Kurkumin

Kurkumin, zerdeçal (Curcuma longa) türündeki bitkilerin ürettiği parlak sarı renkli bir kimyasal madde. Bitkisel besin takviyesi, kozmetik ürün bileşeni, aroma verici ve gıda boyası olarak kullanılır.

Laboratuvar araştırmaları ve klinik araştırmalar, kurkuminin tıbbi olarak herhangi bir fayda sağladığını doğrulayamamıştır. Hem kararsız hem de biyoyararlanımı zayıf olduğu için kurkumin üzerinde çalışmak zordur. İlaç geliştirmede kullanılması pek mümkün görülmemektedir.

Kullanım alanları
Kurkumin en yaygın olarak besin takviyelerinde ve kozmetik ürünlerinde bileşen olarak, gıdalarda tatlandırıcı olarak (örn. Güney ve Güneydoğu Asya'da popüler olan zerdeçal aromalı içecekler) ve bazı gıdalarda renklendirici olarak (örn. köri tozları, hardallar, tereyağlar, peynirler) kullanılır. Hazır gıdalarda turuncu-sarı renklendirme için gıda katkı maddesi olarak Avrupa Birliği'nde kullanımı E 100 numarasıyla onaylanmıştır. ABD'de gıda boyası olarak kullanılmak üzere FDA tarafından da onaylanmıştır.

Tıbbi araştırmalar 
Kurkumin çok sayıda laboratuvar araştırmasına ve klinik araştırmaya konu olsa da, iyi tasarlanmış klinik araştırmalarla tespit edilebilen hiçbir tıbbi kullanım alanı yoktur. 2017 yılında 120'den fazla araştırma üzerinde yapılan bir incelemeye göre kurkumin hiçbir klinik araştırmada başarılı olamamıştır. Bu nedenle yazarlar, "kurkuminin kararsız, reaktif, biyoyararlanımı olmayan bir bileşik olduğu ve bu nedenle herhangi bir tedavide işe yarama olasılığının son derece düşük olduğu" sonucuna varmıştır. Kurkumin, sonuçların yanlış yorumlanmasına yol açabilecek birçok enterferans özelliği sergilemektedir.

ABD hükümeti, Ulusal Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Sağlık Merkezi aracılığıyla kurkumin araştırmalarına 150 milyon dolar destek sağlamasına rağmen kurkuminin tıbbi tedavilerde kullanılabileceğine dair herhangi bir sonuca ulaşılamamıştır.

Kaynakça

Doğal boyalar
Polifenoller
Antienflamatuar ajanlar
Antioksidanlar
Gıda antioksidanları
Gıda boyaları
Biyolojik temelli terapiler
Monoamin oksidaz inhibitörleri