Monkey bread

Monkey bread, også kalt monkey puzzle bread, sticky bread, Hungarian coffee cake, golden dumpling coffee cake, pinch-me cake og pluck-it cake på engelsk, er en type søt gjærbakst som er særlig populær i USA. Bakverket likner på en hvetekake som består av mange sammenklistra kanelboller som kan rives løs med fingrene når en skal spise den.

Oppskrift, servering, navn og opphav
Deigen blir forma til klumper eller boller som blir rulla i kanel, sukker og smelta smør, kanskje også knuste pekannøtter, og lagt sammen til steiking i en kakeform eller langpanne.

Bollekaka kan serveres som et praktisk og lettvint brytebrød til frokost eller som dessert og ekstra traktement, gjerne nystekt og varm. En kan smaksette og pynte med melisglasur, vaniljekrem eller noe annet.

Navnet monkey bread, «apebrød», henger sammen med at en bryter løs klumpene i kaka med fingrene på samme måte som aper plukker i maten.

Monkey bread er en variant av arany galuska, en type dessertkake som ble brakt til USA med ungarske innvandrere på 1880-tallet og kom i bakeriutsalgene i 1950-åra.

Referanser

Se også
 Kanelbolle
 Brytebrød

Eksterne lenker
 

Bakst
Mat fra USA