Lokša

Lokša (nárečovo aj lokeš alebo lokoš; čes. lokše) je druh zemiakových placiek obľúbený v kuchyni Slovenska a južnej Moravy.

Príprava 
Lokše sa vyrábajú z varených zemiakov, ktoré sa nastrúhajú a zmiešajú s múkou a soľou. Vypracuje sa cesto a rozvaľká na čo nejtenšie placky, ktoré sa pečú nasucho na rozpálenej platni. Na Slovensku je obľúbenejší slaný variant, kde sa hotové placky mažú masťou (najlepšie husacou) a prihrýzajú k polievke, prípadne sa plnia kyslou kapustou či mletým mäsom. Husacími lokšami je preslávená najmä obec Slovenský Grob. Moravania tradične pripravujú sladké lokše, ktoré sa potrú džemom, zvinú ako palacinky a posypú makom a cukrom, niekedy tiež prelejú rozpusteným maslom.

Externé odkazy 
 Lokše s husími játry (po česky)
 Slovácké patenty  (po česky)

Zdroj

Česká kuchyňa
Slovenská kuchyňa