Salata

Salata, genellikle sebze veya meyvelerden oluşan sade karışım ya da üzerine yoğurt ya da salata sosu dökülmesiyle hazırlanan ve yemeklere eşlik eden yiyecek karışımı. Kimi zaman içine et ya da peynir gibi yiyecekler de konulur. Mevsimine ve yapıldığı yöreye özgü sayısız çeşidi yapılır. Antik Çağda Romalılar, Yunanlar ve Persler ot ve yeşillikleri karıştırarak karışık salata benzeri bir yemek yapmaktaydı.

Etimoloji 
Türkçedeki salata kelimesi İtalyanca salata (> insalata) kelimesinden dilimize geçmiştir ve köken olarak Latince sal ("tuz") kelimesine dayanır.

Arka yapı
Et yemeğin yanında servis edilen basit bir salatada pişmemiş yeşillik dışında pişmiş sebzelerle de kullanılabilir. Tarhun, maydanoz, frenk maydanozu, frenk soğanı, menekşe, hodan ve geyik otu gibi taze otlar ve çiçekler dışında jülyen kesilmiş pancar, katı yumurta, trüf, salata sosuna batırılmış sarımsaklı ekmek kabukları ve kornişon gibi malzemeler de salataya garnitür olabilir.

Basit salatalar için hazırlanan soslar genel olarak vinaigrette tarzı soslardır. Yağ dışında şarap sirkesi, hardal, tuz ve biber içerir. Bu basit vinaigrette sosun birçok çeşidi vardır:

Çeşitleri

Osmanlı mutfağındaki çeşitleri
Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de çok çeşitli salata tarifleri vardır. Bunlar:

 Yeşil salata
 Domates salatası
 Karnabahar salatası
 Dövme hıyar salatası
 Çerkez salatası
 Sardalya salatası
 İstakoz salatası
 Rozbi salatası
 Bakla filizi salatası
 Teke salatası
 Marul salatası
 Çiroz balığı salatası
 Frenk teresi salatası
 Hindiba salatası

Kaynakça

Ayrıca bakınız 
 Salatalar listesi
 Hazırlanan yemekler listesi
 Salata barı
 Salata karıştırıcı
 Salata kasesi
 Soğuk mutfak
 Ana yemek
 Ordövr

Garnitürler
Soğuk mutfak
Salatalar