தமிழர் உணவுகளின் பட்டியல்



பிரதான உணவுகள் 

 சோறு
 வரகுச் சோறு
 சாமைச் சோறு
 தினைச் சோறு
 அரிசிச் சோறு
 கம்பஞ் சோறு
 பிரியாணி அல்லது ஊன் சோறு
 புளிச் சோறு
 தயிர் சோறு
 பழஞ் சோறு
 தக்காளி சோறு
 எலுமிச்சைச் சோறு
 பருப்புச் சோறு
 புதினாச் சோறு
 பொரியல் சோறு 
 உளுந்தஞ் சோறு 
 பொங்கல் (உணவு)
 சர்க்கரைப் பொங்கல்
 கற்கண்டு பொங்கல்
 பிட்டு
 அரிசிப் புட்டு
 கேழ்வரகுப்புட்டு
 கோதுமைப் புட்டு
 இடியப்பம்
 தோசை
 ரவா தோசை
 வெங்காயத் தோசை
 தக்காளித் தோசை
 மசால் தோசை
 பொடிகள் தோசை
 குண்டு தோசை
 இட்லி
 அப்பம்
 கஞ்சி
 உளுந்துக் கஞ்சி
 கம்புக் கஞ்சி
 களி
 கேழ்வரகுக் களி
 கோதுமைக் களி
 உளுந்தங் களி
 வெந்தயக் களி
 உப்புமா
 அடை
 சீடை
 உப்புச் சீடை
 சீப்பு சீடை

 ஊத்தப்பம், மரக்கறி ஊத்தப்பம்

கறிகள்  
 குழம்பு (மரக்கறிகள் பட்டியல்: கத்தரி, வெண்டை, முருங்கை, உருளை கிழங்கு, கயூ, சோயா, டோfயு, காளான், கரட் சாம்பார்)
 மீன் குழம்பு
 மசியல் (பூசனி, மரவெள்ளி)
 வறை
 பருப்பு
 கீரை
 பிரட்டல், கூடு
 தீயல்
 மசாலா
 மொளகூட்டல்

இறைச்சிகள் 
பின்வருவன கறி, கூட்டு, குழம்பு, சொதி, கூழ், வறை, பொரியல் ஆக அல்லது பிற உணவுகளுடன் சேர்த்து உண்ணப்படுகின்றன.
 ஆடு
 கோழி/காட்டுக் கோழி
 கொக்கு
 நாரை
 மாடு
 பன்றி
 வெள்ளெலி
 அணில்
 மான்
 மரை
 உடும்பு
 தொங்கு மான் (குரங்கு)

கடலுணவுகள் 
பின்வருவன கறி, கூட்டு, குழம்பு, சொதி, கூழ், வறை, பொரியல் ஆக அல்லது பிற உணவுகளுடன் சேர்த்து உண்ணப்படுகின்றன.
 மீன் (பல வகை மீன்கள்)
 கணவாய்
 நண்டு
 இறால்
 மட்டி
 கடல் தாமரை

சிற்றுண்டிகள் நொறுக்குத்தீனிகள்

இனிப்பு 
 இலட்டு
 மோதகம்
 கொழுக்கட்டை
 கேசரி
 தேன் முறுக்கு
 தேன்குழல்
 வாய்ப்பன்
 புளிச்சல்
 சிப்பி
 வட்டிலப்பம்
 தோடு (பலகாரம்)
 பயத்தம் பணியாரம்
 பனங்காய்ப் பணியாரம்
 வெள்ளு ரொட்டி
 அவல்
 காப்பரசி
 சீனி அரியாரம்
 போண்டா
 சிற்றுண்டி
 சிற்பி
 அச்சுப்பலகாரம்
 அதிரசம்
 கார்த்திகைப் பொரி
 தொதல்
 நெய்யப்பம்
 பயற்றமுருண்டை
 பனாட்டு
 எள்ளுப்பாகு
 பூந்தி
 போளி
 சீயம்
 சீடை
 தட்டை (உணவு)
 அல்வா
 எள்ளுருண்டை
 அர்த்தப் பணியாரம்/நெய்யப்பம்
 பொரிவிளாங்காய்
 அவல்
 உழுத்தம் சுவாலை
 முட்டை மா
 பொரி விளாங்காய்
 ஓட்டப்பம்
 எள்ளுப்பாகு

காரம் 
 வடை 
 பரித்தித்துறை வடை
 கடலை வடை
 உளுந்து வடை
 கீரை வடை
 முறுக்கு
 பகோடா
 சமோசா
 சுண்டல்
 ஓமப்பொடி
 காராச்சேகு
 காரச் சீடை

நீர்ம உணவுகள் 
 ஆடிக் கூழ்
 ரசம்
 சொதி
 சூப்
 தயிர்
 மோர்
 கூழ்
 பாயாசம்
 சாம்பார்

மற்றயவை 

 கருவாடு
 அப்பளம்
 வடகம்
 ஊறுகாய்
 பொடி
 சட்னி
 சம்பல்
 வடம், வத்தல் அல்லது வற்றல்
 நெய்
 பச்சடி
 பொரியல்

தமிழர் சமையல்