Pandoro

Pandoro (fra pan d'oro, det vil si gullbrød) er et tradisjonelt italiensk søtbrød som er særlig populært rundt jul og nyttår. Det er et veronesisk produkt, tradisjonelt formet som et frustum med en åttetakket stjerneutforming.

Den serveres ofte med melis smakssatt med vanilje for å minne om de snødekkede fjelltopper i de italienske Alper rundt juletider.

Historie 
Man kjenner i Italia til dette bakverket fra 1700-tallet. I Frankrike antar man at brioche var en forløper til pandoro, og brioche kan man spore så langt tilbake som til 100-tallet e.Kr. Vergil og Titus Livius beskriver et slikt brødslag og de kalte det libum. Men i Italia mener man at pandoro er en rent italiensk utvikling som ble til under renessansen. I det velstående Venezia skal man til og med ha pyntet baksten med bladgull, og dermed er kanskje navnet pan d'oro forklart.

Referanser

Litteratur

Eksterne lenker
 
 Pan d'oro

Brød
Bakst
Julemat
Jul i Italia
Desserter
Veneto