Bat (yemek)

Bat, Tokat yöresine ait bir yemek. Malzemeleri şunlardır; yeşil mercimek, ince bulgur, domates salçası,  dere otu, yeşil soğan ve ceviz (ceviz isteğe bağlı).
Mercimek haşlanır ve soğumaya bırakılır bu arada ince bulgur salça ile karıştırılır. İkisi de soğuduktan sonra birbirine karıştırılır ve içine yeşillikler atılır. Yöreye göre ceviz de konur. Sonra da asma yaprağı ya da fırında kızartılıp kıtır kıtır ekmekle yenir

Türk mutfağındaki sebze yemekleri
Tokat mutfağı
Yozgat mutfağı
Sivas mutfağı