Kuzugöbeği

Kuzugöbeği (Morchella esculenta), Morchellaceae familyasından, yenilebilen bir mantar türüdür.  Genelde ormanlarda tek tek veya küçük gruplar halinde bulunur, özellikle orman yangınlarında sonra sıkça rastlanır. Genelde bahar aylarında ortaya çıkar. Bahar aylarında yağışın olmaması olumsuz yönde etkiler.

Gyromitra esculenta (sahte kuzu göbeği mantarı) gibi Türkiye'de zehirli türleri ile karıştırılma riski olduğundan dikkatli olunmalıdır.

Çeşitli alerjik reaksiyonlara neden olacağından çiğ olarak yenmemelidir. Fransız mutfağının önemli bir öğesi olan kuzu göbeği mantarı ekonomik değeri olan ve pek çok gurme tarafından tercih edilir.

Galeri

Dış bağlantılar 
 Orman Genel Müdürlüğü, Yenebilen Mantarlar 
 Ekoloki Magazin, İhraç Edilen Yabani Mantar: Kuzu Göbeği

Kaynakça 

Morchella
Yenilebilen mantarlar
Carl Linnaeus tarafından adlandırılmış taksonlar
1753'te tanımlanan mantarlar
1753'te tanımlanan taksonlar