Dominikánska kuchyňa

Kuchyňa Dominikánskej republiky () je kombináciou španielskej kuchyne, africkej kuchyne a kuchyne domorodých Taínov, v menšej miere bola tiež ovplyvnená francúzskou a arabskou kuchyňou. Medzi základné potraviny Dominikánskej republiky patrí ryža, batáty (sladké zemiaky) a maniok

Príklady dominikánskych jedál 
Príklady dominikánskych jedál:

 La bandera (v preklade vlajka), zmes ryže, fazule, duseného mäsa, šalátu a vyprážaných plantainov, často považovaná za národné jedlo Dominikánskej republiky
 Tostones, vyprážané plantainy
 Mangú, plantainová kaša, zvyčajne podávaná na raňajky
 Guanimos, dominikánska obdoba tamales, plnené kukuričné ​​cesto podávané v banánovom liste
 Empanadas de camarón, empanady (pšeničné kapsy) plnené náplňou z kreviet, syra a paradajkovej omáčky španielského typu
 Quipes, dominikánska obdoba libanonského pokrmu kibbeh, guľa z mäsa a bulguru
 Asopao de pollo, dusené kúsky kuracieho mäsa a ryže
 Chicharrón, oškvarky
 Chimichurri burger, sendvič plnený mletým mäsom
 Niño envuelto, plnené kapustové rolky
 Mondongo, držková polievka
 Pica pollo, vyprážané kúsky kuracieho mäsa

Dezerty 
 Almibar de frutas – ovocie varené v sirupe, najpopulárnejšie sa nazýva mala rabia a skladá sa z guavy, sladkých banánov a batátov so škoricou
 Arepa – kukuričný a kokosový koláč, dominikánska arepa sa líši od venezuelskej a kolumbijskej arepy
 Bizcocho Dominicano – dominikánska torta využívajúca základný recept na koláč s vanilkou, vajcami, múkou, cukrom, margarínom a sódou bikarbónou, mliekom s pomarančovou šťavou a limetkovou kôrou, ktorý je po dokončení naplnený ananásovým džemom a zamrazený s pusinkami
 Brazo gitano – rolovaný piškótový koláč s guavovou náplňou
 Canquiña
 Dulce de coco tierno – čerstvý kokos pomaly varený s mliekom, cukrom a škoricou
 Dulce de Leche en Tabla – mliečny fondán zvyčajne konzumovaný s ananásovým džemom
 Habichuelas con dulce – sladký fazuľový dezert vyrobený z kokosového mlieka, kúskov sladkých zemiakov atď.
 Jalea de batata – sladký zemiakový puding pomaly varený s korením, cukrom, mliekom a kokosovým mliekom
 Jalao – kokosové makrónky vyrobené z medu a zázvoru
 Palitos de coco – strúhané kokosové lízanky varené s kondenzovaným mliekom, ktoré sa po dokončení sa formujú do malých guľôčok a obaľujú sa v jednoduchom sirupe vyrobenom z cukru, kukuričného sirupu a červeného potravinárskeho farbiva
 Tres leches
 Arroz con leche
 Flan

Príklady dominikánskych nápojov 
Príklady dominikánskych nápojov:

 Rum
 Káva
 Pivo
 Mama Juana, bylinný nápoj z rumu, červeného vína a medu

Referencie

Iné projekty

Zdroj 
 

Dominikánska kuchyňa
Dominikánska republika