காய்கறியியல்

காய்கறியியல் (Olericulture) என்பது வேளாண்மையின் ஒரு அங்கமாகும். காய்கறிப்பயிர்கள் அனைத்தும் மெல்லிய தண்டுடையவை. காய்கறிப் பயிர்களில் பொருளாதார முக்கியத்துவம் வாய்ந்த பகுதியை உற்பத்தி செய்வது அவசியமான ஒன்றாகும்.

வகைகள் 
காய்கறி பயிர்களில் 9 வகைகள் உள்ளது. அவை

 இலை காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள் -
 சாலட் பயிர்கள் - கீரை, சிவரிக் கீரை
 கோல் பயிர்கள் - முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காலிஃபிளவர்
 வேர் பயிர்கள் (கிழங்குகளும்) - உருளைக்கிழங்கு, பீட், கேரட், முள்ளங்கி
 குமிழ் பயிர்கள் - வெங்காயம், லீக்ஸ்
 இருபுற வெடிக்கனி - பீன்ஸ், பட்டாணி
 பூசணி - முலாம்பழம்களும், பரங்கிக் காய், வெள்ளரி
 உருளைக் கிழங்கு குடும்பம் (தாவரவியல்)பயிர்கள் - தக்காளி, மிளகுத்தூள் உருளைக்கிழங்கு
 இனிப்பு சோளம்

காய்கறியியல் என்பது காய்கறிகளின் உற்பத்தி, சேமிப்பு, பதப்படுத்துதல், சந்தைப்படுத்துதல் போன்றவற்றை உள்ளடக்கியது.

சான்றுகள் 

துப்புரவு முடிந்த நாமக்கல் மாவட்ட ஆசிரியர்கள் தொடங்கிய கட்டுரைகள்
காய்கறிகள்
தோட்டக்கலை