Meze

Meze (Yunanca μεζές; Bulgarca, Sırpça ve Makedonca мезе, Karadağ dilinde Meza) Doğu Akdeniz'de ve özellikle Türk mutfağında yer alan bir yiyecek grubudur. Genelde soğuk servis edilir. Ana yemek öncesi aperitif olarak yenildiği gibi, çilingir sofralarının da vazgeçilmez öğesidir.

Mezeler çok değişik türlerde olabilir. Peynir, salam, yoğurt gibi çok basit olabileceği gibi, değişik sebzelerden (barbunya, semizotu, patlıcan, biber vb.) ya da deniz mahsüllerinden (kalamar, karides vb.) hazırlanmış çeşitleri de mevcuttur. Mezeler karın doyurmaktan ziyade, hem rakının yanında bir lezzet hem de masadaki sohbette bir eğlencelik niteliğindedir. Bu nedenle sofrada küçük porsiyonlarda ama değişik birkaç çeşit olarak bulunur.

Belli başlı mezeler 

Acılı ezme
Atom
Acuka
Ahtapot salatası
Arnavut ciğeri
Bakla ezmesi (fava)
Barbunya fasulye pilakisi
Borani
Boraşı
Börek
Cacık / Haydari
Çerkez tavuğu
Cevizli biber
Çiğ köfte
Çoban salatası
Deniz börülcesi
Dolma
Zeytinyağlı enginar
Fatuş
Gavurdağı salatası 
Hardalotu
Humus
İçli köfte / Oruk
Kabak çiçeği dolması
Kalamar
Karides güveç
Kısır
Kızartma
Köfte
Midye
Muhammara
Mütebbel
Patlıcan kızartması
Patlıcan salatası / Babaganuş
Piyaz
Semizotu
Roka
Rus salatası
Sac kavurma
Şakşuka / Köpoğlu
Tarama
Topik
Turp otu
Zeytin piyazı

Mezeler