Polvorón

Polvorón (fra polvo, spansk for pulver eller støv; cebuano: polboron; tagalog: pulburón) er en type tungt, mykt og lett smuldrende opprinnelig spansk bakverk av mørdeigtype laget av mel, sukker, melk og nøtter (særlig mandler). Den opprinnelige typen er for det meste produsert i Andalucía, der det er omtrent 70 produsenter som utgjør et syndikat som produserer polvorones og mantecadones. Under betegnelsen mantecados er denne søtbaksten også å finne mange andre steder på Den iberiske halvøy.

Polvorones er populær festmat i hele Spania og i landets tidligere kolonier i Latin-Amerika og på Filippinene. De ble tradisjonelt bakt fra september til januar, men er nå et helårsprodukt. 

Inspirasjonen til polvorones er arabisk. Araberne tok noe lignende med seg til Spania, og deres geografiske opphav er således svært sannsynlig levantinsk. Den arabiske typen heter ghurayba.

Referanser

Eksterne lenker 
 

Spansk mat
Filippinsk mat og drikke
Bakst
Julemat
Desserter
Filippinske ord og uttrykk
Jul i Spania