Čajovník čínsky

Čajovník čínsky (Camellia sinensis; staršie Thea bohea, Thea sinensis, Thea viridis) je vždyzelený ker z rodu čajovník a čeľade čajovníkovité. Jeho listy a púčiky poskytujú čaj, ktorý obsahuje 2,5 % kofeínu. Pochádza z juhovýchodnej Ázie a dnes sa pestuje v trópoch, subtrópoch a v teplých krajinách mierneho pásma celého sveta.

Biely čaj, žltý čaj, zelený čaj, oolong, pu-erh a čierny čaj sa vyrábajú z tohto druhu, ale sú spracovávané rôzne, aby sa dosiahla rôzna úroveň oxidácie.

Existujú dva hlavné poddruhy používané pre čaj: čínsky čaj, Camellia sinensis var. sinensis, a indický (ásamský) čaj, Camellia sinensis var. assamica.

Opis
Camellia sinensis pochádza z Východnej, Južnej a Juhovýchodnej Ázie, ale dnes sa pestuje po celom svete v tropickom a subtropickom pásme. Je to stálozelený krík alebo malý strom. Často je kvôli lepšiemu zberu listov strihaný na výšku do 2 m. Má silný koreň. Kvety sú žltobiele 2,5 až 4 cm v priemere so 7 až 8 okvetnými lístkami.

Semená Camellia sinensis a Camellia oleifera sa lisujú na výrobu oleja. Je to sladkasté dochucovadlo a varný olej. Oleje pre medicínske a kozmetické účely sa vyrábajú aj z listov a ostatných častí rastliny.

Listy sú 4 až 15 cm dlhé a 2 až 5 cm široké. Čerstvé listy obsahujú približne 4 % kofeínu. 
Mladé, svetlozelené listy sa využívajú najmä na zber pre produkciu čaju. Naspodku majú krátke biele vlásky. Staršie listy sú tmavozelené. Vek listov má vplyv na rôznu kvalitu čaju, pretože majú iné chemické zloženie. Vrchol a dva alebo tri listy sa ručne zbierajú na spracovávanie. Tento ručný zber sa opakuje raz za jeden až dva týždne.

Zdroj

Referencie

Iné projekty

Externé odkazy 
 
 Čaj, čajík, čajovník - Stránky s informáciami o čaji a čajovníku.

Čajovníkovité
Kry
Čaj