Jørgen Ravneberg

Jørgen Ravneberg (født 1992) er en norsk kokk, forfatter, miljø- og matforkjemper som fokuserer på bærekraftig mat, matsystemer og livsstil. Han har skrevet to bøker, Sankeboka og Spis mer grønt, som oppfordrer leserne til å ta del i sanking og spise mer plantebasert kosthold.

Sankeboka er en guide til sanking av ville planter, bær og sopp i Norge. Boken inneholder informasjon om hvordan man kan identifisere og høste ulike planter på en bærekraftig måte. Ravneberg gir også tips om hvordan man kan bruke disse ingrediensene i matlaging og konservering for å lage smakfulle og næringsrike retter. Sankeboka oppfordrer leserne til å forstå og sette pris på naturen og dens ressurser.

Spis mer grønt fokuserer på å inkludere flere grønnsaker og plantebaserte ingredienser i kostholdet. Boken inneholder tips om hvordan man kan spise sunnere, mer bærekraftig og miljøvennlig ved å legge til flere grønnsaker, frukt og andre plantebaserte matvarer i måltidene. Ravneberg deler også oppskrifter og ideer for å lage smakfulle og næringsrike retter som fokuserer på ville grønnsaker og planter.

Jørgen Ravneberg har fått anerkjennelse for sitt arbeid med å fremme bærekraftige og miljøvennlige matvalg, ved nominasjoner som «DNs 30 under 30 Ledestjerner» og årets formidler hos Matprisen.

Bibliografi 
  Sankeboka, Cappelen Damm
  Spis mer grønt (foto: Espen Hagestrand), Cappelen Damm
 2022 Sankeboka Vår, Cappelen Damm
 2022 Sankeboka Sommer, Cappelen Damm
 2022 Sankeboka Høst og Vinter, Cappelen Damm

Referanser

Eksterne lenker 
 Jørgen Ravneberg hos Cappelen Damm

Norske matskribenter
Norske kokker
Miljøaktivister