Cesnak cibuľový

Cesnak cibuľový (iné názvy: cibuľa, cibuľa kuchynská, zriedkavo: cibuľa obyčajná, zriedkavo: cesnak cibuľa; lat. Allium cepa) je dvojročná rastlina z rodu cesnak (Allium).

Obsahové látky 
Cibuľa obsahuje typické látky. Výrazným je typický cukor ramnóza, ktorý dominuje po skonzumovaní silným zápachom vo vetroch.

Ďalšou látkou ktorá je obsiahnutá v stene bunky je síru obsahujúca aminokyselina izoalliin, ktorý sa rozkladá už pri príprave. Ľudia musia pri rezaní cibule "plakať", pretože vo vnútri bunky sa nachádza enzým alliináza, ktorý aminokyselinu isoalliin štiepi medzi inými na dráždivý propanthial-S-Oxid, ktorý po vyparení a prsknutí dráždi sliznicu, v dôsledku čoho oči slzia.

Cibuľa 

Jej cibule sa používajú na konzumáciu ako zelenina.

Referencie

Iné projekty 

Allium
Cibuľová zelenina
Medonosné rastliny