Keledoş

Keledoş veya Kələkoş Türkiye'nin doğusunda bilinen, kimisine göre Ağrı, Bitlis, kimisine göre Van veya Muş yöresine ama genel anlamda Türkiye'nin Doğu Anadolu Bölgesi'nin Yukarı Murat-Van bölümüne ait yöresel bir yemektir. Yapılışı bu yörelere göre değişmektedir. Van keledoşu Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Gerekli malzemeler
 Kavurma eti
 Yarım su bardağı nohut
 1 su bardağı den(Buğday-Döğme)
 yarım su bardağı yeşil mercimek
 İki avuç ak pancar
 3 yemek kaşığı tere yağı
 2 su bardağı kurut

Yapılışı
Nohut ve döğme bir tencerede haşlanmaya bırakılır. Pişmesine yakın yeşil mercimek konur, hepsi piştikten sonra içine akpancar ve kavurma eti konur. 10-15 dakika kaynatılır. Malzeme iyice pişer, ezilmiş kurut kaynayan tencereye dökülür muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ocaktan indirilir, üzerine tereyağı konulur bu yağ yemeğin sıcağı ile erir daha sonra servis yapılır.

Ayrıca bakınız
Kelecoş
Kalacoş

Kaynakça

Doğu Anadolu mutfağı
Azeri mutfağı
Van mutfağı
Bitlis mutfağı
Türk mutfağındaki aşlar