சமையல் எண்ணெய்

சமையல் எண்ணெய் எனப்படுவது தாவரம் அல்லது விலங்குக் கொழுப்பிலிருந்து பொரித்தல் வறுத்தல் போன்ற சமையற் தேவைகளுக்காகப் பெறப்படும் எண்ணெய் ஆகும்.

சமையல் எண்ணெய் வகைகள் 
 தேங்காய் எண்ணெய் (இலங்கை, இந்தியா போன்ற நாடுகளில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகின்றது)
 சூர்ய காந்தி எண்ணெய் (மேற்கத்திய நாடுகளில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகின்றது)
 பாம் எண்ணெய் (மலேசியா, சிங்கப்பூர் போன்ற நாடுகளில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகின்றது)
 ஆலிவ் எண்ணெய்
 மரக்கறி எண்ணெய்
 எள்ளெண்ணெய் (நல்லெண்ணெய்)

சமையல் எண்ணெய்கள்
உணவு அறிவியல்