Düğür

Düğür, bulgur'un incesine verilen addır.Kaynatılmış buğday tanelerinden yani hedik'ten yapılır.

Orta Anadolu'da bulgur evlerde taş değirmenlerde çekilerek düğür haline getirilir. Çorba, kısır, köfte gibi yiyeceklerde yörelere göre değerlendirilir.

Türk mutfağı