Sviečkovica

Sviečkovica (o synonyme sviečková pozri nižšie) môže byť:
pravá sviečková, t.j. a) u hovädzieho dobytka pozdĺžny sval približne medzi bedrovou kosťou a prvým bedrovým stavcom, resp. príslušné (veľmi kvalitné) mäso, b) panenská sviečkovica, t.j. sval resp. mäso u ošípaných obdobný(-né) tomu u hovädzieho dobytka, pozri sviečkovica (mäso)
jedlo z pravej sviečkovej alebo z podobného mäsa, a to najmä:
 sviečková pečienka (=pečená sviečkovica; t.j. rôzne upravená pečená pravá či falošná sviečkovica)
 sviečkovica na smotane (=sviečková na smotane; t.j. jedlo z hovädzej falošnej (zriedkavo z pravej) sviečkovice, bravčovej panenskej sviečkovice, teľacieho mäsa, králičieho mäsa, srnčieho mäse či podobného mäsa v spojení s určitou omáčkou)
falošná sviečkovica (=nepravá sviečkovica, t.j. a) okrúhle pliecko [=židovská sviečkovica, čiže určitý hovädzí sval nad prednou končatinou], b) valec [=biela pečeň, čiže určitý hovädzí sval na zadku - konkrétne pološľachovitý sval], c) jedlo označené ako sviečkovica, ale vyrobené z iného mäsa než z pravej sviečkovice)

Poznámka 
Synonymom slova sviečkovica je slovo sviečková. Slovo sviečková je bohemizmus, ktorý sa v slovenčine v závislosti od zdroja hodnotí ako menej vhodný alebo ako nesprávny alebo ako hovorový výraz.

Zdroje