Džem

Džem môže byť:
 v tradičnom ponímaní a do roku 2004 oficiálne: ovocná (prípadne zeleninová) nátierka (alebo výrobok podobného účelu a konzistencie) s cukrom, ktorá obsahuje aj rozpoznateľné kúsky daných plodov (prípadne celé plody), čiže opak marmelády v tradičnom ponímaní (marmeláda v tradičnom ponímaní totiž nesmela obsahovať kúsky plodov), pozri džem (s kúskami plodov)
 od roku 2004 oficiálne: a) zmes cukrov, dužiny alebo pretlaku z jedného druhu alebo viacerých druhov ovocia a vody, ktorá je spracovaná do vhodnej zrôsolovatenej konzistencie a obsahuje (v zásade) minimálne 60 % rozpustnej sušiny (teda najmä cukrov) a 35 % ovocia, b) v širšom zmysle aj extradžem a od roku 2017 aj džem menej sladký a extradžem menej sladký, pozri džem (súčasné predpisy)

Zdroje