மேலிக் அமிலம்

மேலிக் அமிலம் (Malic acid) என்னும் கரிமச் சேர்மத்தின் வாய்பாடு: HO2CCH2CHOHCO2H.  இந்த கார்பாக்சிலிக் இரு அமிலமானது புளிப்பான உணவுகளிலும், பழுக்காதப் பழங்களிலும் காணப்படுகின்றது. மேலிக் அமிலம் இரண்டு முப்பரிமாண மாற்றிய வடிவங்களில் உள்ளது: (L- ஆடி மாற்றியன் மற்றும் D-ஆடி மாற்றியன்). ஆனால், இயற்கையில் L-மாற்றியன் மட்டுமே உள்ளது. செயற்கையில், L- and D-மேலிக் அமிலம் கலவையாக உண்டாக்கப்படுகிறது. இதன் உப்புகளும், மணமியங்களும் மேலேட்டுகள் என்றழைக்கப்படுகின்றன. மேலேட் எதிரயனி சிட்ரிக் அமில சுழற்சியில் இடைபொருளாக உள்ளது.

மேலியிக் அமிலம் மற்றும் மெலோனிக் அமிலம் ஆகியவற்றுடன் மேலிக் அமிலத்தினை இணைத்து குழம்பிக் கொள்ள வேண்டாம்.

மேற்கோள்கள்

உயிர்வேதியியல்
உயிரணு ஆற்றல் பரிமாற்றம்
டைகார்பாக்சிலிக் அமிலங்கள்
ஐதராக்சி அமிலங்கள்
ஆல்பா ஐதராக்சி அமிலங்கள்
ஒப்பனை வேதிப்பொருட்கள்