Agar

Agar su yosunlarından elde edilen bir tür jelatindir. Kelime olarak Malayca "jel" anlamına gelen "agar-agar" kelimesinden gelmektedir. Agar, mikrobiyolojik testlerde, dişçilikte, elektrokimyada, formikaryum yapımında (deneysel karınca evi) vs. alanlarda malzeme olarak kullanılmaktadır. Agar, çorba, dondurma ve jöleli yiyeceklerde kıvam artırıcı olarak kullanılır. Anmitsu ve Mizuyōkan gibi geleneksel Japon yiyeceklerinin imalatında kullanılır. Agar tamamen kokusuz ve tatsızdır.

Kaynakça 

Jeller
Biyokimya
İlaçlara kıvam veren maddeler
Yenilebilir kıvamlaştırıcı maddeler
Malayca
Diş malzemeleri

min:Agar
new:आगर