பாயா (உணவு)

பாயா ( Paya தெற்கு ஆசியா மக்கள் உண்ணும் ஒரு  பாரம்பரிய உணவு. திருவிழாக்கள், விருந்து உபசரிப்பு போன்றவற்றின் போது பாயா   பரிமாறப்படுகிறது. பாயா எனும் உருதுச் சொல்லிற்கு கால் என்பது பொருள்.

 ஆடு, எருமை அல்லது செம்மறி போன்றவற்றை மசாலாவோடு சேர்த்து பாயாவை தயாரிக்கின்றனர்.

தோற்றம் 
முகலாயர்கள் காலத்தில் இந்த உணவு  இந்தியாவிலும் தெற்கு ஆசியாவிலும்  அறிமுகமானது.

சமையல் 
பாயா சமைத்தமின் அதனைச் சுற்றி  வெங்காயம், கொத்தமல்லி இலை  ஆகியவற்றை அதனைச் சுற்றி வைத்து  அழகுபடுத்துவர்.

வகைகள் 
இதில் பல வகைகள் உள்ளன. இதில் சிரி பாயா பரவலாக புகழ்பெற்றது. சிரி என்பதற்கு விலங்கின் தலை என்பது பொருளாகும்.

மேலும் காண்க 
 பஞ்சாபி உணவு

குறிப்புகள் 

பஞ்சாபி உணவு வகைகள்
துப்புரவு முடிந்த இராமநாதபுரம் மாவட்ட ஆசிரியர்கள் தொடங்கிய கட்டுரைகள்