Çatal aşı

Çatal aşı: Yeşil mercimek, yarma ve soğan ile yapılır.

Soğan tereyağında kavrulurak üzerine nane eklenir. Su koyup kaynatılır. Yeşil mercimek ilave edilerek 20 dakika kadar kaynatılır. Sonra 3 bardak sıcak su ilave edilip, yarma eklenir. 20 dakika daha kadar kaynatılıp tuz eklenir. Daha sonra bir müddet kısık ateşte bırakılarak yemeğin iyice pişmesi sağlanır.

Türk mutfağındaki sebze yemekleri
İskilip mutfağı