Molehiya

Molehiya veya Molohiya () Orta Doğu ile Doğu ve Kuzey Afrika mutfaklarında, özel olarak yetiştirilen molehiya bitkisinin yaprakları ile yapılan bir yemek çeşidi. Kıbrıs Türk mutfağında, yazın kurutulup bir müddet saklandıktan sonra sonra kuzu eti veya tavuk etiyle pişirilen molehiya, servisi çukur tabakta pilav ve turşuyla yapılan bir yemektir. Molehiya otunun kurutulmuş haldeki kokusu kına otuna benzemektedir.

Kaynakça

Dış bağlantılar 
 Turkish-Cypriot Cuisine: Molohiya

Kıbrıs Türk mutfağı
Levant mutfağı
Jüt