Ultraprosessert mat

Ultraprosessert mat (engelsk: Ultra-processed food) er mat og drikke som har gjennomgått bestemte former for behandling, og gjerne produseres av store nasjonale eller internasjonale firma. Eksempler på slik mat er iskrem, potetgull, kjeks, frossenpizza, pølser, brus (sukkerholdig drikke), klemmeost på tube og frokostblanding.

Kjennetegn på ultraprosessert mat 

Vanlige kjennetegn på ultraprosessert mat er følgende:' Intensiv markedsføring (plassering i butikk, konkurranser i forbindelse med produktet, helsepåstander på pakken).
 Ingredienslisten starter ofte med hvetemel, sukker, vann og raffinerte oljer
 Råvarene som inngår i produktet er ofte ikke gjenkjennbare i det ferdige produktet (f.eks Cheerios)
 Inneholder ingredienser du ikke har i kjøkkenskapet hjemme (for eksempel erteprotein, karragenan, mono-og diglyserider av fettsyrer og polysorbat-80)
 Kommer ofte i en praktisk utforming (ready-to-consume)

 Effekt på helse 

En rekke forskningsstudier tyder på at stort forbruk av ultraprosessert mat kan være farlig for menneskers helse, og kan knyttes til inflammatorisk tarmsykdom, kreft, diabetes type 2, hjerte- og karsykdom og depresjon.

 Referanser 

 Kilder 
  «Hva er egentlig problemet med industrimaten?», Aftenposten'', 19. august 2021

Mat