Žltý čaj

Žltý čaj (čínsky: 黃茶; huang cha) je, buď čaj polofermentovaný alebo najvyberanejšia sorta čaju každej provincie (daň cisárovi). Žltý čaj je vzácnou a drahou čínskou špecialitou a presný výrobný postup je utajovaný. Žltý čaj neprechádza fermentáciou (podobne ako zelený alebo biely čaj). Rozdiel je v tom, že sa čajové listy nesušia rýchlo ako pri zelenom čaji, ale pomaly a v silných vrstvách pomerne dlhý čas, pričom sú zakryté ľanovou látkou, čím žltý čaj získava svoje mimoriadne vlastnosti. Nálev má svetlú, zlatožltú farbu a veľmi zaujímavú svojráznu chuť s medovo sladkastým nádychom. Ako žlté sú často predávané aj čaje, ktoré tento názov získali ako čaje cisárske, pretože žltá je tradičná cisárska farba.

Príprava 
Príprava: 1 lyžička na 1,5 dl vody, teplota vody 80 °C, lúhovanie 3 – 5 min. Je možné opakovať za sebou až 3 nálevy

Zdroj 
 

Čaj