Bagoong

Bagoóng; ilokano: bugguong) er en filippinsk smakstilsetning som er delvis eller helt produsert enten av fermentert fisk (bagoóng isdâ) eller krill (bagoóng alamáng) med salt. Fermenteringen er også basis for den fiskesaus som kalles patís.

Det er mange varianter, ofte ut fra hvilken region på Filippinene det dreier seg om.

Referanser

Eksterne lenker

Filippinsk mat og drikke