Borani

Borani veya bilinen diğer adıyla Boraniye, Hatay mutfağına ait yöresel bir yemek. Yeşil soğan boraniyesi, kabak boraniyesi, ıspanak boraniyesi, bakla boraniyesi gibi çeşitleri bulunmaktadır.

Malzemeler 
 1 kilogram kış kabağı
 300-400 gram kuşbaşı et
 4-5 tepeleme yemek kaşığı tuzlu yoğurt (tercihen tepeleme tuzlu yoğurt, süzme yoğurt da kullanılabilir)
 2 su bardağı haşlanmış nohut
 1 baş sarımsak
 1 adet kuru soğan
 Sıvı yağ ve pul biber

Dış bağlantılar 
 Boraniye Tarifi