Odvodnenie (organické zlúčeniny)

Odvodnenie alebo dehydratácia je v organickej chémii reakcia pri ktorej sa z molekuly odštepuje voda, čo znamená, že sú opakom hydratačných reakcií. Pri takýchto reakciách sa reaktanty častokrát ohrievajú, pretože reakcia potom prebieha lepšie a rýchlejšie. Odvodnenie si netreba mýliť so sušením chemikálií, pri ktorom iba odstraňujeme vodu, ktorú látka kvôli svojím hygroskopickým vlastnostiam absorbuje, no jej chemická štruktúra sa nemení.

Bežnými dehydratačnými činidlami sú koncentrovaná kyselina sírová, koncentrovaná kyselina fosforečná a oxid hlinitý.

Medzi dehydratačné reakcie patria taktiež aj niektoré kondenzačné reakcia.

Príklady odvodnenia 
 Odvodnením 2 mólov alkoholu získame 1 mól príslušného éteru podľa nasledujúcej reakcie:

2 R–OH → R–O–R + H2O 

Konkrétny príklad - Reakcia dvoch molekúl etanolu za vzniku dietyléteru.
 Reakcia karboxylovej kyseliny s alkoholom (esterifikácia) za vzniku príslušného esteru:

R−COOH + R'−OH → R−COO−R' + H2O

Reakcia metanolu a kyseliny mravčej za vzniku metylesteru kyseliny mravčej
 Vznik anhydridu karboxylovej kyseliny z 2 mólov karboxylovej kyseliny:

2 RCOOH → (RCO)2O + H2O

Reakcia dvoch molekúl kyseliny octovej za vzniku acetanhydridu
 Vznik alkénu z alkoholu:

R–CH2−CH-OH-R → R–CH=CH–R + H2O

Odvodnenie cyklohexanolu za vzniku cyklohexénu
 Vznik nitrilu z amidu:

RCONH2 → R–CN + H2O 

Odvodnenie benzamidu za vzniku benzonitrilu

Referencie 

Organické reakcie