Kašrut

Kašrut (hebr. כשרות, výslovnosť v jidiš kašrus; z hebr.כשר kašer – správny, vhodný) je súbor židovských náboženských predpisov, ktoré sa vzťahujú na potraviny, prípravu a konzumáciu jedla. V judaizme je možné konzumovať iba to jedlo, ktoré bolo pripravené z vhodných potravín v súlade s predpismi kašrutu. Také jedlo sa označuje ako kóšer (po hebrejsky kašer). Jedlo, ktoré je podľa židovského práva ku konzumácii nespôsobilé sa označuje ako trefa alebo trejfe (hebr. טריפה – roztrhaný).

Základné pravidlá kašrutu sú uvedené v biblickej knihe Levitikus, boli rozpracované ďalej v Mišne a Talmude a kodifikované v rabínskych halachických kompendiách, akým je napr. Šulchan aruch.

Pravidlá kašrutu 
Základom kašrutu je dodržiavanie všetkých nasledujúcich pravidiel: 
 konzumácia výhradne takého zvieraťa, ktoré patrí k povolenému druhu
 správne rituálne usmrtenie takého zvieraťa (šchita)
 odstránenie krvi z mäsa zabitého zvieraťa (hebr. הכשרת בשר)
 oddelená konzumácia mliečnych a mäsitých výrobkov

Dohľad 
Formálny certifikát o tom, ktoré potraviny sú kóšer vydáva dozorca zvaný mašgiach, najčastejšie je ním autorizovaný rabín. Tento certifikát sa nazýva hechšer.

Pozri aj 
 Židovská kuchyňa

Iné projekty

Judaizmus
Potraviny
Židovská kuchyňa
Hebrejské slová a frázy