Lievanec

Lievanec je kysnutý druh múčnika, podobný palacinke, ktorý je vyrábaný pražením z múky, mlieka, jogurtu, prášku do pečiva, vajec, prípadne aj iných prísad, a ktorý je populárny najmä v Česku, ale aj na Slovensku. Má podobu tenkej placky. Konzumuje sa zvyčajne plnený (teda z jednej strany namastený a potom zarolovaný alebo zložený), najčastejšie na sladko. Existuje veľa receptov. Existujú aj lievance v prášku. Robia sa aj menšie nesladké lievančeky ako príloha k iným jedlám. Ku praženiu sa používajú panvice (lievanečníky) rôznych veľkostí.

Z opražených zvyškov nenamastených lievancov a vajec sa robili vaječníky.

Slovo lievanec je odvodené od slovesa liať, keďže ide o múčnik z liatého cesta. Slovo sa rozšírilo aj do rakúskej a bavorskej nemčiny ako Liwanzen, typicky v spojení böhmische Liwanzen (t. j. české lievance).

Referencie

Pozri aj 
 palacinka
 omeleta
 celestínske rezance

Iné projekty

Externé odkazy 
 Recepty 1 (po česky)
 Recepty 2 (po česky)
 Recepty 3  (po slovensky)
 Lievance bez kysnutia podľa staročeského receptu za Karla IV. (po česky)
 Veľa receptov na lievance (po česky)

Zdroj 

Česká kuchyňa
Slovenská kuchyňa