Manhan Quanxi

Mandsju-Han-bankett eller Manhan Quanxi (, pinyin: Mǎnhànquánxí), også kjent som Qing-Han-bankett, var et av de mest omfangsrike festmåltider innen det kinesiske kjøkken. Det siktes i utgangspunktet til en spesiell flerdagers bankett, som bestod av minst 108 enestående retter fra Qingdynastiets tid, i det vesentlige retter fra de regionale kjøkken blant mandsjuer og han-kinesere.

Nytelsen av hele måltidet, med seks banketter i løpet av tre dager, var forbeholdt den sittende keiser. De kokekunster som her ble bragt til skue og nytelse spente over samtlige tilberedelsesmetoder som var kjent og i bruk innenfor Det kinesiske rike.

Manhan quanxi i det moderne Kina lever videre som et uttrykk som tas i bruk om særlige opulente og utstrakte festmåltider. Også middagsgallaer og matlangingskonkurranser føler seg fri til å benytte uttrykket, uten at sammensetningen av menyen trenger å ha noe særlig til felles med det første og opprinnelige keisermåltid eller dets kulinariskhistoriske rammer, som kan ha funnet sted under Qianlong-keiseren på 1700-tallet i Den forbudte by i Beijing.

Referanser

Kinesisk mat
Kinesiske ord og uttrykk