Marmeláda (citrusové plody)

Marmeláda je zmes vody, cukru a jedného produktu alebo viacerých produktov získaných z citrusového ovocia, ktorými sú dužina, pretlak, šťava, vodný extrakt a šupa, spracovaná do vhodnej zrôsolovatenej konzistencie...Najmenšie množstvá ovocia použité na výrobu 1 kg hotového výrobku musia byť 200 g citrusových plodov, z ktorých 75 g musí byť získaných z endokarpu. 

Takéto použitie slova marmeláda je neologizmus; je prevzaté z anglického ponímania slova marmalade a do slovenského práva sa dostalo prevzatím príslušnej európskej smernice (pozri poznámku dole). O staršom význame slova marmeláda pozri článok marmeláda (bez kúskov plodov).

Poznámky

Referencie

Jedlá