" adı, ortak bir tencerede sıcak olarak kaynatılan ve uzun çatalların batırılarak yenildiği diğer yemek türleri için de kullanılmaya başlandı. Çikolata fondüsünde eritilmiş çikolataya meyve parçaları batırılır; fondue bourguignonneda (fondü burginyon) ise sıcak yağa bir parça et batırılır.

Dış bağlantılar
 

İsviçre mutfağı
Peynir yemekleri
Ekmek yemekleri