Chiliburger

En chiliburger (også kjent som en chili size, eller simpelthen size, fra «hamburgerstørrelse») er en type hamburger. Den består av en hamburger der kjøttstykket er toppet med chili con carne. Burgeren serveres ofte «åpen», det vil si med det øvre brødet av, og noen ganger serveres chilien ved siden av burger snarere enn som topping. Chilien kan serveres alene, eller med ost, løk, eller iblant med tomater som garnityr.

Chiliburgeren virker å ha blitt oppfunnet på 1920-tallet av Thomas M. DeForest, som grunnla den døgnåpne restauranten Ptomaine Tommy’s i nabolaget Lincoln Heights i Los Angeles. Ptomaine Tommy’s var åpen fra rundt 1919 til 1958, der hans chiliburger ble betegnet som en size, og hakket løk ble betegnet som «blomster» eller «fioler».

Uttrykket size for en chiliburger kommer utvilsomt fra porsjonsstørrelsen på chilien som ble brukt på Ptomaine Tommy’s. Ptomaine Tommy’s «hadde to øser, en stor og en liten»" for å servere chili, enten sauset over en burger eller i en bolle.; Opprinnelig var uttrykkene som ble brukt til bestilling enten «hamburgerstørrelse»" eller «biffstørrelse», men de ble senere forenklet til size («størrelse») og oversize. Bruken av den forkortede betegnelsen size for en chiliporsjon av hamburgerstørrelse (i en bolle eller over en hamburger) fikk utbredelse i hele Los Angeles. Ptomaine Tommy’s ble tvunget til å stenge restauranten 10. august 1958 og selge eiendommen for å tilfredsstille kreditorene, og innehaveren døde bare en uke senere. Hans innsats for lokalsamfunnet og hans oppfinnelse ble anerkjent i en resolusjon av California State Senate samme år.

Referanser 

Hamburgere