İncir uyutması

İncir uyutması, incir, süt ve şekerden yapılır. İncirler, küçücük parçalar halinde doğranır, bir tepsi içerisinde üzerine toz şekeri karıştırılarak tahta kaşığın tersiyle iyice ezilir. Bu arada süt ocakta kaynamaktadır. Ezilen incirlerin üzerine bir miktar süt konulur ve tekrar karıştırılır. Karıştırma işlemi tamamlandıktan sonra kaynamakta olan süt iyice ezilmiş incirlerin bulunduğu tepsilere konulur ve karıştırılır, tepsiler kapatılır, üzerleri bir çarşaf veya battaniye ile örtülür. Ilık bir ortamda mayalanmaya bırakılır. İki saat sonra hazır olur. Yozgat yöresel tatlılarındandır.

Malzemeler 
1 Kilogram Manda Sütü
Kuru İncir
4 Yemek Kaşığı Şeker

Yapılışı 
İncir yıkanıp, kuşbaşı şeklinde doğranır. Kaynar sütün içine katılan incir iyice ezilir. Şeker eklenir.
Soğuduktan sonra ikram edilir.

Kaynakça 

Tatlı taslakları
Türk mutfağındaki sütlü tatlılar
Yozgat mutfağı