Müceddere

Müceddere (Hasbeli Aş)  Türk ve Arap mutfağına özgü mercimekli bulgur pilavıdır. İki ölçek bulgura bir ölçek yeşil mercimek daha önceden biraz diri kalacak şekilde haşlanır ve bulgurla pillav kıvamında pişirilir. Kişniş ve kırmızı pul biber eklenir. Bir adet kuru soğan halka halka doğranıp 4 kaşık zeytinyağında kavrulur ve pilavın üstüne dökülür.

Kaynakça 

Güneydoğu mutfağı
Mercimek yemekleri
Bulgur yemekleri
Irak mutfağı
Arap mutfağı
İsrail mutfağı
Filistin mutfağı
Levant mutfağı
Lübnan mutfağı
Türk mutfağındaki bulgur pilavları