Kapusta obyčajná kalerábová

Kapusta obyčajná kalerábová alebo kaleráb (lat. Brassica oleracea var. gongylodes; ďalšie názvy pozri nižšie) je taxón z druhu kapusta obyčajná.

Názvy 
Slovenské názvy sú: kaleráb, kapusta obyčajná kalerábová, kapusta kalerábová, kaleráb kŕmny.

Vedecké názvy sú: Brassica oleracea var. gongylodes (staršie písané aj: gongyloides), Brassica oleracea convar. gongylodes, Brassica oleracea convar. caulorapa, Brassica oleracea var. caulorapa, Brassica oleracea skupina Gongylodes, Brassica oleracea Skupina Kohlrabi, Brassica oleracea Skupina Gongylodes, Brassica oleracea subsp. gongylodes, Brassica oleracea cv. group [cv. Group] Kohlrabi, Brassica rupestris subsp. gongylodes, Brassica rupestris var. gongyloides, Brassica oleracea subsp. oleracea convar. gongylodes, Brassica oleracea convar. acephala var. gongylodes, Brassica oleracea ssp. capitata (convar. acephala) var. gongylodes, Brassica gongylodes, Brassica caulorapa, Brassica oleracea ssp. caulo-rapa, Brassica oleracea subsp. caulorapa, Brassica oleracea caulorapa, Brassica oleracea gongyloides, Brassica oleracea gongylodes, Brassica oleracea var. rapa, Brassica oleracea subsp./var. gongylodes podskupina caulo-rapa.

Charakteristika 
Pestuje sa po celom svete, vrátane pohorí v trópoch. Stredozemné more a západná Európa sú však hlavnými oblasťami pestovania.

Pestuje sa v troch formách: skorej, poloneskorej a neskorej. Hlavným charakteristickým znakom všetkých kalerábov je fakt, že stonka je skrátená a zároveň valcovitá, oválna (elipsoidná) až guľovitá či plocho guľovitá (teda zvrchu sploštená). Nazýva sa hľuza alebo buľva. Je 100 – 150 mm veľká a vyrastajú z nej listy (to, čo sa bežne konzumuje, teda nie je plod kalerábu, ale jeho stonka). Hľuza máva na povrchu (sivo- alebo žlto-) zelenú farbu (tzv. kaleráb biely) alebo fialkastú až fialovomodrú farbu (tzv. kaleráb modrý). Vnútri je hľuza biela, pri niektorých kultivaroch drevnatie (nedrevnatie najmä pri plocho guľovitých hľuzách, a menej drevnatie pri modrých a neskorých formách). Kaleráb je dvojročná bylina - v prvom roku vytvára hľuzu s listami, v druhom roku kvitne a dosahuje od 20 do 90 cm (obyčajne 50 – 70 cm). Listy majú dlhé nezhrubnuté stopky. Listová čepeľ je podlhovastá, elipsovitá až okrúhlastá, plochá, okraj nepravidelne vykrajovane zúbkatý až laločnatý, niekedy vlnitý, zriedkavo kučeravý. Vegetačná doba je 80 až 150 dní. Hľuzy a niekedy aj listy sa konzumujú ako zelenina (v surovom alebo varenom stave) a zároveň je kaleráb dôležitá krmovina.

Referencie 

Kapustovité