Konzervovanie (potraviny)

Konzervovanie alebo konzervácia (lat.) je úprava potravín, ktorá umožňuje predĺžiť ich prirodzenú skladovateľnosť. Konzerva je potravinársky výrobok, ktorý je výsledkom konzervovania, v hermetickom obale z plechu (tzv. konzervová plechovica/konzervová plechovka), skla, viacvrstvových fólií, plastov a pod. resp. v užšom zmysle len tento obal. 

Možné spôsoby konzervácie:
 fermentácia
 chladenie
 mrazenie
 odparovanie
 ožarovanie
 použitie chemických konzervačnych látok
 solenie
 sterilizácia
 sušenie
 zahusťovanie

Externé odkazy