Spaľovanie tuku

Spaľovanie tuku v kontexte váhy a fyzickej kondície znamená zhadzovanie nadbytočných kíl v podobe tukového tkaniva, ktoré je buď pod kožou alebo medzi orgánmi (viscerálny tuk). Môže nastať v prípade podvýživy, vážnej zdravotnej choroby, ale aj v prípade vedomej zmeny v životnom štýle a stravovaní na odstránenie nadváhy alebo obezity.

Ako funguje spaľovanie tuku 
Spaľovanie tuku závisí primárne na negatívnom energetickom príjme - kalorickom deficite. Pokiaľ osoba prijíma menej kalórií ako spaľuje, bude chudnúť. Pokiaľ človek prijíma nadbytočné množstvo energie, telo ho bude ukladať do tukových zásob.

Žiadny iný determinant nemá na spaľovanie tukov taký vplyv. Vysoký glykemický index potravín, príjem sacharidov, cukrov, alebo nezdravých potravín ukladanie tuku nespôsobuje, pokiaľ človek počas dňa prijíma celkovo menej kalórií.

Profesor Mark Haub urobil experiment, v ktorom sa stravoval nezdravo, mal vysoký príjem sacharidov a cukrov, a bielkoviny prijímal prevažne z proteínových nápojov. V priebehu desiatich týždňov sa mu podarilo schudnúť 27 libier (12 kíl).

V posledných rokoch sa viac skúma stav nazývaný ketóza, pri ktorom dochádza k využívaniu tukov ako hlavného zdroja energie namiesto glukózy zo sacharidov. Pri výraznom obmedzení sacharidov (aspoň pod 50 gramov za deň), sa pri spaľovaní tukových buniek tvoria ketóny, ktoré telo využíva ako zdroj energie pre bunky, ktoré inak čerpajú energiu z glukózy.

Techniky na dosiahnutie kalorického deficitu 
Denný energetický výdaj určuje metabolizmus, teda látková premena, ktorá nepretržite prebieha v ľudskom tele.

Skladá sa z:

 bazálny metabolizmus
 termický efekt jedla
 akákoľvek fyzická aktivita

V priemere sa výdaj jedného človeka pohybuje na úrovni 2000 kalórií (8400 kJ), ale závisí aj od ďalších faktorov:

 vek
 množstvo svalovej hmoty
 množstvo tuku
 stavba tela
 náročnosť fyzickej aktivity

Aby osoba dosiahla kalorický deficit, musí prijať menej kalórií. Keďže výdaj a príjem je možné najviac ovplyvniť fyzickou aktivitou a príjmom jedla, spustenie spaľovania tuku je možné dosiahnuť nasledovnými spôsobmi:

 obmedziť príjem kalórií (jedla)
 zvýšiť fyzickú aktivitu
 kombinácia predošlých dvoch možností

Negatívny vplyv nadváhy na zdravie 
Nadváha a obezita začína byť v posledných desaťročiach celosvetovým problémom. Od roku 1975 sa podľa Svetovej zdravotníckej organizácie zvýšila celosvetová obezita takmer trojnásobne a z toho najviac v USA a Európe.

Ľudia s nadváhou majú vyššie riziko:

 zvýšeného krvného tlaku
 zvýšeného cholesterolu
 cukrovky druhého typu
 infarktu
 ischemickej choroby srdca
 fyzickej bolesti a obmedzenej pohyblivosti

Tento nárast súvisí aj so zmenou životného štýlu. Súčasný spôsob života, príjem vysoko kalorický jedál a sedavá náplň práce spôsobujú veľký energetický príjem a nedostatočný energetický výdaj.

Mýty o spaľovaní tuku 
Podľa najnovších poznatkov sa nedá povedať, že by niektorá diéta bola lepšia ako iná. Zvolenie keto diéty, vysoko-bielkovinovej diéty či nízko-sacharidovej diéty neprinesie lepšie alebo horšie výsledky.

Pri chudnutí je takisto nutné dávať pozor na to, či nie je úbytok váhy spôsobený niečím iným, ako stratou tukového tkaniva. Strata na váhe sa automaticky nerovná spaľovaniu tukov. Bežný je úbytok na váhe z dôvodu zadržiavania menšieho množstva vody pri obmedzení kalórií, obzvlášť pri výraznom obmedzení sacharidov počas diéty. V kalorickom deficite je tiež telo náchylnejšie byť v katabolickom stave, kedy má tendenciu rozkladať svaly. To môže spôsobiť stratu svalov, čo je počas chudnutia neželané a dá sa tomu predísť iba vyšším príjmom bielkovín a silovým tréningom.

Referencie  

Fyziológia

e š k e r e