Danbo

Danbo, yarı-yumuşak, yaşlı inek sütünden yapılan Danimarka menşeli bir ev peyniridir.

Genellikle 6 ya da 9 kg'lık dikdörtgen bloklar halinde, 12 ile 52 hafta arasında bir bakteri kültürü ile kaplı kalırlar. Peynirin yaşlanma döneminin sonunda bakteri kültürü yıkanır, peynir perakende satış için paketlenir.

Danbo, Lillebror, Gamle-Ole, Riberhus vs. olmak üzere çeşitli ticari ve marka adları altında satışa sunulur.

20. yüzyılda Danimarkalı göçmenler Brezilya'nın Minas Gerais eyaletinde Brezilya sütü ile Danbo peyniri imal ettiklerinde yeni bir tür peynir keşfettiler. Bu peynire ise Queijo prato denilmiştir.

Kaynakça 
Cheese.com 

Danimarka peynirleri
İnek peynirleri