Pavlova (dessert)

Pavlova er en marengsbasert dessert, som typisk er toppet med krem og friske bær og/eller frukter. Desserten består av en marengsbunn, der typisk bakes med en fordypning, hvor der er plass til krem eller vaniljekrem, som deretter toppes med friske sesongbestemte bær, som jordbær, blåbær, eller frukter, som fersken eller kiwifrukt.

Desserten ble oppfunnet i enten Australia eller New Zealand i begynnelsen av det 20. århundre, og den er oppkalt etter ballerinaen Anna Pavlova, da hun besøkte landene på sine turneer. Opprinnelsen av desserten har vært et diskusjonsemne mellom de to landene i mange år.

Den er en populær og viktig rett i både australsk og newzealandsk matkultur med dens relativt enkle oppskrift, og er ofte servert til høytider og fest. På engelsk omtales den også som «the pav», og desserten er oftest identifisert med sommerperioden, men den serveres hele året rundt i mange australske og newzealandske hjem.

Referanser 

Desserter
Kaker