Ulusal Gıda Kompozisyon Portalı



Hakkında 

Ulusal Gıda Kompozisyon Portalı projesi, TÜBİTAK KAMAG TARAL 1007 destek programı kapsamında başlatılmıştır. Ulusal Gıda Kompozisyonunun Belirlenmesi ve Yaygın Sürekli Paylaşım Sisteminin Oluşturulması 107G208 Projesi 01.12.2008 tarihinde başlamış olup 01.12.2012 tarihinde bitirilmiştir.

Toplumun yaşam kalitesini artırmak amacıyla sağlık ve beslenme durumunun belirlenmesi buna bağlı olarak ulusal beslenme programlarının oluşturulması sağlıklı ve üretken toplumlar için vazgeçilmez bir gereksinimdir. Sağlıklı ve dengeli beslenmenin esası doğru gıdaların doğru miktarlarda alınmasıdır. Gıdaların bileşimleri; üretim koşulları, coğrafik özellikler, hasat, taşıma, depolama, işleme, tüketim koşulları gibi çeşitli faktörden etkilenmektedir. Proje Türkiye coğrafyasında üretilmekte ve tüketilmekte olan işlenmiş ve işlenmemiş tarımsal ürünlerin besin öğeleri bileşimlerinin ileri laboratuvar analiz teknikleri ile belirlenmesi ve izlenebilir veri üretme-kullanma-yönetmeyi içeren özgün dinamik ulusal bir sistem oluşturulması esasına dayanmaktadır.

Araştırma sonuçları gıda tüketicisi başta olmak üzere; Ar-Ge, tarım, gıda, beslenme, sağlık, üretim, ithalat-ihracat gibi pek çok sektörün hizmetine sunulacaktır. Proje verilerinin konuyla ilgili bilimsel çalışmalara ışık tutarak Ar-Ge alt yapımızın güçlenmesinde önemli bir rol oynayacağı ve Türkiye’yi bilimsel platformlarda temsil edeceği düşünülmektedir.

Proje sonuçlarından etkilenecek olan gruplar; Türkiye Cumhuriyeti Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Türkiye Cumhuriyeti Sağlık Bakanlığı, T.C. Patent Enstitüsü, Türkiye Cumhuriyeti Kalkınma Bakanlığı, Türk Silahlı Kuvvetleri, Türkiye Cumhuriyeti Millî Eğitim Bakanlığı, Türkiye Cumhuriyeti Bilim, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı, Türkiye Cumhuriyeti Kültür ve Turizm Bakanlığı, Mahalli İdareler, tarım, gıda sanayi, sağlık ile ilgili Ar-Ge, eğitim ve sivil toplum kuruluşlarıdır.

Organizasyon Şeması 

Müşteri / Kamu Kurumu
 T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı

Proje Yürütücüsü / Kurum-Kuruluşlar
 TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi, Gıda Enstitüsü (Yönetici/ Yürütücü)
 T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü
 T.C. Sağlık Bakanlığı Türkiye Halk Sağlığı Kurumu

Proje Ekibi
 TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi Gıda Enstitüsü
 T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar Genel Müdürlüğü
 T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Bursa Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü
 T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Trabzon Su Ürünleri Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü
 T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Konya Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü
 T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İzmir Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü
 T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Diyarbakır Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü
 T.C. Sağlık Bakanlığı Türkiye Halk Sağlığı Kurumu Tüketici Güvenliği Laboratuvarları Daire Başkanlığı, Ankara
 T.C. Sağlık Bakanlığı Türkiye Halk Sağlığı Kurumu Halk Sağlığı Laboratuvarı, İstanbul
 T.C. Sağlık Bakanlığı Türkiye Halk Sağlığı Kurumu Halk Sağlığı Laboratuvarı, İzmir
 T.C. Sağlık Bakanlığı Türkiye Halk Sağlığı Kurumu Halk Sağlığı Laboratuvarı, Samsun
 T.C. Sağlık Bakanlığı Türkiye Halk Sağlığı Kurumu Halk Sağlığı Laboratuvarı, Erzurum

Hizmet Alınan Kuruluşlar

 Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü
 Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü
 Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü
 Ege Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
 Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü
 İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni Ana Bilim Dalı
 Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü
 Sinop Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi
 TÜBİTAK Bilişim ve Bilgi Güvenliği İleri Teknolojiler Araştırma Merkezi, Bilişim Teknolojileri Enstitüsü

Çıktılar 

 Ulusal gıda kompozisyon veri tabanı
 Ulusal gıda kompozisyon kitabı
 Geleneksel gıdalarda ulusal tescil dosyaları
 Ulusal-uluslararası yayınlar
 Sistem işleyiş dokümanları

107G208 no'lu proje "Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu (TÜBİTAK) Kamu Araştırmaları Grubu (KAMAG), Kamu Kurumları Araştırma ve Geliştirme Projelerini Destekleme Programı (1007 Programı)" tarafından desteklenmektedir.

Dış bağlantılar 
Ulusal Gıda Kompozisyon Portalı : Gıda besin değerleri, Gıda sepeti, Analiz yöntemleri vb.

Gıda koruma
Gıda güvenliği
Gıda kuruluşları