Enginar dolması

Enginar dolması, etli veya zeytinyağlı olarak hazırlanan bir çeşit dolmadır. Girit mutfağının  tercih edilen yemeklerinden biridir. Osmanlı mutfağında bulunur.

Yörelere Göre Çeşitleri

İzmir Seferihisar Enginar Dolması 
İç harcı  malzemesi  pirinç, oldukça küçük şekilde doğranmış soğan, maydanoz, zeytinyağı, nane ve dere otudur.Enginarlar tuzlu, unlu, limonlu bir su içinde temizlenir. Enginarın göbeğine  hazırlanan iç harcından konulur.

Kaynakça 

Türk mutfağındaki dolma ve sarmalar
Girit mutfağı
Osmanlı mutfağındaki dolmalar