Alfakarotén

Alfakarotén alebo α-karotén je forma karoténu s β-jonónovým kruhom na jednom konci a α-jonónovým kruhom na opačnom konci. Je druhou najčastejšou formou karoténu.

Ľudská fyziológia 
U dospelých amerického a čínskeho pôvodu je priemerná koncentrácia alfakaroténu v krvi 4,71 μg/dL, pre ženy je priemerná hodnota 4,22 μg/dL a pre mužov je to 5,31 μg/dL.

Výskyt 
Alfakarotén sa vyskytuje spolu s betakaroténom a etakaroténom, najmä v koreňovej a listovej zelenine.

Alfakarotén sa hojne nachádza v nasledujúcej zelenine:

 žltooranžová zelenina: mrkva, sladké zemiaky, tekvica
 tmavozelená zelenina: brokolica, zelená fazuľa, hrach, špenát, listový kel, poľná kapusta, avokádo

Referencie

Zdroj 

Karotény
Tetraterpény
Vitamíny