Sorbóza

Sorbóza je monosacharid, ktorý patrí ku ketózam. Jej sladkosť je porovnateľná so sacharózou. Komerčná výroba vitamínu C (kyseliny askorbovej) často postupuje práve cez sorbózou. L-Sorbóza je konfigurácia prírodného cukru.

Referencie 

Ketózy