உடுப்பி சமையல்

உடுப்பி எனும் தென்னிந்தியாவின் கருநாடக மாநிலத்தின் உள்ள ஓர் ஊரின் உணவுவகைளை நினைவு கூரும் வகையில் பெயரிடப்பட்டதே உடுப்பி சமையற்கலை ஆகும்.

உணவு வகைகள் 

சாறு (அ) இரசம்
குல்லியப்பா (குழிப்பனையாரம்)
கொடேலு (அ) சாம்பார்
மெனஸ்காய் (சாம்பார் வகை)
ஹூலி (சாம்பார் வகை - தேங்காய்த் துருவலுடன்)
தம்புலி (அ) நீர்த்த காய்கறித்துவையல் (பொதுவாக இலையுடன் கூடிய காய்கறிகள்)
காரச் சோறு
அடே (அ) உஹ்-டே (உருண்டை)
டல்லூ (அ) அஜெந்தா (அ) அஜடினா (காய்ந்த கறி)
அலெ பஜ்ஜி
பக்‌ஷ்யா (இனிப்பு வகை / ஈற்றுணா)
கொசம்பரி (பதனிட்ட அவரை)
பஜ்ஜி
கயத்னொ (அ) காயாதினா (வற்றல்)
பரமன்னா (கீர்)
பாயசா
ரசாயனா (சாறு (அ) பாகு (அ) பதநீர்)

மேற்சான்றுகள்

மேற்கோள்கள்

இந்திய உணவுகள்