மெத்தில் பைருவேட்டு

மெத்தில் பைருவேட்டு (Methyl pyruvate) CH3C(O)CO2CH3 என்ற மூலக்கூற்று வாய்ப்பாட்டால் விவரிக்கப்படும் ஒரு கரிமச் சேர்மமாகும். பைருவிக் அமிலத்தினுடைய மெத்தில் எசுத்தர் என்று இந்நிறமற்ற சேர்மம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அலானின் மற்றும் லாக்டிக் அமிலங்களைத் தயாரிக்க உதவும் ஒருபடி சமச்சிர் முன்னோடிச் சேர்மமாக மெத்தில் பைருவேட்டு கவனத்தை ஈர்க்கிறது. பைருவிக் அமிலத்தை எசுத்தராக்கல் வினைக்கு உட்படுத்தி மெத்தில் பைருவேட்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

இருமெத்தில் 2,3-இருமெத்திலீன்பியூட்டேண்டையோயேட்டு தயாரிப்பில் மெத்தில் பைருவேட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மேற்கோள்கள் 

கீட்டோன்கள்
மெத்தில் எசுத்தர்கள்
கார்பாக்சிலேட்டு எசுத்தர்கள்