பத்திரி (சிற்றுண்டி)

பத்திரி (Pathiri, )  என்பது அரிசி மாவில் செய்யப்பட்ட தட்டையான ரொட்டியாகும். இது தென்னிந்தியாவின் கேரளா மாநிலத்தில் கடலோர மலபார் பகுதியில் வாழும் மாப்பிளாக்கள்  விரும்பி உண்ணும் சிற்றுண்டியாகும். சப்பாத்தியைப் போல, அரிசி மாவினால் செய்யப்பட்ட, இந்த அரிசி ரொட்டி தயாரிக்க அரிசி மாவு மற்றும் எண்ணெய் தேவை. வெளிச்செண்ணெய்  (தேங்காய் எண்ணெய்) பத்திரி, நெய் பத்திரி, நல்ல பத்திரி, கை  பத்திரி, கட்டிபத்திரி, இறைச்சி பத்திரி, பொரிச்ச பத்திரி, சட்டி பத்திரி என்று பலவகைகள் உள்ளன. 

இன்றும் கேரளத்தில் உள்ள மலபார் முஸ்லிம்களிடையே பத்திரி ஒரு விரும்பி உண்ணப்படும் உணவாக உள்ளது.

மேலும் பார்க்கவும் 
 கிண்ணத்தப்பம்
 கலத்தப்பம்
 கேரளத்தில் அரபுகளின் தாக்கம்: மாலிக் இப்னு தினார்

வெளி இணைப்புகள்

மேற்கோள்கள் 

கேரள சமையல்
மலப்புறம் மாவட்டம்
தென்னிந்திய சமையல்