Yahni

Yahni, sebze (çoğunlukla; biber, domates, patates, fasulye), et, baharat veya deniz ürünlerinin, et suyu veya kemik suyu ya da sos ile pişirilmesiyle yapılan ana yemektir.

Bazı yöresel yahni çeşitleri şunlardır:
 Ayvalı dana yahni
 Burgonya usulü sığır yahnisi
 Karidesli acılı yahni
 Tavuk yahnisi
 Çömlekte kuru kayısı yahnisi (Nevşehir)
 Dana eti yahnisi
 Etli pırasa yahnisi
 Kabak yahnisi (Erzincan)
 Karın yahnisi (Sivas)
 Tatlı yahni (Bursa)
 Kırmızı mercimekli yahni
 Papaz yahnisi (Zonguldak)
 Pirinçli biftek yahnisi
 Sakız yahnisi (İzmir)
 Sebzeli balık yahnisi
 Ekşili yahni
 Aşmalı yahni (Erzurum)
 Ciğer yahnisi

Osmanlı Mutfağındaki Yahni Çeşitleri
Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de çeşitli yahni tarifleri vardır. Bunlar:
 Beyaz Yahni
 Kırmızı Yahni 
 Dana Etinden Papaz Yahnisi 
 Maydanozlu Yahni 
 Sarımsaklı Yahni 
 İncik Yahnisi
 Paça Yahnisi 
 Tavşan Yahnisi 
 Yaka Yahnisi
 Domatesli Kızartma Yahni
 Uskumru Balığından Papaz Yahnisi 
 Nev‘-i dîğer (Papaz Yahnisi) 
 Lisân-ı Efrencîde İstofato kum patates tabir olunan yahni (Etli patates yahnisi)
 Yağsız Balık Yahnisi 
 Tavuk Yahnisi

Ayrıca bakınız 

 Tafâyâ

Kaynakça 

Türk mutfağındaki sebze yemekleri
Türk mutfağındaki et yemekleri
İran mutfağı