Pane ticinese

Pane ticinese geleneksel olarak İsviçre'nin Ticino kantonunda yapılan beyaz ekmektir. Ancak İsviçre'nin diğer bölgelerinde de bulunmaktadır. Genellikle Ticino ekmeği olarak bilinmektedir. (Almanca: Tessiner Brot, Fransızca: Pain tessinois). Ticino kantonunda değişik isim varyasyonları mevcuttur. Ekmeğin özelliği şeklinden gelmektedir. Elle bölünebilecek dilimler halinde doğranmıştır. Ekmeğin içerisine yağ katılarak yumuşak olması sağlanmıştır.

Pane ticinese İsviçre günlük hayatında sıkça tüketilen bir ekmek çeşididir. Genelde her market ve fırında bulunabilir. 5 veya 6 dilimden oluşan ekmek genelde 250 gram ağırlığındadır ve toplam uzunluğu 20-25 santimetredir.

20. yüzyıla kadar pane ticinse ve diğer beyaz ekmekler Ticino'da pek çok kişi tarafından satın alınamazdı. Genellikle ekmek yapımında beyaz un yerine arpa ve yulaf tercih edilirdi.

İsviçre mutfağındaki ekmekler