Haçapuri

Haçapuri (), Gürcistan'ın geleneksel yemeği olan peynirli içli pide çeşidi. Haçapuri, Acara bölgesinde kayık şeklindedir. İmereti bölgesinde ve Gürcistan'ın genelinde yuvarlak şeklindedir. Diğer eski Sovyet ülkelerinde ve İsrail'de de yaygın olarak tüketilir. Ülke içindeki bölgeler arasındaki enflasyon farkını bulmak için yapılan akademik araştırmalarda Haçapuri fiyatları temel alınmıştır.

Çeşitleri 
 Acaruli haçapuri - Acara bölgesine özgüdür. Kayık şeklinde yapılan acaruli haçapurinin ortasında peynir, tereyağı ve yumurta sarısı bulunmaktadır. Denizci Lazlar tarafından icat edildiği düşünülmektedir. Malzemeler kayığı, denizi ve güneşi temsil etmektedir.
 Guruli haçapuri - Guria bölgesine özgüdür.
 İmeruli haçapuri - İmereti bölgesine özgüdür. İçinde peynir olan İmeruli haçapuri, yuvarlak ve düzdür. 
 Megruli haçapuri - Samegrelo bölgesine özgüdür. İmeruli haçapuriye ek olarak üstte bir katman daha vardır. 
 Svanuri haçapuri - Svaneti bölgesine özgüdür.
 Raçuli haçapuri - Raça bölgesine özgüdür.
 Penovani haçapuri - Düz biçimde hazırlanır ve kenarları kıvrılmaz.
 Osuri haçapuri - Oset bölgesine özgüdür.

Kaynakça

Dış bağlantılar 
 

Gürcü mutfağı
Lahmacun ve pideler
Yassı ekmek yemekleri