Lahana

Lahana (Brassica oleracea) veya kelem, turpgiller (Brassicaceae) familyasından, geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, güz ve kış sebzesi olarak yetiştirilen ve birçok türü olan bitki.

Lahana çeşitleri 
 Beyaz lahana - Türkiye'de en çok yaygın tür. En çok sıcak yemeklerde kullanılır. Ortalama 25 cm çapında küre şeklindedir.
 Brüksel lahanası - Çapı ortalama 3 cm olan beyaz lahana türü. Sıcak yemeklerde kullanılır.
 Karalahana
 Yaprak lahana
 Kırmızı lahana - En yaygın olarak salatalarda tüketilir.
 Milano lahanası

İçeriği 
100 gram lahana ortalama olarak 110 kJ' dür ve:
 4 g karbonhidrat
 2 g protein
 50 mg kalsiyum
 0,5 mg demir 
 50 mg C vitamini
 0,04 mg B1 vitamini
 0,04 mg B2 vitamini içeirir.

Lahana yemekleri 
 Zeytinyağlı lahana sarması
 Coleslaw - beyaz lahana bazlı salata
 Kapuska
 Karalahana çorbası
 Lahana bayıldı
 Karalahana sarması

Kaynakça 

Brassica
Sebzeler