Čínská studie (kniha)

Čínská studie je česká kniha vydaná nakladateľstvom SVÍTÁNÍ. Anglicky originál, The China Study, je kniha z roku 2005, zaoberajúca sa vzťahom medzi konzumáciou zvieracích produktov a chorobami ako je rakovina pŕs, prostaty a hrubého čreva, cukrovka, srdcovo-cievne ochorenia, obezita, autoimúnne ochorenia, osteoporóza, degeneratívne mozgové choroby a škvrnité videnie. 

Čínska štúdia sledovala na vzorke 6500 ľudí vzťah medzi úmrtnosťou a faktormi ako sú stravovanie, životný štýl a environmentálne prostredie. Štúdium, ktoré začalo v roku 1983, bolo denníkom The New York Times označené ako Veľká Cena epidemiológie. Zúčastnili sa na ňom Cornellova univerzita, Oxfordská univerzita a Čínska Akadémia Preventívnej Medicíny a trvalo 20 rokov. Štúdium bolo uskutočnené v Číne, pretože má geneticky podobnú populáciu, ktorá zvykne žiť rovnakým životom na rovnakom mieste a jesť rovnaké jedlá po celý život. Nikde inde nie je tak geneticky podobná populácia s tak veľkými rozdielmi v stravovacích zvyklostiach, chorobnostných štatistikách a vplyvom prostredia.

Autori predstavujú a vysvetľujú záver štúdie, ktorá dáva do priamej súvislosti živočíšnu potravu s chorobami. Stravovacie diéty s vysokým obsahom živočíšnych proteínov (vrátane kazeínu v kravskom mlieku) sa ukázali byť priamo prepojené so srdcovo-cievnymi chorobami, rakovinou a cukrovkou typu 1.

Autori odporúčajú jesť neupravenú, vegetariánsku, surovú stravu, založenú na ovocí a zelenine. Taktiež odporúčajú vyhnúť sa konzumácii hovädzieho mäsa, hydiny, vajíčok, rýb a mlieka za účelom minimalizácie a/alebo zvrátenia vývoja chronických chorôb. Odporúčajú adekvátne množstvo slnečného žiarenia na získanie potrebného množstva vitamínu D a, v prípade úplného vyhnutiu sa mäsitej strave, výživové doplnky vitamínu B12.

Osem princípov jedla a zdravia
Autori popisujú ich osem princípov jedla a zdravia:

 Výživa predstavuje skombinované činnosti nespočetného množstva zložiek potravy.
 Vitamínové doplnky nie sú všeliek na dobré zdravie
 V živočíšnej potrave nie sú prakticky žiadne živiny, ktoré by neboli lepšie poskytované rastlinami.
 Gény nerozhodujú o samotných chorobách, musia byť aktivované alebo sa musia prejaviť a výživa hrá kritickú rolu v tom, či sa prejavia dobré alebo zlé gény.
 Výživa dokáže podstatne kontrolovať nepriaznivý efekt škodlivých chemikálii.
 Rovnaká výživa aká predchádza chorobám v ich ranom štádiu dokáže taktiež spomaliť alebo zvrátiť choroby v ich neskoršom štádiu.
 Výživa, ktorá je prospešná pre istú chronickú chorobu bude podporovať dobré zdravie vo všeobecnosti.
 Dobrá výživa vytvára zdravie vo všetkých oblastiach našej existencie.

Uznanie
Kniha Čínska Studie sa okamžite stala bestsellerom a v USA označená za knihu roka.

Vegetariánstvo
Knihy z 2005