Japonská kuchyňa

Japonská kuchyňa (japonsky: 日本 料理) je štýl varenia typický pre Japonsko. 

Základnými ingredienciami japonskej kuchyne sú ryža, zelenina, ryby a morské plody. Japonské pokrmy sú často pripravené z čerstvých ingrediencií s minimálnou tepelnou úpravou, podávané studené najčastejšie s ryžou. Niektoré pokrmy sa tepelne upravujú, najčastejšie varením (nimono), dusením v pare (mušimono) či pražením (agemono). Jedlo sa dochucuje rôznymi druhmi dochucovadiel (ďumbier, wasabi, sójová omáčka), veľmi cenenou chuťou je umami (japonsky: う ま 味). Japonská tradičná kuchyňa - washoku (čítaj: wašoku) bola zapísaná do Zoznamu svetového nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO v roku 2013 .

Iné projekty

Referencie

Externé odkazy 
 Taje japonskej kuchyne - tvojdom.sk
 Tradičná japonská kuchyňa
 Japonská kuchyňa - Pastva pre jazyk i oči
 Japonská gastronomie 

Japonská kuchyňa