Sambal

Sambal  er en sterk krydderpasta som benyttet i blant annet det asiatiske kjøkken. Sambal inneholder chili, hvitløk, sukker, sitron og olje. Flere varianter med andre ingredienser og smaker forekommer, som (indonesiske navn:) sambal badjak, sambal belacan, sambal ulek og sambal udang.

Sambal benyttes gjerne i ris- , skalldyrs- og grønnsaksretter.

Referanser

Eksterne lenker
 

Krydder
Indonesisk kultur
Malaysisk mat
Filippinsk mat og drikke
chilipepper
Matingredienser