நார்ப்பொருள் (உணவு)

நார்பொருள் உணவு (Dietary fiber)என்பது,  நமது உணவில் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டிய,  முக்கிய உணவுப் பொருளாகும். இதனை ஊட்ட நார்பொருள் அல்லது செரிக்கா உணவு  என்றழைக்கலாம். ஏனெனில், இதிலிருந்து எவ்வித சத்தும், நமது உடம்புக்கு கிடைப்பதில்லை. ஆனால், நமது உடல் நலத்திற்கு, இப்பொருள் மிகவும் இன்றியைமயாததாகும். இது தாவர உணவு வழியே, நமக்கு கிடைக்கிறது. இதனை ,. நீரில் கரையக்கூடிய உணவு நார்ப்பொருள்,  நீரில் கரையா உணவு நார்ப்பொருள்     என இருவகையாகப் பிரிக்கலாம். வேதியியல் கூறுகளின் படி, மாப்பொருள்  அல்லாத மாவியம் போன்ற கூட்டுச்சர்க்கரைகளும்,  கைட்டின், பெக்டின், டெக்சுடிரின், இனுலின், லிக்னைன் போன்ற பிற தாவர வேதியியல் கூறுகளும் கொண்டதாக உள்ளன..

உணவிலுள்ள நார்ப்பொருளின் அளவு

முழுதானியங்களிலும், காய்கறிகளிலும், பழங்களிலும் நார்ப்பொருள்கள் அதிகம் காணப்படுகின்றன. அமெரிக்க உணவு நிறுவனத்தால் கண்டறியப்பட்ட நார்ப்பொருளின் அளவு, கீழே தனித்தனியே அட்டவணைப் படுத்தப் பட்டுள்ளன. அனைத்து தாவர உணவுகளிலும் நார்ப்பொருள்கள் உள்ளன. இருப்பினும், சிலவற்றில் தான் அதிகம் உள்ளன. பல்வேறு வகை நார்ப்பொருள்களை உண்ணுமாறு, உலகின் முன்னணி உணவியல் ஆய்வு அறிஞர்கள் கூறிகின்றனர்.

ஊட்டநார்களின்  வகைகள்

மேற்கோள்கள்

உணவு தொடர்பான குறுங்கட்டுரைகள்
ஊட்டச்சத்து