Yumurta tozu

Yumurta tozu, yumurta kabuğundaki mikrop ve mikrobiyolojik bakteriler bulunması nedeniyle endüstriyel kullanım amaçlı olarak üretilmiş gıda ürünü.

Özellikle Avrupa ve Kuzey Amerika'da yoğun kullanıma sahiptir. Ayrıştırılarak beyazı ya da sarısı toz haline getirildiği gibi, bütün yumurta da toz halde kullanıma sunulabilmektedir. Tozun üzerine yaklaşık üç kat su katılarak, taze yumurta kıvamı elde edilebilmektedir.

Tavuk yumurtasında ölçülendirme 
Yumurtalar büyüklüğüne göre ölçülendirilir ve sınıflanır.

Avrupa'da modern yumurta ölçüleri aşağıdaki gibi tanımlanır:

Avustralya'da ölçüler aşağıdaki gibi tanımlanarak etiketlenir:

Batı Avustralya'da standart ve ilave ölçüler ise aşağıdadır:

Yeni Zelanda'da minimum yumurta ölçüleri:

Kaynakça 

Yumurta yemekleri
Yemek malzemeleri
Yumurta gıdası
Kuru yiyecekler
Anında yiyecek ve içecekler