Makarna

Makarna (İtalyanca: Pasta), geleneksel İtalyan mutfağının temel besini ve ulusal yemeğidir. İlk defa 1154 yılında Sicilya'da ortaya çıkmıştır. Makarnanın bir çeşidi olan itriya Ağlebîler tarafından Sicilya adasına taşınmıştır. Genellikle irmik veya durum buğdayından elde edilmiş una yumurta karıştırılarak hazırlanmış türlü biçimlerdeki kuru hamur ve bu hamurdan yapılır Türkçeye İtalyanca maccherone sözcüğünden geçmiştir.

Üretimi 
Makarna üretimi için buğday irmik hâline getirilir, suyla karıştırılır ve şekil verilir. Makarna üretiminde kullanılan durum buğdayı, ekmeklik buğdaydan çok farklıdır. Protein ve B vitamini oranı daha yüksektir. Makarna kompleks karbonhidrat grubundan olduğu için metabolizmada çabucak parçalanarak hızlı bir şekilde enerjiye dönüşür. Makarnanın kolayca hazmedilen bir besin olmasının da nedeni budur.

Çeşitleri

Galeri

Kaynakça

Ayrıca bakınız 
 Makarna yemekleri listesi
 Makarna listesi
 Piyale Makarna Fabrikası
 Makarna yiyen düşünürler sorunu

İtalyan mutfağı
Hamur işleri
Yemek malzemeleri
İtalyancadan Türkçeye geçen sözcükler
Makarnalar
Buğday yemekleri
Ulusal yemekler
İtalyanca deyişler
Temel gıdalar
Akdeniz mutfağı