Brown sauce

Brown sauce (engelsk; «brun saus») er en saus som anvendes som smakstilsetning i det britiske og irske kjøkken. Den er mørk brun i farve og lages av en varierende kombinasjon av ingredienser som tomater, melasse, dadler, epler, tamarinder, kryddere, eddik og iblant rosiner. Smaken kan beskrives som sur-søt og pepperaktig slik som worcestersaus.

Sausen brukes særlig som smakstilsetning med retter som engelsk frokost, baconsandwich og pommes frites.

Referanser

Eksterne lenker
 

Britisk mat
Sauser