Sorboz

Sorboz, monosakkaritler içinde yer alan altı karbonlu bir ketozdur. Molekül formülü C6H12O6 olan sorboz, genellikle ticari amaçlı üretilen C vitaminlerinin üretim aşamasında ilk madde olarak kullanılır. Bu monosakkarit doğada çoğunlukla L-Sorboz şeklinde bulunur. Üvez (Sorbus) meyvesinde bulunduğu için bu ad verilmiştir.

İzomerleri 

Sorbozun 27 °C'lik sıcaklıkta en yaygın olarak bulunan formu %98'lik bir oranla alfa-sorbopiranozdur.

Kaynakça

Dış bağlantılar 
  D-Sorboz NCBI veritabanı
  L-Sorboz NCBI veritabanı
  COMPOUND: C00247  L-Sorboz  – www.Genome.net
  COMPOUND: C00764   D-Sorboz  – www.Genome.net

Monosakkaritler
Ketoheksozlar