Maklube

Maklube (Arapça: مقلوبة "dönüştürülmüş"), Suriye, Irak, Filistin ve Ürdün gibi Levant ülkeleri başta olmak üzere Türkiye'de de Arapların azınlıkta yaşadığı Siirt ve Mardin gibi yerlerde  pişirilen bir yemektir. Osmanlı mutfağında yer alır.

Hazırlanışı 
Yemeğin çok farklı hazırlanışları olup, Orta Doğu'da ve de Dünya'da en çok rağbet gören Suriye-Filistin şekline göre kuzu eti çam fıstığı ve bademlerle dibi zeytinyağlanmış bir tencerede kavrulur. Sonrasında tencerenin dibine kızartılmış patlıcan döşenir. Üzerine et, onun üzerine de  pirinç döşenir, tekrar patlıcan tekrar et tekrar pirinç döşenerek tencere doldurulur az bir su ilave edilerek karıştırmadan pişirilir. Pirinçler pişince tencere büyük bir sofra tepsisine ters kapatılarak boşaltılır. Pirince bol bol karabiber ve başka baharatlar eklenir.

Fethullahçılarla bağdaştırılması 
Maklube, Fethullahçılar tarafından oldukça sık şekilde yenilen bir yemek olduğu için, "FETÖ yemeği" olarak da adlandırılır.

Kaynakça 

Türk mutfağındaki et yemekleri
Güneydoğu mutfağı
Filistin mutfağı
Ürdün mutfağı
Arap mutfağı
Suriye mutfağı
Lübnan mutfağı
Akdeniz mutfağı
Pirinç yemekleri
Orta Doğu mutfağı
Irak mutfağı
Mısır mutfağı
Yunan mutfağı
İsrail mutfağı