Metylcinnamát

Metylcinnamát je metylester kyseliny škoricovej. Je priehľadný alebo má bielu farbu, so silnou aromatickou vôňou. Prirodzene sa vyskytuje v rôznych rastlinách, v ovocí (napr. jahody), v niektorých koreniach (napr. sečuánske) a u niektorých druhov bazalky. Eucalyptus olida má najvyššiu známu koncentráciu metylcinnamátu (98%), s 2 – 6% hmotnosťou čerstvého výnosu v listoch a vetvičkách.

Metylcinnamát je používaný v priemyselných príchutiach a vôňach. Chuť je ovocná, po jahodách, vôňa je sladká, ovocná, pripomínajúca škoricu a jahody.

Je známe, že priťahuje samčekov rôznych orchideových včiel, ako je napríklad Aglae caerulea.

Zoznam rastlín, ktoré obsahujú metylcinnamát 
 Eucalyptus olida
 Bazalka americká cv. Purple Lovingly
 Bazalka americká cv. Purple Castle 
 Bazalka americká cv. Purple Long-legged
 Bazalka americká cv. Clove
 Bazalka pravá cv. Sweet Castle
 Bazalka pravá cv. White Compact
 Bazalka pravá cv. large green leaves
 Ocimum micranthum cv. Cinnamon
 Ocimum minimum cv. Little Virgin
 Ocimum minimum cv. Purple Virgin
 Ocimum sp. cv. Purple ruffle
 Ocimum sp. cv. White ruffle

Toxikológia a bezpečnosť 
Mierne toxický pri požití. Orálne LD50 pre potkany je 2 610 mg/kg. Horľavý v kvapalnom stave. Pri zahriatí na teplotu rozkladu sa uvoľňuje štipľavý dym a dráždivé výpary.

Pozri aj 
 Eukalyptový olej

Referencie

Zdroj 

Estery hydroxynamických kyselín
Aromatické zlúčeniny
Metylestery