Brilantná čierna BN

Brilantná čierna BN (iné názvy: brilantná čierna PN, brilantná čierna A, čierna PN, v potravinárstve: E 151) je syntetické čierne azofarbivo. Je rozpustné vo vode. Zvyčajne sa dodáva ako tetrasodná soľ. Má vzhľad pevného, ​​jemného prášku alebo granúl. Povolené sú aj vápenaté a draselné soli.

V potravinárstve sa používa v potravinárskych dekoráciách a náteroch, dezertoch, sladkostiach, zmrzline, horčici, džemoch z červeného ovocia, nealkoholických nápojoch, ochutených mliečnych nápojoch, rybích pastách a iných potravinách.

Brilantná čierna je zakázaná v Spojených štátoch, Švajčiarsku a Japonsku. Je povolená v Európskej únii. V Nórsku bola zakázaná do roku 2001, keď bola povolená z dôvodu obchodných vzťahov s inými štátmi.

Brilantná čierna sa používa na farbenie živočíšnych vedľajších produktov v kategórii 2.

Referencie

Zdroj 

Benzénsulfonáty
Azofarbivá
Potravinárske farbivá
Potravinárske aditíva
151
Naftalénsulfonáty