Kabak dolması

Kabak dolması, kabak içerisine bulgur ya da pirinç başta olmak üzere yöresine göre değişen diğer iç malzemeleri konarak yapılan bir yemektir. Zeytinyağlı kabak dolması, etli kabak dolması ya da kıymalı kabak dolması şeklinde farklı çeşitleri vardır.

Yörelere Göre Çeşitleri

Gaziantep Fasulyeli Kabak Dolması 
Gaziantep Fasulyeli Kabak Dolması 20.04.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Gaziantep Damat Dolması / Gaziantep Kuzu İçli Kabak Dolma 
Gaziantep Damat Dolması / Gaziantep Kuzu İçli Kabak Dolma zeytinyağında kızartılan kabakların kıyma, pirinç, Antep Fıstığı, badem ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç harcı ile doldurulduktan sonra haşlanması suretiyle hazırlanır. Zengin iç harcı nedeniyle “damat dolması” olarak da adlandırılır. Gaziantep Damat Dolması / Gaziantep Kuzu İçli Kabak Dolma 14.02.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Gaziantep Haylan Kabağı Dolması / Antep Haylan Kabağı Dolması 
Gaziantep Haylan Kabağı Dolması / Antep Haylan Kabağı Dolması 07.04.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Kaynakça 

Amerikan mutfağı
Arap mutfağı
Azeri mutfağı
Yunan mutfağı
Meksika mutfağı
Türk mutfağındaki dolma ve sarmalar